Гэтыя Butternut Alfredo Zoodles зменяць ваша меркаванне пра сквош

Задаволены

• Butternut Alfredo з Zoodles
• Агляд для

Спіралізатары прадастаўляюць масу магчымасцяў (сур'ёзна, проста паглядзіце на ўсё гэта), але стварэнне зудлаў - гэта далёка не самы папулярны спосаб выкарыстання гэтага геніяльнага кухоннага інструмента. Гэта таму, што шынкі - ідэальны заменнік макаронных вырабаў. У яго ёсць невялікі ўкус, падобны да макароны al dente, і ён убірае водар падліўкі, як губка. Для гэтага веганскага рэцэпту, распрацаванага Ніколь Сэнтэна з Splendid Spoon, шынкі пакідаюць сырымі, таму яны атрымліваюцца асабліва хрумсткімі. Гэты рэцэпт ідэальна падыходзіць для аматараў спагецці, якія сочаць за спажываннем вугляводаў, усіх, у каго ўзнікаюць праблемы з прыёмам гародніны, або тых, хто не змяшчае глютен або палео.

Так, зудлы - гэта ўсё, але шынкі - гэта не ўсё толькі кабачок, які з'яўляецца ў гэтым рэцэпце. Гэты густы, сметанковы гарбуз Альфрэда зроблены без унцыі малочных прадуктаў. Разбіты на пару гарбуз, прыгатаваны на пару, тыльным бокам лыжкі, а не прапускаючы яе праз блендер, надае соусу злёгку кавалачную кансістэнцыю. Патысоны з высокім утрыманнем бэта-каратыну і антыаксідантаў (і добра паддаюцца да здаровага мак і сыру). Паколькі сезон прыпадае на восень, вы можаце выкарыстоўваць замарожаны замест свежага. Гэта страва запраўляецца падсмажанымі кедравымі арэшкамі, якія дапаўняюць салодкі густ падліўкі з адценнем насычанай зямлістыя. Гэта так смачна, вы амаль забудзецеся, што па сутнасці вы ясьце ўсю ежу, прыгатаваную (у асноўным) з кабачкоў.

Butternut Alfredo з Zoodles

Актыўная падрыхтоўка: 15 хвілін

Порцыі: 4

Інгрэдыенты

• 1 вялікі шынок, спіралізаваны
• 2 кубкі арэхавага кабачка, нарэзанага невялікімі кубікамі (або 2 пакета па 10 унцый з замарожанага пюрэ з арэхавага гарбуза)
• 1/2 шклянкі кешью, замочваюць у вадзе на ноч, ваду зліваюць
• 1/2 шклянкі вады
• 2 лук -шалот, нарэзаны кубікамі
• 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
• 1/4 чайнай лыжкі свежага нацёртага мушкатовага арэха
• 1/2 чайнай лыжкі карыцы
• 1 дробка пякучага перца
• 1/4 чайнай лыжкі марской солі
• Падсмажаныя кедравыя арэхі, для гарніру
• Свежемолотый чорны перац

Напрамкі

1. Варыце гарбуз на пару ў кошыку для параваркі да гатоўнасці, прыкладна 15 хвілін.
2. Змяшайце кешью і 1/2 шклянкі вады ў блендере або кухонным камбайне і змяшайце да аднастайнасці, затым адкладзеце ў бок.
3. Абсмажце лук-шалот на аліўкавым алеі ў патэльні на сярэднім агні да вельмі мяккага стану.
4. Змяшайце мушкатовы арэх, карыцу, кайенскую і марскую соль.
5. Дадайце сліўкі кешью і гарбуз, змяшайце, каб злучыць.
6. Зніміце з агню і разамніце сумесь, каб стварыць кансістэнцыю, падобны на густы соус. Пры неабходнасці дадайце трохі вады.
7. Змяшаць з зудламі, а зверху абсмажыць кедравыя арэхі і свежемолотый чорны перац.

Агляд для