8 смачных відаў сквоша

Задаволены

• Віды летніх шынкоў
• 1. Жоўты кабачок
• 2. Шынкі
• 3. Патысоны з кабачкоў
• Віды зімовых шынкоў
• 4. Кабачкі з жалудоў
• 5. Патысоны з арэха
• 6. Кабачкі з спагецці
• 7. Гарбуз
• 8. Кабачны кабачок
• Сутнасць

Батанічна класіфікуецца як садавіна, але часта выкарыстоўваецца ў якасці гародніны ў кулінарыі, патысоны пажыўныя, смачныя і універсальныя.

Існуе некалькі разнавіднасцей, кожная з якіх мае унікальны густ, кулінарную карысць і карысць для здароўя.

Усе яны з'яўляюцца членамі навуковага роду Кукурбіта і ў далейшым можна класіфікаваць як летні ці зімовы сквош.

Вось 8 смачных відаў кабачкоў, якія трэба дадаць у свой рацыён.

Віды летніх шынкоў

Летнія кабачкі збіраюць маладымі⁠ - пакуль яны яшчэ далікатныя ⁠ - і звычайна іх ядуць насенне і лупіну.

Хоць большасць гатункаў у сезон летам, яны сапраўды названы за адносна невялікі тэрмін захоўвання.

Вось 3 найбольш распаўсюджаныя летнія сквошы.

1. Жоўты кабачок

Жоўты гарбуз уключае ў сябе мноства розных відаў, напрыклад, гарбуз з крукаўшыяй і прамой шыяй, а таксама некаторыя пароды шынкоў, такія як зефір.

Адзін сярэдні (196-грамовы) жоўты гарбуз змяшчае ():

• Калорыі: 31
• Тлушч: 0 грам
• Бялок: 2 грама
• Вугляводы: 7 грам
• Валакно: 2 грама

Гэты гатунак таксама з'яўляецца выдатнай крыніцай калія, а адзін сярэдні (196-грамовы) плод забяспечвае больш калію, чым вялікі банан. Калій - мінерал, які гуляе жыццёва важную ролю ў кантролі цягліц, балансе вадкасці і працы нерваў (,).

З-за мяккага водару і злёгку крэмавай кансістэнцыі пры варэнні жоўты гарбуз можна прыгатаваць рознымі спосабамі.

Яго можна саліць, смажыць на грылі, запякаць альбо выкарыстоўваць як зорны інгрэдыент у запяканках.

2. Шынкі

Шынкі - гэта зялёны летні кабачок, які стаў папулярнай альтэрнатывай локшыне з нізкім утрыманнем вугляводаў і калорый.

Адзін сярэдні (196-грамовы) пакет шынкоў ():

• Калорыі: 33
• Тлушч: 1 грам
• Бялок: 2 грама
• Вугляводы: 6 грам
• Валакно: 2 грама

Гэты гатунак адрозніваецца мяккім водарам, але мае больш цвёрдую структуру, чым жоўты гарбуз, дзякуючы чаму ён добра падыходзіць для супаў і фры.

Як і жоўты гарбуз, яго можна падсмажыць, прыгатаваць на грылі альбо запекчы.

Вы таксама можаце нарэзаць цукіні тонкімі стужкамі пры дапамозе спіралізатара, каб выкарыстоўваць яго замест макароны або локшыны ў любым рэцэпце.

3. Патысоны з кабачкоў

Патысоны з патыпана, альбо проста патэльня, невялікія, даўжынёй ад 4 да 8 см. Яны маюць форму сподачка з фестончатым краем, і таму іх яшчэ называюць гарбузой.

Адзін кубак (130 грам) кабачкоў з паціпана забяспечвае ():

• Калорыі: 23
• Тлушч: 0 грам
• Бялок: 2 грама
• Вугляводы: 5 грам
• Валакно: 2 грама

Гэты тып мае выключна нізкую каларыйнасць і ўтрымлівае мноства вітамінаў і мінералаў, уключаючы вітамін С, фолат і марганец, а таксама невялікая колькасць клятчаткі і бялку.

Замена высокакаларыйнай ежы нізкакаларыйнай, багатай на пажыўныя рэчывы, напрыклад, катлеткай, можа дапамагчы пахуданню, скараціўшы колькасць з'едзеных калорый, але не аб'ём ежы. Гэта можа дапамагчы вам адчуваць сябе сыцей пры меншай колькасці калорый ().

Падобна жоўтай патысоне, патэльня з мяккім водарам мяккая і можа быць падсмажаная, запечаная, смажаная на грылі альбо выкарыстаная для падрыхтоўкі запяканак.

Рэзюмэ Летнія патысоны - гэта маладыя садавіна з далікатнымі насеннем і скарынкамі, якія можна ёсць. Некаторыя папулярныя гатункі ўключаюць жоўты гарбуз, шынкі і пірог.

Віды зімовых шынкоў

Зімовыя патысоны збіраюць даволі позна ў сваім жыцці. У іх цвёрдыя лупіны і цвёрдыя насенне, якія большасць людзей выдаляе перад ежай. У адрозненне ад летніх гатункаў, яны могуць захоўвацца працяглы час дзякуючы сваёй тоўстай, ахоўнай лупіне.

Гэтыя садавіна вядомыя як зімовыя патысоны з-за доўгага тэрміну захоўвання. Большасць відаў збіраюць у канцы лета і пачатку восені.

Вось некалькі найбольш даступных зімовых патысонаў.

4. Кабачкі з жалудоў

Кабачок з жалудамі - гэта невялікі гатунак у форме жалуда з тоўстай, зялёнай лупінай і мякаццю аранжавага колеру.

Адзін 4-цалевы (10-сантыметровы) гарбуз з жалудамі змяшчае ():

• Калорыі: 172
• Тлушч: 0 грам
• Бялок: 3 грама
• Вугляводы: 45 грам
• Валакно: 6 грам

Гэты тып насычаны вітамінам С, вітамінамі групы В і магніем, які з'яўляецца мінералам, жыццёва неабходным для здароўя костак і сэрца. Ён таксама багаты клятчаткай і вугляводамі ў выглядзе натуральных крухмалу і цукру, якія надаюць садавіне салодкі густ ().

Кабачок з жалудоў звычайна рыхтуюць, разразаючы яго напалову, выдаляючы насенне і абсмажваючы. Яго можна засмажыць на пікантнай начынні, напрыклад, каўбасе і луку, альбо паліць мёдам альбо кляновым сіропам у якасці дэсерту. Ён таксама часта выкарыстоўваецца ў супах.

5. Патысоны з арэха

Патысоны Butternut - буйны зімовы гатунак з бледнай лупінай і мякаццю аранжавага колеру.

У адным шклянцы (140 грамаў) гарбуза з арэхамі змяшчаецца ():

• Калорыі: 63
• Тлушч: 0 грам
• Бялок: 1 грам
• Вугляводы: 16 грам
• Валакно: 3 грама

Гэты тып з'яўляецца выдатным крыніцай вітаміна С і бэта-каратыну, якія дзейнічаюць як антыаксіданты ў вашым целе. Антыаксіданты дапамагаюць абараніць вашы клеткі ад пашкоджанняў, што можа прадухіліць некаторыя хранічныя захворванні ().

Напрыклад, высокае спажыванне бэта-каратыну звязана з меншым рызыкай некаторых відаў раку, у тым ліку рака лёгкіх, у той час як багатыя вітамінамі С дыеты могуць абараніць ад сардэчных захворванняў (,).

Кабачок з арэха мае салодкі, зямлісты густ. Яго можна ўжываць рознымі спосабамі, але звычайна смажаць. Ён часта выкарыстоўваецца ў супах, а таксама з'яўляецца агульным выбарам для дзіцячага харчавання.

У адрозненне ад іншых зімовых гатункаў, і насенне, і лупіна гарбуза ядомыя пасля варэння.

6. Кабачкі з спагецці

Кабачкі-спагецці - буйны зімовы гатунак аранжавай мякаці. Пасля падрыхтоўкі яго можна нацягнуць на пасмы, якія нагадваюць спагецці. Як і шынкі, гэта папулярная нізкакаларыйная альтэрнатыва макаронам.

Адзін кубак (100 грам) кабачкоў для спагецці забяспечвае ():

• Калорыі: 31
• Тлушч: 1 грам
• Бялок: 1 грам
• Вугляводы: 7 грам
• Валакно: 2 грама

Гэты тып - адзін з зімовых кабачкоў з самым нізкім утрыманнем вугляводаў, што робіць яго выдатным выбарам для тых, хто сядзіць на нізкавугляводнай альбо нізкакаларыйнай дыеце, бо ўтрымлівае менш натуральных цукроў, чым іншыя зімовыя гатункі.

Ён мае мяккі густ, што робіць яго выдатнай альтэрнатывай макаронам. Акрамя таго, гэта не адолее астатнія інгрэдыенты, з якімі ён спалучаецца.

Каб прыгатаваць кабачок з спагецці, разрэжце яго напалову і выдаліце ​​насенне. Абсмажце палоўкі, пакуль мякаць не стане мяккай. Затым відэльцам выскрабце макаронныя пасмы.

7. Гарбуз

Гарбуз - гэта універсальны зімовы кабачок, які найбольш вядомы сваім выкарыстаннем у дэсертах. Акрамя таго, яго насенне ядомыя ў вараным выглядзе.

Адзін шклянку (116 грам) гарбуза змяшчае ():

• Калорыі: 30
• Тлушч: 0 грам
• Бялок: 1 грам
• Вугляводы: 8 грам
• Валакно: 1 грам

Гарбуз багатая антыаксідантамі альфа і бэта-каратынам, якія з'яўляюцца папярэднікамі вітаміна А, вітаміна, важнага для здароўя вачэй ().

Гэты фрукт таксама з'яўляецца добрай крыніцай калія і вітаміна С ().

Гарбуз мякка салодкая і можа выкарыстоўвацца як у пікантных, так і ў салодкіх стравах - ад пірага да супу. Яго насенне можна падсмажыць, заправіць і з'есці для здаровай і сытнай закускі.

Каб прыгатаваць гарбуз, выдаліце ​​насенне і мякаць, запячыце альбо адварыце мякаць, пакуль яна не стане мяккай. Вы таксама можаце набыць кансерваванае гарбузовае пюрэ, якое гатовае да выпякання або прыгатавання.

8. Кабачны кабачок

Кабачок Kabocha - таксама вядомы як гарбуз з гарбуза альбо гарбуза - з'яўляецца адным з асноўных элементаў японскай кухні і становіцца ўсё больш папулярным ва ўсім свеце.

Хоць Міністэрства сельскай гаспадаркі Злучаных Штатаў Амерыкі (USDA) не мае інфармацыі аб харчаванні для кабочы, у 1 кубку (116 грам) зімовай шынкі звычайна ўтрымліваецца ():

• Калорыі: 39
• Тлушч: 0 грам
• Бялок: 1 грам
• Вугляводы: 10 грам
• Валакно: 2 грама

Як і іншыя зімовыя гатункі, гарбуз кабоча багаты антыаксідантамі і пажыўнымі рэчывамі, уключаючы вітамін С і правітамін А (15).

Яго густ быў апісаны як нешта сярэдняе паміж гарбузом і бульбай. Да таго ж, скура ядомая, калі яе цалкам прыгатаваць.

Патысоны Кабоча можна смажыць, варыць, тушыць альбо выкарыстоўваць для падрыхтоўкі супу. З яго таксама робяць тэмпуру, якая ўключае ў сябе злёгку выбіванне кавалачкаў садавіны паніровачных сухароў і абсмажванне іх да скарыначкі.

Рэзюмэ Зімовыя патысоны маюць больш працяглы тэрмін захоўвання, чым летнія гатункі. Яны характарызуюцца сваёй тоўстай лупінай і цвёрдымі насеннем. Некаторыя прыклады ўключаюць жалуды, спагецці і кабачковыя кабачкі.

Сутнасць

Сквош надзвычай універсальны і можа выкарыстоўвацца па-рознаму.

І летнія, і зімовыя гатункі поўныя карысных рэчываў і клятчаткі, але пры гэтым адносна нізкакаларыйныя.

Іх можна падсмажыць, падсмажыць, адварыць альбо выкарыстоўваць для падрыхтоўкі супаў і дэсертаў. Больш за тое, кабачкі з шынкоў і спагецці - выдатная альтэрнатыва макаронам.

Гэтыя разнастайныя садавіна дадаюць у ваш рацыён карысныя і смачныя дадаткі.