Дыяксід тытана ў ежы - ці варта турбавацца?

Задаволены

• Выкарыстанне і перавагі
• Якасць ежы
• Захаванне і ўпакоўка харчовых прадуктаў
• Касметыка
• Рызыкі
• Канцэраген 2B групы
• Паглынанне
• Назапашванне органа
• Таксічнасць
• Пабочныя эфекты
• Ці варта пазбягаць гэтага?
• Сутнасць

Ад фарбавальнікаў да араматызатараў, многія людзі ўсё больш усведамляюць інгрэдыенты ежы.

Адзін з найбольш часта выкарыстоўваюцца харчовых пігментаў - гэта дыяксід тытана, парашок без паху, які ўзмацняе белы колер альбо непразрыстасць прадуктаў і рэцэптаў, уключаючы кававыя крэмы, цукеркі, сонцаахоўны крэм і зубную пасту (,).

Варыяцыі дыяксіду тытана дадаюцца для ўзмацнення беласці фарбы, пластмас і вырабаў з паперы, хаця гэтыя варыяцыі адрозніваюцца ад харчовых, якія выкарыстоўваюцца ў ежу (,).

Тым не менш, вы можаце задацца пытаннем, ці бяспечна гэта для ўжывання.

У гэтым артыкуле аглядаецца выкарыстанне, перавагі і бяспека дыяксіду тытана.

Выкарыстанне і перавагі

Дыяксід тытана мае мноства мэтаў як у ежы, так і ў распрацоўцы прадуктаў.

Якасць ежы

Дзякуючы ўласцівасцям рассейвання святла ў некаторыя прадукты харчавання дадаецца невялікая колькасць дыяксіду тытана для ўзмацнення іх белага колеру альбо памутнення (,).

Большасць харчовага дыяксіду тытана складае каля 200-300 нанаметраў (нм) у дыяметры. Гэты памер дазваляе ідэальна рассейваць святло, атрымліваючы лепшы колер ().

Каб дадаць у ежу, гэтая дабаўка павінна дасягнуць 99% чысціні. Аднак гэта пакідае месца для невялікай колькасці патэнцыйных забруджвальных рэчываў, такіх як свінец, мыш'як або ртуць ().

Самыя распаўсюджаныя прадукты з дыяксідам тытана - жавальная гумка, цукеркі, выпечка, шакалад, кававыя крэмы і ўпрыгажэнні для тортаў (,).

Захаванне і ўпакоўка харчовых прадуктаў

Дыяксід тытана дадаюць у некаторыя харчовыя ўпакоўкі, каб захаваць тэрмін прыдатнасці прадукту.

Было паказана, што ўпакоўка, якая змяшчае гэтую дабаўку, памяншае выпрацоўку этылену ў садавіне, тым самым зацягваючы працэс паспявання і падаўжаючы тэрмін захоўвання ().

Акрамя таго, было паказана, што гэтая ўпакоўка валодае як антыбактэрыйнай, так і фотакаталітычнай актыўнасцю, апошняя з якіх памяншае ўздзеянне ультрафіялету (УФ) ().

Касметыка

Дыяксід тытана шырока выкарыстоўваецца ў якасці ўзмацняльніка колеру ў касметычных і безрэцэптурных сродках, такіх як памады, сонцаахоўныя крэмы, зубная паста, крэмы і парашкі. Звычайна ён сустракаецца ў выглядзе нана-дыяксіду тытана, які значна меншы, чым у харчовай версіі ().

Гэта асабліва карысна ў сонцаахоўных крэмах, паколькі мае ўражлівую ўстойлівасць да ўльтрафіялету і дапамагае заблакаваць сонечныя прамяні UVA і UVB ад траплення на вашу скуру ().

Аднак, паколькі ён святлоадчувальны - гэта азначае, што можа стымуляваць выпрацоўку свабодных радыкалаў - звычайна ён пакрыты дыяксідам крэмнія альбо гліназёму, каб прадухіліць патэнцыйнае пашкоджанне клетак, не памяншаючы яго ўласцівасці, якія ахоўваюць УФ ().

Хоць касметыка не прызначана для ўжывання, існуе занепакоенасць тым, што дыяксід тытана ў памадзе і зубной пасце можа праглынацца альбо ўсмоктвацца праз скуру.

Дзякуючы выдатным святлоадбівальным здольнасцям, дыяксід тытана выкарыстоўваецца ў многіх харчовых і касметычных прадуктах для паляпшэння іх белага колеру і блакавання ультрафіялетавых прамянёў.

Рызыкі

У апошнія дзесяцігоддзі заклапочанасць рызыкамі спажывання дыяксіду тытана ўзрасла.

Канцэраген 2B групы

Адміністрацыя па харчовых прадуктах і леках (FDA) класіфікуе дыяксід тытана як агульнапрызнаны як бяспечны (7).

Тым не менш, Міжнароднае агенцтва па даследаваннях рака (IARC) уключыла яго ў канцэраген групы 2B - агента, які можа быць канцэрагенным, але не мае дастатковых даследаванняў на жывёлах і людзях. Гэта выклікала занепакоенасць яго бяспекай у харчовых прадуктах (8, 9).

Гэтая класіфікацыя была дадзена, бо некаторыя даследаванні на жывёл паказалі, што ўдыханне пылу дыяксіду тытана можа выклікаць развіццё пухлін лёгкіх. Аднак IARC прыйшоў да высновы, што харчовыя прадукты, якія змяшчаюць гэтую дабаўку, не ўяўляюць такой рызыкі (8).

Такім чынам, сёння яны рэкамендуюць толькі абмежаваць удыханне дыяксіду тытана ў галінах з высокім уздзеяннем пылу, напрыклад, у вытворчасці паперы (8).

Паглынанне

Існуе пэўная занепакоенасць у сувязі з паглынаннем скурай і кішачнікам наначасціц дыяксіду тытана, дыяметр якіх менш за 100 нм.

Некаторыя невялікія даследаванні прабіркі паказалі, што гэтыя наначасціцы паглынаюцца клеткамі кішачніка і могуць прывесці да акісляльнага стрэсу і росту рака. Аднак іншыя даследаванні паказалі, што абмежавана ніякіх эфектаў (,,).

Больш за тое, у даследаванні 2019 года адзначана, што харчовай дыяксід тытана быў больш буйным, а не наначасціцамі. Такім чынам, аўтары прыйшлі да высновы, што любы дыяксід тытана ў ежы засвойваецца дрэнна, не ўяўляючы небяспекі для здароўя чалавека ().

Нарэшце, даследаванні паказалі, што наначасціцы дыяксіду тытана не прапускаюць першы пласт скуры - рагавы пласт - і не з'яўляюцца канцэрагеннымі (,).

Назапашванне органа

Некаторыя даследаванні на пацуках назіралі назапашванне дыяксіду тытана ў печані, селязёнцы і нырках. Тым не менш, большасць даследаванняў выкарыстоўвае дозы, большыя за тыя, якія вы звычайна спажываеце, што робіць цяжкім даведацца, ці будуць гэтыя наступствы адбывацца ў людзей ().

У аглядзе Еўрапейскага ўпраўлення па бяспецы харчовых прадуктаў у 2016 годзе быў зроблены выснова, што паглынанне дыяксіду тытана надзвычай нізкае, і любыя паглынутыя часціцы ў асноўным выводзяцца з калам (14).

Аднак яны выявілі, што нязначныя ўзроўні 0,01% паглынаюцца імуннымі клеткамі - вядомымі як звязаная з кішачнікам лімфоідная тканіна - і могуць дастаўляцца ў іншыя органы. У цяперашні час невядома, як гэта можа паўплываць на здароўе чалавека (14).

Хоць на сённяшні дзень большасць даследаванняў не паказвае шкоднага ўздзеяння спажывання дыяксіду тытана, даступна некалькі доўгатэрміновых даследаванняў на людзях. Такім чынам, неабходныя дадатковыя даследаванні, каб лепш зразумець яго ролю ў здароўі чалавека (,).

Дыяксід тытана класіфікуецца як канцероген групы 2B, паколькі даследаванні на жывёл звязваюць яго ўдыханне з развіццём пухліны лёгкіх. Аднак ні адно даследаванне не паказвае, што дыяксід тытана ў ежы шкодзіць вашаму здароўю.

Таксічнасць

У Злучаных Штатах прадукты могуць утрымліваць не больш за 1% дыяксіду тытана ў вазе, і дзякуючы яго выдатным здольнасцям рассейваць святло вытворцам прадуктаў харчавання трэба ўжываць толькі невялікія колькасці для дасягнення жаданых вынікаў ().

Дзеці ва ўзросце да 10 гадоў спажываюць большую частку гэтай дабаўкі, у сярэднім 0,08 мг на фунт (0,18 мг на кг) вагі ў дзень.

Параўнальна, у сярэднім дарослы чалавек спажывае каля 0,05 мг на фунт (0,1 мг на кг) у дзень, хоць гэтыя лічбы адрозніваюцца (, 14).

Гэта звязана з вялікім спажываннем дзецьмі выпечкі і цукерак, а таксама невялікім памерам іх цела ().

З-за абмежаваных даследаванняў даступнага штодзённага паступлення (ДДД) для дыяксіду тытана не існуе. Аднак паглыблены агляд Еўрапейскага ўпраўлення па бяспецы харчовых прадуктаў не выявіў шкодных наступстваў для пацукоў, якія ўжывалі 1023 мг на фунт (2250 мг на кг) у дзень (14).

Тым не менш, патрэбныя больш чалавечыя даследаванні.

Дзеці ўжываюць больш за ўсё дыяксіду тытана з-за яго вялікай распаўсюджанасці ў цукерках і выпечцы. Неабходныя дадатковыя даследаванні, перш чым можна будзе ўсталяваць ADI.

Пабочныя эфекты

Даследаванняў пабочных эфектаў дыяксіду тытана мала, і гэта шмат у чым залежыць ад шляху доступу (,,):

• Аральнае спажыванне. Пабочных эфектаў няма.
• Вочы. Злучэнне можа выклікаць нязначнае раздражненне.
• Удых. Дыханне пылам з дыяксіду тытана ў даследаваннях на жывёл было звязана з ракам лёгкіх.
• Скура. Гэта можа выклікаць нязначнае раздражненне.

Большасць пабочных эфектаў звязана з удыханнем пылу дыяксіду тытана. Такім чынам, існуюць галіновыя стандарты для абмежавання ўздзеяння ().

Пабочных эфектаў пры ўжыванні дыяксіду тытана няма. Аднак даследаванні на жывёл паказваюць, што ўдыханне пылу можа быць звязана з ракам лёгкіх.

Ці варта пазбягаць гэтага?

На сённяшні дзень дыяксід тытана лічыцца бяспечным для ўжывання.

Большасць даследаванняў прыходзіць да высновы, што колькасць спажыванай з ежай настолькі нізка, што не ўяўляе небяспекі для здароўя чалавека (,,, 14).

Аднак, калі вы ўсё ж хочаце пазбегнуць гэтай дабаўкі, абавязкова ўважліва чытайце этыкеткі прадуктаў і напояў. Жавальная гумка, выпечка, цукеркі, кававыя крэмы і ўпрыгажэнні для пірожных - найбольш распаўсюджаныя прадукты з дыяксідам тытана.

Майце на ўвазе, што для злучэння могуць быць розныя гандлёвыя альбо агульныя назвы, якія вытворцы могуць пералічваць замест "дыяксід тытана", таму абавязкова паведаміце пра гэта (17).

Улічваючы, што дыяксід тытана прысутнічае ў асноўным у перапрацаванай ежы, пазбегнуць яго лёгка, выбраўшы дыету з суцэльнай, неапрацаванай ежы.

Хоць дыяксід тытана ў цэлым прызнаны бяспечным, вы ўсё ж можаце пазбегнуць яго. Самыя распаўсюджаныя прадукты з дабаўкай ўключаюць жавальную гумку, выпечку, кававыя крэмы і ўпрыгажэнні для пірожных.

Сутнасць

Дыяксід тытана - гэта інгрэдыент, які выкарыстоўваецца для адбельвання многіх харчовых прадуктаў, акрамя касметычных, фарбавых і папяровых вырабаў.

Ежа з дыяксідам тытана - гэта звычайна цукеркі, выпечка, жавальная гумка, кававыя крэмы, шакалад і ўпрыгажэнні для тортаў.

Хоць ёсць некаторыя праблемы бяспекі, FDA, як правіла, прызнае дыяксід тытана бяспечным. Больш за тое, большасць людзей не спажывае амаль дастатковую колькасць шкоды.

Калі вы ўсё ж хочаце пазбегнуць дыяксіду тытана, уважліва чытайце этыкеткі і прытрымвайцеся мінімальна апрацаванай суцэльнай ежы.