Віды аліўкавага алею: 7 асноўных відаў і ўласцівасці

Задаволены

• 1. Аліўкавы алей
• 2. Аліўкавы алей
• 3. Рафінаваны аліўкавы алей
• 4. Складаны аліўкавы алей
• 5. Аліўкавы алей Lampante
• 6. Пальмавае алей
• 7. Араматызаваны аліўкавы алей
• Як правільна выкарыстоўваць аліўкавы алей
• Як купіць добры аліўкавы алей

Аліўкавы алей - гэта здаровы тлушч, які атрымліваецца з алівак і багаты вітамінам Е, выдатным антыаксідантам, які дапамагае прадухіліць старэнне скуры. Аднак у дзень можна есці не больш за 4 сталовых лыжак, што адпавядае 200 калорыям, таму што звыш гэтай колькасці аліўкавы алей павялічвае тлушч у крыві і становіцца шкодным для здароўя.

Ёсць некалькі відаў аліўкавага алею, прычым аліўкавы алей вышэйшага ўзроўню з'яўляецца самым здаровым і найбольшым карысным для здароўя, паколькі яно не праходзіць працэсы дапрацоўкі і, такім чынам, яго пажыўныя рэчывы могуць падтрымлівацца.

Асноўнымі відамі алеяў з'яўляюцца:

1. Аліўкавы алей

Аліўкавы алей экстра віргінскі - гэта алей, атрыманы пры халодным адцісканні алівак пры кантраляванай тэмпературы з захаваннем усіх пажыўных і антыаксідантных уласцівасцей, паколькі яно не праходзіць працэс дапрацоўкі.

Такім чынам, аліўкавы алей экстра віргінскі лічыцца найбольш здаровым відам аліўкавага алею, бо яно багата вітамінамі і мінераламі, што гарантуе некалькі карысных для здароўя станоўчых прыёмаў. Такім чынам, гэта алей можна выкарыстоўваць для запраўкі салат і агародніны альбо для падрыхтоўкі рагу, напрыклад. Паглядзіце, у чым карысць аліўкавага алею для здароўя.

2. Аліўкавы алей

Віргінскі аліўкавы алей таксама атрымліваюць шляхам халоднага адціскання алівак, аднак праводзяць два прэсы, каб ён меў больш высокі ўзровень кіслотнасці і вялікую колькасць калорый, нягледзячы на ​​тое, што ўтрымліваў такую ​​ж колькасць вітамінаў і мінералаў, як аліўкавы алей. ...

3. Рафінаваны аліўкавы алей

Рафінаваны аліўкавы алей - гэта той, які пасля прэсавання падвяргаецца працэсу дапрацоўкі, пры якім можа адбыцца страта густу, водару, колеру і вітамінаў, і таму, у параўнанні з іншымі відамі аліўкавага алею, ён мае меншую якасць.

Нягледзячы на ​​працэс рафінавання, рафінаваны аліўкавы алей не шкодзіць здароўю, ён мае толькі меншую харчовую каштоўнасць і, такім чынам, мае меншую карысць. Гэты тып аліўкавага алею ў асноўным выкарыстоўваецца ў прамысловых працэсах і звычайна яго змешваюць з аліўкавым алеем некранутым або нявінніцай.

Рафінаваны аліўкавы алей мае большую кіслотнасць у параўнанні з аліўкавым алеем некранутым і некранутым, аднак мае больш мяккі густ і звычайна выкарыстоўваецца для смажання, пасіроўкі і смажання ежы, бо яго харчовая каштоўнасць менш падвяргаецца зменам пры высокіх тэмпературах.

4. Складаны аліўкавы алей

Змешанае аліўкавы алей адпавядае сумесі рафінаванага аліўкавага алею з іншымі відамі алею, напрыклад соевым, і, такім чынам, яно ўжо не так моцна супрацьстаіць высокім тэмпературам і не павінна выкарыстоўвацца ў рагу і для смажання, бо пры пакаёвай тэмпературы здольны вылучаць таксічныя рэчывы ў арганізм, асабліва калі гэты тып алею знаходзіцца ў празрыстай пластыкавай упакоўцы.

5. Аліўкавы алей Lampante

Гэта алей мае кіслотнасць больш за 2,0%, непрыемны густ і пах, таму не рэкамендуецца да ўжывання. Каб прадаваць і спажываць гэта алей, неабходна прайсці працэс дапрацоўкі, каб кіслата яго нейтралізавалася, а таксама палепшыўся густ і пах.

6. Пальмавае алей

Пальмавае алей, таксама вядомае як пальмавае алей, - гэта тып алею, які мае больш насычаных тлушчаў, што робіць яго больш шкодным для здароўя, паколькі яно здольна павышаць узровень халестэрыну ЛПНП, павялічваючы рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў.

З іншага боку, дзякуючы наяўнасці насычаных тлушчаў, гэта алей з'яўляецца больш устойлівым пры высокіх тэмпературах і, такім чынам, яно шырока выкарыстоўваецца для прыпраў або смажанай ежы, напрыклад, з'яўляецца часткай кухні некаторых месцаў Бразіліі. Даведайцеся, як карыстацца пальмавым алеем.

7. Араматызаваны аліўкавы алей

Араматызаванае аліўкавы алей, таксама званае аліўкавым алеем, - гэта тып аліўкавага алею, які часта выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы ежы з мэтай узмацнення водару ежы і, такім чынам, пазбягання ўжывання солі.

Гэта алей проста зрабіць, проста змяшайце аліўкавы алей з араматычнымі травамі або спецыямі, напрыклад, часнаком і перцам. Выбар травы і прыправы можа мяняцца ў залежнасці ад рэцэпту, які будзе зроблены, а араматызаванае алей можа выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі мяса, рыбы ці салатаў. Праверце некалькі рэцэптаў араматызаванага аліўкавага алею.

Як правільна выкарыстоўваць аліўкавы алей

Аліўкавы алей можна выкарыстоўваць для запраўкі салат і гародніны альбо для тушэння і смажання, а таксама ў хлебе, напрыклад, замест сметанковага масла, што з'яўляецца больш карысным варыянтам.

Акрамя таго, аліўкавы алей можна выкарыстоўваць для смажання мяса на грылі, бо гэта тлушч, які вытрымлівае высокія тэмпературы, не псуючыся, аднак яго нельга выкарыстоўваць для смажання ежы, бо можа адбыцца выкід таксічных рэчываў у арганізм.

Колькасць алею, якое можна ўжываць штодня, павінна складаць усяго 1 сталовую лыжку, каб паліваць ежу пасля яе падрыхтоўкі.

Паглядзіце наступнае відэа пра лепшае раслінны алей:

Як купіць добры аліўкавы алей

Аліўкавы алей трэба набываць у ёмістасці з цёмнага шкла аб'ёмам 500 мл, каб не было рызыкі страты ўласцівасцей пасля адкрыцця, у самай вялікай упакоўцы альбо лёгка акіслення ў меншых упакоўках. Добры савет - не купляць аліўкавы алей, думаючы толькі пра кошт, а ўлічваючы яго карысць для здароўя.

Каб узмацніць карысць аліўкавага алею, яго водару і водару, вы можаце дадаць у бутэльку пучок размарына і іншых спецый.

Кіслотнасць алею не павінна перавышаць 0,5%. Як правіла, аліўкавы алей экстра-цнатлівасць мае да 1% кіслотнасці, віргінскі - ад 1,2% да 1,5%, а рафінаваны алей - ад 1,5% да 2,3%, таму лепшым алеем для здароўя з'яўляецца аліўкавы алей. Даведайцеся, як выбраць лепшае аліўкавы алей.