Выбар у сезон: каштаны

Задаволены

• Агляд для

"Атрымлівайце асалоду ад каштанамі з простай соллю",-прапануе Ітан Маккі, шэф-кухар Rock Rock Creekrestaurant у Вашынгтоне, акруга Калумбія, або паспрабуйце адну з яго ідэй, натхнёных святам:

• У якасці гарніру
  Абсмажце 2 здробненых лука-шалот і 2 здробненых зубчыка часныку ў 1 ст. аліўкавы алей. Дадайце 2 кубкі вычышчаных каштанаў, 2 шклянкі брусельскай капусты і 1 шклянку курынага булёна; варыць на павольным агні, пакуль булён не выпарыцца, 12-15 хвілін. Заправіць соллю і перцам. Абслугоўвае 4.
• Як суп
  Абсмажце ½ шклянкі кожнага здробненага лука і салеры на аліўкавым алеі. Змяшаць 2 шклянкі вычышчаных каштанаў, 3 шклянкі агародніннага булёна, 4 галінкі чабора, звязаныя разам, і соль і перац па гусце. Тушыць, пакуль каштаны не рассыпаюцца, прыкладна 30 хвілін. Выдаліце ​​травы. Абслугоўвае 6.
• Як распаўсюджванне
  Змяшайце 3 шклянкі вычышчаных каштанаў, ½ шклянкі цукру і ¼ ч. марской солі ў рондалі з ¼ шклянкі вады. Варыце 30 хвілін на сярэднім павольным агні, часта памешваючы. Змяшайце ў ¼ шклянкі рому. Пераклад у дробныя слоікі; захоўваць у халадзільніку да месяца. Падаваць хлеб або над вафлямі. Робіць 4 кубкі.

У 10 смажаных каштанах: 206 калорый, 2 г тлушчу, 22 мг вітаміна С, 497 мг калія

Агляд для