20 простых спосабаў паменшыць харчовыя адходы

Задаволены

• 1. Крама Smart
• 2. Правільна захоўвайце ежу
• 3. Навучыцеся захоўваць
• 4. Не будзьце перфекцыяністам
• 5. Трымайце халадзільніка мітусні
• 6. Захавайце рэшткі
• 7. Ешце скуру
• 8. З'еш жаўток
• 9. Будзьце застаўкай насення
• 10. Змяшайце
• 11. Зрабіце самаробны запас
• 12. Падбярыце ваду
• 13. Сачыце за памерамі падачы
• 14. Збярыцеся з маразільнай камерай
• 15. Зразумець тэрміны прыдатнасці
• 16. Кампост, калі можаш
• 17. Збяры свой абед
• 18. Не кідайце зямлю
• 19. Займіцеся творчасцю на кухні
• 20. Папесціце сябе
• Ніжняя лінія
• Падрыхтоўка ежы: Курынае і вегетарыянскае спалучэнне

Харчовыя адходы - большая праблема, чым усведамляюць многія.

На самай справе амаль адна траціна ўсёй ежы, вырабленай у свеце, выкідваецца альбо траціцца па розных прычынах. Гэта складае амаль 1,3 мільярда тон штогод (1).

Нядзіўна, што такія прамыслова развітыя краіны, як ЗША, марнуюць больш ежы, чым краіны, якія развіваюцца. Паводле звестак Агенцтва па ахове навакольнага асяроддзя ЗША (EPA), у 2010 годзе сярэдні амерыканец стварыў каля 219 фунтаў (99 кг) харчовых адходаў.

Хоць вы можаце не думаць, што харчовыя адходы ўплываюць на вас, падумайце яшчэ раз.

Кіданне харчовай ежы не проста марнуе грошы. Выкінутая ежа накіроўваецца на звалкі, дзе яна гніе і ўтварае газ метан, які з'яўляецца другім па распаўсюджанасці парніковым газам. Іншымі словамі, выкід ежы спрыяе змене клімату.

Гэта таксама марнуе велізарную колькасць вады. Па дадзеных Сусветнага інстытута рэсурсаў, 24% усёй вады, якая выкарыстоўваецца для сельскай гаспадаркі, губляецца праз харчовыя адходы штогод. Гэта 45 трыльёнаў літраў (каля 170 трыльёнаў літраў).

Хоць гэтыя лічбы могуць падацца велізарнымі, вы можаце дапамагчы паменшыць гэтую шкодную практыку, прытрымліваючыся простых парад у гэтым артыкуле. Кожная дробязь дапамагае.

1. Крама Smart

Большасць людзей імкнецца купляць больш ежы, чым ім трэба.

Хоць купля оптам можа быць зручнай, даследаванне паказала, што гэты метад пакупак прыводзіць да большай колькасці харчовых адходаў (3).

Каб пазбегнуць пакупкі больш ежы, чым вам трэба, рабіце частыя паходы ў прадуктовы магазін раз у некалькі дзён, а не рабіце пакупкі раз на тыдзень.

Зрабіце кропку, каб выкарыстаць усю ежу, якую вы набылі падчас апошняй паездкі на рынак, перш чым купляць больш прадуктаў.

Акрамя таго, паспрабуйце скласці спіс тавараў, якія вам трэба набыць, і прытрымвайцеся гэтага спісу. Гэта дапаможа вам паменшыць імпульсныя пакупкі і скараціць харчовыя адходы.

2. Правільна захоўвайце ежу

Няправільнае захоўванне прыводзіць да вялікай колькасці харчовых адходаў.

Паводле звестак Савета па абароне прыродных рэсурсаў, каля дзвюх трацін бытавых адходаў у Злучаным Каралеўстве звязана з псаваннем ежы (4).

Шмат хто не ўпэўнены, як захоўваць садавіну і гародніну, што можа прывесці да заўчаснага паспявання і, у рэшце рэшт, да гнілых прадуктаў.

Напрыклад, бульба, памідоры, часнык, агуркі і лук ніколі не павінны быць у халадзільніку. Гэтыя рэчы трэба захоўваць пры пакаёвай тэмпературы.

Яшчэ адзін выдатны спосаб паменшыць псаванне ежы - гэта падзел прадуктаў, якія вырабляюць больш этыленавага газу, ад тых, якія гэтага не робяць. Этылен спрыяе паспяванню прадуктаў і можа прывесці да псуты.

Прадукты, якія вырабляюць газа этылену падчас паспявання, ўключаюць:

• Бананы
• Авакада
• Памідоры
• Канталупы
• Персікі
• Грушы
• Зялёны лук

Трымайце гэтыя прадукты далей ад адчувальных да этылену прадуктаў, такіх як бульба, яблыкі, ліставая зеляніна, ягады і перац, каб пазбегнуць заўчаснага псавання.

3. Навучыцеся захоўваць

Хоць вы можаце падумаць, што закісанне і марынаванне - гэта новая мода, такія метады захавання ежы выкарыстоўваюцца тысячы гадоў.

Саленне, тып метаду кансервацыі з выкарыстаннем расола альбо воцату, магчыма, выкарыстоўвалася яшчэ ў 2400 да н.э. (5).

Саленне, сушка, кансерваванне, закісанне, замарожванне і зацвярдзенне - усё гэта метады, якія дазваляюць даўжэй захаваць ежу, памяншаючы такім чынам адходы.

Гэтыя метады не толькі зменшаць ваш вугляродны след, але і зэканоміць грошы. Больш за тое, большасць метадаў захавання простыя і могуць прыносіць задавальненне.

Напрыклад, кансерваванне лішку саспелых яблыкаў і ператварэнне іх у яблычны соус альбо марынаванне свежай морквы з рынку забяспечаць смачным і працяглым ласункам, якое спадабаецца нават дзецям.

4. Не будзьце перфекцыяністам

Ці ведаеце вы, што рыцца ў сметніцы з яблыкамі, пакуль не знойдзеце самага ідэальнага, спрыяе харчовым адходам?

Хоць аднолькавыя па гусце і пажыўнасці, так званыя "непрыгожыя" садавіна і гародніна перадаюцца для атрымання больш прыемнай воку прадукцыі.

Спажывецкі попыт на бездакорную садавіну і агародніну прымусіў буйныя харчовыя сеткі набываць у фермераў толькі ідэальную прадукцыю. Гэта прыводзіць да таго, што тоны цалкам добрай ежы марнуюцца.

Гэта настолькі вялікая праблема, што такія буйныя харчовыя сеткі, як Walmart і Whole Foods, пачалі прапаноўваць "непрыгожыя" садавіна і гародніна са зніжкамі ў спробе скараціць адходы.

Выканайце сваю ролю, выбраўшы злёгку недасканалыя прадукты ў прадуктовай краме, а яшчэ лепш - непасрэдна ў фермера.

5. Трымайце халадзільніка мітусні

Вы, напэўна, чулі прымаўку: "З поля зроку, з глузду". Гэта асабліва актуальна, калі гаворка ідзе пра ежу.

Хоць наяўнасць халадзільніка можа быць добрай рэччу, празмерна запоўнены халадзільнік можа быць дрэнным, калі гаворка ідзе пра харчовыя адходы.

Дапамажыце пазбегнуць псуты ежы, падтрымліваючы халадзільнік арганізаваным, каб вы маглі выразна бачыць прадукты і ведаць, калі яны былі набыты.

Добры спосаб назапасіць халадзільнік - метад FIFO, які расшыфроўваецца як "першы ўваход, першы выхад".

Напрыклад, калі вы купляеце новую скрынку ягад, кладзіце новую ўпакоўку за старую. Гэта дапамагае гарантаваць, што старая ежа прывыкае, а не марнуецца.

6. Захавайце рэшткі

Рэшткі не толькі на святы.

Хоць шмат хто ратуе лішнюю ежу ад вялікай ежы, яе часта забываюць у халадзільніку, а потым кідаюць, калі яна псуецца.

Захоўванне рэшткаў у празрыстай шкляной тары, а не ў непразрыстай ёмістасці, дазваляе не забываць ежу.

Калі вам здараецца, што вы шмат гатуеце, і ў вас рэгулярна застаюцца рэшткі ежы, прызначце дзень, каб выкарыстаць усё, што назапасілася ў халадзільніку. Гэта выдатны спосаб пазбегнуць выкідвання ежы.

Больш за тое, гэта эканоміць ваш час і грошы.

7. Ешце скуру

Пры падрыхтоўцы ежы людзі часта здымаюць скурку з садавіны, гародніны і курыцы.

Гэта ганьба, бо так шмат пажыўных рэчываў знаходзіцца ў вонкавым пласце прадукцыі і ў скуры птушкі. Напрыклад, у яблычнай скурцы ўтрымоўваецца вялікая колькасць клятчаткі, вітамінаў, мінералаў і антыаксідантаў.

На самай справе даследчыкі вылучылі групу злучэнняў, якія прысутнічаюць у лупіне яблыкаў, якія называюцца трыцерпеноіды. Яны дзейнічаюць як магутныя антыаксіданты ў арганізме і могуць мець здольнасці змагацца з ракам (, 7).

Курыная скура таксама насычана пажыўнымі рэчывамі, уключаючы вітамін А, вітаміны групы В, бялок і карысныя тлушчы (8).

Больш за тое, курыная скура - гэта дзіўная крыніца антыаксіданта селену, які дапамагае змагацца з запаленнем у целе ().

Гэтыя перавагі не абмяжоўваюцца толькі курынай і яблычнай скурай. Знешнія пласты бульбы, морквы, агуркоў, манга, ківі і баклажанаў таксама ядомыя і пажыўныя.

Мала таго, што смачна есці скуру, гэта эканамічна і памяншае ўздзеянне харчовых адходаў.

8. З'еш жаўток

Хаця большасць людзей адыходзіць ад папулярнай некалі дыетычнай дыеты з нізкім утрыманнем тлушчу, многія па-ранейшаму пазбягаюць яечных жаўткоў, а выбіраюць бялок з яечных бялкоў і яечны бялок.

Пазбяганне яечных жаўткоў у асноўным адбываецца з-за боязі, што яны павышаюць узровень халестэрыну. Шмат хто мяркуе, што ўжыванне ў ежу прадуктаў з высокім утрыманнем халестэрыну, як і яйкі, у значнай ступені ўплывае на ўзровень халестэрыну.

Аднак даследаванні паказалі, што ў большасці людзей узровень халестэрыну ў ежы аказвае невялікі ўплыў на ўзровень халестэрыну (, 11).

Ваша печань на самай справе складае большасць халестэрыну, які вам патрэбны, і ваш арганізм шчыльна рэгулюе ўзровень у крыві. Калі вы ясьце прадукты, якія ўтрымліваюць вялікую колькасць халестэрыну, ваша печань проста кампенсуе гэта, вырабляючы менш.

Фактычна дадзеныя паказваюць, што большасць людзей, нават тых, у каго павышаны ўзровень халестэрыну, могуць атрымліваць цэлыя яйкі без рызыкі.

Больш за тое, яечны жаўток насычаны пажыўнымі рэчывамі, у тым ліку бялком, вітамінам А, жалезам, селенам і вітамінамі групы В (13).

Калі вам проста не падабаецца густ і структура жаўткоў, вы можаце дадаць іх у іншыя рэцэпты, каб замаскіраваць густ. Вы нават можаце выкарыстоўваць жаўткі ў якасці ўвільгатняюць маскі для валасоў.

9. Будзьце застаўкай насення

З 1,3 мільярда фунтаў гарбуза, якія вырабляюцца ў Злучаных Штатах штогод, большасць у выніку выкідваюцца.

Хоць разьба з гарбуза можа быць цікавай для ўсёй сям'і, ёсць спосабы паменшыць адходы, якія ўзнікаюць разам з гэтым заняткам.

Акрамя выкарыстання смачнай мякаці гарбуза ў рэцэптах і выпечцы, выдатным спосабам скарачэння адходаў з'яўляецца захаванне насення. На самай справе гарбузовыя семечкі смачныя і насычаныя карыснымі рэчывамі.

У іх вельмі шмат магнію, мінерала, які важны для здароўя сэрца і крыві і дапамагае кантраляваць крывяны ціск і ўзровень цукру ў крыві (14, 15).

Каб зэканоміць гарбузовыя семечкі, проста вымыйце і высушыце насенне, затым кіньце іх з невялікай колькасцю аліўкавага алею і солі і падсмажце ў духоўцы.

Насенне гарбуза з жалудоў і маслятнага арэха можна прыгатаваць такім жа чынам.

10. Змяшайце

Змяшанне кактэйлю, насычанага пажыўнымі рэчывамі, можа стаць цудоўным спосабам паменшыць харчовыя адходы.

Хоць сцеблы, канцы і лупіна прадуктаў могуць выглядаць не зусім апетытна, але даданне іх у кактэйль - гэта спосаб атрымаць мноства іх пераваг.

Сцеблы такой зеляніны, як капуста і мангольд, насычаны клятчаткай і пажыўнымі рэчывамі, што робіць іх выдатным дадаткам да кактэйляў. Бацвінне буракоў, трускаўкі і морквы таксама выдатна дапаўняюць.

Іншыя прадметы, якія ў адваротным выпадку можна было б выкінуць, можна таксама змясціць у пажыўную сумесь, уключаючы лупіну садавіны і агародніны, завялыя травы, пераспелыя бананы і здробненыя сцеблы брокалі.

11. Зрабіце самаробны запас

Збіць хатні запас - просты спосаб ужывання лішняй ежы.

Абсмажце агароднінныя кавалачкі, як бацвінне, пладаножкі, лупіну і любыя іншыя рэшткі аліўкавага алею або сметанковага масла, затым дадайце вады і дайце ім пакіпець на араматычным агароднінным булёне.

Гародніна - гэта не адзіныя фрагменты, якія можна ператварыць у смачны запас.

Замест таго, каб курыныя тушкі або мясныя косткі, якія засталіся ад вашага абеду, прапалі без вестак, патушыце іх гароднінай, зелянінай і вадой, каб зрабіць хатні запас, які прывядзе ў ганьбу крамны булён.

12. Падбярыце ваду

Многія людзі не п'юць дастатковую колькасць вады проста таму, што ім не падабаецца водар альбо яго адсутнасць.

На шчасце, вы можаце зрабіць ваду смачнейшай і адначасова паменшыць уздзеянне харчовых адходаў.

Адзін з самых простых спосабаў павялічыць спажыванне вады - зрабіць яе смак прыемным. Выкарыстоўвайце лупіну з цытрусавых садавіны, яблыкаў і агуркоў, каб дадаць шклянку вады альбо сельтэр.

Вялыя травы і бацвінне ягад таксама выдатна дапаўняюць вашу бутэльку з вадой.

Пасля дабаўкі вады кіньце рэшткі садавіны ці зеляніны ў кактэйль, каб павялічыць харчаванне.

13. Сачыце за памерамі падачы

Пераяданне - праблема многіх людзей.

Пераканайцеся, што памеры порцый застаюцца ў межах здаровага дыяпазону, не толькі дапамагаюць зніжаць вагу, але і памяншаюць харчовыя адходы.

Магчыма, вы не падумаеце двойчы пра тое, як скрабці рэшткі ежы з талеркі ў сметніцу, памятайце, што харчовыя адходы вельмі ўплываюць на навакольнае асяроддзе.

Больш памятаць пра тое, наколькі вы галодныя на самой справе, і займацца кантролем порцый - выдатныя спосабы паменшыць харчовыя адходы.

14. Збярыцеся з маразільнай камерай

Замарожванне ежы - адзін з самых простых спосабаў яе захавання, а тыпы ежы, якія добра замарожваюцца, бясконцыя.

Напрыклад, зеляніна, якая з'яўляецца занадта мяккай, каб яе можна было выкарыстоўваць у вашым любімым салаце, можна пакласці ў бяспечныя для маразілкі пакеты альбо ёмістасці, а потым выкарыстоўваць у кактэйлях і іншых рэцэптах.

Лішак травы можна спалучаць з аліўкавым алеем і здробненым часнаком, пасля чаго замарожваць у формах для лёду, каб атрымаць зручнае і смачнае дадатак да сотэ і іншых страў.

Вы можаце замарозіць рэшткі ежы, лішкі прадуктаў з каханай фермы і вялікія стравы, такія як супы і чыліс. Гэта выдатны спосаб гарантаваць, што ў вас заўсёды ёсць здаровая ежа, прыгатаваная ў хатніх умовах.

15. Зразумець тэрміны прыдатнасці

"Прадаць" і "заканчваецца" - толькі два з многіх заблытаных тэрмінаў, якія кампаніі выкарыстоўваюць на этыкетках прадуктаў, каб паведаміць спажыўцам, калі тавар, хутчэй за ўсё, сапсуецца.

Праблема ў тым, што ўрад ЗША не рэгулюе гэтыя ўмовы (16).

На самай справе задача вытворцаў прадуктаў харчавання часта застаецца вызначаць дату, на якую, на іх думку, прадукт можа сапсавацца. Праўда ў тым, што большасць прадуктаў харчавання, якія толькі што скончыліся, па-ранейшаму бяспечныя для ўжывання.

"Прадаць" выкарыстоўваецца для паведамлення рознічных гандляроў пра тое, калі прадукт трэба прадаць альбо прыбраць з паліц. "Лепшы да" - гэта прапанаваная дата, да якой спажыўцы павінны выкарыстоўваць сваю прадукцыю.

Ні адзін з гэтых тэрмінаў не азначае, што прадукт небяспечны для ўжывання пасля дадзенай даты.

Хоць многія з гэтых ярлыкоў неадназначныя, лепш выкарыстоўваць "by". Гэты тэрмін азначае, што ежа не можа быць у лепшым якасці пасля пералічанай даты (17).

Зараз ідзе рух, каб зрабіць сістэму маркіроўкі тэрміну прыдатнасці харчовай прадукцыі больш зразумелай для спажыўцоў. У той жа час выкарыстоўвайце сваё лепшае меркаванне, прымаючы рашэнне аб бяспечнасці ўжывання ежы, якая скончылася.

16. Кампост, калі можаш

Кампаставанне рэшткаў ежы з'яўляецца карысным спосабам паўторнага выкарыстання рэшткаў ежы, ператвараючы харчовыя адходы ў энергію для раслін.

Хоць не ва ўсіх ёсць месца для сістэмы кампаставання на адкрытым паветры, існуе шырокі спектр сістэм для кампаставання стальніц, якія робяць гэтую практыку лёгкай і даступнай для ўсіх, нават для тых, хто мае абмежаваную прастору.

Адкрыты кампостэр можа добра падысці таму, хто мае вялікі сад, у той час як кампостэр для стальніцы лепш за ўсё падыдзе жыхарам гарадоў з пакаёвымі раслінамі ці невялікімі садамі з травой.

17. Збяры свой абед

Хоць пайсці на абед з калегамі ці перакусіць у любімым рэстаране можа быць прыемна, але гэта таксама дорага і можа прывесці да харчовых адходаў.

Карысны спосаб зэканоміць грошы пры адначасовым зніжэнні выкідаў вугляроду - гэта ўзяць з сабой абед.

Калі вы, як правіла, ствараеце рэшткі ежы, прыгатаванай у хатніх умовах, спакуйце іх для здаровага і здаровага абеду на працоўны дзень.

Калі вам раніцай не хапае часу, паспрабуйце замарозіць рэшткі ў кантэйнерах парцыённага памеру. Такім чынам, у вас будуць гатовыя сытныя абеды, гатовыя пайсці кожную раніцу.

18. Не кідайце зямлю

Калі вы не можаце зразумець, як падрыхтавацца да дня без гарачай кубачкі кавы, хутчэй за ўсё, у вас шмат кававай гушчы.

Цікава, што гэты часта пакінуты без увагі рэшт мае мноства мэтаў.

Тыя, хто мае зялёны вялікі палец, могуць быць рады даведацца, што кававая гушча - выдатнае ўгнаенне для раслін. У грунце шмат азоту, фосфару і калія, якія з'яўляюцца пажыўнымі рэчывамі, пра якія жадаюць расліны.

Кававая гушча таксама робіць фантастычны натуральны сродак ад камароў.

На самай справе, даследаванні паказалі, што акрапленне адпрацаванай кававай гушчы ў травяністых участках адпуджвае самак камароў ад адкладвання яек, памяншаючы папуляцыю гэтых надакучлівых насякомых ().

19. Займіцеся творчасцю на кухні

Адна з выдатных рэчаў прыгатавання ўласнай ежы заключаецца ў тым, што вы можаце наладзіць рэцэпты на свой густ, дадаўшы новыя густы і інгрэдыенты.

Уключэнне частак ежы, якія звычайна не выкарыстоўваюцца, - выдатны спосаб перапрафіляваць абрэзкі, калі вы эксперыментуеце на кухні.

Сцеблы і сцеблы дадаюць смачных дапаўненняў да сотэ і запечаных страў, а часнык і рэпчаты лук могуць дадаць густ запасам і соусам.

Узбіванне свежага песта, прыгатаванага са сцебламі брокалі, мяккімі памідорамі, завялым шпінатам або кінзай, а не традыцыйным базілікам, - вынаходлівы спосаб дадаць смачны смак любімым стравам.

20. Папесціце сябе

Калі вы хочаце зэканоміць, пазбягаючы патэнцыйна шкодных хімічных рэчываў, якія змяшчаюцца ў некаторых сродках па догляду за скурай, паспрабуйце прыгатаваць скраб або маску дома.

Авакада насычаны карыснымі тлушчамі, антыаксідантамі і вітамінам Е, што робіць іх ідэальным дадаткам да натуральнай маскі для твару ().

Злучыце пераспелы авакада з невялікай колькасцю мёду для раскошнай камбінацыі, якую можна выкарыстоўваць на твары або валасах.

Змешванне адпрацаванай кававай гушчы з невялікай колькасцю цукру і аліўкавага алею стварае падбадзёрлівы скраб для цела. Вы таксама можаце прыкласці да вачэй прахалодныя пакуначкі гарбаты альбо залішнія лустачкі агурка, каб паменшыць азызласць.

Ніжняя лінія

Ёсць мноства спосабаў паменшыць, паўторна выкарыстаць і перапрацаваць свае харчовыя адходы.

Практычныя парады, прыведзеныя ў гэтым артыкуле, не толькі дапамогуць вам марнаваць менш ежы, але могуць зэканоміць і грошы, і час.

Больш задумваючыся пра ежу, якую вашы хатнія марнатраўляюць штодня, вы можаце дапамагчы ў стварэнні пазітыўных змен, каб зэканоміць некаторыя найбольш каштоўныя рэсурсы зямлі.

Нават мінімальныя змены ў спосабе пакупак, прыгатавання ежы і ўжывання ежы дапамогуць паменшыць уплыў на навакольнае асяроддзе. Гэта не павінна быць складана.

Прыклаўшы невялікія намаганні, вы можаце рэзка скараціць свае харчовыя адходы, зэканоміць грошы і час, а таксама дапамагчы аслабіць маму-прыроду.

Падрыхтоўка ежы: Курынае і вегетарыянскае спалучэнне