3 Рэцэпты без глютена пры целиакии

Задаволены

• Бульбяны крухмальны пірог
• Бульбяны хлеб
• Пудынг з квіноа

Рэцэпты целиакии не павінны ўтрымліваць пшаніцы, ячменю, жыта і аўса, паколькі гэтыя крупы ўтрымліваюць глютен, і гэты бялок шкодны для пацыента целиакии, таму вось некалькі рэцэптаў без глютена.

Целиакия звычайна дыягнастуецца ў дзіцячым узросце і не мае лячэння, таму чалавек павінен пажыццёва харчавацца без глютена. Аднак не складана ўтрымліваць дыету без глютена, бо існуе мноства заменнікаў пшаніцы, ячменю, жыта і аўса.

Бульбяны крухмальны пірог

Інгрэдыенты:

• Ад 7 да 8 яек;
• 2 шклянкі (тварог) цукру;
• 1 скрынка (200 гр.) Бульбянога крухмалу;
• Цытрынавая або апельсінавая цэдра

Рэжым падрыхтоўкі:
Ўзбіце бялкі і рэзерв. Пакладзеце жаўткі ў міксер і добра ўзбіце, дадайце цукар і працягвайце ўзбіваць, пакуль ён не стане бялёсым. Працягвайце ўзбіваць і выліце крухмал, выкарыстоўваючы сіта, затым цытрынавую цэдру. Цяпер драўлянай лыжкай акуратна змяшайце яечны бялок. Наліце ​​пласт высокай і буйной формы, таму што чым больш яек вы выкарыстоўваеце, тым больш вырасце пірог. Начынне па гусце. У камплекце з іншым пластом. Гэты пірог не ўтрымлівае разрыхляльніка.

Бульбяны хлеб

Інгрэдыенты

• 2 дражджавыя таблеткі (30 г)
• 1 сталовая лыжка цукру
• 1 скрынка рысавага крэму (200 г)
• 2 вялікія адварныя і выціснутыя бульбы (каля 400 г)
• 2 сталовыя лыжкі маргарыну
• 1/2 шклянкі цёплага малака (110 мл) або соевага малака
• 3 цэлыя яйкі
• 2 кававыя лыжкі солі (12 г)
• 1 скрынка бульбянога крухмалу (200 г)
• 2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу

Рэжым падрыхтоўкі:

Змяшайце дрожджы, цукар і палову рысавага крэму (100 г). Дайце пастаяць 5 хвілін. Акрамя гэтага, змяшайце ў міксеры бульбяное пюрэ, маргарын, малако, яйкі і соль, пакуль інгрэдыенты добра не змяшацца. Дастаньце з міксера, дадайце зарэзерваваную дражджавую сумесь, астатнюю частку рысавага крэму, бульбяны крухмал і добра змяшайце, пакуль не ўтворыцца аднастайная маса. Вышмаруйце патэльню з боханам альбо вялікі англійскі пірог маргарынам і пасыпце рысавым крэмам. Пакладзеце цеста і дайце яму адпачыць у абароненым месцы на 30 хвілін. Прамажце кукурузным крухмалам, разведзеным у паўшклянкі (гарбаты) халоднай вады (110 мл), і выпякайце ў разагрэтай духоўцы пры сярэдняй тэмпературы (180 градусаў) каля 40 хвілін.

Пудынг з квіноа

Гэты пудынг багаты жалезам, кальцыем, фосфарам і амегай 3 і 6, якія з'яўляюцца некаторымі пажыўнымі рэчывамі, якіх у багацці ў кіноа.

Інгрэдыенты

• 3/4 шклянкі квіноа ў збожжы
• 4 шклянкі рысавага напою
• 1/4 шклянкі цукру
• 1/4 шклянкі мёду
• 2 яйкі
• 1/4 сталовай лыжкі кардамона
• 1/2 шклянкі разынак без костачак
• 1/4 шклянкі здробненай курагі

Рэжым падрыхтоўкі

Змесціце кіноа і 3 шклянкі рысавага напою ў вялікі рондаль і варыце, памешваючы 15 хвілін. У іншай місцы змяшайце цукар, мёд, кардамома, яйкі і астатні рысавы напой і добра змяшайце. Пакладзеце ўсё ў тую ж рондаль, а затым дадайце разынкі і абрыкосы, на павольным агні, пакуль сумесь не стане густой, што займае ад 3 да 5 хвілін. Разліце пудынг у міскі і пастаўце ў халадзільнік на 8 гадзін, а потым падавайце халодным.

Паглядзіце, якіх прадуктаў варта пазбягаць і якія з іх можна ёсць пры целиакии: