Ці бяспечна ёсць цеста для печыва?

Задаволены

• Цеста для печыва ўтрымлівае сырыя яйкі
• Змяшчае сырую муку
• Бяспечны для ўжывання рэцэпт тэсту для печыва
• Сутнасць

Калі вы ўзбіваеце партыю печыва, хочацца паспрабаваць смачнае цеста ў сырам выглядзе.

Тым не менш, вы можаце задацца пытаннем, бяспечна ці ёсць сырое цеста для печыва, альбо рызыкі бактэрыяльнага заражэння і харчовага атручвання перавышаюць радасць простага ласунку.

У гэтым артыкуле разглядаецца бяспека ўжывання сырога тэсту для печыва і прыводзіцца рэцэпт бяспечнага для ўжывання гатунку.

Цеста для печыва ўтрымлівае сырыя яйкі

Большасць тэсту для печыва змяшчае сырыя яйкі. Хоць яйкі звычайна падвяргаюцца цеплавой стэрылізацыі, некаторыя бактэрыі могуць заставацца на знешняй абалонцы.

Калі яйка трэснула, бактэрыі з шкарлупіны могуць забрудзіць ежу, у якую дадаюць яйкі. Яйкі звычайна заражаныя Сальманела бактэрыі ().

Сальманела інфекцыя характарызуецца ліхаманкай, ванітамі, дыярэяй і спазмамі ў жываце, якія пачынаюцца прыблізна праз 12 гадзін пасля ўжывання заражанай ежы і звычайна доўжацца да 7 дзён ().

Аднак у цяжкіх выпадках можа спатрэбіцца шпіталізацыя і можа перарасці ў сэпсіс - шырока распаўсюджаную бактэрыяльную інфекцыю (2).

На шчасце, шанцы заключыць кантракт a Сальманела інфекцыі адносна невялікія. Тым не менш, у Злучаных Штатах ёсць каля 79 000 паведамленняў пра хваробы і 30 смерцяў у год ад Сальманела інфекцыі, звязаныя з ужываннем у ежу сырых або недастаткова прыгатаваных яек ().

Цяжарныя жанчыны, пажылыя людзі, дзеці і людзі з парушанай імуннай сістэмай не павінны ўжываць сырое цеста для печыва альбо сырыя яйкі. Для гэтых людзей Сальманела інфекцыі могуць быць больш цяжкімі і небяспечнымі для жыцця ().

Большасць тэсту для печыва змяшчае сырыя яйкі, якія могуць быць забруджаны Сальманела бактэрыі. Гэтыя бактэрыі выклікаюць ліхаманку, дыярэю і ваніты, якія могуць працягвацца да 1 тыдня.

Змяшчае сырую муку

Сырое цеста для печыва таксама ўтрымлівае сырую муку, якая сама па сабе можа пагражаць здароўю.

У адрозненне ад яек, якія падвяргаюцца цеплавой стэрылізацыі для зніжэння рызыкі бактэрыяльнага забруджвання, мука не апрацоўваецца для знішчэння хваробатворных мікраарганізмаў. Любыя бактэрыі, прысутныя ў муцы, звычайна забіваюцца падчас гатавання ().

Такім чынам, ужыванне сырой мукі можа выклікаць хваробу, калі яна забруджана шкоднымі бактэрыямі Кішачная палачка (, ).

Кішачная палачка можа выклікаць моцныя спазмы страўніка, ваніты і дыярэю, якія захоўваюцца на працягу 5-7 дзён ().

Каб сырая мука была ў бяспецы, не рыхтуючы яе, трэба яе стэрылізаваць дома.

Зрабіць гэта можна, выклаўшы муку на бляху печыва і спячы яе пры тэмпературы 350°Ж (175°В) на працягу 5 хвілін, альбо пакуль мука не дасягне 160°Ж (70°З).

Сырое цеста для печыва таксама ўтрымлівае сырую муку, якой можна заразіцца Кішачная палачка - бактэрыя, якая выклікае спазмы, ваніты і дыярэю.

Бяспечны для ўжывання рэцэпт тэсту для печыва

Калі вы адчуваеце цягу да сырога цеста для печыва, ёсць больш бяспечныя варыянты. Напрыклад, харчовае цеста для печыва зараз даступна ў большасці прадуктовых крам альбо ў Інтэрнэце.

Калі вы хочаце зрабіць сваё ўласнае бяспечнае для ўжывання цеста для печыва, вось рэцэпт, які не ўключае яйкі і стэрылізаваную муку.

Вам трэба:

• 3/4 шклянкі (96 грамаў) універсальнай мукі
• 6 сталовых лыжак (85 грам) сметанковага масла, размякчанага
• 1/2 шклянкі (100 грам) спакаванага карычневага цукру
• 1 гарбатная лыжка (5 мл) ванільнага экстракта
• 1 сталовая лыжка (15 мл) малака або малака на расліннай аснове
• 1/2 шклянкі (75 грам) паўсалодкіх шакаладных чыпсаў

Этапы:

1. Стэрылізаваць муку, выкладваючы яе на вялікі ліст печыва і запякаючы пры тэмпературы 350°Ж (175°В) на працягу 5 хвілін.
2. У вялікай місцы змяшайце размякчанае сметанковае масла і карычневы цукар, затым дадайце ванільны экстракт і малако.
3. Павольна ўмяшаць мучную і шакаладную стружку, пакуль усе інгрэдыенты добра не ўключыцца.

Гэта харчовае цеста для печыва можа захоўвацца ў герметычнай ёмістасці ў халадзільніку да 1 тыдня.

Майце на ўвазе, што, хоць гэта харчовае цеста для печыва бяспечна ўжываць у ежу, яно поўнае цукру, і яго трэба есці ўмерана, як выпадковае ласунак.

Вы можаце купіць харчовае цеста для печыва, прыгатаванае без яек і стэрылізаванай мукі, альбо зрабіць яго дома.

Сутнасць

Сырое цеста для печыва не бяспечна ўжываць у ежу, паколькі яно ўтрымлівае сырыя яйкі і муку, якія могуць выклікаць харчовыя атручванні, калі яны забруджаныя шкоднымі бактэрыямі.

Цяжарныя жанчыны, дзеці, пажылыя людзі і людзі з парушанай імуннай сістэмай не павінны ёсць сырое цеста для печыва з-за гэтых рызык.

На шчасце, ёсць шмат бяспечных, ядомых вырабаў з цеста для печыва. Акрамя таго, вы можаце лёгка зрабіць адзін, выкарыстоўваючы толькі некалькі інгрэдыентаў.

Хоць спакусліва ёсць сырое цеста для печыва, але яно ўтрымлівае сырыя яйкі і муку і не варта рызыкаваць.