Purslane - смачны "пустазелле", які загружаны пажыўнымі рэчывамі

Задаволены

• Што такое Purslane?
• Перламін з высокім утрыманнем амега-3 тоўстых кіслот
• Перламут загружаны антыаксідантамі
• Перламан з высокім утрыманнем важных карысных выкапняў
• Порслан таксама змяшчае оксалаты
• Прыміце хатняе паведамленне

Пурслан найбольш вядомы як пустазелле.

Аднак гэта таксама ядомы і вельмі пажыўны гародніна.

На самай справе портулак загружаны ўсялякімі пажыўнымі рэчывамі, уключаючы амега-3 тоўстыя кіслоты.

У гэтым артыкуле падрабязна разглядаецца портулак і яго наступствы для здароўя.

Што такое Purslane?

Перламутр - гэта зялёны, ліставы гародніна, які можна ёсць у сырам і вараным выглядзе.

Гэта навукова вядома Oleracea Portulaca, а таксама яго называюць пырнікам, баршчэўнікам, багавіннем і пюрэ.

Гэта суккулентнае расліна змяшчае каля 93% вады. Мае чырвоныя сцеблы і дробныя зялёныя лісце. Ён мае злёгку кіслы або салёны густ, падобны на шпінат і кресс-кресс.

Яго можна ўжываць шматлікімі тымі ж спосабамі, што і шпінат і лісце салаты, напрыклад, у салатах і бутэрбродах.

Вырошчванне перламутра ў многіх частках свету, у шырокім дыяпазоне асяроддзя.

Ён можа расці ў садах і тратуарах тратуара, але таксама можа прыстасоўвацца да больш жорсткіх умоў. Сюды ўваходзіць засуха, а таксама вельмі салёная або недахоп пажыўных рэчываў глеба (1, 2).

Перламан мае шматгадовую гісторыю выкарыстання ў традыцыйнай / альтэрнатыўнай медыцыне (3, 4).

Ён таксама ўтрымлівае шмат карысных рэчываў. У порцыі 100 грам (3,5 унцыі) утрымліваецца (5):

• Вітамін А (з бэта-каратыну): 26% ад ДВ.
• Вітамін С: 35% DV.
• Магній: 17% DV.
• Марганец: 15% ад DV.
• Калій: 14% ад DV.
• Жалеза: 11% DV.
• Кальцый: 7% РДІ.
• Ён таксама змяшчае невялікую колькасць вітамінаў В1, В2, В3, фолатаў, медзі і фосфару.

Вы атрымліваеце ўсе гэтыя пажыўныя рэчывы толькі 16 калорый! Гэта робіць яго адным з самых шчыльных прадуктаў харчавання на планеце, каларыйнасцю каларыйнасці.

Ніжняя лінія: Пурслан з'яўляецца пустазеллем, які расце ў многіх частках свету. Гэта таксама вельмі пажыўны гародніна, які можна ёсць у волкім або вараным выглядзе.

Перламін з высокім утрыманнем амега-3 тоўстых кіслот

Амега-3 тлустыя кіслоты - важныя тлушчы, якія арганізм не можа выпрацаваць.

Таму мы павінны атрымаць іх з рацыёну.

У той час як у пурслана мала тлушчу, вялікая частка тлушчу ў ім утрымліваецца ў выглядзе амега-3 тоўстых кіслот.

На самай справе ён утрымлівае два віды амега-3 тоўстых кіслот, ALA і EPA. ALA змяшчаецца ў многіх раслінах, але ЭПК ў асноўным утрымліваецца ў прадуктах жывёльнага паходжання (як тоўстая рыба) і водарасцях.

У параўнанні з іншымі зелянінай, у ALA ён надзвычай высокі. У ім утрымліваецца ў 5-7 разоў больш ALA, чым у шпінаце (6, 7).

Цікава, што ён таксама ўтрымлівае мікраэлементы ЭПК. Гэты тлушч амега-3 больш актыўна дзейнічае ў арганізме, чым ALA, і звычайна яго няма ў раслінах, якія растуць на сушы (6).

Ніжняя лінія: У матрацах амега-3 тлушч кіслот значна вышэй, чым у іншай зеляніны. Ён утрымлівае вялікую колькасць ALA, але і мікраэлементы ЭПК, больш біялагічна актыўнай формы амега-3.

Перламут загружаны антыаксідантамі

Перламін багаты рознымі антыаксідантамі і карыснымі расліннымі злучэннямі:

• Вітамін С: Таксама вядомы як аскарбінавая кіслата, вітамін С з'яўляецца антыаксідантам, неабходным для падтрымання скуры, цягліц і костак (7).
• Вітамін Е: Ён змяшчае высокі ўзровень формы вітаміна Е, званай альфа-такаферол. Гэта можа абараніць клеткавыя мембраны ад пашкоджанняў (7, 8).
• Вітамін А: Ён змяшчае бэта-каратын, антыаксідант, які арганізм ператварае ў вітамін А. Вітамін А найбольш вядомы сваёй роляй у здароўе вачэй (7).
• Глютаціён: Гэты важны антыаксідант можа абараніць клеткі ад пашкоджанняў (7, 9).
• Мелатонін: Ён таксама змяшчае мелатонін, гармон, які дапаможа вам заснуць. Ён таксама мае шэраг іншых пераваг (10).
• Betalain: Ён сінтэзуе бэталаіны, антыаксіданты, якія, як было паказана, абараняюць часціцы ліпапратэінаў з нізкай шчыльнасцю ад пашкоджанняў (11, 12, 13).

У адным з даследаванняў, якія пакутуюць атлусценнем падлеткаў, паведамляецца, што насенне портулак зніжае ўзровень халестэрыну і трыгліцерыдаў ЛПНП ("дрэнны") халестэрыну і трыгліцерыдаў, якія звязаны з павышаным рызыкай сардэчных захворванняў (14).

Даследчыкі звязваюць гэты эфект з антыаксідантамі і расліннымі злучэннямі ў насенні.

Ніжняя лінія: У Перлана вельмі шмат антыаксідантаў і карысных раслінных злучэнняў, якія могуць мець розныя карысці для здароўя.

Перламан з высокім утрыманнем важных карысных выкапняў

Перламан таксама высокі ў шэрагу важных мінералаў (5).

Гэта добрая крыніца калія, мінерала, які дапамагае рэгуляваць артэрыяльны ціск. Высокае спажыванне калія было звязана з меншым рызыкай інсульту, а таксама можа знізіць рызыку ўзнікнення сардэчных захворванняў (15).

Перламін таксама з'яўляецца выдатнай крыніцай магнію, неверагодна важнага пажыўнага рэчыва, якія ўдзельнічаюць у больш чым 300 ферментатыўных рэакцыях у арганізме. Магній можа абараніць ад хвароб сэрца і дыябету 2 тыпу (16, 17).

Ён таксама змяшчае нейкі кальцый, найбольш распаўсюджаны мінерал у арганізме. Кальцый важны для здароўя костак (18).

Фосфар і жалеза таксама ўтрымліваюцца ў меншай колькасці.

Старыя, больш сталыя расліны могуць утрымліваць большую колькасць мінералаў, чым маладыя расліны (19).

Ніжняя лінія: У портулане ёсць некалькі важных мінералаў, у тым ліку калій, магній і кальцый.

Порслан таксама змяшчае оксалаты

З іншага боку, портулак таксама змяшчае вялікую колькасць оксалатов (20).

Гэта можа стаць праблемай для людзей, якія схільныя развіваць камяні ў нырках, паколькі оксалаты могуць спрыяць іх адукацыі (21, 22).

Аксалаты таксама валодаюць супрацьгрыбковымі ўласцівасцямі, гэта значыць, што яны могуць перашкаджаць засваенню такіх мінералаў, як кальцый і магній (23, 24).

У вырошчванні перламутра ў цені могуць узнікаць больш высокія ўзроўні оксалатов у параўнанні з раслінамі, якія лёгка падвяргаюцца ўздзеянню сонечнага святла (20).

Калі вас турбуе ўтрыманне оксалата, паспрабуйце дадаць яго ў кефір, які, як было паказана, значна паменшыць колькасць оксалатов (20).

Ніжняя лінія: Пурслан змяшчае оксалаты, якія могуць знізіць засваенне некаторых мінералаў і садзейнічаць адукацыі камянёў у нырках.

Прыміце хатняе паведамленне

Нягледзячы на ​​тое, што ў некаторых культурах успрымаецца як пустазелле, портулак з'яўляецца вельмі пажыўным, зялёным лісцем.

Ён загружаны антыаксідантамі, мінераламі, амега-3 тлустымі кіслотамі і карыснымі расліннымі злучэннямі.

Каларыйнасць каларыйнасці, портулак - гэта адна з самых шчыльных прадуктаў харчавання на зямлі.