Не вельмі карысныя тлушчы, якія выклікаюць дэпрэсію

Задаволены

• Агляд для

Вы чулі шмат шуміхі пра тое, наколькі для вас карысныя дыеты з высокім утрыманнем тлушчу-яны дапамагаюць многім вашым любімым знакамітасцям пазбавіцца ад тлушчу і даўжэй заставацца сытымі. Але некалькі нядаўніх даследаванняў паказалі, што дыета з высокім утрыманнем тлушчаў не толькі прыводзіць да пераядання і набору вагі, але таксама можа пашкодзіць артэрыям і нават сапсаваць настрой. Дык што дае?

«Калі вы больш уважліва паглядзіце на даследаванні, становіцца ясна, што тып тлушчаў, якія вы ясьце, мае значэнне», - кажа Рэбека Блэйк, доктар медыцынскіх навук, дырэктар клінічнага харчавання ў бальніцы Маунт Сінай Бэт Ізраіль у Нью-Ёрку. У большасці выпадкаў даследчыкі выяўлялі непрыемныя наступствы дыет, насычаных тлустым беконам, падобным на насычаныя тлушчы, піцай і марожаным. (Ачысціце вашы любімыя рэцэпты з дапамогай лепшых заменнікаў тлустых інгрэдыентаў.)

Пачнем з самага пачатку: у апошнім даследаванні, апублікаваным у Нейрапсіхафармакалогія, пацукі, якія на працягу васьмі тыдняў елі дыету, насычаную тлушчамі, сталі менш адчувальнымі да нейрамедыятара дофаміну. "Дофамін-гэта добрае хімічнае рэчыва мозгу, і калі нізкае выпрацоўка або паглынанне, гэта можа спрыяць дэпрэсіі",-кажа Блэйк. "Многія антыдэпрэсанты закліканы рэгуляваць узровень дофаміна ў мозгу".

Больш за тое, нізкі ўзровень дофаміна можа прывесці да пераядання. Даследчыкі мяркуюць, што пры нізкім узроўні вы не атрымліваеце столькі задавальнення або ўзнагароды ад ежы, як прывыклі, таму вы можаце нават панізіцца больш прадукты з высокім утрыманнем тлушчу, каб адчуць узровень задавальнення, якога вы чакалі.

Аднак гэтыя высновы не адносіліся да ўсіх тыпаў тлушчу. Нягледзячы на ​​тое, што ўсе дыеты ўтрымлівалі аднолькавую колькасць цукру, бялку, тлушчу і калорый, пацукі, якія ўжывалі дыету з высокім утрыманнем монаненасычаных тлушчаў (такую, якая змяшчаецца ў тоўстай рыбе, як ласось і скумбрыя, раслінныя алеі, грэцкія арэхі і авакада), не Я не адчуваю такіх жа наступстваў для сваёй сістэмы дофаміна, як тыя, што зніжаюць насычанасць.

Іншае нядаўняе даследаванне, прадстаўленае на штогадовым пасяджэнні Таварыства па вывучэнні харчовых паводзін, паказала, што кармленне пацукоў дыетай з высокім утрыманнем тлушчаў уплывае на склад натуральных бактэрый у іх кішачніку. Гэтыя змены прыводзяць да запалення, якое пашкоджвае нервовыя клеткі, якія пераносяць сігналы з кішачніка ў мозг. У выніку невыразныя сігналы змякчылі тое, як мозг адчуў паўнату, што магло прывесці да пераядання і павелічэнню вагі, кажуць даследчыкі. Зноў жа, не ўсе тлушчы былі вінаватыя, хаця вінаватай у запаленні быў вінавата насычаны тлушч.

Зыходзячы з гэтых высноў, безумоўна, не варта цалкам адмяняць тлушчы-нават асноўны віноўнік гэтых даследаванняў, насычаныя тлушчы, не павінен трапляць у чорны спіс, кажа Блэйк. «Здаровыя прадукты, якія змяшчаюць насычаныя тлушчы, часта ўтрымліваюць іншыя пажыўныя рэчывы, якія неабходныя вашаму арганізму, напрыклад, жалеза ў стейк або кальцый у малочных прадуктах», - кажа яна. Замест гэтага Блэйк прапануе засяродзіцца на павелічэнні спажывання здаровых монаненасычаных тлушчаў. У рэшце рэшт, было паказана, што дыеты з высокім утрыманнем карысных тлушчаў, такіх як ласось, аліўкавы алей і арэхі, дапамагаюць скараціць тлушч і могуць спрыяць павышэнню спартыўных вынікаў (усю гісторыю даведайцеся ў «Праўдзе аб дыеце з нізкім утрыманнем вугляводаў і высокім утрыманнем тлушчаў»). Плюс дыета з нізкім утрыманнем тлушчу сабатуе пахуданне і ўжыванне некаторых прадуктаў з высокім утрыманнем тлушчу можа нават павысіць настрой-даследаванне штата Агаё паказала, што людзі, якія павялічылі спажыванне рыбінага тлушчу, багатага амега-3 тоўстых кіслот, памяншэнне запалення і трывогі.

Ужыванне большай колькасці монаненасычаных тлушчаў можа змяніць суадносіны добрых і дрэнных тлушчаў, якія вы таксама атрымліваеце карысным чынам.«На жаль, суадносіны здаровых і шкодных тлушчаў у заходняй дыеце вельмі дрэннае», — кажа Кшыштаф Чая, доктар філасофіі, дацэнт нейраанатоміі Універсітэта Джорджыі і вядучы аўтар першага згаданага даследавання. "Мы спажываем занадта шмат запаленчых тлушчаў". Дасягненне здаровага балансу, ужываючы больш монаненасычаных тлушчаў і меншая колькасць насычаных тлушчаў, можа перавярнуць шкалу наадварот.

«Гэта не азначае, што вы больш ніколі не зможаце есці піцу або стэйк», — кажа Блэйк. "Але веданне таго, якія прадукты ўваходзяць у спіс" добрых "тлушчаў, а што ў спісе" дрэнных "тлушчаў, можа дапамагчы вам прымаць рашэнні пры кожным прыёме ежы больш карысных тлушчаў, каб вы адчулі ўсе перавагі наяўнасці іх больш у вашым рацыёне ».

Агляд для