Што такое нардычная дыета і ці варта яе паспрабаваць?

Задаволены

• Што такое скандынаўская дыета?
• Прадукты, якія трэба есці і пазбягаць на скандынаўскай дыеце
• Плюсы Паўночнай дыеты
• Мінусы паўночнай дыеты
• Паўночная дыета супраць міжземнаморскай дыеты
• Ніжняя лінія
• Агляд для

Яшчэ адзін год, яшчэ адна дыета ... ці так здаецца. У апошнія гады вы, верагодна, бачылі, як цыркулююць дыета F-фактар, дыета GOLO і дыета пажадлівых — толькі некаторыя з іх. І калі вы сочыце за апошнімі тэндэнцыямі дыеты, хутчэй за ўсё, вы чулі пра скандынаўскую дыету, таксама скандынаўскую. Зыходзячы з прадуктаў, якія ёсць у (вы здагадаліся) паўночных краінах, план харчавання часта параўноўваюць з папулярнай міжземнаморскай дыетай па стылі і карысці. Але што ўключае ў сябе нардычная дыета - і ці здаровая яна? Наперадзе даведайцеся больш пра скандынаўскую дыету, сцвярджаюць зарэгістраваныя дыетолагі.

Што такое скандынаўская дыета?

Паўночная дыета сканцэнтравана на сезонных, мясцовых, арганічных прадуктах і прадуктах з устойлівых крыніц, якія традыцыйна ўжываюцца ў Паўночным рэгіёне, кажа Валеры Аг'еман, заснавальніца кампаніі Flourish Heights. Сюды ўваходзяць пяць краін: Данія, Фінляндыя, Нарвегія, Ісландыя і Швецыя.

Паўночная дыета была распрацавана ў 2004 годзе Клаусам Мейерам, поварам і прадпрымальнікам па вытворчасці прадуктаў харчавання, згодна з артыкулам 2016 г. Часопіс эстэтыкі і культуры. Яна грунтавалася на ідэі папулярызацыі паўночнай кухні (пад назвай "Новая скандынаўская кухня" Мейера) ва ўсім свеце - што, улічваючы нядаўняе павелічэнне прызнання паўночнай дыеты, здавалася, спрацавала. (Прыклад: Паўночная дыета заняла дзевятае месца з 39 у Навіны ЗША і сусветны даклад's спіс лепшых дыет на 2021 год. Раней ён толькі займаў першае месца ў спісах лепшых раслінных дыет выдання.) Стыль харчавання таксама накіраваны на ліквідацыю росту распаўсюджанасці атлусцення ў Паўночным рэгіёне, акцэнтуючы ўвагу на ўстойлівым харчаванні вытворчасці, згодна з артыкулам Мэера і яго калег у Выдавецтва Кембрыджскага універсітэта. (Па тэме: Вось як трэба харчавацца, каб звесці да мінімуму свой уплыў на навакольнае асяроддзе)

Але чаму такая раптоўная папулярнасць? Ёсць некалькі магчымых прычын, кажа зарэгістраваны дыетолаг Вікторыя Уітынгтан, доктар медыцынскіх навук. Для пачатку існуе звычайны цыкл модных дыет. "На сцэне заўсёды ёсць новая дыета, і людзям цяжка вырашыць, якая з іх падыходзіць", - тлумачыць Уітынгтан. Гэта можа заахвоціць людзей скакаць наперад у любы момант, калі з'явіцца новая дыета. Акрамя таго, «грамадства перамяшчае сваю ўвагу на больш устойлівыя практыкі ў многіх сферах жыцця, і нардычная дыета адпавядае гэтай каштоўнасці», — дадае яна. У прыватнасці, аспект устойлівасці вынікае з увагі на мясцовыя прадукты, якія, як правіла, экалагічна чыстыя, таму што ім не трэба ездзіць на вялікія адлегласці, каб дабрацца да талеркі. (Між тым, большасць іншых модных дыет толькі паказваюць што прадукты трэба ёсць, а не дзе яны родам.)

Прадукты, якія трэба есці і пазбягаць на скандынаўскай дыеце

ICYMI вышэй, паўночная дыета ўключае ўстойлівыя, суцэльныя прадукты, якія традыцыйна ядуць у Паўночных краінах. І хоць у гэтым рэгіёне ёсць некаторыя адрозненні - напрыклад, людзі ў Ісландыі і Нарвегіі, як правіла, ядуць больш рыбы, чым у іншых паўночных краінах, згодна з навуковым аглядам 2019 года, - рэжым харчавання ў цэлым аднолькавы.

Такім чынам, што ёсць у меню паўночнай дыеты? Ён падкрэслівае суцэльнае збожжа (напрыклад, ячмень, жыта і авёс), садавіна, гародніна, бабовыя (ён жа бабы і гарох), тлустую рыбу (думаю: ласось і селядзец), нятлустыя малочныя прадукты і алей рапсу, па словах Агемана. Дыета асабліва багатая ненасычанымі ("добрымі") тлушчамі, такімі як амега-3 і амега-6 тоўстыя кіслоты, якія ў асноўным паступаюць з тоўстай рыбы і алею рапсу. (Па тэме: Экспертнае кіраўніцтва па добрых тлушчах супраць дрэнных тлушчаў)

У катэгорыі садавіны пераважаюць ягады. Дыета аддае перавагу ягадам, якія з'яўляюцца мясцовымі ў Паўночным рэгіёне, такім як клубніцы, брусніцы (ён жа горныя журавіны) і чарніцы (ён жа еўрапейскія чарніцы), згодна з артыкулам у 2019 годзе ў часопісе Пажыўныя рэчывы. Між тым, у катэгорыі гародніна крыжакветныя і карняплодныя гародніна (напрыклад, капуста, морква, бульба) з'яўляюцца галоўнымі, паводле Harvard Health Publishing.

Паўночная дыета таксама патрабуе ўмеранай колькасці "яек, сыру, ёгурта і мяса дзічыны [напрыклад] труса, фазана, дзікай качкі, аленіны [і] зубра", - кажа Уіцінгтан. (ICYDK, мяса дзічыны - гэта дзікія жывёлы і птушкі, якія, як правіла, больш худыя, чым хатнія сельскагаспадарчыя жывёлы, такія як каровы або свінні, па дадзеных Акадэміі харчавання і дыеты.) Дыета ўключае ў сябе яшчэ меншыя колькасці чырвонага мяса (напрыклад, ялавічыны або свініна) і прадукты з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў (напрыклад, сметанковае масла), дадае Уіцінгтан, а апрацаваныя прадукты, падсалоджаныя цукрам напоі, дададзены цукар і прадукты з высокім утрыманнем солі па магчымасці пазбягаюць.

Плюсы Паўночнай дыеты

Як даволі новая дыета, нардычная дыета да гэтага часу вывучаецца даследчыкамі. І хоць ён не быў прааналізаваны ў такой ступені, як міжземнаморская дыета, аналагічны план харчавання, які пачаў прыцягваць увагу ў 1950-х гадах, даследаванне, праведзенае дагэтуль у галіне скандынаўскай дыеты, у цэлым шматабяцальнае.

З расліннай ежай у аснове паўночнай дыеты гэты стыль харчавання можа прапанаваць аналагічныя перавагі раслінным стылям харчавання, такім як веганскі і вегетарыянскі рацыён. Ужыванне большай колькасці раслін (і менш мяса) звязана з меншым рызыкай хранічных захворванняў, уключаючы хваробы сэрца, інсульт, дыябет 2 тыпу і рак, па дадзеных Амерыканскай кардыялагічнай асацыяцыі. (Звязаны: карысць расліннай дыеты, якую павінен ведаць кожны)

[атрыманне выявы з alex/jo і спасылка з ecomm! ]

Асабліва варта адзначыць перавагі дыеты для здароўя сэрца. У прыватнасці, яго ўвага да расліннай ежы - у спалучэнні з мінімальным колькасцю цукру, солі і насычаных тлушчаў - можа знізіць рызыку высокага крывянага ціску за кошт зніжэння затрымкі вады і прадухілення атэрасклерозу, развіцця бляшак у артэрыях, кажа Агеман. (Да ведама, высокае крывяны ціск з'яўляецца асноўным фактарам рызыкі сардэчных захворванняў, па дадзеных Цэнтраў па кантролі і прафілактыцы захворванняў.) На самай справе, гэта перавага была адзначана ў навуковым аглядзе 2016 года, які паказала, што нардычная дыета можа дапамагчы знізіць крывяны ціск. дзякуючы сваёй арыентацыі на ягады. (Ягады багатыя поліфенолам, расліннымі злучэннямі, якія могуць дапамагчы знізіць крывяны ціск.) Даследаванне 2014 года таксама паказала, што нардычная дыета спрыяла зніжэнню вагі ў людзей з атлусценнем, што, у сваю чаргу, спрыяла зніжэнню крывянага ціску.

Нардычная дыета таксама можа кіраваць высокім узроўнем халестэрыну, яшчэ адным фактарам рызыкі сардэчна -сасудзiстых захворванняў. «Высокія дозы харчовых валокнаў у гэтым плане харчавання (з садавіны, гародніны і збожжа) могуць звязвацца з малекуламі халестэрыну і перашкаджаць іх засваенню, зніжаючы ўзровень ЛПНП («дрэннага» халестэрыну) і агульнага халестэрыну ў крыві», — тлумачыць. Агеман. Больш за тое, дыета аддае перавагу тлустую рыбу, якая з'яўляецца "выдатным крыніцай амега-3 тоўстых кіслот", адзначае Агеман. Амега-3 могуць дапамагчы знізіць узровень халестэрыну і трыгліцерыдаў - тыпу тлушчу ў крыві, які ў лішку можа патаўшчаць сценкі артэрый і павялічваць рызыку сардэчных захворванняў.

Але пачакайце, ёсць яшчэ: дыета можа паменшыць запаленне нізкай ступені або хранічнае запаленне. Гэта ключ, таму што запаленне гуляе пэўную ролю ў развіцці хранічных захворванняў, такіх як дыябет 2 тыпу і хваробы сэрца. Як адзначае Уітынгтан, скандынаўская дыета падкрэслівае супрацьзапаленчыя прадукты (думаю: садавіна і гародніна) і абмяжоўвае прадукты, якія выклікаюць запаленне (гледзячы на ​​вас, апрацаваныя прадукты). Аднак у навуковым аглядзе за 2019 г. адзначаецца, што даследаванняў супрацьзапаленчых уласцівасцяў дыеты РН мінімальна, таму неабходныя дадатковыя даследаванні, каб пацвердзіць сапраўдны супрацьзапаленчы патэнцыял дыеты. (Звязаны: Ваш даведнік па плане супрацьзапаленчай дыеты)

Што тычыцца яго ўплыву на пахуданне або падтрыманне? Нягледзячы на ​​тое, што скандынаўская дыета была часткова створана для барацьбы з атлусценнем, даследаванняў, якія вывучаюць гэтую сувязь, пакуль няма. Даследаванні, якія даступныя, аднак паказваюць патэнцыйную карысць. Напрыклад, у згаданым вышэй даследаванні 2014 года людзей з атлусценнем тыя, хто прытрымліваўся паўночнай дыеты, схуднелі больш, чым тыя, хто прытрымліваўся "сярэдняй дацкай дыеты", якая характарызуецца рафінаванымі збожжам, мясам, апрацаванымі прадуктамі і гароднінай з нізкім утрыманнем абалоніны. Даследаванне 2018 года паказала аналагічныя вынікі, адзначаючы, што людзі, якія прытрымліваліся паўночнай дыеты на працягу сямі гадоў, адчувалі меншы прырост вагі, чым тыя, хто гэтага не зрабіў. Зноў жа, неабходныя дадатковыя даследаванні, каб зразумець уплыў дыеты на яе зніжэнне і падтрыманне.

TL; DR - Паўночная дыета можа абараніць ваша сэрца, кантралюючы высокі крывяны ціск і ўзровень халестэрыну. Гэта таксама патэнцыйна можа падтрымаць страту вагі, паменшыць запаленне і прадухіліць дыябет 2 тыпу, але неабходныя дадатковыя даследаванні.

Акрамя карысці для здароўя, нардычная дыета таксама мае неабмежавальную і адаптыўную структуру. Гэта азначае, што "вы можаце лёгка задаволіць іншыя дыетычныя перавагі, такія як безглютэнавая, малочная або веганская",-адзначае Аг'еман. Пераклад: Вам не абавязкова выключыць якія -небудзь пэўныя групы прадуктаў харчавання або прытрымлівацца звышстрогага рэжыму пры спробе паўночнай дыеты - і тое, і другое Уітынгтан лічыць неабходным для падтрымання "ўстойлівай" і паспяховай дыеты. Прывітанне, гнуткасць! (Па тэме: Чаму трэба раз і назаўжды адмовіцца ад абмежавальнай дыеты)

Мінусы паўночнай дыеты

Нягледзячы на ​​спіс патэнцыйных пераваг для здароўя, скандынаўская дыета (як і ўсе дыеты) не з'яўляецца універсальным планам харчавання. "Асноўныя абмежаванні гэтай дыеты - гэта час і кошт", - тлумачыць Агеман. «Скандынаўская дыета пазбягае апрацаваных [і, такім чынам, упакаваных] прадуктаў, таму большасць страў і закусак павінны ў асноўным рыхтавацца дома». Гэта патрабуе больш часу і адданасці падрыхтоўцы страў, што можа быць нязручна для некаторых людзей (таму што ... жыццё). Акрамя таго, некаторыя людзі не могуць сабе дазволіць або атрымаць доступ да арганічных інгрэдыентаў мясцовага паходжання, якія, як правіла, каштуюць даражэй, чым іх аналагі ў супермаркетах з вялікай скрынкай. (У рэшце рэшт, апошняе звычайна вырабляецца ў вялікіх колькасцях буйнымі фермамі, што ў канчатковым рахунку дазваляе знізіць цэны.)

Існуе таксама праблема пошуку некаторых традыцыйных паўночных інгрэдыентаў у залежнасці ад вашай мясцовай культуры харчавання. Напрыклад, дыета ўключае ў сябе ўмеранае спажыванне мяса дзічыны, напрыклад труса і фазана, але гэта не заўсёды, калі заўгодна, у наяўнасці побач з вамі Whole Foods. І калі вы не жывяце ў Скандынавіі, аспект устойлівасці ў ежу мясцовых прадуктаў становіцца несапраўдным. Падумайце: калі ў вас прыляцела брусніца з-за сажалкі — ці нават ласі са штатаў па ўсёй краіне (гэй, Каларада), — вы насамрэч не робіце навакольнага асяроддзі паслуг. Але вы ўсё роўна можаце выняць старонку з кнігі Паўночнай дыеты і аддаць прыярытэт устойлівасці, памяняўшы прадукты можа атрымаць свежыя і побач - нават калі яны тэхнічна не ўваходзяць у скандынаўскую кухню. (Па тэме: Як захоўваць свежы прадукт, каб ён даўжэй заставаўся свежым)

Такім чынам, вы, магчыма, не зможаце прытрымлівацца дыеты, але вы ўсё роўна зможаце пажынаць плён. Памятайце, што "паўночная дыета сканцэнтравана на ўстойлівых, суцэльных прадуктах харчавання і абмяжоўвае прадукты, якія больш апрацоўваюцца", - кажа Уіцінгтан. "Нават калі вы не можаце ўключыць некаторыя прадукты з -за недахопу, ужыванне дыеты з высокім утрыманнем свежых, суцэльных прадуктаў можа прывесці да значнай карысці для здароўя".

Паўночная дыета супраць міжземнаморскай дыеты

Згодна з артыкулам 2021 года "больш падабенстваў, чым адрозненняў", дыеты Паўночнай і Міжземнамор'я часта параўноўваюць адна з адной. Сапраўды, з пункту гледжання прадуктаў харчавання, на самай справе няма асаблівай розніцы, кажа Agyeman. "Паўночная дыета вельмі падобная да міжземнаморскай дыеты-расліннага спосабу харчавання, прысвечанага традыцыйным стравам і метадам падрыхтоўкі ежы Грэцыі, Італіі і іншых краін Міжземнамор'я",-тлумачыць яна. Як і паўночная дыета, міжземнаморская дыета падкрэслівае раслінную ежу, робячы акцэнт на садавіне, гародніне, суцэльным збожжы, арэхах і бабовых, паведамляе AHA. Ён таксама ўключае тлустую рыбу і абястлушчаныя малочныя прадукты, мінімізуючы прысмакі, дабаўку цукру і звышапрацаваныя прадукты.

Асноўнае адрозненне паміж двума планамі харчавання заключаецца ў тым, што міжземнаморская дыета аддае перавагу аліўкавы алей, у той час як паўночная дыета аддае перавагу алею рапса (рапсавага), па словах Агьемана. "Абодва алею на расліннай аснове і ўтрымліваюць вялікую колькасць амега-3 тоўстых кіслот",-таксама спрыяльныя для сэрца супрацьзапаленчыя тлушчы, тлумачыць Уіцінгтан. Але вось загвоздка: нягледзячы на ​​высокае ўтрыманне амега-3 тлушчаў, алей канолы мае больш амега-6 тоўстых кіслот, чым амега-3, паводле артыкула 2018 года. Амега-6 таксама карысныя для сэрца, але важнае значэнне мае суадносіны амега-6 і амега-3. Высокае суадносіны амега-6 да амега-3 можа павялічыць запаленне, у той час як высокае суадносіны амега-3 да амега-6 зніжае яго, гаворыцца ў артыкуле 2018 года. (Глядзіце больш: Усё, што вам трэба ведаць пра амега-3 і амега-6)

Ці азначае гэта, што тлушчы амега-6-і алей рапсу-дрэнныя навіны? Не абавязкова. Гэта зводзіцца да падтрымання ідэальнага балансу тоўстых кіслот, паведамляе медыцынская школа Ікан на гары Сінай. Гэта азначае, што алей рапсу займае месца ў здаровай дыеце, таму пакуль астатняя частка ежы забяспечвае шчодрую порцыю амега-3 тоўстых кіслот з такіх прадуктаў, як тлустая рыба (напрыклад, ласось, тунец).

Што тычыцца пераваг, даследчыкі ўсё яшчэ вывучаюць, як паўночная дыета супрацьстаіць міжземнаморскай дыеце. У навуковым аглядзе 2021 года адзначаецца, што паўночная дыета можа быць гэтак жа карыснай для сэрца, як і міжземнаморская дыета, але неабходныя дадатковыя даследаванні. Да гэтага часу міжземнаморская дыета ў цяперашні час валодае тытулам адной з лепшых дыет для здароўя сэрца, паведамляе AHA.

Ніжняя лінія

Паўночная дыета ўключае ў сябе рэкамендацыі па паўнавартасным і збалансаваным рэжыме харчавання, кажа Агеман. "[Гэта] выдатны спосаб уключыць у свой дзень больш садавіны, гародніны, суцэльнага збожжа, рыбы і карысных тлушчаў. Не кажучы ўжо пра тое, што гэта сапраўды класны спосаб даведацца пра паўночную культуру", - дадае яна.

Тым не менш, гэта можа дапамагчы падысці да скандынаўскай дыеты як да брамы здаровага харчавання, а не да прадпісальнага плана харчавання. У рэшце рэшт, ужыванне большай колькасці раслін і менш апрацаванай ежы не выключна для паўночнай дыеты; гэта асаблівасць у цэлым здаровага харчавання. Гэта таксама добрая ідэя, каб пагаварыць з вашым урачом або зарэгістраваным дыетолагам, перш чым паспрабаваць новую дыету, у тым ліку паўночную.

Агляд для