Шкодныя для вас начнікі?

Задаволены

• Што такое пасленовая гародніна?
• Багатыя крыніцы пажыўных рэчываў
• Ці шкодныя яны для людзей з аутоіммуннымі захворваннямі?
• Запаленчыя захворванні кішачніка
• Уплыў на іншыя аутоіммунные захворванні
• Адчувальнасць і алергія
• Ліквідацыя ліснікаў
• Заменнікі звычайнай пасленовай гародніны
• Сутнасць

Агародніна паслёнавая адносіцца да сямейства раслін з лацінскай назвай Паслінавыя.

Бульба, памідоры, перац і баклажаны - усе звычайныя паслёны. Многія з іх з'яўляюцца багатымі крыніцамі пажыўных рэчываў і служаць асноўнай ежай для розных культур.

Аднак некаторыя лічаць, што пэўным групам людзей лепш пазбавіцца ад пасленікаў. Яны сцвярджаюць, што шкодныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў гэтых гародніне, могуць спрыяць запаленчым захворванням кішачніка і іншым аутоіммунных захворванняў.

У гэтым артыкуле разглядаецца ўплыў агародніны пасленовай на здароўе, каб дапамагчы вам вырашыць, ці падыходзяць гэтыя прадукты вам лепш.

Што такое пасленовая гародніна?

Агародніна паслёнавыя - ядомыя часткі квітнеючых раслін, якія адносяцца да Паслінавыя сям'я.

Паходжанне назвы паслёнаў незразумелае, але можа быць звязана з іх цёмным і містычным мінулым. Па чутках, некаторыя паслены раней выкарыстоўваліся ў якасці наркатычных сродкаў і галюцынагенаў.

Сямейства паслёнавых налічвае больш за 2000 разнавіднасцей раслін, але вельмі мала з іх ядуць у ежу. Некаторыя, напрыклад, беладона, нават атрутныя.

Аднак паслены таксама ўключаюць гародніну, якая стала асноўнай ежай многіх грамадстваў на працягу сотняў гадоў.

Некаторыя з найбольш часта ўжываных агародніны лісніка ўключаюць:

• баклажаны
• перац
• бульба
• тытунь
• таматылы
• памідоры

З гэтых гародніны таксама атрымліваюць некалькі траў і спецый, уключаючы пякучы перац, здробнены чырвоны перац, парашок чылі і папрыку.

Чорны і белы перац атрымліваюць з гарошын перцу, якіх няма ў сямействе паслёнавых.

Акрамя таго, некалькі прыпраў і іншых распаўсюджаных прадуктаў харчавання ўтрымліваюць у якасці інгрэдыентаў агародніну паслена, напрыклад, востры соус, кетчуп, соус марынара і сальсу.

Хоць іх звычайна называюць гароднінай, але многія ліснікі батанічна лічацца садавінай, напрыклад, памідорамі, баклажанамі і перцам.

Начныя цені належаць да Саланакі сямейства раслін. Яны ўключаюць бульбу, памідоры, баклажаны і перац.

Багатыя крыніцы пажыўных рэчываў

Шматлікія медыцынскія работнікі рэкамендуюць есці паслёны з-за высокай шчыльнасці пажыўных рэчываў.

Гэта азначае, што яны пакуюць шмат пажыўных рэчываў з меншай колькасцю калорый.

• Памідоры: Памідоры з'яўляюцца добрымі крыніцамі вітамінаў А і С. Яны таксама ўтрымліваюць антыаксідант, які называецца лікапін. Гэтыя пажыўныя рэчывы могуць паменшыць маркеры запалення і знізіць рызыку некалькіх хранічных захворванняў (,).
• Перац: Перац змяшчае неверагодную колькасць вітаміна С, які можа забяспечыць шмат карысці для здароўя, у тым ліку спрыяе ўзмацненню засваення жалеза ().
• Перац Чылі: Перац чылі ўтрымлівае капсаіцын, які дае перцу цяпло. Устаноўлена, што дапаўненне парашка капсаіцына дапамагае палегчыць сімптомы пякоткі і можа прынесці карысць намаганням па зніжэнні вагі, дапамагаючы паменшыць спажыванне калорый (,).
• Баклажаны: Баклажаны з'яўляюцца добрай крыніцай харчовых валокнаў, якія забяспечваюць 2,5 грама клятчаткі на шклянку. Гэта важнае пажыўнае рэчыва дапамагае рэгуляваць апаражненне кішачніка і можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў ().
• Бульба: Бульба з лупінай змяшчае вялікую колькасць калія, вітаміна В6 і марганца (7).

Аднак, у адрозненне ад большасці паслёнаў, бульба - крухмальны гародніна. У адной невялікай бульбе змяшчаецца каля 30 грамаў вугляводаў (7).

Людзям, якія пакутуюць дыябетам, альбо іншым, якія жадаюць знізіць узровень цукру ў крыві, магчыма, трэба пазбягаць ужывання занадта вялікай колькасці бульбы.

Начныя абажуры - гэта насычаная пажыўнымі рэчывамі ежа, якая можа забяспечыць шэраг карысных рэчываў для здароўя дзякуючы ўтрыманню вітамінаў, мінералаў, клятчаткі і антыаксідантаў.

Ці шкодныя яны для людзей з аутоіммуннымі захворваннямі?

Хоць агародніна паслёну з'яўляецца багатай крыніцай пажыўных рэчываў, многія людзі сцвярджаюць, што яны шкодныя і іх трэба пазбягаць.

Большасць гэтых прэтэнзій, здаецца, сканцэнтравана на групе рэчываў, якія змяшчаюцца ў пасленовых абалонках, якія называюцца алкалоідамі.

Алкалоіды - гэта азотазмяшчальныя рэчывы, якія звычайна знаходзяцца ў лісці і сцеблах ліснікоў. Яны часта вельмі горкія і дзейнічаюць як натуральны сродак для насякомых.

Але ядомыя часткі гэтых раслін таксама ўтрымліваюць некаторыя алкалоіды. Такім чынам, многія людзі з аутоіммуннымі захворваннямі выключаюць з рацыёну паслёны, мяркуючы, што яны ўносяць свой уклад у праблемы са здароўем.

Аднак даследаванні яшчэ не паказалі, што агародніна паслёну спрыяе ўзнікненню аутоіммунных захворванняў.

Запаленчыя захворванні кішачніка

Запаленчыя захворванні кішачніка (ВЗК) - гэта група аутоіммунных захворванняў, якія характарызуюцца запаленнем стрававальнага гасцінца. Прыкладамі могуць служыць хвароба Крона і язвавы каліт.

У людзей з ВЗК ахоўная абалонка кішачніка не працуе належным чынам і дазваляе бактэрыям і іншым шкодным рэчывам пранікаць у кроў (,).

Гэта часам называюць падвышанай кішачнай пранікальнасцю альбо "дзіравай кішкай" ().

Калі гэта адбываецца, імунная сістэма арганізма атакуе шкодныя рэчывы, што прыводзіць да далейшага запалення кішачніка і шматлікіх неспрыяльных страўнікава-кішачных сімптомаў, такіх як боль, дыярэя і парушэнне ўсмоктвання.

Хоць даследаванні па гэтым пытанні абмежаваныя, некалькі даследаванняў на жывёл сведчаць пра тое, што алкалоіды ў пасленах могуць яшчэ больш пагоршыць слізістую абалонку кішачніка ў людзей з ВЗК.

У двух асобных даследаваннях на мышах з ВЗК алкалоіды ў бульбе адмоўна ўплываюць на кішачную пранікальнасць і ўзмацняюць запаленне кішачніка (,).

Важна адзначыць, што алкалоіды ў гэтых даследаваннях мелі значна большую канцэнтрацыю, чым колькасць у звычайнай порцыі.

Акрамя таго, два даследаванні прабіркі паказваюць, што абалоніна, якая называецца пекцін у памідорах і капсаіцын у перцы, таксама можа павялічыць пранікальнасць кішачніка (,).

Гэта абмежаванае даследаванне на жывёл і прабірках сведчыць пра тое, што людзям, якія пакутуюць ВЗК, выгадна пазбавіцца або паменшыць паслёны. Але даследаванні патрэбныя чалавеку, перш чым можна будзе даць больш канчатковыя рэкамендацыі.

Уплыў на іншыя аутоіммунные захворванні

Яшчэ менш вядома пра ўплыў ліснікоў на іншыя аутоіммунные захворванні.

Аднак можа быць пэўная сувязь паміж падвышанай пранікальнасцю кішачніка альбо дзіравай кішкай і такімі аутоіммуннымі захворваннямі, як целиакия, безуважлівы склероз і рэўматоідны артрыт (,).

Некаторыя эксперты лічаць, што дзіравая кішка можа спрыяць павышэнню ўзроўню запалення па ўсім целе, якое пагаршае сімптомы хваробы (,).

Зыходзячы з гэтага пераканання, некаторыя мяркуюць, што паслёны могуць павялічваць пранікальнасць кішачніка і пагаршаць сімптомы гэтых аутоіммунных захворванняў.

Шмат людзей, якія пакутуюць гэтымі захворваннямі, выключылі з рацыёну паслёны і паведамляюць пра паляпшэнне сімптомаў, але дадзеныя, якія пацвярджаюць гэтую рэкамендацыю, у цяперашні час у асноўным анекдатычныя і патрабуюць вывучэння.

Некаторыя даследаванні на жывёл мяркуюць, што паслены могуць мець негатыўныя наступствы для людзей з ВЗК, але перад тым, як можна зрабіць рэкамендацыі па ліквідацыі пасленікаў, неабходна правесці дадатковыя даследаванні ў людзей.

Адчувальнасць і алергія

Іншыя групы людзей без аутоіммунных захворванняў сцвярджаюць, што выключэнне пасленоў значна палепшыла іх здароўе.

Часта кажуць, што ў гэтых людзей адчувальнасць да начнікоў.

У адну з гэтых груп уваходзяць людзі, якія пакутуюць артрытам, бо некаторыя сцвярджаюць, што ліквідацыя пасленовых сабак дазваляе палегчыць боль.

Існуе больш старая тэорыя, паводле якой паслёны ўтрымліваюць форму вітаміна D, якая выклікае адклады кальцыя, якія могуць спрыяць болям у суставах і іншым сімптомам артрыту.

Праўда, падобнае на вітамін D рэчыва было выяўлена ў раслінах сямейства паслёнавых. А некаторыя даследаванні паведамляюць, што ў жывёл, якія сілкуюцца гэтымі раслінамі, у мяккіх тканінах узнікаюць адклады кальцыя, якія выклікаюць праблемы са здароўем (,,).

Аднак, падобна, няма доказаў таго, што паслёны ўтрымліваюць вітамін D альбо што ўжыванне гэтай гародніны выклікае адклады кальцыя, сімптомы артрыту альбо іншыя звязаныя з гэтым праблемы са здароўем.

У дадатак да адчувальнасці паслена, у рэдкіх выпадках у некаторых людзей узнікае алергія на пэўныя пасленовыя гародніна.

Сімптомы алергіі адрозніваюцца, але могуць ўключаць скурныя высыпанні, крапіўніцу, сверб у горле, ацёк і цяжкасць дыхання (,).

Калі вы з'явіце любы з гэтых сімптомаў, калі вы ясьце пэўную агародніну паслена, было б разумна спыніць ужыванне гэтай ежы і звярнуцца па кансультацыю да лекара для далейшага тэставання.

Калі вы хочаце пачаць элімінацыйную дыету, звярніцеся да ўрача ці дыетолага.

Людзі, якія сцвярджаюць, што адчуваюць пасленовыя адчуванні, знайшлі паслабленне сімптомаў, пазбягаючы іх, хаця даследаванняў, якія пацвярджаюць гэта, няма. У іншых рэдка ўзнікае алергія на паслён.

Ліквідацыя ліснікаў

Калі вы здаровыя і не маеце пабочных рэакцый на паслены, няма важкіх прычын пазбягаць іх.

Яны багатыя пажыўнымі рэчывамі і прапануюць некалькі патэнцыйных пераваг для здароўя.

З іншага боку, калі ў вас ёсць аутоіммунные захворванні, такія як ВЗК, альбо вы мяркуеце, што адчуваеце паслены, вы можаце разгледзець пытанне аб выдаленні іх з рацыёну, каб ацаніць змены ў сімптомах.

Калі вы вырашыце зрабіць гэта, цалкам выключыце ўсе паслёны і прадукты, якія змяшчаюць гэтыя гародніна, мінімум на 4 тыдні. У гэты час абавязкова адсочвайце ступень выяўленасці сімптомаў.

Пасля заканчэння гэтага перыяду вы павінны пачаць зноў уводзіць у свой рацыён агародніну паслёну па чарзе. За гэты час не ўносіце ніякіх іншых змен у лад жыцця.

Пасля паўторнага ўкаранення пасленікаў параўнайце выяўленасць сімптомаў падчас перыядаў ліквідацыі і рэінтродукцыі.

Калі падчас ліквідацыі сімптомы палепшыліся і пагоршыліся, калі вы паўторна ўвялі пасленік, магчыма, вы хочаце пазбягаць іх доўгага ўжывання.

Калі сімптомы не адрозніваліся паміж гэтымі двума перыядамі, вам варта звярнуцца да іншых метадаў лячэння і працягваць ёсць паслёны.

Большасці людзей рэкамендуецца ёсць агародніну з паслену. Аднак, калі ў вас аутоіммунных захворванняў, вы можаце разгледзець пытанне аб ліквідацыі ліснікаў, каб ацаніць любыя змены ў сімптомах.

Заменнікі звычайнай пасленовай гародніны

Калі вы вырашыце надоўга ліквідаваць паслены, вы страціце пажыўныя рэчывы, якія яны забяспечваюць.

Аднак на выбар ёсць мноства іншых прадуктаў, якія забяспечваюць шмат аднолькавых пажыўных рэчываў і карысць для здароўя.

Вось некалькі змен, якія вы можаце зрабіць, каб харчавацца здарова, пазбягаючы паслёнаў:

• Пераходзім на салодкі бульбу. Пераход з белай бульбы на салодкі дапаможа пазбегнуць пасленоў і забяспечыць значна больш вітаміна А.
• Выкарыстоўвайце песта. Замест таматнага падліўкі ў піцы і макаронах зялёнае песта - гэта цудоўная альтэрнатыва, якая не павінна ўтрымліваць паслены. Чырвонае песта звычайна ўтрымлівае памідоры, і яго трэба пазбягаць пры спробе ліквідаваць ліснікі.
• Спажывайце цытрусавыя. Многія паслёначкі ўтрымліваюць вітамін С, але цытрусавыя, такія як апельсіны, мандарыны і грэйпфруты, таксама з'яўляюцца выдатнай крыніцай.
• Ешце больш ліставай зеляніны. Ліставыя зялёныя гародніна, такія як шпінат, капуста і зеляніна дуброўкі, з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі мноства вітамінаў, мінеральных рэчываў і харчовых валокнаў.

Калі вы ўсё яшчэ хочаце есці ліснікі, але хочаце знізіць утрыманне алкалоідаў, вы можаце зрабіць гэта, ачысціўшы бульбу, абмежаваўшы зялёныя памідоры і цалкам прыгатаваўшы гэтыя гародніна.

Ліквідацыя паслёну азначае недахоп некаторых важных пажыўных рэчываў. Аднак ёсць шмат іншых прадуктаў, багатых пажыўнымі рэчывамі, якія вы можаце паспрабаваць.

Сутнасць

Гародніна начніцы ўтрымлівае важныя пажыўныя рэчывы і прыносіць шмат карысці для здароўя. Большасці людзей рэкамендуецца ёсць іх.

Іншыя людзі могуць пазбегнуць пасленоў з-за адчувальнасці.

Калі вы адчуваеце, што адчувальныя да паслёну, ёсць мноства іншых садавіны і агародніны, якія вы можаце з'есці замест гэтага ў рамках здаровага харчавання.