Гэтыя сучасныя японскія кактэйлі ў думках перанясуць вас па ўсім свеце

Задаволены

• Kyohō Sour (злева)
• Таматавы шабельшчык (сярэдні)
• Таматавы водны сіроп
• Гітэры і сода (справа)
• Агляд для

"Сучасныя японскія кактэйлі-гэта вопыт, які ўключае свежыя сезонныя інгрэдыенты, добра падрыхтаваны алкаголь, тэхніку і омотенаши ["гасціннасць"], што азначае прымусіць гасцей адчуваць сябе шчаслівымі, камфортнымі і спакойнымі ",-кажа Джулія Момозэ, крэатыўны дырэктар бара Kumiko ў Чыкага і сааўтар з Эмай Янцэн з Шлях кактэйлю (Купіць, 28 долараў, amazon.com), з'явіцца ў кастрычніку.

Тут Момосе, якая спецыялізуецца на стварэнні купажоў праз прызму сваёй японскай спадчыны, дзеліцца трыма японскімі кактэйлямі, якія ідэальна падыходзяць для восені. «Kyohō Sour і TSC ўтрымліваюць некаторыя неверагодныя сезонныя інгрэдыенты ў Японіі, якія пераносяць вас з канца лета да восені», - кажа яна. "А слабаалкагольны Hishimochi натхнёны традыцыйным японскім дэсертам [Hishi Mochi]-тры пласта абазначаюць бяспеку, чысціню і здароўе і доўгае жыццё". (P.S. Гэтыя японскія кактэйлі ідэальна спалучаюцца з гэтым рэцэптам локшыны соба.)

Kyohō Sour (злева)

Інгрэдыенты

• 1 1/2 унцыі гарэлкі (напрыклад, Suntory Haku)
• 3/4 унцыі сухі вермут (напрыклад, Dolin)
• 1/2 унцыі просты сіроп (1 частка цукру і 1 частка вады)
• 1/2 унцыі сок свежага цытрыны
• 1/4 унцыі Вінны воцат Concord (як Concord8) *.
• Лёд
• Сухое шампанскае
• Лісцік мяты (для ўпрыгожвання)

Напрамкі

1. У шейкере для кактэйлю змяшайце гарэлку, сухі вермут, просты сіроп, свежы цытрынавы сок і вінны воцат Concord.
2. Страсіце з лёдам, каб астыць, затым працадзіце ў шклянку. Дапоўніце японскі кактэйль усплёск сухога шампанскага. Упрыгожце лісцікам мяты.

Калі вы не можаце знайсці вінны воцат Concord, заменіце вінаградны сок Concord і дадайце ў рэцэпт яшчэ 1/4 унцыі свежага цытрынавага соку. (Звязаны: 3 пеністых кактэйляў з шампанскім для кожнага асаблівага выпадку)

Таматавы шабельшчык (сярэдні)

Інгрэдыенты

• 2 oz.fino херас (як Вальдэспіна Інацэнтэ)
• 1 унцыя таматавы водны сіроп
• 1/4 унцыі сок свежага цытрыны
• Лёд
• Гарнір: зялёны ліст шысо, памідор черрі, кандытарскі цукар

Напрамкі

1. У шейкере для кактэйляў змяшайце фіно-херас (напрыклад, Вальдэспіна Інацэнтэ), таматавы сіроп (гл. рэцэпт ніжэй) і свежы цытрынавы сок з лёдам.
2. Страсянуць дастаткова доўга, каб астыць, а затым працадзіць у келіх для кактэйлю з дробненым лёдам. Упрыгожце японскі кактэйль зялёным лістом сісо і памідорам черрі. Пасыпаць кандытарскім цукрам.

(Калі гэты японскі кактэйль з памідорамі захацеў выпіць Крывавая Мэры, паспрабуйце адзін з гэтых вострых рэцэптаў.)

Таматавы водны сіроп

1. Сцябло, асяродак і буйна нарэжце 1 фунт саспелых памідораў. Змесціце ў блендер і змяшайце да максімальнай аднастайнасці.
2. Абкладзеце сіта шчыльнымі папяровымі ручнікамі і пакладзеце на міску. Выліце таматавае пюрэ ў сіта і пакіньце прыкладна на 1 гадзіну.
3. На кожныя 1/2 шклянкі таматавай вады дадайце 1/4 шклянкі цукру і дробку солі (або па гусце). Змяшайце да поўнага злучэння.
4. Пастаўце ў халадзільнік да 1 тыдня або разліце па формачках для лёду і захоўвайце ў маразілцы, пакуль не прыйдзе час кактэйлю.

Гітэры і сода (справа)

Інгрэдыенты

• Лёд
• 1/4 ч.л. парашок матчы
• 1 унцыя гарачая вада (каля 130 ° F)
• 3/4 унцыі просты сіроп (1 частка цукру і 1 частка вады)
• 3 да 4 унцый. клубная газіроўка
• Гарнір: горкі (як у Пейша)

Напрамкі

1. Напоўніце шклянку Collins лёдам, каб астудзіць. Просейте 1/4 ч.л. парашок матчы праз сіта для гарбаты ў чаван ці неглыбокую міску.
2. Дадайце 1 унцыю. гарачай вады (каля 130 ° F) і ўзбіваць, пакуль яна не стане пасты. Дадайце 3/4 унцыі. простага сіропу (1 частка цукру і 1 частка вады) і ўзбіце разам.
3. Выдаліце ​​лёд са шкла. Уліце сумесь сіропу матчы і запоўніце шклянку здробненым лёдам. Павольна наліце ​​ад 3 да 4 унцый. соды ў шклянку, не ўзбуджаючы слаі.
4. Упрыгожце японскі кактэйль 5-7 кавалачкамі горкага (напрыклад, Пейша) і падавайце да стала з патэльняй у японскім стылі (мадара) або саломай для шматразовага выкарыстання.

(Звязаны: Гэта хатняе матча-латэ так жа добра, як і версія кавярні)

Часопіс Shape, нумар верасня 2021 года

Агляд для