У чым розніца паміж Цуда-Біч і Маё?

Задаволены

• Асноўныя інгрэдыенты
• Цуда-бізун мае менш тлушчу і калорый
• Цуд-біт саладзей і ўтрымлівае іншыя інгрэдыенты
• Які з іх здаровы?
• Рэцэпт Маё
• Інгрэдыенты
• Праезд
• Яшчэ адна здаровая альтэрнатыва
• Сутнасць

Цуд-біт і маянэз - дзве падобныя, шырока выкарыстоўваюцца прыправы.

Яны зроблены з мноства аднолькавых інгрэдыентаў, але маюць некаторыя прыкметныя адрозненні.

Хоць Miracle Whip змяшчае менш тлушчу і менш калорый, чым мая, ён пакуе больш цукру і дабавак.

У гэтым артыкуле разглядаюцца падабенствы і адрозненні паміж цуд-бітам і маянэзам.

Асноўныя інгрэдыенты

Маянэз або маянэ - гэта вострая, сметанковая заправа, вырабленая з алеем, яечнымі жаўткамі і кіслатой, напрыклад, з воцатам або цытрынавым сокам.

Паколькі асноўныя яго інгрэдыенты з высокім утрыманнем тлушчу, маянэз вельмі багаты калорыямі.

Цуда-біт першапачаткова распрацоўваўся як больш танная альтэрнатыва майо. У ім утрымліваюцца тыя ж інгрэдыенты, але менш алею.

Акрамя таго, Miracle Whip змяшчае ваду, цукар і унікальную сумесь спецый. Ён пастаўляецца ў некалькіх розных разнавіднасцях, уключаючы арыгінальныя, лёгкія і абястлушчаныя версіі.

Абодва звычайна выкарыстоўваюцца ў якасці прыправы для бутэрбродаў, асновы для страў і заправак для салат, а таксама ў рэцэптах, такіх як салаты з тунцам, яйкамі і курыцай.

Рэзюмэ Маё рыхтуецца з алею, яечных жаўткоў і кіслаты, напрыклад, воцату або цытрынавага соку. Цуд-біт змяшчае гэтыя інгрэдыенты, а таксама ваду, цукар і спецыі.

Цуда-бізун мае менш тлушчу і калорый

Цуд-біч змяшчае менш тлушчу і менш калорый, чым маянэз.

У наступнай табліцы параўноўваюцца пажыўныя рэчывы ў 1 сталовай лыжцы (каля 15 грам) Цуда-бізуна і маянэ (1, 2):

	Арыгінальны цуда-біч	Маянэз
Каларыйнасць	50	94
Тлушч	5 грамаў	10 грамаў
Вавёрка	0 грамаў	0 грамаў
Вугляводы	2 грама	0 грамаў

Паколькі Miracle Whip змяшчае каля паловы калорый мая, гэта добрая альтэрнатыва для тых, хто лічыць калорыі. Цуда-тлушч без тлушчу забяспечвае яшчэ менш калорый, а 1-сталовая лыжка (прыкладна 15-грамовая) порцыя змяшчае ўсяго 13 калорый (3).

Аднак, тлустасць майо можа не турбаваць здароўе. Апошнія даследаванні паказваюць, што харчовыя тлушчы - калі лічылася прычынай захворванняў сэрца - не абавязкова могуць быць шкоднымі, як лічылася раней (4).

На самай справе, адно 13-тыднёвае даследаванне дало 36 дарослым дыету з высокім утрыманнем тлушчу, якая атрымала 40% яго калорый з тлушчу. Дыета з высокім утрыманнем тлушчу зніжае артэрыяльны ціск гэтак жа, як дыета з нізкім утрыманнем тлушчу - з дадатковай перавагай зніжэння ўзроўню ЛПНП (дрэннага) халестэрыну і трыгліцерыдаў (5).

Незалежна ад таго, калі вы спрабуеце знізіць спажыванне калорый, цуд-біт можа стаць лепшым выбарам, чым маянэз.

Рэзюмэ Цуд-біч змяшчае менш тлушчу і каля паловы калорый маё, таму гэта добры варыянт, калі вы падлічваеце калорыі. Аднак новыя даследаванні паказваюць, што харчовыя тлушчы не абавязкова могуць быць шкоднымі, як лічылася раней.

Цуд-біт саладзей і ўтрымлівае іншыя інгрэдыенты

Хоць маянэз з'яўляецца вострым і насычаным, цуд-біт з'яўляецца унікальным салодкім, бо змяшчае цукар і сумесь спецый, уключаючы гарчыцу, папрыку і часнык.

На жаль, цудадзейны бізун падсалоджаны кукурузным сіропам з высокім утрыманнем фруктозы (HFCS) - высокаачышчаным цукру, які быў звязаны з некалькімі праблемамі са здароўем, у тым ліку з безалкагольнай тлушчавай хваробай печані (NAFLD) (6).

Адно даследаванне ў 41 дзіцяці, якія пакутуюць атлусценнем, замянілі спажыванне фруктозы ў харчаванні - у тым ліку ГФУ - крухмалам, захоўваючы пры гэтым спажыванне калорый. Высветлілася, што дыета за 9 дзён знізіла тлушчавую пячонку дзяцей амаль на 50% (7).

Цуда-біт таксама вырабляецца з соевым алеем, якое, як было паказана, выклікае запаленне ў некаторых даследаваннях на жывёл і ў прабірцы (8, 9).

Акрамя таго, Miracle Whip змяшчае дабаўкі. Сюды ўваходзіць мадыфікаваны кукурузны крухмал як загушчальнік, сорбат калія ў якасці кансерванта і натуральны араматызатар.

У той час як некаторыя брэнды маянэзу могуць утрымліваць дабаўкі або апрацаваныя алей з насення, вы можаце лёгка зрабіць хатняе майо або знайсці больш карысныя маркі маянэзу ў Інтэрнэце ці ў натуральных прадуктовых прадуктах. Шукайце маркі з меншай колькасцю інгрэдыентаў.

Рэзюмэ Цуд-біт змяшчае кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы, запальнае соевае алей і рафінаваныя дабаўкі. У той час як некаторыя брэнды майо высока апрацаваны, вы можаце знайсці больш здаровыя брэнды майо або зрабіць уласнае майо.

Які з іх здаровы?

Нягледзячы на ​​тое, што ў Miracle Whip менш тлушчу і калорый, маянэз менш рафінаваны і можа стаць больш здаровым выбарам.

Аднак вам варта шукаць маё, вырабленае са здаровых алеяў, такіх як аліўкавы або авакада, а не з запальнымі алеямі, як соя, рапс або кукурузнае масла.

У цэлым маянэз з карысных алеяў - лепшы выбар, чым цуд-біт. Аднак, калі вы ўжываеце гэтыя прыправы толькі ў невялікіх колькасцях, яны не павінны істотна ўплываць на ваша здароўе.

Рэцэпт Маё

Вы можаце лёгка прыгатаваць маянэз самастойна, выкарыстоўваючы толькі алей, яечны жаўток, трохі гарчыцы і воцат або цытрынавы сок. Вось рэцэпт прыгатавання 1 шклянкі (232 грама) майо.

Інгрэдыенты

• 1 сырой жаўток
• 1 сталовая лыжка (15 мл) цытрынавага соку
• 1/2 чайнай лыжкі (2,5 мл) дыжонскай гарчыцы
• 1 шклянку (240 мл) аліўкавага алею
• 1/4 чайнай лыжкі (1,5 грама) солі
• 1/4 чайнай лыжкі (0,6 грама) молатага чорнага перцу

Праезд

Злучаем жаўток, цытрынавы сок, соль, перац і гарчыцу ў блендере і змешваем да атрымання аднастайнай масы. Затым дадайце аліўкавы алей павольным і пастаянным патокам, пакуль блендер яшчэ працуе. Змешвайце да атрымання аднастайнай масы.

Вы можаце захоўваць хатняе маяё ў халадзільніку ў закрытай ёмістасці да аднаго тыдня.

Яшчэ адна здаровая альтэрнатыва

Звычайны грэчаскі ёгурт - гэта здаровая альтэрнатыва як цуд-бізу, так і маянэзу. Гэта не толькі забяспечвае падобную тэкстуру і даўгасць, але і больш бялку і менш калорый (10).

Рэзюмэ Маянэз, прыгатаваны са здаровых алеяў, такіх як аліўкавы або авакада, - лепшы выбар, чым цуд-біт. Аднак грэчаскі ёгурт - выдатная, запакаваная бялком альтэрнатыва і маянэзу, і Цуда-бізуну.

Сутнасць

Цуда-біт - нізкакаларыйная альтэрнатыва маянэзу. Аднак ён утрымлівае некаторыя вытанчаныя інгрэдыенты, такія як кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы і соевае алей, якія былі звязаны з некалькімі праблемамі са здароўем.

Паспрабуйце знайсці майо, вырабленае са здаровых алеяў, напрыклад, аліўкавага або авакада, альбо зрабіце самастойна дома.

У якасці альтэрнатывы, грэцкі ёгурт - выдатная замена і маянэзу, і цуда-бізуна.

Пры выкарыстанні ў невялікіх колькасцях майо або цуд-біч не павінны істотна ўплываць на ваша здароўе.