Ці ўтрымлівае гарбата Kombucha алкаголь?

Задаволены

• Што такое гарбата з комбуча?
• Ці ўтрымлівае ён алкаголь?
• Іншыя праблемы
• Некаторыя гатункі непастэрызаваныя
• Змяшчае кафеін
• Можа выклікаць галаўны боль або мігрэнь
• Самаробныя гатункі могуць быць небяспечнымі
• Патэнцыйныя перавагі
• Ніжняя лінія

Чай "Камбуча" - злёгку салодкі, злёгку кіслы напой.

Ён становіцца ўсё больш папулярным у медыцынскай супольнасці і спажываецца на працягу тысяч гадоў і прапагандуецца як гаючы эліксір.

Шмат якія даследаванні звязваюць гарбату з камбучай са шматлікімі патэнцыяльнымі карысцямі для здароўя, уключаючы паляпшэнне стрававання, зніжэнне "дрэннага" халестэрыну ЛПНП і лепшае кіраванне цукрам у крыві.

Аднак некаторыя людзі занепакоеныя яго магчымым утрыманнем алкаголю.

У гэтым артыкуле разглядаецца, ці змяшчае камбуч алкаголь.

Што такое гарбата з комбуча?

Чай Kombucha - гэта ферментаваны напой, які, як мяркуюць, паходзіць з Кітая.

Ён атрымліваецца шляхам дадання ў чорны ці зялёны чай пэўных штамаў бактэрый, дрожджаў і цукру. Гэтую сумесь пакідаюць на некалькі тыдняў пры пакаёвай тэмпературы для закісання ().

Падчас закісання бактэрыі і дрожджы ўтвараюць на паверхні гарбаты грыбападобную плёнку. Гэты фільм называюць жывой сімбіятычнай калоніяй бактэрый і дрожджаў, вядомай як SCOBY.

Ферментацыя надае гарбаце гарбуз унікальныя характарыстыкі, бо ў яе дадаюцца вуглякіслы газ, спірт, воцатная кіслата і іншыя кіслыя злучэнні, а таксама прабіётыкі (,).

Чай "Камбуча" - гэта напой, які атрымліваецца шляхам закісання чорнага ці зялёнага гарбаты пэўнымі штамамі бактэрый, дрожджаў і цукру.

Ці ўтрымлівае ён алкаголь?

Ферментацыя прадугледжвае расшчапленне цукру да спірту і вуглякіслага газу.

У выніку гарбата з камбучай сапраўды ўтрымлівае невялікую колькасць алкаголю.

Камерцыйныя гарбаты з гарбатай пазначаны як "безалкагольныя", паколькі ўтрымліваюць менш за 0,5% алкаголю. Гэта адпавядае нормам, устаноўленым Амерыканскім бюро па гандлі алкаголем і тытунём (4).

Аднак дамашняя гарбата камбуча, як правіла, мае значна большае ўтрыманне алкаголю. На самай справе, некаторыя дамашнія піва маюць да 3% алкаголю і вышэй (,).

Большасць людзей утрыманне алкаголю ў камерцыйных гарбатах з камбучы не павінна хваляваць.

Аднак цяжарным жанчынам і жанчынам, якія кормяць грудзьмі, варта пазбягаць ўжывання дамашняй гарбаты камбуча, паколькі яна можа ўтрымліваць значна большую колькасць алкаголю.

Федэральныя агенцтвы рэкамендуюць пазбягаць алкаголю на працягу ўсёй цяжарнасці. Больш за тое, дамашняя гарбата з гарбатай непастэрызаваная і можа павысіць верагоднасць выкідка ().

Мамы, якія кормяць грудзьмі, могуць пазбегнуць таксама дамашняй камбучы, бо алкаголь можа пранікаць праз грудное малако.

У камерцыйных гарбатах-камбучах утрымліваецца менш за 0,5% алкаголю, у той час як у дамарослых гарбатах-камбучах можа быць значна больш.

Іншыя праблемы

Акрамя ўтрымання алкаголю, гарбата з камбучай мае і іншыя ўласцівасці, якія могуць выклікаць пэўную небяспеку.

Вось некалькі распаўсюджаных праблем, звязаных з гарбатай Камбу.

Некаторыя гатункі непастэрызаваныя

Пастэрызацыя - гэта працэс, пры якім высокая тэмпература наносіцца на вадкасці ці прадукты.

Гэты працэс прызначаны для знішчэння шкодных бактэрый і значна знізіў рызыку развіцця туберкулёзу, дыфтэрыі, лістэрыёзу і многіх іншых захворванняў ().

Некаторыя віды гарбаты камбуча, асабліва гатункі дамашняй вытворчасці, непастэрызаваныя і могуць утрымліваць патэнцыяльна шкодныя бактэрыі.

Людзям з аслабленым імунітэтам, пажылым людзям, дзецям і цяжарным жанчынам варта пазбягаць дамашняй гарбаты гарбаты-камбучы, бо яна можа нанесці сур'ёзную шкоду, калі ў ёй ёсць шкодныя бактэрыі ().

Змяшчае кафеін

Чай з комбуча вырабляецца шляхам ферментацыі зялёнага альбо чорнага гарбаты, якія, натуральна, утрымліваюць кафеін.

У той час як кафеін мае карысць для здароўя, некаторыя людзі вырашаюць пазбягаць яго з-за такіх пабочных эфектаў, як неспакой, трывожнасць, дрэнны сон і галаўны боль (, 9).

Калі вы ўстрымаецеся ад кафеіну, гарбата з камбучай можа вам не падысці.

Можа выклікаць галаўны боль або мігрэнь

Ферментаваныя прадукты і напоі, такія як кабуча, могуць утрымліваць высокае ўтрыманне тыраміну, амінакіслоты, якая сустракаецца ў прыродзе ().

Хоць незразумела, чаму гэта адбываецца, некалькі даследаванняў звязваюць прыём тыраміну з галаўнымі болямі і мігрэнню ў некаторых людзей (,).

Калі ўжыванне гарбаты камбуча выклікае галаўны боль або мігрэнь, устрымайцеся.

Самаробныя гатункі могуць быць небяспечнымі

Гатаваныя дадому гатункі гарбаты камбуча лічацца больш рызыкоўнымі, чым крамныя альтэрнатывы.

Гэта таму, што дамашняя камбуча мае больш высокую верагоднасць заражэння, што можа выклікаць сур'ёзныя праблемы са здароўем і нават смерць (,,).

Майце на ўвазе, што дамарослыя гатункі могуць утрымліваць больш за 3% алкаголю (,).

Калі вы робіце гарбату з камбучы дома, абавязкова падрыхтуйце яе правільна. Калі вы турбуецеся пра забруджванне, лепш піць крамныя варыянты.

Чай Kombucha змяшчае кафеін, можа быць непастэрызаваны і можа выклікаць галаўны боль або мігрэнь. З-за магчымасці заражэння дамарослыя гатункі патэнцыйна небяспечныя і нават небяспечныя для жыцця.

Патэнцыйныя перавагі

Хоць гарбата з комбуча мае і мінусы, яна таксама звязана з карысцю для здароўя.

Вось некаторыя патэнцыйныя перавагі гарбаты гарбуз для здароўя:

• З высокім утрыманнем прабіётыкі: Чай Kombucha з'яўляецца выдатнай крыніцай прабіётычных бактэрый, якія былі звязаны з паляпшэннем стану стрававальнай сістэмы, стратай вагі і зніжэннем дэпрэсіі і трывогі (,,).
• Кіруе ўзроўнем цукру ў крыві: Даследаванні на жывёл паказваюць, што камбуча можа паменшыць колькасць цукру, які паступае ў кроў ().
• Зніжае фактары рызыкі развіцця сардэчных захворванняў: Даследаванні на жывёл паказваюць, што гарбата з комбуча можа знізіць "дрэнны" халестэрын ЛПНП і павысіць "добры" халестэрын ЛПВП. Акрамя таго, ён можа абараніць халестэрын ЛПНП ад акіслення (,,).
• Можа знізіць рызыку некаторых відаў раку: Даследаванні ў прабірках паказваюць, што антыаксіданты гарбаты з гарбатай могуць душыць рост і распаўсюджванне розных відаў рака. Аднак даследаванні на людзях недаступныя (,).
• Можа падтрымаць здароўе печані: У адным з даследаванняў на жывёл гарбата з комбуча была больш эфектыўнай, чым чорная гарбата і гарбата, апрацаваная ферментамі, для абароны печані ад шкодных рэчываў, а таксама для лячэння пашкоджанняў ().

Чай Kombucha звязаны з некалькімі патэнцыяльнымі перавагамі. Ён багаты прабіётыкамі, можа дапамагчы кіраваць узроўнем цукру ў крыві, палепшыць некаторыя фактары рызыкі сардэчных захворванняў і патэнцыйна змагацца з некаторымі відамі раку.

Ніжняя лінія

Kombucha - гэта ферментаваны напой, які звязаны з многімі патэнцыяльнымі карысцямі для здароўя.

Камерцыйны гарбату-камбуч маркіруюць безалкагольным, бо ён утрымлівае менш за 0,5% алкаголю.

Хатнія версіі могуць утрымліваць значна большую колькасць алкаголю і пры няправільнай падрыхтоўцы могуць выклікаць некалькі іншых рызык для здароўя.

Для большасці алкаголь у камерцыйных гарбатах з камбучай не павінен выклікаць непакой.

Аднак людзям з алкагольнай залежнасцю, а таксама цяжарным і жанчынам, якія кормяць грудзьмі, варта гэтага пазбягаць.