Каля - гэта не суперпрадукт, якім вы думаеце

Задаволены

• Агляд для

Новае даследаванне паведамляе, што капуста не можа быць каралём, калі гаворка ідзе пра пажыўныя здольнасці ліставай зеляніны.

Даследчыкі з Універсітэта Уільяма Патэрсана ў Нью-Джэрсі прааналізавалі 47 відаў прадуктаў для 17 найважнейшых пажыўных рэчываў-калій, абалоніну, бялок, кальцый, жалеза, тыямін, рыбафлавін, ніацін, фолат, цынк і вітаміны А, В6, В12, С, D, E, і K-потым расставілі іх у рэйтынг на аснове сваіх «паказчыкаў шчыльнасці харчавання».

Нягледзячы на ​​тое, што ўвесь спіс цікавы, нас здзівіла параўнанне балаў розных лісцяных зеляніны.

• Крэс: 100,00
• Пекінская капуста: 91,99
• Мангольд: 89,27
• Буракі зялёныя: 87.08
• Шпінат: 86,43
• Ліставай салата: 70,73
• Салата Рамэн: 63,48
• Калар зялёны: 62,49
• Рэпа зялёная: 62.12
• Гарчыца зялёная: 61,39
• Эндывій: 60,44
• Капуста: 49.07
• Дзьмухавец зялёны: 46,34
• Рукола: 37,65
• Салата Айсберг: 18.28

Як у свеце Рамэн пераўзыходзіць капусту? Хізер Мангеры, дыетолаг з Пітсбурга і прэс -сакратар Акадэміі харчавання і дыетологіі, кажа, што гэты тып рэйтынгу не расказвае ўсёй гісторыі.

Спіс быў разлічаны з улікам пажыўных рэчываў на калорыю, таму паказчык шчыльнасці пажыўных рэчываў 49 азначае, што вы можаце атрымаць прыкладна 49 працэнтаў сутачнай нормы гэтых 17 пажыўных рэчываў у 100 калорыях ежы, тлумачыць яна. А некаторыя гародніна менш каларыйныя, чым іншыя, дадае яна.

Напрыклад, кресс-салата змяшчае толькі 4 калорыі на кубак, а капуста - 33. «Вам трэба з'есці значна больш кресс-салата, каб атрымаць такую ​​ж колькасць калорый - і, такім чынам, такую ​​ж колькасць пажыўных рэчываў - як у меншай порцыі капусты ", - кажа Мангеры.

Гледзячы на ​​пажыўныя рэчывы ў залежнасці ад памеру порцыі, вы атрымліваеце лепшае ўяўленне аб тым, што вы насамрэч спажываеце. Прыклад: адна кубак здробненага кресс -салаты змяшчае 0,2 г клятчаткі, 41 мг кальцыя і 112 мг калію.З іншага боку, адна кубак нарэзанай капусты мае 2,4 г клятчаткі, 100 мг кальцыя і 239 мг калія. Пераможца? Добрая капуста.

Што тычыцца розніцы ў калорыях паміж капустай і кресс-салатай, гэта не павінна мець значэння, нават для людзей, якія сочаць за сваёй вагой, кажа Мангеры. «Практычна ўсе гародніна з нізкім утрыманнем калорый у параўнанні з іншымі прадуктамі, якія мы ямо, і большасці з нас іх трэба больш, а не менш».

У цэлым Мангеры кажа, што разнастайнасць па -ранейшаму з'яўляецца лепшым спосабам пры выбары штодзённай зеляніны, і што мы павінны выбіраць зеляніну (і іншыя садавіна і гародніна), якія мы з задавальненнем ямо. "Цёмная ліставая зеляніна па -ранейшаму выдатная і насычана пажыўнымі рэчывамі", - кажа яна. "Але замест таго, каб прытрымлівацца толькі аднаго, паспрабуйце ўключыць у сябе сумесь новых. Самае лепшае, што вы сапраўды не можаце памыліцца ні з адным з іх".

Агляд для