Локшына хуткага прыгатавання шкодная для вас?

Задаволены

• Што такое локшына хуткага прыгатавання?
• Факты харчавання локшыны хуткага прыгатавання
• У іх мала калорый, але ў іх таксама клятчатка і бялок
• Локшына хуткага прыгатавання можа даць важныя мікраэлементы
• Локшына хуткага прыгатавання ўтрымлівае цгг
• Прыём локшыны хуткага прыгатавання можа быць звязаны з дрэннай якасцю харчавання
• У іх шмат натрыю
• Як выбраць самую здаровую локшыну хуткага прыгатавання
• Ніжняя лінія

Локшына хуткага прыгатавання - папулярная ежа, якую ўжываюць ва ўсім свеце.

Хоць яны недарагія і простыя ў падрыхтоўцы, існуе спрэчка наконт таго, ці аказваюць яны неспрыяльны ўплыў на здароўе.

Гэта таму, што яны ўтрымліваюць мала пажыўных рэчываў і вялікую колькасць натрыю і цсг.

У гэтым артыкуле разглядаецца магчымы ўплыў локшыны хуткага прыгатавання на здароўе.

Што такое локшына хуткага прыгатавання?

Локшына хуткага прыгатавання - гэта тып загадзя прыгатаванай локшыны, якая звычайна прадаецца ў асобных пакетах альбо кубках і місках.

Тыповыя інгрэдыенты локшыны ўключаюць муку, соль і пальмавы алей. У склад араматызуючых пакетаў звычайна ўваходзіць соль, заправа і глутамат натрыю (MSG).

Пасля вырабу локшыны на заводзе яе рыхтуюць на пару, сушаць і расфасоўваюць (1).

Кожная ўпакоўка змяшчае блок высушанай локшыны, а таксама пакет араматызатараў і / або алей для заправы. Пакупнікі рыхтуюць альбо замочваюць блок локшыны ў гарачай вадзе з араматызатарам перад тым, як з'есці яго.

Папулярныя маркі локшыны хуткага прыгатавання ўключаюць:

• Верхні Рамен
• Кубак локшына
• Маручан
• Містэр локшына
• Сапаро Ічыбан
• Локшына Кабуто

Локшына хуткага прыгатавання - гэта загадзя прыгатаваная локшына, прыгатаваная на пару і высушаная. Звычайна іх замочваюць у гарачай вадзе, перш чым з'есці.

Факты харчавання локшыны хуткага прыгатавання

Хоць паміж рознымі маркамі і водарамі локшыны хуткага прыгатавання можа быць вялікая колькасць змен, у большасці тыпаў ёсць некаторыя агульныя пажыўныя рэчывы.

У большасці відаў локшыны хуткага прыгатавання, як правіла, мала калорый, клятчаткі і бялкоў, у іх большая колькасць тлушчу, вугляводаў, натрыю і некаторых мікраэлементаў.

Адна порцыя локшыны са смакам ялавічыны з рамен змяшчае гэтыя пажыўныя рэчывы (2):

• Калорыі: 188
• Вугляводы: 27 грам
• Агульны тлушч: 7 грам
• Насычаных тлушчаў: 3 грама
• Бялок: 4 грама
• Валакно: 0,9 грама
• Натрый: 861 мг
• Тыямін: 43% ад RDI
• Фолат: 12% ад RDI
• Марганец: 11% ад RDI
• Жалеза: 10% ад RDI
• Ніацін: 9% ад RDI
• Рыбафлавін: 7% ад RDI

Майце на ўвазе, што адна ўпакоўка рамена змяшчае дзве порцыі, таму, калі вы ясьце ўсю ўпакоўку за адзін прыём, вышэйзгаданыя колькасці будуць павялічаны ўдвая.

Таксама варта адзначыць, што існуюць некаторыя спецыяльныя гатункі, якія прадаюцца як больш карысныя. Яны могуць быць выраблены з суцэльнага збожжа альбо мець меншую колькасць натрыю або тлушчу.

Большасць локшыны хуткага прыгатавання з нізкім утрыманнем калорый, клятчаткі і бялкоў, але з высокім утрыманнем тлушчу, вугляводаў, натрыю і некаторых мікраэлементаў.

У іх мала калорый, але ў іх таксама клятчатка і бялок

Маючы 188 калорый на порцыю, локшына хуткага прыгатавання менш калорый, чым некаторыя іншыя віды пасты (2).

Порцыя загадзя расфасаванай лазаньі, напрыклад, змяшчае 377 калорый, у той час як порцыя кансерваваных спагецці і фрыкадэлек змяшчае 257 калорый (3, 4).

Паколькі локшына хуткага прыгатавання мае менш калорый, ужыванне яе можа патэнцыйна прывесці да страты вагі.

З іншага боку, многія людзі ядуць усю ўпакоўку з локшынай за адзін прыём, гэта значыць, яны на самой справе спажываюць дзве порцыі.

Важна таксама адзначыць, што ў локшыне хуткага прыгатавання мала клятчаткі і бялкоў, што можа не зрабіць яе лепшым варыянтам для пахудання.

Было паказана, што бялок павялічвае пачуццё сытасці і памяншае пачуццё голаду, што робіць яго карысным інструментам у кіраванні вагой (,).

Абалоніна, з іншага боку, павольна рухаецца па стрававальным тракце, дапамагаючы ўзмацніць пачуццё сытасці, адначасова павялічваючы страту вагі (,).

Калі порцыя локшыны хуткага прыгатавання ўтрымлівае толькі 4 грама бялку і 1 грам клятчаткі, порцыя локшыны хуткага прыгатавання, верагодна, не зробіць шмат праблем з голадам і паўнатой. Такім чынам, нягледзячы на ​​нізкую каларыйнасць, гэта можа не прынесці карысці вашай таліі (2).

Локшына хуткага прыгатавання нізкакаларыйная, што можа дапамагчы паменшыць спажыванне калорый. Аднак у іх таксама мала клятчаткі і бялкоў і, магчыма, яны не падтрымліваюць зніжэнне вагі альбо прымушаюць вас адчуваць сябе цалкам сытымі.

Локшына хуткага прыгатавання можа даць важныя мікраэлементы

Лапша хуткага прыгатавання ўтрымлівае некалькі мікраэлементаў, у тым ліку жалеза, марганец, фолат і вітаміны групы В, нягледзячы на ​​адносна малая колькасць такіх пажыўных рэчываў, як абалоніна і бялок.

Некаторая локшына хуткага прыгатавання таксама ўзбагачана дадатковымі пажыўнымі рэчывамі.

У Інданезіі каля паловы локшыны хуткага прыгатавання ўзбагачана вітамінамі і мінераламі, у тым ліку жалезам. Адно даследаванне на самай справе паказала, што ўжыванне ўзбагачанага жалезам малака і локшыны можа знізіць рызыку анеміі - стану, выкліканага дэфіцытам жалеза ().

Акрамя таго, некаторая локшына хуткага прыгатавання вырабляецца з умацаванай пшанічнай мукі, якая прадэманстравала патэнцыял павелічэння спажывання мікраэлементаў без змены густу і тэкстуры канчатковага прадукту ().

Даследаванні таксама паказалі, што ўжыванне локшыны хуткага прыгатавання можа быць звязана з павелічэннем спажывання некаторых мікраэлементаў.

Даследаванне 2011 года параўнала спажыванне пажыўных рэчываў 6440 спажыўцоў локшыны хуткага прыгатавання і спажыўцоў локшыны хуткага прыгатавання.

Тыя, хто ўжываў локшыну хуткага прыгатавання, атрымлівалі на 31% больш спажывання тыяміну і на 16% больш, чым тых, хто не еў локшыну хуткага прыгатавання ().

Некаторыя віды локшыны хуткага прыгатавання ўзбагачаныя, каб дадаць дадатковыя вітаміны і мінералы. Маментальнае спажыванне локшыны можа быць звязана з больш высокім спажываннем рыбафлавіну і тыяміну.

Локшына хуткага прыгатавання ўтрымлівае цгг

Большасць локшыны хуткага прыгатавання ўтрымлівае інгрэдыент, вядомы як глутамат натрыю (MSG), звычайная харчовая дабаўка, якая выкарыстоўваецца для ўзмацнення густу ў апрацаваных прадуктах.

Хоць FDA прызнае цгг як бяспечны для спажывання, яго патэнцыйны ўплыў на здароўе застаецца спрэчным ().

У ЗША на прадуктах, якія ўтрымліваюць даданы цгн, гэта павінна быць напісана на этыкетцы інгрэдыентаў ().

MSG таксама натуральна змяшчаецца ў такіх прадуктах, як гідралізаваны раслінны бялок, дражджавы экстракт, соевы экстракт, памідоры і сыр.

Некаторыя даследаванні звязваюць надзвычай высокае спажыванне MSG з павелічэннем вагі і нават павышэннем артэрыяльнага ціску, галаўнымі болямі і млоснасцю (,).

Аднак іншыя даследаванні не выявілі сувязі паміж вагой і MSG, калі людзі ўжываюць яго ў ўмераных колькасцях ().

Некаторыя даследаванні таксама мяркуюць, што MSG можа негатыўна паўплываць на здароўе мозгу. Адно даследаванне прабіркі паказала, што MSG можа выклікаць ацёк і смерць спелых клетак мозгу ().

Тым не менш, іншыя даследаванні паказалі, што дыетычны MSG, верагодна, практычна не ўплывае на здароўе мозгу, бо нават вялікая колькасць не здольна прайсці гематоэнцефаліческій бар'ер ().

Хоць MSG, верагодна, у меру бяспечны, некаторыя людзі могуць адчуваць адчувальнасць да MSG і павінны абмежаваць іх прыём.

Гэты стан вядомы як сімптаматычны комплекс MSG. Пакутуючыя могуць адчуваць такія сімптомы, як галаўны боль, сцісканне цягліц, здранцвенне і паколванне ().

Локшына хуткага прыгатавання часта ўтрымлівае MSG, які можа выклікаць неспрыяльныя эфекты ў высокіх дозах і можа выклікаць сімптомы ў тых, хто адчувальны.

Прыём локшыны хуткага прыгатавання можа быць звязаны з дрэннай якасцю харчавання

Некаторыя даследаванні паказалі, што рэгулярнае ўжыванне локшыны хуткага прыгатавання можа быць звязана з дрэннай якасцю дыеты ў цэлым.

Адно даследаванне параўноўвала дыету спажыўцоў локшыны хуткага прыгатавання і спажыўцоў локшыны хуткага прыгатавання.

У той час як спажыўцы локшыны хуткага прыгатавання павышана ўжывалі некалькі выбраных мікраэлементаў, у іх значна паменшылася спажыванне бялку, кальцыя, вітаміна С, фосфару, жалеза, ніацыну і вітаміна А.

Акрамя таго, даследаванне паказала, што спажыўцы локшыны хуткага прыгатавання павялічылі спажыванне натрыю і калорый у параўнанні з спажыўцамі локшыны хуткага прыгатавання ().

Локшына хуткага прыгатавання таксама можа павялічыць рызыку развіцця метабалічнага сіндрому - стану, які павялічвае рызыку сардэчных захворванняў, дыябету і інсульту.

У даследаванні 2014 года было разгледжана харчаванне 10 711 дарослых. Было ўстаноўлена, што ўжыванне локшыны хуткага прыгатавання як мінімум два разы на тыдзень павялічвае рызыку развіцця метабалічнага сіндрому ў жанчын ().

Іншае даследаванне разглядала стан вітаміна D і яго сувязь з фактарамі харчавання і ладу жыцця ў 3450 маладых людзей.

Прыём локшыны хуткага прыгатавання быў звязаны са зніжэннем узроўню вітаміна D. Гэта таксама было звязана з атлусценнем, маларухомым ладам жыцця і прыёмам падсалоджаных цукрам напояў ().

Даследаванні паказваюць, што імгненнае спажыванне локшыны можа быць звязана з вялікім спажываннем натрыю, калорый і тлушчу, а таксама меншым спажываннем бялку, вітамінаў і мінералаў.

У іх шмат натрыю

Адна порцыя локшыны хуткага прыгатавання змяшчае 861 мг натрыю.

Аднак, калі вы ясьце ўсю ўпакоўку, гэтая колькасць павялічваецца ўдвая да 1722 мг натрыю (2).

Ёсць дадзеныя, якія паказваюць, што высокае спажыванне натрыю можа негатыўна адбіцца на некаторых людзях, якія лічацца адчувальнымі да солі.

Гэтыя людзі могуць быць больш успрымальныя да ўздзеяння натрыю, і павелічэнне спажывання натрыю можа выклікаць павышэнне артэрыяльнага ціску ().

Часцей за ўсё пакутуюць тыя, хто чорны, старэйшы за 40 гадоў або ў сям'і мае высокае крывяны ціск ().

Даследаванні паказалі, што памяншэнне спажывання натрыю можа быць карысным для тых, хто адчувае соль.

Адно даследаванне разглядала наступствы зніжэння спажывання солі ў больш чым 3 153 удзельнікаў. Ва ўдзельнікаў з высокім крывяным ціскам кожнае памяншэнне спажывання натрыю на 1000 мг прыводзіла да зніжэння сісталічнага артэрыяльнага ціску на 0,94 мм рт.

У іншым даследаванні праводзілася даследаванне дарослых з рызыкай развіцця высокага крывянага ціску на працягу 10-15 гадоў для вывучэння доўгатэрміновых наступстваў памяншэння солі.

У рэшце рэшт, ён выявіў, што памяншэнне спажывання натрыю зніжае рызыку сардэчна-сасудзістых падзей да 30% ().

Локшына хуткага прыгатавання мае высокае ўтрыманне натрыю, што можа быць звязана з высокім крывяным ціскам у людзей, адчувальных да солі.

Як выбраць самую здаровую локшыну хуткага прыгатавання

Калі вы сапраўды атрымліваеце асалоду ад чашачкі локшыны, ёсць спосабы зрабіць яе больш здаровай.

Напрыклад, збіранне локшыны хуткага прыгатавання з суцэльнага збожжа можа павялічыць утрыманне клятчаткі і павысіць пачуццё сытасці.

Лапша хуткага прыгатавання з нізкім утрыманнем натрыю таксама даступная і можа дапамагчы знізіць спажыванне натрыю на працягу дня.

Доктар Макдугал, Koyo і Lotus Foods - гэта толькі некалькі брэндаў, якія прадаюць некалькі больш карысных гатункаў локшыны хуткага прыгатавання.

Вы таксама можаце выкарыстоўваць локшыну хуткага прыгатавання ў якасці асновы і заліць яе некалькімі карыснымі інгрэдыентамі, каб зрабіць больш круглявую ежу.

Кіданне некаторых гародніны і добрай крыніцы бялку можа павысіць профіль харчавання вашай вячэры з локшынай хуткага прыгатавання.

Выбар локшыны хуткага прыгатавання з паніжаным утрыманнем натрыю альбо вырабленай з суцэльных збожжавых культур можа даць вашай локшыне хуткага прыгатавання здаровы выгляд. Даданне гародніны і крыніцы бялку можа дапамагчы акругліць яго.

Ніжняя лінія

Умерана, уключэнне ў рацыён локшыны хуткага прыгатавання, верагодна, не прывядзе да негатыўных наступстваў для здароўя.

Аднак у іх мала пажыўных рэчываў, таму не выкарыстоўвайце іх як асноўны прадукт у сваім рацыёне.

Больш за тое, частае ўжыванне звязана з дрэннай якасцю харчавання і падвышанай рызыкай метабалічнага сіндрому.

Увогуле, умерана спажывайце, выбярыце здаровы гатунак і дадайце трохі гародніны і крыніцы бялку.

Часам атрымліваць асалоду ад локшынай хуткага прыгатавання выдатна - пакуль вы захоўваеце здаровую і пісьменную дыету.