Ці карысна вам марозіва? Факты харчавання і многае іншае

Задаволены

• Харчаванне марозівам
• Патэнцыйныя недахопы
• З высокім утрыманнем цукру
• Каларыйнасць шчыльная і мала пажыўных рэчываў
• Можа ўтрымліваць нездаровыя дабаўкі
• Ці можна ўключаць марозіва ў здаровы рацыён?
• Рэкамендацыі па здаровым марозіве
• Сутнасць

Марозіва можа быць прыемным ласункам, бо сметанковае, халоднае і салодкае.

Аднак, як і многія салодкія пачастункі, ён загружаны калорыямі, цукрам і тлушчамі.

Натуральна, вы можаце задацца пытаннем аб магчымых недахопах гэтага дэсерту - і ці можна яго ўключаць у здаровую дыету.

Гэты артыкул раскажа вам усё, што трэба ведаць пра марозіва.

Харчаванне марозівам

Харчовы профіль марожанага вар'іруецца ў залежнасці ад маркі, водару і выгляду.

У гэтай табліцы вылучаюцца пажыўныя рэчывы ў 4 звычайных гатунках ванільнага марожанага на 1/2-шклянку (65–92 грам) порцыі (1, 2, 3, 4):

У большасці выпадкаў марожанае прэміум-класа - якое апрацоўваецца больш насычаным і сметанковым, чым звычайнае марожанае - таксама вышэй цукру, тлушчу і калорый.

Цікава, што ў той час як прадукты з нізкім утрыманнем тлушчу або без цукру часта рэкламуюцца як здаровыя, гэтыя варыянты могуць утрымліваць прыкладна столькі ж калорый, што і звычайнае марожанае.

Акрамя таго, прадукты без дадання цукру звычайна маюць падсалодвальнікаў, як цукровыя спірты, якія могуць выклікаць страваванне стрававання, у тым ліку ўздуцце жывата ў некаторых людзей (5).

Тым не менш, большасць марожаных з'яўляюцца багатай крыніцай фосфару і кальцыя, забяспечваючы прыблізна 6 і 10% сутачнай нормы (DV) адпаведна на 1/2-шклянку (65-грамную) порцыю.Абодва мінерала важныя для працы цягліц і здароўя шкілета (6).

Тым не менш, утрыманне гэтага мінерала не кампенсуе вялікую каларыйнасць і цукар.

Большасць марожанага з высокім утрыманнем калорый і дадання цукру, а пажыўных рэчываў мала. Хоць выбар з нізкім утрыманнем тлушчу і цукру звычайна дадаецца як здаровы, яны ўсё яшчэ густыя і каларыйныя і могуць утрымліваць розныя падсалодвальнікаў.

Патэнцыйныя недахопы

Як і большасць апрацаваных дэсертаў, у марожанага ёсць некалькі недахопаў здароўя.

З высокім утрыманнем цукру

Не сакрэт, што марожанае загружана цукрам.

Шмат якія гатункі ўтрымліваюць 12–24 грамаў цукру з даданнем усяго 1/2-шклянкі (65-грамовай) порцыі (1).

Рэкамендуецца абмежаваць дабаўленую колькасць цукроў менш чым на 10% ад сутачных калорый, альбо прыблізна на 50 грамаў цукру пры дыеты з 2000 калорый (7).

Такім чынам, адна-дзве невялікія порцыі марожанага могуць лёгка падштурхнуць вас да гэтага штодзённага ліміту.

Акрамя таго, даследаванне звязвае празмернае спажыванне цукру з рознымі ўмовамі здароўя, уключаючы атлусценне, хваробы сэрца, дыябет і тлушчавую хваробу печані (8, 9).

Каларыйнасць шчыльная і мала пажыўных рэчываў

Марозіва нагружана калорыямі, але ў яго ёсць мала пажыўных рэчываў - акрамя кальцыя і фосфару (10).

Калі вы ясьце марозіва як час ад часу, вы не павінны турбавацца пра яго недахоп пажыўных рэчываў. Аднак, калі вы часта замяняеце ежу з густымі пажыўнымі рэчывамі, такімі як садавіна, гародніна або суцэльныя збожжа, марожаным, у вашым рацыёне можа не хапаць неабходных вітамінаў і мінералаў.

Акрамя таго, высокая каларыйнасць марожанага можа спрыяць павелічэнню вагі, калі вы ясьце занадта шмат.

Можа ўтрымліваць нездаровыя дабаўкі

Многія марожаныя высока апрацаваны і ўключаюць такія інгрэдыенты, як штучныя араматызатары і дабаўкі.

Некаторыя штучныя кампаненты і кансерванты былі звязаны з негатыўным уздзеяннем на здароўе, а іншыя былі даказаны ў бяспецы.

У прыватнасці, Адміністрацыя па харчаванні і леках (FDA) нядаўна забараніла сем штучных араматызатараў, у тым ліку бензафенон, улічваючы іх асацыяцыю з ракам у даследаваннях на жывёл. Гэтыя злучэнні былі распаўсюджаны ў марожаным і іншых дэсертах (11, 12).

Акрамя таго, у апрацаваных марожаных рэгулярна ўтрымліваюцца штучныя харчовыя фарбавальнікі, такія як чырвоны № 3 (эрытразін) і сіні № 2 (карбін індыга). Хоць яны ўхвалены FDA, некаторыя даследаванні звязваюць гэтыя фарбавальнікі з праблемамі гіперактыўнасці і паводзін у дзяцей (13).

Гуаровая гумка, якая выкарыстоўваецца для згушчэння і тэкстурызацыі прадуктаў харчавання, таксама часта сустракаецца ў марозіве. Звычайна лічыцца бяспечным, але звязаны з мяккімі пабочнымі эфектамі, такімі як ўздуцце жывата, газаўтварэнне і курчы (14).

Больш за тое, даследаванні на жывёл і прабірках дазваляюць выказаць здагадку, што карагенан, які таксама змяшчаецца ў марозіве, можа спрыяць запаленню кішачніка (15).

Марозіва мае некалькі недахопаў. З нізкім утрыманнем пажыўных рэчываў, высокім утрыманнем цукру і калорый і можа ўтрымлівацца штучныя інгрэдыенты.

Ці можна ўключаць марозіва ў здаровы рацыён?

Цалкам прымальна атрымліваць асалоду ад выпадковым дэсертам у рамках здаровага харчавання. Ключ - умеранасць.

Каб пазбегнуць празмернасці, паспрабуйце загадзя прадуктаваць прадукты, такія як батончыкі з марозівам ці міні-кантэйнеры. У адваротным выпадку вы можаце выкарыстоўваць маленькія міскі, а не вялікія, каб сачыць за порцыямі.

Памятайце, што, нягледзячы на ​​тое, што гатункі з нізкім утрыманнем тлушчу і з нізкім утрыманнем цукру могуць здацца больш карыснымі, яны не абавязкова больш каларыйныя і нават менш каларыйныя, чым у іншых варыянтах - і яны могуць утрымліваць штучныя інгрэдыенты. Выкарыстоўвайце меркаванне, уважліва чытаючы этыкеткі.

Акрамя таго, вы можаце заняцца ўважлівым прыёмам ежы, каб дапамагчы атрымліваць асалоду ад кожнай закускай.

Марожанае можа быць часткай збалансаванага харчавання, але важна практыкаваць кантроль порцый і памяншаць спажыванне.

Рэкамендацыі па здаровым марозіве

Купляючы марозіва, уважліва правярайце этыкеткі харчавання і інгрэдыентаў. Выбірайце прадукты, вырабленыя ў асноўным з рэальных інгрэдыентаў, такіх як вяршкі, малако, какава і ванільныя бабы.

Па магчымасці пазбягайце моцна апрацаванага марожанага, выбіраючы інгрэдыенты з невялікай колькасцю простых для чытання (16).

Калі вы сочыце за сваім вагой, шукайце прадукты з меншым утрыманнем цукру і менш за 200 калорый на порцыю.

Акрамя таго, паспрабуйце зрабіць хатняе марожанае з нізкай каларыйнасцю і пажыўнымі рэчывамі, выкарыстоўваючы толькі два простыя інгрэдыенты:

• 2 саспелыя бананы, замарожаныя, вычышчаныя ад лупіны і здробненыя
• 4 сталовыя лыжкі (60 мл) несалодкага міндаля, какоса або каровінага малака

Пульсуйце прадметы ў блендере або кухонным камбайне, пакуль не атрымаеце сметанковую кансістэнцыю. Пры неабходнасці дадайце яшчэ малака. Вы можаце падаваць сумесь адразу альбо замарозіць яе для атрымання больш зручнай тэкстуры.

Гэты дэсерт не ўключае цукар, менш калорый і больш пажыўных рэчываў, чым звычайнае марожанае.

Лепш за ўсё выбіраць марожанае, якое мінімальна апрацоўваецца і ўтрымлівае мала інгрэдыентаў. Вы таксама можаце пайсці на хатняе марозіва, якое простае і пажыўнае.

Сутнасць

Марозіва - гэта салодкае і асвяжальнае ласунак.

Аднак гэта вялікая колькасць цукру, калорый і, магчыма, дабавак і штучных інгрэдыентаў.

Такім чынам, вы павінны ўважліва чытаць этыкеткі, калі хочаце атрымаць больш карысны дэсерт.

Марозіва можа быць часткай здаровай, збалансаванай дыеты, калі яго ўжываць час ад часу і ў ўмераных колькасцях.