Як зрабіць больш здаровую Маргарыту з вясёлымі паваротамі з традыцыйных інгрэдыентаў

Задаволены

• Агляд для

Калі вы думаеце, што маргарыты неонава -зялёнага колеру, салодкія, як торт да дня нараджэння, і падаюцца ў куфлях памерам з міску, прыйшоў час сцерці гэты вобраз з вашай памяці. Нягледзячы на ​​тое, што сеткавыя рэстараны маглі даць напою дрэннае імя, "некаторыя з першых прынятых версій маргарыты ўключалі тэкілу, сок лайма і апельсінавы лікёр", - кажа Хаўер Карэта, бармэн з Industry Kitchen.

"Дзесьці ў гісторыі маргарыты людзі пачалі дадаваць цукар, каб зрабіць кактэйль лягчэй піць і зрабіць яго больш прывабным для тых, хто палічыў тэкілу занадта жорсткай. У рэшце рэшт для большасці батончыкаў стала стандартным дадаваць у іх просты сіроп або салодкія фруктовыя канцэнтраты. маргарыты", - кажа ён. "Але тыя, хто п'е маргарыту, шукаюць карысныя версіі гэтага шчаслівага святочнага кактэйлю".

Калі гэта вы, у наступны раз, калі вы захочаце ўзрушыць рэчы, паспрабуйце гэтыя простыя прыёмы, каб абнавіць вашу маргарыту новымі густамі і меншай колькасцю цукру. Мы так добра размаўляем пра араматызатары, што вы і не марыце паспрабаваць іх замаскіраваць. (Па тэме: Гэты клубнічны кактэйль з Маргарыты ідэальна падыходзіць для Cinco de Mayo)

1. Выкарыстоўвайце патрэбную тэкілу.

У Мексіцы пераважны стыль тэкілы, якая не вытрыманая, якая пазначаецца як «срэбра», «бланка» або «плата», — тлумачыць Гейтс Оцудзі, сузаснавальнік Swig + Swallow. "Нават майстры -перагоншчыкі скажуць вам, што найчысты выраз салодкай смажанай агавы ў самым маладым разліве - іх любімы", - кажа ён.

2. Памяняць месцамі на мескаль.

Заменіце тэкілу добрым мескалем, каб дадаць крыху дыму ў свой напой, - кажа Карлас Тэраза, менеджэр бара Barrio Chino ў Нью -Ёрку. Ён рэкамендуе Mezcales de Leyenda.

3. Выцісніце свой уласны лайм.

Трохі змазкі ў локцях шмат у чым. "Мы цалкам натуральныя ў Swig + Swallow, таму мы сочым увесь свой цытрусавы. Калі цытрусавы сок знаходзіцца пад уздзеяннем паветра і/або цяпла, у яго ўзнікае непрыемны ўкус, і занадта шмат маргарыт загружаецца цукрам спроба прыкрыць гэта ", - кажа Оцудзі. Замест таго, каб выкарыстоўваць сок у гэтых пластыкавых лаймах, выцісніце свой. «Як толькі вы адчуеце розніцу, вы ніколі не вернецеся назад», — дадае Оцудзі.

4. Паспрабуйце іншыя цытрусавыя.

"Пласт у лімонах грэйпфрута, юзу або Мейера, каб стварыць варыяцыі і дадаць мяккасці", - кажа Оцудзі.

5. Будзьце разумныя ў адносінах да падсалодвальнікаў.

Практычна ў кожным кактэйлі вам трэба крыху цукру. "У вашай маргарыце гэта дапамагае збалансаваць кіслаты цытрусавых і выцягнуць прысмакі з тэкілы да фінішу", - тлумачыць Оцудзі. Але замест таго, каб уліваць просты сіроп, выкарыстоўвайце адну кроплю агавы памерам у паўцэнта на напой, раіць ён. "Паколькі нектар агавы паходзіць з адной расліны [як тэкіла], яны выдатна дапаўняюць адзін аднаго", - кажа Тэраза.

6. Дадайце апельсінавы лікёр.

Не ўсе дадаюць у маркі апельсінавы лікёр, але некаторыя кажуць, што гэта абавязкова. «Незалежна ад таго, збіраецеся вы ў стылі Cadillac з Grand Marnier або проста выкарыстоўваеце Triple Sec, вам патрэбен гэты апельсінавы водар, ці вы проста маеце бутэлечку з тэкілай», — кажа Оцудзі. «На жаль, пырсканне апельсінавага соку не прынясе вам ніякай ласкі, таму што ад апельсінавага лікёру вы хочаце асобны пласт цытрусавых і дробны адценне кветкавай горычы, настолькі пяшчотнай, што вы, верагодна, гэтага нават не заўважыце».

7. Звар'яцець за морквай.

Так, моркву. У Flinders Lane дырэктар напою і саўладальнік Крыс Макферсан прапануе прыпраўленую маркары з маркіры, якая спалучае ў сабе тэкілу, залітую чылі, мескаль, сок свежай морквы, свежы сок лайма і просты сіроп з кардамонам. Паспрабуйце дадаць адну унцыю маркоўнага соку на кожныя дзве унцыі выпіўкі для напою, які атрымаецца яркім, пікантным, вострым і дымным.

8. Апранайце свой зялёны колер.

Калі моркву для вас занадта зямлістая, дадайце свой любімы зялёны сок. "Мы дадаем сур'ёзную дробку зялёнага соку, які змяшчае капусту, шпінат, салера, агурок, імбір і яблычны сок", - кажа Робін Грэй, галоўны бармэн у Rosewood Hotel Georgia. Затым ён абмазвае шклянку соллю і патрэсканай чорнай перчынкай.

9. Разагрэйце рэчы.

Жадаеце вострага марганца, але не можаце знайсці тэкілу з чылі? Прасцей проста змяшаць трохі джалапеня ў шэйкер, а потым дадаць іншыя інгрэдыенты. Дадавайце больш ці менш, у залежнасці ад таго, колькі ўдараў вы можаце вытрымаць.

10. Няхай вашыя смакавыя рэцэптары разгуляюцца.

«Свежыя травы, такія як базілік, мята, кінза або шысо, выдатна падыдуць да класічнай маргарыты, і яны таксама маюць выдатны густ з перцам чылі», - кажа Оцудзі. "Часта вам нават не трэба вырывацца з калатушы; проста папляскайце лісце паміж рукамі, перш чым пакласці іх у шейкер".

11. Працуйце біцэпсы.

Патрасіце напой вельмі, вельмі добра. "Лёд разбаўляе інгрэдыенты, і калі вы добранька ўзбоўтаеце, гэтая пенка кажа вам, што кактэйль мае самую лепшую тэмпературу і гатовы да ўжывання", - кажа Тэраза.

12. Не забывайце соль.

«Невялікая соль на краёчку вашага шклянкі або дробка, кінутая ў ваш шейкер, дадае вымярэнне ўзаемадзеянню кісла-салодкага, падтрымліваючы цікавасць вашага неба ўвесь час», - тлумачыць Оцудзі. Вы можаце дадаць у свой напой яшчэ адзін элемент, змяшаўшы соль з невялікай колькасцю парашка чылі, кайенского або кмена. «Вы адчуеце яго пах прама перад тым, як зрабіць глыток, і гэта дадасць уражанню штуршок», - кажа ён.

13. Замарозіць.

Пасля ўзбоўтання працадзіце маргарыту ў ёмістасць і пастаўце яе ў маразільную камеру. Такім чынам ён будзе ідэальна збалансаваны пры размарожванні, кажа Оцудзі. І тады ў вас ёсць ідэальная слякота, каб перамагчы спякоту летам.

Агляд для