Мёд супраць цукру: Які подсластітель трэба выкарыстоўваць?

Задаволены

• Мёд супраць цукру
• Мёд асновы
• У чым карысць мёду?
• Плюсы
• Ці ёсць мінусы ў мёдзе?
• Мінусы
• Асновы цукру
• У чым карысць цукру?
• Плюсы
• Ці ёсць недахопы цукру?
• Мінусы
• Парады для скарачэння падсалодвальнікаў
• Сутнасць

Мёд супраць цукру

Калі вы заварваеце кубак гарачай гарбаты, ці пойдзеце да мёду ці цукру? Хоць абодва могуць дадаць слодыч вашаму напою, іх пажыўная карысць адрозніваецца.

Мёд і цукар - гэта вугляводы, якія складаюцца галоўным чынам з глюкозы і фруктозы. Яны выкарыстоўваюцца ў якасці інгрэдыентаў у шматлікіх прадуктовых прадуктах і рэцэптах. Абодва могуць прывесці да павелічэння вагі пры празмерным ужыванні.

Рэпутацыя мёду ў тым, што ён здаровы, можа мець нейкую аснову, але мёд не лічыцца здаровай ежай. Дык што здаравей? Вось што вам трэба ведаць.

Мёд асновы

Пчолы выкарыстоўваюць нектар, які яны збіраюць з кветак, каб стварыць мёд. Гэта густое рэчыва звычайна ўжываецца ў вадкім выглядзе і можа вар'іравацца па колеры: ад бледна-жоўтага да цёмна-карычневага.

Мёд складаецца ў асноўным з вады і двух цукроў: фруктозы і глюкозы. Ён таксама ўтрымлівае мікраэлементы:

• ферменты
• амінакіслоты
• Вітаміны групы В
• вітамін С
• мінералы
• антыаксіданты

Многія антыаксіданты, якія змяшчаюцца ў мёдзе, класіфікуюцца як флавоноіды. Флавоноіды валодаюць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, што можа даць некаторыя карысці для здароўя.

Дакладны пажыўны склад мёду вар'іруецца ў залежнасці ад яго паходжання. Ёсць больш за 300 гатункаў мёду, у тым ліку:

• люцэрна
• палявы кветка
• тупела
• залаты колер
• эўкаліпта

Кожны гатунак мёду мае ярка выяўлены колер і густ. Напрыклад, грачаны мёд - папулярны цёмны мёд, вядомы сваім соладавым густам. Мёд скрыпня - гэта лёгкая разнавіднасць, якая амаль напаўпразрыстая па колеры і мае водар гарбаты.

Незалежна ад таго, якому тыпу вы аддаеце перавагу, любы від мёду можа выклікаць узровень цукру ў крыві.

У чым карысць мёду?

Плюсы

1. Можна ўжываць меншую колькасць мёду, не ахвяруючы прысмакі.
2. У ім утрымліваюцца сляды вітамінаў і мінералаў.
3. Сырой мёд можа дапамагчы палегчыць вашу алергію.

У мёдзе больш фруктозы, чым у глюкозе. Фруктоза сладзей глюкозы, таму вы, магчыма, зможаце ўжываць меншую колькасць мёду ў ежы і напоях, не ахвяруючы прысмакамі. Мікраэлементы вітамінаў і мінералаў, якія змяшчаюцца ў мёдзе, таксама могуць даць карысць для здароўя.

Сырой непастэрызаваны мёд утрымлівае мікраэлементы мясцовай пылка, што можа дапамагчы дэсенсібілізаваць алергічныя рэакцыі.

Мёд таксама дае дадатковыя перавагі для здароўя:

• Гэта можа дапамагчы знішчыць мікробы, таму што мае антымікробныя ўласцівасці.
• Пры выкарыстанні ў якасці геля ў выглядзе геля, гэта можа спрыяць гаенню ран і дробных апёкаў.
• Гэта таксама можа палегчыць кашаль і боль у горле.

У цэлым мёд праходзіць менш, чым цукар. Пастэрызацыя патрабуецца толькі для гатовасці стала. Мёд таксама можна ўжываць у сырам выглядзе.

Ці ёсць мінусы ў мёдзе?

Мінусы

1. Мёд каларыйны.
2. У асноўным складаецца з цукру.
3. Гэта не можа быць бяспечным для дзяцей малодшага года.

Прыблізна 22 калорый на чайную лыжку, мёд з высокім утрыманнем калорый. Ён складаецца галоўным чынам з цукру і яго трэба ўжываць эканомна. Гэта асабліва актуальна, калі ў вас ёсць праблемы са здароўем, такія як дыябет, хваробы сэрца або атлусценне.

Мёд можа быць небяспечным для дзяцей малодшага года. Гэта таму, што ў ім ёсць бактэрыяльныя спрэчкі, якія могуць выклікаць батулізм у немаўлятаў.

Акрамя таго, мяккасць мядовага можа зрабіць яго брудным выбарам для хатніх гаспадарак з маленькімі дзецьмі.

Асновы цукру

Цукар складаецца з спалучэння глюкозы і фруктозы, якія злучаюцца паміж сабой і ўтвараюць цукрозу. У ім няма вітамінаў і пажыўных рэчываў.

Каларыйныя вугляводы, цукар атрымліваюць з цукровых буракоў і раслін цукровага трыснёга. Патрабуецца шматступенная апрацоўка, перш чым яна стане рафінаваным, грануляваным сталовым цукрам, які мы выкарыстоўваем часцей за ўсё.

З мноства розных відаў цукру найбольш часта выкарыстоўваюцца белы, карычневы і сырой цукар.

Карычневы цукар - гэта спалучэнне белага цукру і патакі і можа мець некаторыя пажыўныя рэчывы. Ён выкарыстоўваецца галоўным чынам у выпечцы.

Сыры цукар - гэта менш рафінаваны варыянт белага цукру. Ён светла-карычневага колеру і змяшчае вялікія крышталі. Сырой цукар па харчаванні не адрозніваецца ад белага цукру.

Іншыя віды цукру ўключаюць цукровую пудру, турбінада і мускавадскі цукар.

У чым карысць цукру?

Плюсы

1. Цукар - натуральнае рэчыва.
2. Гэта мала калорый.
3. Ён мае працяглы тэрмін захоўвання.

Як вуглявод, цукар з'яўляецца патэнцыяльнай крыніцай хуткага паліва. Вашаму мозгу неабходна штодня 130 грамаў вугляводаў. Гэта натуральнае рэчыва таксама мала каларыйнасці, гарбатная лыжка змяшчае каля 16 калорый.

Белы цукар мае працяглы тэрмін захоўвання і яго лёгка выкарыстоўваць у выпечцы і кулінарыі. Цукар звычайна невысокі і лёгка даступны.

Ці ёсць недахопы цукру?

Мінусы

1. Цукар можа павялічыць рызыку ўзнікнення пэўных захворванняў.
2. Гэта можа выклікаць павелічэнне вагі.
3. Гэта можа быць цяжэй засвойвацца, чым мёд.

Ужыванне занадта шмат цукру можа павялічыць рызыку ўзнікнення сардэчных захворванняў і дыябету 2 тыпу. Цукар - гэта звычайны інгрэдыент шматлікіх апрацаваных прадуктаў, таму вы можаце з'есці яго больш, чым вы разумееце. Гэта можа прывесці да павелічэння вагі і атлусцення.

Людзі, якія пакутуюць дыябетам, павінны сачыць за спажываннем цукру, бо гэта можа прывесці да павышэння цукру ў крыві.

Калі яго спажываць у колькасці, большай, чым патрэбна вашаму арганізму, цукар можа забяспечыць хуткі прыліў паліва з наступным рэзкім падзеннем энергіі. Ваша цела можа знайсці цукар цяжэй засвойваецца, чым мёд, таму што ён не ўтрымлівае ферментаў.

Парады для скарачэння падсалодвальнікаў

Шмат людзей дасягае цукру і мёду па звычцы. Мы прызвычаімся да густу ў нашых напоях і ежы, і прапусцім гэты салодкі штуршок, калі мы ім адмовімся. Замест таго, каб выдаліць адзін з іх цалкам, гэта можа дапамагчы скараціць спажыванне.

Паспрабуйце выкарыстоўваць палову чайнай лыжкі мёду ў гарбаце альбо палову пакета цукру ў каве, а не паўнавартасную порцыю. Вы можаце паспрабаваць той жа трук з кашамі для сняданку і ёгуртам. Калі вы выкарыстоўваеце цукар пры выпечцы, памяншэнне колькасці на траціну можа аказаць меншы ўплыў на смак, чым вы маглі чакаць.

Сутнасць

Гэтыя два шырока выкарыстоўваюцца падсалодвальнікаў маюць вельмі розныя густы і фактуры. Магчыма, вам спадабаецца смак патакі і вільгаць карычневага цукру для выпякання, але аддайце перавагу мяккасці мёду на вашым ранішнім тосце. Эксперыментуйце з кожным, сочачы за выкарыстанай вамі сумай, і вам дапаможа вырашыць, што лепш для вас.

Мёд можа мець лепшую рэпрэзентатыўнасць, але і мёд, і цукар могуць негатыўна адбіцца на вашым здароўі пры лішак. Калі ў вас цукровы дыябет ці хвароба сэрца, альбо вы заклапочаныя кіраваннем сваёй вагой, пагаварыце са сваім лекарам і дыетолагам аб вашых дыетычных патрэбах. Яны могуць працаваць з вамі, каб распрацаваць лепшы план харчавання для вас.