Аўтар: Mike Robinson
Дата Стварэння: 16 Верасень 2021
Дата Абнаўлення: 1 Ліпень 2025
Anonim
Здаровая выпечка, каб зрабіць кожнае ласунак карысным і для вас - Лад Жыцця
Здаровая выпечка, каб зрабіць кожнае ласунак карысным і для вас - Лад Жыцця

Задаволены

"Адна з радасцей выпечкі-выбіраць менавіта тое, што ўваходзіць у вашыя пірожныя, печыва і пірожныя",-кажа Джоан Чанг, уладальніца прэміі Джэймса Барада за выдатную пекарню, саўладальніца кампаніі Flour Bakery & Cafe у Бостане , і аўтар Выпечка кахання (Купіце гэта, $ 22, amazon.com). (Жанчына -рэнесанс таксама ў STEM - яна мае дыплом прыкладной матэматыкі і эканомікі.)

"У Flour мы выявілі, што выкарыстанне суцэльнага збожжа і карысных інгрэдыентаў часта прыносіць больш смачныя вынікі, чым арыгінальныя рэцэпты", - кажа яна. Працягвайце чытаць парады Чанга па выпечцы здаровай выпечкі па стварэнні салодкіх прысмакаў, якія лепш для вас - і з цудоўным густам.

Здаровыя спосабы выпечкі, каб паспрабаваць усе вашыя прысмакі

Выкарыстоўвайце цельнозерновые муку

"Выпечка з суцэльнага збожжа прапануе падвойную перавагу: лепшы смак і пажыўнасць", - кажа Чанг. «Яны больш багатыя на смак, чым тыя, што прыгатаваныя з белай мукі». І яны загружаныя абалонінай і вітамінамі групы В. Змяніце свае любімыя рэцэпты, замяніўшы да адной траціны белай мукі адной з любімых цельнозерновые мукі Чанга:


  • Аўсяная мука (Купіце гэта, $ 9, amazon.com) дадае лёгкую жавальнасць. Паспрабуйце здаровы інгрэдыент для выпечкі ў печыве, напрыклад, аўсяную разынку, каб павялічыць колькасць аўсянай дабрыні ўдвая.
  • Жытняя мука (Купіць, 9 долараў, amazon.com) мае водар, які крыху саладжавы і злёгку кіслы - у добрым сэнсе. Ён выдатна спалучаецца з чым -небудзь шакаладным, кажа Чанг. Паспрабуйце здаровую муку для выпечкі ў падвойным шакаладным печыве або пірожных.
  • Спельтавая мука (Купі гэта, $ 11, amazon.com) надае хлебабулачным вырабам арэхавы густ і водар. Чанг любіць яго ў цесце для пірага і фруктовых булачках.
  • Мука з суцэльнай пшаніцы (Купі гэта, $ 4, amazon.com) прыносіць выпечцы цвёрдую тэкстуру, лёгкі арэхавы водар і залацісты колер. Гэты карысны інгрэдыент для выпечкі асабліва добра працуе з кексамі з чарніц і бананавым хлебам.

(Па тэме: 8 новых відаў мукі і як з імі спячы)

Памяняйце цукрам

Нават калі нешта павінна быць салодкім пачастункам, яго не трэба засыпаць цукрам. "Вы можаце скараціць колькасць цукру ў вашых рэцэптах на траціну, і вы нават не заўважыце, што яго няма",-кажа Чанг. Каб выпрабаваць гэты здаровы прыём выпечкі, "проста выкарыстоўвайце для балансу больш іншых ключавых інгрэдыентаў, такіх як карыца, мушкатовы арэх і ванілін", - дадае яна. (Пачакайце, што такое цукровыя спірты і ці здаровыя яны?)


Дадайце трохі солі

Добра, гэта, магчыма, не здаровая выпечка, але гэта робіць ваш лепшы для вас смак яшчэ больш смачным. "Соль падкрэслівае густы цукерак і асабліва падкрэслівае шакаладныя, ванільныя і цытрусавыя ноткі", - кажа Чанг. Пачніце з па меншай меры 1/4 чайнай лыжкі солі, затым паспрабуйце і адрэгулюйце па меры неабходнасці.

Змяшайце карысныя інгрэдыенты для выпечкі

Гэтыя дапаўненні, насычаныя пажыўнымі рэчывамі, уносяць новыя водары і тэкстуру паставак, кажа Чанг.

  • Тахіні (Купіце гэта, 10 долараў, amazon.com): перад выпечкай змяшайце або закруціце лыжку здаровай выпечкі ў цеста. Або ўзбіце трохі ў глазуру, а потым пасыпце астылымі пірожнымі ці печывам.
  • Пяро какава (Купіце гэта, 7 долараў, amazon.com): Гэты карысны інгрэдыент для выпечкі дае хруст дэсертаў і насычаную шакаладную нотку без дадатковага цукру. Пасыпце іх зверху пясочным печывам або пірожнымі.
  • Арэхі (Купіце гэта, $ 13, amazon.com): яны цудоўныя ў кляре або пасыпаны хлебам. Проста не забудзьцеся падсмажыць іх, каб паглыбіць іх смак, кажа Чанг.
  • Проса (Купіце яго, $ 11, amazon.com): Гэта маленькае зерне - выдатны крыніца клятчаткі. Змяшайце здаровы інгрэдыент для выпечкі, не прыгатаваны ў печыва або хуткі хлеб, або падумайце пра гэта як пра здаровы спрыск і раскідвайце яго перад выпечкай.
  • Какосавы арэх (Купіце гэта, $ 14, amazon.com): Нават несалодкі выгляд дадае натуральнай прысмакі хлебабулачным вырабам. Выкарыстоўвайце яго ў якасці здаровага інгрэдыента для выпечкі ў печыва або пірожных, або зрабіце яго ўпрыгожваннем, пасыпаўшы глазурай або асцярожна ўціснуўшы ў сметанковае крэм.
Выпечка каханне: Часопіс любімых рэцэптаў пекара ў краме Amazon

Часопіс Shape, нумар сакавіка 2021 года


Агляд для

Рэклама

Папулярныя На Сайце

Што такое цыстыноз і асноўныя сімптомы

Што такое цыстыноз і асноўныя сімптомы

Цыстыноз - гэта прыроджанае захворванне, пры якім у арганізме назапашваецца лішак цыстыну, амінакіслаты, якая пры лішку ўнутры клетак утварае крышталі, якія перашкаджаюць нармальнаму функцыянаванню кл...
Як выбраць лепшы кантрацэптыў пры грудным гадаванні

Як выбраць лепшы кантрацэптыў пры грудным гадаванні

Пасля родаў рэкамендуецца пачаць метад кантрацэпцыі, напрыклад, таблеткі прогестерона, прэзерватыў або спіраль, каб прадухіліць непажаданую цяжарнасць і дазволіць арганізму цалкам аднавіцца ад папярэд...