Як адзіночнае харчаванне на працягу тыдня зрабіла мяне лепшым чалавекам

Задаволены

• Агляд для

Дзесяць гадоў таму, калі я вучыўся ў каледжы і практычна не меў сяброў (#coolkid), вячэраць у адзіноце было звычайнай з'явай. Я б узяў часопіс, спакойна пасушыў суп і салата, аплаціў рахунак і з'ехаў даволі задаволены.

Але дзесьці ў сярэдзіне 20-х гадоў я зразумеў, як высока цаню супольныя стравы. У дзяленні добрай ежай, віном і ўспамінамі са старымі і новымі сябрамі ёсць нешта неверагодна магутнае. Акрамя таго, у мяне, як правіла, занадта шмат, і нам усім трэба паесці, дык чаму б не ўзяць падвойныя абавязкі і не падключыцца да сняданку, абеду ці вячэры?

Сказаны агульны вопыт, аднак, можа быць не такім добрым да вашай таліі: даследаванне, апублікаванае ў часопісе PLOS One паведамляе, што на нас, як правіла, аказваюць уплыў больш, чым мы маглі б чакаць. Пераклад: Калі мой партнёр па марафонскіх трэніроўках замест салаты заказвае бульбу фры, я, хутчэй за ўсё, зраблю тое ж самае.

"Калі вы ясьце ў адзіноце, гэта ўсё пра вас. Калі вы едзеце з сям'ёй ці сябрамі, вашы магчымасці, як правіла, імітуюць навакольных. У большасці выпадкаў гэта азначае, што толькі абед, як правіла, здаравейшы, бо ваш заказ, частка спажыванай, і колькасць абраных напояў не ўплывае ні на каго іншага ",-кажа Эрын Толе-Саммерс, RDN, незалежны кансультант па харчаванні ў Дэ-Мойн, штат Масачусэтс. (Глядзіце таксама: Як харчавацца па-за домам і пры гэтым схуднець)

Маючы гэта на ўвазе, я адправіўся на тыднёвы квэст: выбраць стол за адным прынамсі раз у дзень на працягу тыдня. (Няма кнігі. Няма тэлефона. Няма адцягвання.) Вось што я ўзяў з сацыяльнага эксперыменту.

Дзень 1

Размяшчэнне: Вінны бар.

Выняты ўрок: Не закладвайце.

Каб пачаць усё бязбольна, я планаваў замовіць вячэру ў адзіноце ў вінным бары пасля шчаслівых гадзін з сябрамі. Мой план заключаўся ў тым, каб атрымаць асалоду ад чаркі і пагутарыць, а затым абняць сваіх сяброў, сесці і замовіць страва. Досыць лёгка, праўда?

Я так думаў, пакуль не прыйшоў час маім сябрам ад'язджаць. Я сеў, агледзеўся і зразумеў, што кожны другі стол заняты парай на спатканні або групай сяброў, якія даганяюць бутэльку (ці дзве) ружа.

У гэты момант я стаў суперсвядомым. І на дзіва для гэтай упэўненай у сабе адзінокай дамы, я таксама стаў крыху занепакоены. Гэта мог быць той факт, што сервер, палічыўшы, што я гатовы ўладкавацца зараз, калі мае сябры сышлі, паспрабаваў прынесці мне мой чэк. Але хутчэй за ўсё, гэта было тое, што я адчуваў сябе крыху пакінутым, крыху адзінокім і крыху ў цэнтры ўвагі як адзіная закусачная ва ўстанове.

Але чаму? Я, вядома, не адзін, ну, у адзіночку. Паводле перапісу насельніцтва Злучаных Штатаў, колькасць хатніх гаспадарак з аднаго чалавека імкліва расце. У перыяд з 1970 па 2012 год колькасць адзінокіх, якія жывуць у адзіноце, вырасла з 17 працэнтаў да 27 працэнтаў усіх хатніх гаспадарак.

Паляванне на сярэднюю крэдытную картку, я падумаў, як менавіта я правёў гэты эксперымент свайму рэдактару. Я думаў пра тое, наколькі я адчуваў сябе ў сіле, калі купляў дом самастойна. Я падумаў, як разняволена я адчуваў сябе, калі апранаў пару сваіх фірмовых штаноў, пакрытых бліскаўкамі, пасля фазы, якая прайшла пасля разрыву шпалеры мінулай зімой.

Я глыбока ўздыхнуў, акуратна засунуў крэдытную карту ў кашалёк і замовіў асаблівы дзень. Калі ашаламляльны абсмалены ласось прыйшоў да майго прасторнага стала, я не пашкадаваў.

Дзень 2

Размяшчэнне: Перапоўненая здаровая гарачая кропка.

Выняты ўрок: Вы можаце завесці новага сябра.

На наступную ноч пасля насычанага працоўным днём я заехаў у шумны рэстаран, які я хацеў паспрабаваць месяцамі. Паколькі ён, як правіла, праводзіў лініі, мне было дрэнна цягнуць за сабой іншых, каб штурхацца да прылаўка, каб зрабіць заказ, а потым чакаць, калі адкрыецца стол. Вячэра ў адзіноце азначала, што я нікога не затрымліваю, акрамя сябе.

На шчасце для мяне, праз некалькі хвілін пасля таго, як я размясціў заказ, столік з двух закусачных пасля спінінга расчысціўся, і я праскочыў да іх двухверх. Мой смачны і напалову здаровы (грэцкі салата), напалову не вельмі (печаная бульба фры) прыйшоў. Неўзабаве і незнаёмец. "Гэй, не супраць, калі я далучуся да цябе?"

Мы не размаўлялі, акрамя "прыемна пазнаёміцца!" і «Гэй, дзякуй, што дазволіў мне далучыцца да вас», бо ў яго былі навушнікі, але нешта ў тым, што за сталом быў іншы чалавек, прымусіла мяне адчуваць сябе крыху менш самотным. Напэўна, таму ў адной японскай кавярні размяшчаюцца сольныя закусачныя з пудзіламі бегемотаў. Так, сапраўды.

Дзень 3

Размяшчэнне: Шыкоўнае французскае бістро.

Выняты ўрок: Забавы могуць прыносіць нешта, акрамя тэлефона.

Замест таго, каб захапіць салату на вынас у супермаркеце, калі я ішоў з працы дадому, я вырашыў паблукаць па наваколлі, пакуль не адчуў сябе ўцягнутым у рэстаран. Як толькі я пачуў, як з цёмнага і ўтульнага французскага бістро даносіцца моцны бас і барабан, я зразумеў, што менавіта тут я хацеў прызямліцца.

На дадзены момант эксперыменту мне было так зручней прасіць "стол для аднаго, калі ласка", а не "толькі аднаго!"

Мяне не ўразіла, чаму наша грамадства мае такую ​​негатыўную асацыяцыю з адзіночнай вячэрай, пакуль я не наткнуўся на ўдумлівы нарыс New York Times аглядальнік Марк Біттман. "З першага дня мы вучымся ёсць у кампаніі іншых, і хутка высвятляем, што дзеці, якія ядуць у школе ў адзіноце, - гэта дзеці, якім няма з кім паесці. У сацыяльным плане ежа ў адзіноце не з'яўляецца прыкметай нашага сілы, але адсутнасці сацыяльнага становішча ", - кажа ён.

Калі я капаўся ў курыным і бурачным салатах на грылі з тостам з казінага сыру, я адчуваў сябе больш чым моцным; Я адчуваў сябе задаволеным. Я ўсміхнуўся і вырашыў пачаставацца келіхам французскага ружа і затрымацца, пакуль група не скончыць свой сэт.

Аказваецца, Толе ўхваляе гэтую стратэгію. "Адна прыемная рэч у тым, каб паесці ў адзіноце, як толькі вы з гэтым добра сябе адчуваеце, - гэта тое, што вы можаце зрабіць гэта вопытам, а не спешным замовай. Я заклікаю сваіх кліентаў не спяшацца паесці, разабрацца на працягу дня і дазволіць сігналы сытасці, каб актываваць", - кажа яна. "Калі хочаце, выпіце келіх віна. Выпіце яго павольна і нацешыцеся момантам".

Дзень 4

Размяшчэнне: Прыгожае бранч-кафэ.

Выняты ўрок: Калі вы адзін, вы выбіраеце час, месца і тэмп.

Прыходзьце ў суботу пасля позняй ночы з прыяцелямі, я не чухаў, каб прачынацца рана, і я не быў галодны адразу. Замест таго каб спяшацца на сустрэчу са сваімі сябрамі, я спаў і рыхтаваўся павольна. Каля 11 гадзін раніцы, з халодным напоем у руцэ, я прайшоў да свайго любімага месца, дзе мылі сонечныя прамяні, у некалькіх кварталах ад месца, дзе я жыву.

Разбіты гарох, тосты і страва з прошута не давалі мне сыты да абеду, а пасля абеду падсілкоўвалі мяне праз жорсткую трэніроўку па веславанні і гірах. Гэта значна лепш, чым п'яны сняданак, які, верагодна, прымусіць мяне выскочыць ібупрофен праз некалькі гадзін.

5 дзень

Размяшчэнне: Мой любімы рэстаран з фермы да стала.

Выняты ўрок: Сырная талерка не абмежавана, але перад замовай агледзьце свой страўнік. У вас сапраўды хочаш?

The апошні Калі я заходзіў у мясцовую закусачную, якую я планаваў на нядзелю ўвечары, я нацэліўся на добра збалансаваную закуску з курыцы. («Нішчымныя кавалкі мяса насычаны бялком, які дапамагае нарошчваць мышачную масу, даўжэй трымае нас сытымі, дапамагае падтрымліваць вагу і ўтаймоўвае цягу да дэсерту з цукрам», — кажа Тол.) Але так ці інакш мы з сябрам апынуліся ў выніку. пажыраючы талерку з салодкімі вырабамі. Паняцця не маю, як гэта трапіла на наш стол ...

Гэта даследаванне мімікрыі - не жарт. Чым больш часу мне прыходзілася разважаць над гэтым і параўноўваць з вопытам сольнай трапезы, тым больш я разумеў, што часта спакушаюся на дадатковую закуску, кактэйль ці дэсерт проста таму, што аднакласнік хацеў яшчэ аднаго раунда. Рухаючыся наперад, я збіраюся зрабіць літаральна праверку інтуіцыі і не пашкадую аб тым, што выйду на наступны раунд, калі я ўжо сыты.

Дзень 6

Размяшчэнне: Шумная мексіканская канціна.

Выняты ўрок: Усё смачней, калі звяртаеш увагу.

Як часта мы сапраўды настройваемся на акустыку і навакольнае асяроддзе падчас ежы? Калі нешта не "адключана", напрыклад, занадта гучная музыка ці пачварнае мастацтва, мы, як правіла, крыху забываемся. Перш чым я зайшоў у мексіканскі рэстаран на пару рыбных тако на грылі на абед у панядзелак, я пагаварыў з Толем і быў натхнёны, каб звярнуць увагу.

"Адзін абед можа стаць адзіным у сваім родзе. Без іншых за вашым сталом лягчэй усведамляць вашу атмасферу абеду: смех, серверы, водары і, самае галоўнае, водары",-кажа яна .

Адразу пасля таго, як я аформіў заказ, я паставіў усе пяць пачуццяў у рэжым павышанай гатоўнасці і быў пачаставаны сімфоніяй шыпячых фахітаў, поглядамі ўсмешак з сервераў і некаторых пажылых патронаў, а таксама апетытным пахам добра запраўленых энчыладас за адным сталом.

Калі прыехалі мае тако, я закапаўся і выйшаў са сталовай больш задаволены, чым калі -небудзь раней. (Ура за тое, што вы не выпілі ўсю кошык чыпсаў!) «Запаволенне, каб атрымаць асалоду ад кожнага аспекту ежы па-за домам, асабліва ў рэстаране для адпачынку, таксама запавольвае спажыванне ежы», — дадае Тол. "Гэта азначае, што ваша цела можа засвойвацца належным чынам, а вашы сігналы сытасці могуць папярэдзіць вас, калі вы сапраўды сыты. Калі ўсё пойдзе па плане, гэта азначае, што вы не будзеце пакідаць рэстаран фізічна некамфортна!"

7 дзень

Размяшчэнне: Прызначэнне за 30 долараў за талерку.

Выняты ўрок: Вам не трэба чакаць, пакуль хтосьці зробіць гэта асаблівым выпадкам. Вы - гэта асаблівы выпадак.

У апошні дзень майго выкліку, калі я разважаў пра шэсць дзён да гэтага, я пачаў задумвацца, што заняло так шмат часу, каб прайсці ў адзіночку. У нейкі момант я пачаў эканоміць у рэстаране на пачастунак, якое я "зарабіў", толькі калі паблукаў з сябрамі або на спатканні. У любы іншы час я б узяў салату на вынас ці ўзбіў што -небудзь простае, напрыклад, яйкі і тосты дома.

"Абедаць у адзіночку звычайна азначае выбар зручных, а не пажыўных прадуктаў. Выходзячы з напружанага ці напружанага дня з двума варыянтамі: 1. Пачні з нуля і зрабі карысную ежу, або 2.Наведайце рэстаран хуткага харчавання або наліце ​​міску каш, большасць адзінокіх выберуць тое, што хутка", - кажа Тол.

Такім чынам, каб адсвяткаваць свой паспяховы эксперымент, я пайшоў па слядах шматлікіх карыстальнікаў OpenTable (партыі аднаго з іх цяпер найбольш хутка растуць) і забраніраваў месца для сябе і сябе толькі ў адным з самых прыгожых месцаў для спатканняў у горадзе.

Калі я зрабіў апошні глыток віна з апошнім кусам біфштэксу, я дастаў тэлефон, атрымаў доступ да календара і забраніраваў штомесячную сольную вячэру. Аказалася, я атрымліваю даволі добрае спатканне на вячэру.

Агляд для