Чаму падкормленае травой алей карысна для вас

Задаволены

• Насычаны тлушч - гэта не той д’ябал, якім ён быў распрацаваны
• Травяное алей загружана вітамінам К2, які адсутнічае пажыўным рэчывам, якое абескальзвае вашы артэрыі
• Алей загружаецца супрацьзапаленчым тлушчавай кіслатой пад назвай бутырат
• У краінах, дзе кароў кормяць травой, спажыванне масла звязана з рэзкім зніжэннем рызыкі развіцця сардэчных захворванняў

Эпідэмія хваробы сэрца пачалася прыблізна ў 1920-1930 гг. І ў цяперашні час з'яўляецца галоўнай прычынай смерці ў свеце.

Недзе на гэтым шляху спецыялісты ў галіне харчавання вырашылі, што віной у гэтым з'яўляюцца такія прадукты, як алей, мяса і яйкі.

На іх думку, гэтыя прадукты выклікалі хваробы сэрца, паколькі ў іх было шмат насычаных тлушчаў і халестэрыну.

Але мы ямо сметанковае масла тысячы гадоў, бо задоўга да таго, як хвароба сэрца стала праблемай.

Вінаваціць новыя праблемы са здароўем у старых прадуктах не мае сэнсу.

Паколькі спажыванне традыцыйнай тлустай ежы, напрыклад, сметанковага масла, скарацілася, захворванняў, такіх як хваробы сэрца, атлусценне і дыябет II тыпу, стала больш.

Праўда ў тым, што натуральныя прадукты, такія як сметанковае масла, не маюць нічога агульнага з хваробамі сэрца.

Насычаны тлушч - гэта не той д’ябал, якім ён быў распрацаваны

Прычына дэманізацыі сметанковага масла ў тым, што яно загружаецца насычанымі тлушчамі.

На самай справе вельмі вялікая доля малочнага тлушчу насычана, тады як значная частка большасці іншых жывёл тлушчаў (напрыклад, сала) таксама з'яўляецца мона- і поліненасычанымі.

Такім чынам, сметанковае масла з'яўляецца амаль чыстым малочным тлушчам вельмі высокі у насычаных тлушчах, тоўстыя кіслоты ў ім складаюць каля 63% насычаных (1).

Аднак гэта сапраўды не выклікае занепакоенасці. Увесь міф пра насычаныя тлушчы, халестэрын і хваробы сэрца быў цалкам развенчаны (,,).

На самай справе насычаныя тлушчы сапраўды могуць палепшыць ліпідны профіль крыві:

• Яны павышаюць узровень ЛПВП (добрага) халестэрыну, што звязана з меншым рызыкай сардэчных захворванняў (,, 7).
• Яны мяняюць ЛПНП з малога, шчыльнага (дрэннага) на Вялікі ЛПНП, які з'яўляецца дабраякасным і не звязаны з хваробамі сэрца (,).

Такім чынам, насычаныя тлушчы не з'яўляюцца важкай прычынай пазбягаць алею. Гэта цалкам дабраякаснае ... здаровая крыніца энергіі для чалавечага цела.

Вынік:

Міф пра насычаныя тлушчы, якія выклікаюць хваробы сэрца, быў цалкам развенчаны. Даследаванні паказваюць, што паміж імі літаральна няма сувязі.

Травяное алей загружана вітамінам К2, які адсутнічае пажыўным рэчывам, якое абескальзвае вашы артэрыі

Большасць людзей ніколі не чулі пра вітамін Да, але гэта адзін з самых важных пажыўных рэчываў для аптымальнага здароўя сэрца.

Існуе некалькі формаў вітаміна. У нас ёсць K1 (філахінон), які змяшчаецца ў расліннай ежы, напрыклад, у ліставай зеляніне. Тады ў нас ёсць вітамін K2 (менахінон), які змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання.

Нягледзячы на ​​тое, што абедзве формы падобныя па структуры, яны, па-відаць, па-рознаму ўздзейнічаюць на арганізм. У той час як K1 важны для згусальнасці крыві, вітамін K2 дапамагае ўтрымліваць кальцый у вашых артэрыях (, 11).

Малочныя прадукты з высокім утрыманнем тлушчу ад кароў, якія кормяцца травой, з'яўляюцца адным з лепшых крыніц вітаміна К2 у рацыёне. Сярод іншых добрых крыніц - яечны жаўток, гусіная печань і натта - ферментаваны страва на соевай аснове (, 13).

Вітамін Да дзейнічае, змяняючы бялкі, даючы ім магчымасць звязваць іёны кальцыя. Па гэтай прычыне ён уплывае на разнастайныя функцыі, звязаныя з метабалізмам кальцыя.

Адна з праблем кальцыя заключаецца ў тым, што ён, як правіла, вымываецца з костак (выклікаючы астэапароз) і ў артэрыі (выклікаючы хваробы сэрца).

Аптымізуючы спажыванне вітаміна K2, вы можаце часткова прадухіліць гэты працэс. Даследаванні паслядоўна паказваюць, што вітамін К2 рэзка зніжае рызыку развіцця астэапарозу і сардэчных захворванняў (,).

У ратэрдамскім даследаванні, якое вывучала ўплыў вітаміна К2 на сардэчна-сасудзістыя захворванні, у тых, хто атрымліваў найбольшую колькасць спажывання 57% меншы рызыка смерці ад хвароб сэрца і на 26% меншы рызыка смерці па ўсіх прычынах на працягу 7-10 гадоў (16).

Іншае даследаванне паказала, што рызыка сардэчных захворванняў быў на 9% ніжэй у жанчын на кожныя 10 мікраграмаў вітаміна К2, якія яны ўжывалі ў дзень. Вітамін K1 (раслінная форма) не аказаў эфекту ().

Улічваючы, наколькі неверагодна ахоўны вітамін К2 супраць сардэчных захворванняў, парада пазбягаць алею і яек можа быць на самай справе падсілкоўваецца эпідэмія хваробы сэрца.

Вынік:

Вітамін K2 - гэта пажыўны элемент, пра які большасць людзей не ведае, але гэта адзін з самых важных пажыўных рэчываў у рацыёне для здароўя сэрца і костак.

Алей загружаецца супрацьзапаленчым тлушчавай кіслатой пад назвай бутырат

У апошнія некалькі дзесяцігоддзяў лічылася, што хваробы сэрца ў першую чаргу выкліканыя павышаным халестэрынам.

Аднак новыя даследаванні паказваюць, што існуе маса іншых фактараў.

Адным з асноўных з'яўляецца запаленне, якое ў цяперашні час лічыцца адным з асноўных фактараў сардэчных захворванняў (18, 19, 20).

Вядома, запаленне важна і дапамагае абараніць наш арганізм ад траўмаў і інфекцый. Але калі яно празмернае альбо накіравана супраць уласных тканін арганізма, яно можа нанесці сур'ёзную шкоду.

У цяперашні час вядома, што запаленне ў эндатэлі (слізістай абалонцы артэрый) з'яўляецца найважнейшай часткай шляху, які ў канчатковым выніку прыводзіць да адукацыі бляшак і інфарктаў (21).

Адно пажыўнае рэчыва, якое, па ўсёй бачнасці, здольна змагацца з запаленнем, называецца бутырат (альбо масляная кіслата). Гэта 4-вугляродная насычаная тлустая кіслата з кароткай ланцугом.

Даследаванні паказваюць, што бутырат моцна супрацьзапаленчы (23).

Адной з прычын, па якой клятчатка зніжае рызыку сардэчных захворванняў, можа быць тое, што бактэрыі ў кішачніку пераварваюць частку абалоніны і ператвараюць яе ў бутырат (,,,).

Вынік:

Сметанковае масла - выдатная крыніца тоўстай кіслаты з кароткім ланцугом, якая называецца бутырат, якая дапамагае змагацца з запаленнем.

У краінах, дзе кароў кормяць травой, спажыванне масла звязана з рэзкім зніжэннем рызыкі развіцця сардэчных захворванняў

Склад пажыўных рэчываў і ўплыў малочных прадуктаў на здароўе могуць моцна адрознівацца ў залежнасці ад таго, што елі каровы.

У прыродзе каровы звычайна блукалі і елі траву, якая з'яўляецца "натуральнай" крыніцай ежы для кароў.

Аднак сёння буйную рагатую жывёлу (асабліва ў ЗША) у першую чаргу кормяць кармамі на аснове збожжа з сояй і кукурузай.

Травяныя малочныя прадукты значна больш утрымліваюць вітаміна К2 і Амега-3 тоўстых кіслот - пажыўных рэчываў неверагодна важна для сэрца ().

У цэлым няма станоўчай сувязі паміж малочным тлушчам і хваробамі сэрца, хаця малочныя прадукты з высокім утрыманнем тлушчу звязаны са зніжэннем рызыкі атлусцення (30, 31).

Але калі вы паглядзіце на некаторыя краіны, дзе кароў звычайна кормяць травой, вы ўбачыце зусім іншы эфект.

Згодна з адным з даследаванняў з Аўстраліі, дзе кароў кормяць травой, у людзей, якія ўжывалі ў ежу найбольш малочных прадуктаў з высокім утрыманнем тлушчу, рызыка смерці ад сардэчна-сасудзістых захворванняў была на 69% меншай, чым у тых, хто еў менш за ўсё ().

З гэтым пагаджаюцца і некалькі іншых даследаванняў ... у краінах, дзе кароў у асноўным кормяць травой (як і многія еўрапейскія краіны), малочныя прадукты з высокім утрыманнем тлушчу звязаны са зніжэннем рызыкі развіцця сардэчных захворванняў (34,)