Што такое курыца?

Задаволены

• Што такое курыца вольнага выгулу?
• Іншыя варыянты курыцы
• Звычайная курыца супраць вольнага выгулу
• Дзе купіць курыцу вольнага выгулу
• Сутнасць

Па дадзеных Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША (USDA), кожны амерыканец з'ядае каля 94 фунтаў курыцы ў год (1).

Чакаецца, што спажыванне курыцы вырасце ў бліжэйшыя гады, а разам з гэтым павышаецца ўсведамленне спажыўцоў умоў, у якіх вырошчваюць курэй (2).

Купляючы курыцу, вам можа быць цікава, што азначае этыкетка "выгулу".

У гэтым артыкуле разглядаецца, што такое курыца вольнага выгулу, як параўноўваць яе з традыцыйна вырашчанай курыцай і дзе яе знайсці.

Што такое курыца вольнага выгулу?

Калі вы бачыце ў прадуктовай краме курыцу вольнага выгулу, гэта мае сэнс, калі вы мяркуеце, што курыца свабодна пасвілася на травяністым пашы. Але гэта не заўсёды так.

Згодна з USDA, куры з маркай "выгулу" павінны мець доступ звонку (3).

Аднак у рэгламенце не ўказваецца, якой патрэбна будзе адкрытая плошча або як доўга куры павінны мець доступ да яе. У выніку куры могуць перапоўніцца невялікім памяшканнем на працягу ўсяго некалькіх хвілін у дзень і па-ранейшаму могуць прэтэндаваць на ярлык вольнага выгулу.

Таксама няма патрабаванняў да тыпу вулічнай прасторы. Гэта азначае, што замест травы, каб пасвіцца, куры могуць мець доступ толькі да невялікай плошчы бруду альбо жвіру.

Акрамя таго, згодна з дакладам, зробленым Інстытутам абароны жывёл, USDA не праводзіць праверку памяшканняў, каб праверыць наяўнасць вонкавай прасторы. На самай справе, у дакладзе ўстаноўлена, што для падтрымання заявак на адкрыты доступ патрабуецца вельмі мала доказаў (2, 4).

Аднак гэта не значыць, што ўся кураня вольнага выгулу - афера. На самай справе многія фермеры даюць сваім курам шырокі доступ да травяністых, адкрытых тэрыторый.

Таму, купляючы курыцу вольнага выгулу, важна даследаваць, адкуль бярэцца курыца, каб пацвердзіць тып і колькасць прадастаўленага вонкавага доступу.

Згодна з USDA, куры на выгуле павінны мець доступ на адкрытым паветры. Аднак у цяперашні час няма правілаў, якія б вызначалі якасць вонкавай прасторы і як доўга куры павінны мець доступ да яе кожны дзень.

Іншыя варыянты курыцы

Акрамя вольнага выгулу, да курыных вырабаў можна дадаць іншыя этыкеткі, каб паведаміць спажыўцу пра тое, як вырошчвалі курыцу:

• Сертыфікаваны гуманны дыяпазон. Гэтая этыкетка патрабуе па меншай меры 2 квадратных футаў (каля 0,2 квадратных метраў) адкрытай прасторы на адну птушку з расліннасцю для выпасу жывёлы. Куры павінны знаходзіцца на адкрытым паветры не менш за 6 гадзін у дзень, калі гэта дазволіць надвор'е (5, 6).
• Сертыфікаваны гуманны выпас. Кожная курыца павінна мець не менш за 108 квадратных футаў (10 квадратных метраў) зямлі, каб разгуляцца і пасвіцца далей. Вялікую частку часу праводзяць на свежым паветры, але для курэй, дзе можна спаць, павінна быць прытулак (5).
• Арганічныя. Акрамя круглагадовага вонкавага доступу, месцаў для трэніровак і прытулку для начлегу, куры не могуць быць апрацаваны антыбіётыкамі і павінны карміцца ​​арганічнымі кармамі (7).

Хоць часам даражэй, калі вы хвалюецеся, як вырашчана курыца, якую вы хочаце купіць, вы можаце замест гэтага выбраць прадукт з адной з гэтых трох этыкетак.

Сертыфікаваны гуманны выгул і пашы для пашы, а таксама арганічныя этыкеткі маюць больш жорсткія правілы для вонкавага доступу. Яны могуць стаць лепшым выбарам, калі вы хвалюецеся, як вырашчана курыца, якую вы купляеце.

Звычайная курыца супраць вольнага выгулу

Тэарэтычна, вырошчванне курэй на выгуле лепш як для курэй, так і для спажыўцоў, у параўнанні з куранятамі, якія вырашчаюцца на звычайным узроўні.

Умоўна выгадаваныя куры ўтрымліваюцца ўнутры, часцей за ўсё ў клетках без доступу на адкрытым паветры, і звычайна іх кормяць збожжавым рацыёнам, узбагачаным вітамінамі і мінераламі (8, 9).

Адно з даследаванняў на 400 курэй выявіла, што праз 280 дзён у курэй на вольным выгуле былі значна лепшыя вынікі выгулу, умоў пяра, карысных кішак і якасці мяса, чым звычайныя куры (9).

Іншае даследаванне паказала, што мяса курэй вольнага вырошчвання было значна менш тлушчу і больш бялку, жалеза і цынку ў параўнанні з мясам звычайных птушак (10).

Аднак важна адзначыць, што ў абодвух даследаваннях групы свабоднага выгулу мелі неабмежаваны доступ на адкрытым паветры. Больш за тое, у другім даследаванні на адкрытай пляцоўцы была трава для пасеў курэй.

Гэта азначае, што, паколькі USDA не рэгулюе тып і колькасць неабходнага доступу на адкрытым паветры, гэтыя харчовыя перавагі могуць не распаўсюджвацца на ўсе курыныя прадукты, пазначаныя як свабодныя.

Было паказана, што неабмежаваны доступ на вуліцу павышае дабрабыт і пажыўнасць курэй, але паколькі USDA цяпер не рэгулюе неабходны тып вонкавага доступу, гэтыя перавагі, верагодна, не распаўсюджваюцца на ўсе куры вольнага выгулу.

Дзе купіць курыцу вольнага выгулу

Каб не ўводзіць у зман этыкеткі свабоднага выгулу, лепш за ўсё купіць курыцу вольнага выгулу непасрэдна ў мясцовага або рэгіянальнага фермера, альбо на самой ферме, альбо на рынку фермера.

Вы таксама можаце знайсці мясцовую курыцу свабоднага выгулу ў мясцовым мясной краме.

Іншае месца для пошуку сертыфікаванай курыцы Humane Free Range знаходзіцца ў прыродных крамах, такіх як рынак Sprouts Farmers або Whole Foods. У залежнасці ад таго, дзе вы жывяце, ваш мясцовы прадуктовы магазін таксама можа іх перавозіць.

Ваша лепшая стаўка на пошук курыцы свабоднага выгулу знаходзіцца на вашым рынку мясцовых фермераў, мясной краме ці спецыяльнай прадуктовай краме, як Whole Foods або Sprouts. У залежнасці ад рэгіёну вы можаце знайсці яго ў вялікіх прадуктовых крамах.

Сутнасць

Нягледзячы на ​​тое, што вы можаце меркаваць, ярлык на курыных прадуктах можа быць уведзены ў зман, паколькі ў цяперашні час няма правілаў, якія павінны ўключаць "адкрыты доступ".

Тым не менш, некаторыя фермеры забяспечваюць сваім курам значны доступ да травяністай вуліцы. У гэтых выпадках не толькі куры хутчэй здаровыя, але і іх мяса можа быць і менш тлушчу, і больш пажыўных рэчываў, такіх як бялок і цынк.

Калі вы занепакоеныя тым, як вырошчвалі курыцу, лепш за ўсё набыць курыцу на мясцовай ферме альбо пашукаць прадукты з сертыфікаваным ушчыльненнем Humane Free Range.

Акрамя таго, калі вы можаце дазволіць сабе выдаткаваць крыху больш, зрабіце выбар на карысць арганічнай ці сертыфікаванай на выгане курыцы.