Соя

Людзі ядуць соевыя бабы амаль 5000 гадоў. У соі шмат бялку. Якасць бялку з соі роўна бялку з жывёлай.

Соя ў вашым рацыёне можа знізіць узровень халестэрыну. Шмат якія даследаванні пацвярджаюць гэта сцвярджэнне. Амерыканскае ўпраўленне па кантролі за прадуктамі і лекамі (FDA) пагаджаецца, што 25 грам соевага бялку ў дзень можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў. Карысць соевых прадуктаў для здароўя можа быць звязана з высокім узроўнем поліненасычаных тлушчаў, клятчаткі, мінеральных рэчываў, вітамінаў і нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў.

Ізафлавоны, якія натуральна ўтрымліваюцца ў соевым прадукце, могуць адыграць пэўную ролю ў прафілактыцы некаторых відаў рака, звязаных з гармонамі. Харчаванне дыеты, якая змяшчае ўмеранае колькасць соі да дарослага ўзросту, можа знізіць рызыку рака малочнай залозы і яечнікаў у жанчын. Аднак паступленне соі ў жанчын, якія знаходзяцца ў постменопаузе ці ўжо маюць рак, застаецца незразумелым. Суцэльная соя ў такіх прадуктах, як тофу, соевае малако і эдамаме, пераважней апрацаванай соі, напрыклад, саляновых бялковых ізалятаў, якія ўтрымліваюцца ў многіх закусачных прадуктах.

Карысць выкарыстання дадаткаў изофлавона ў ежы альбо таблетках для прафілактыкі і лячэння рака не даказана. Здольнасць гэтых дадаткаў палегчыць такія сімптомы менапаўзы, як прылівы, таксама не даказана.

Не ўсе соевыя прадукты ўтрымліваюць аднолькавую колькасць бялку. У наступным спісе прыведзены ўтрыманне бялку ў некаторых звычайных соевых прадуктах. Найбольшая колькасць бялковых прадуктаў знаходзіцца ў верхняй частцы спісу.

• Ізалят соевага бялку (дадаецца ў мноства соевых харчовых прадуктаў, уключаючы соевыя каўбасныя катлеты і соевыя гамбургеры)
• Соевая мука
• Цэлая соя
• Тэмп
• Тофу
• Соевае малако

Каб даведацца пра ўтрыманне бялку ў ежы на аснове соі:

• Праверце этыкетку "Факты харчавання", каб убачыць грамаў бялку на порцыю.
• Таксама паглядзіце спіс інгрэдыентаў. Калі прадукт змяшчае ізаляваны соевы бялок (альбо ізалят соевага бялку), утрыманне бялку павінна быць дастаткова высокім.

нататка: Існуе розніца паміж соевымі дадаткамі ў выглядзе таблетак ці капсул і соевымі бялковымі прадуктамі. Большасць соевых дабавак выраблена з канцэнтраваных соевых изофлавонов. Гэтыя рэчывы могуць дапамагчы палегчыць сімптомы менапаўзы. Аднак недастаткова доказаў у падтрымку изофлавонов соі для іншых мэтаў здароўя, такіх як зніжэнне ўзроўню халестэрыну.

Людзі, якія не пакутуюць алергіяй на сою, не маюць сур'ёзных пабочных эфектаў ад ужывання гэтых прадуктаў. Мяккія пабочныя эфекты ўжывання прадуктаў з даданнем ізаляту соевага бялку могуць ўключаць болі ў жываце, завалы і дыярэю.

У дарослых 25 г соевага бялку ў дзень могуць знізіць рызыку сардэчных захворванняў.

Соевыя прадукты і дзіцячыя сумесі на аснове соі часта выкарыстоўваюцца для дзяцей, якія пакутуюць ад малочнай алергіі. Ні адно даследаванне не паказала, карысныя ці бяспечныя для гэтай групы ізаляваныя соевыя бялкі альбо дадаткі изофлавона. Такім чынам, у гэты час ізаляваныя соевыя прадукты не рэкамендуюцца дзецям.

• Соя

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Спажыванне соі і рызыка рака прастаты: абноўлены сістэматычны агляд і метааналіз. Пажыўныя рэчывы. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Аронсан Дж. Фітаэстрагены. У: Aronson JK, рэд. Пабочныя эфекты лекаў Мейлера. 16-е выд. Уолтем, штат Масачусэтс: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Харчовыя рэкамендацыі для прафілактыкі сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Пажыўныя рэчывы. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Новак-Вегжын А, Сампсан Х.А., Січэр Ш.Х. Харчовая алергія і непажаданыя рэакцыі на прадукты. У: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Падручнік па педыятрыі Нэльсана. 21-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 176.

Негормональное лячэнне звязаных з менопаузой вазаматорных сімптомаў: заява аб пазіцыі Паўночнаамерыканскага грамадства клімаксу ў 2015 годзе. Менопауза. 2015; 22 (11): 1155-1172; віктарына 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Спажыванне соі і изофлавонов і выжыванне і рэцыдывы рака малочнай залозы: сістэматычны агляд і метааналіз. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Мяшкі FM, Ліхтэнштэйн А; Камітэт па харчаванні Амерыканскай асацыяцыі сэрца і інш. Соевы бялок, изофлавоны і здароўе сардэчна-сасудзістай сістэмы: навуковая кансультацыя Амерыканскай асацыяцыі сэрца для спецыялістаў Камітэта па харчаванню. Тыраж. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Вынятыя альбо сінтэзаваныя изофлавоны соі памяншаюць частату і ступень выяўленасці гарачых успышак пры менопаузе: сістэматычны агляд і метааналіз рандомізірованный кантраляваных даследаванняў. Менопауза. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Вы J, Sun Y, Bo Y і інш. Сувязь паміж прыёмам изофлавонов ў ежы і рызыкай рака страўніка: метааналіз эпідэміялагічных даследаванняў. Грамадскае здароўе BMC. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.