Ці рэальная харчовая залежнасць?

Задаволены

• Тэорыя харчовай залежнасці
• Агляд для

Колькі разоў вы чулі ці, магчыма, прамаўлялі выказванне: "Я залежны ад [устаўце сюды любімую ежу]"? Вядома, гэта можа быць так, як вы сапраўдыадчуваць часам, калі вы кампульсіўна адпаліраваць пінту марожанага, але вы сапраўдызалежны, ці нешта іншае ў гульні?

Канцэпцыя харчовай залежнасці інтрыгуе, і зразумела, чаму так шмат людзей зачапіліся за гэтую ідэю - яна дае тлумачэнне харчовым паводзінам, якія часта адчуваюцца невытлумачальнымі, а часам і зусім ганебнымі. Але ці сапраўды вы можаце быць залежнымі ад ежы?

Тэорыя харчовай залежнасці

Прыхільнікі харчовай залежнасці кажуць, што ёсць прыкметнае падабенства паміж ежай і іншымі рэчывамі, якія выклікаюць прывыканне. І ежа, і лекі аднолькава ўплываюць на мозг; абодва яны актывуюць сістэму ўзнагароджання мозгу, вызваляючы нейрамедыятара, які выклікае задавальненне, дофаміна; а чаканне ежы можа актывізаваць аналагічныя вобласці мозгу, якія назіраюцца пры злоўжыванні наркотыкамі. (DYK, пераяданне сапраўды можа перавязаць ваш мозг.)

Аднак з гэтай ідэяй у мяне шмат праблем.

Па -першае, большасць пераканаўчых даследаванняў па харчовай залежнасці праводзіцца на жывёл. Даследаванні на жывёл паказваюць на спалучэнне ежы з высокім утрыманнем тлушчу і цукру, што выклікае з'ява, падобнае да прывыкання, але абмежаваныя даследаванні на людзях паказваюць супярэчлівыя доказы. Да таго ж, апошні раз, калі я правяраў, людзі не такія, як пацукі, таму заўсёды трэба скептычна ставіцца да перакладу вынікаў даследаванняў на жывёл на людзей.

Тэорыя харчовай залежнасці таксама не дазваляе вызначыць канкрэтнае пажыўнае рэчыва або ежу, якія аказваюць гэтыя прывыканне. Даследаванні па харчовай залежнасці паказваюць на больш шырокія групы прадуктаў харчавання, напрыклад, прадукты з высокай апрацоўкай або прадукты з высокім утрыманнем тлушчу і цукрам, але каб гэта пацвердзіць, вам трэба ведаць, што менавіта ў гэтых прадуктах выклікае такія віды рэакцыя людзей, не кажучы ўжо пра тое, чаму гэта ўплывае толькі на некаторых людзей.

Больш за тое, у адрозненне ад наркотыкаў, ежа неабходная для выжывання. Такім чынам, цяжка вызначыць колькасна яго выкарыстанне і няправільнае выкарыстанне і дакладна вызначыць пераход ад выкарыстання яго ў якасці правільнага паліва да залежнасці або злоўжывання. Акрамя таго, як дыетолаг, я цвёрда перакананы, што ежа павінна прыносіць карысць. Любое паводзіны, якое павялічвае выжыванне і задавальненне, - гэта чалавечы інстынкт. (Падумайце: добрая ежа і сэкс.) Гэтыя і іншыя прыемныя заняткі, такія як праслухоўванне музыкі, таксама могуць вызваляць дофамін у мозгу, але вы на самой справе не чуеце, каб хтосьці казаў пра тое, што вы залежныя ад Spotify.

Вы калі-небудзь задумваліся, чаму гэты пончык смачней у 10 разоў у «дзень падману»? Дыета і абмежаванне некаторых прадуктаў на самай справе павялічвае геданічную (задавальненне) каштоўнасць ежы. Правільна: даследаванні паказваюць, што цэнтры ўзнагароджання ў мозгу насамрэч запальваюцца больш у адказ на ежу, якая раней была забароненая. (Больш доказаў: чаму абмежавальныя дыеты не дзейнічаюць)

Гэта можна ўбачыць і ў даследаванні харчовай залежнасці. Пацукі, якім дадзены перыядычны доступ да вельмі смачнай ежы, рэагуюць па-рознаму, як паводніцкія, так і неўралагічныя, у параўнанні з тымі, хто мае пастаянны доступ да гэтай смачнай ежы. Гэтыя даследаванні паказваюць, што ежа сама па сабе не вінаватая, а самаадносіны да ежы які патрабуе ўвагі і лячэння. Рашэнне можа перайсці ад мыслення аб недахопе і недахопе да ежы да багацця і дазволу. (Па тэме: Што такое дзень "кармлення" і ці патрэбен ён вам?)

Вынік? Адчуванне, што вы залежныя ад салёных чыпсаў, салодкага шакаладу і пікантных макаронаў і сыруёсць вельмі рэальная рэч. Доказаў таго, што вы не маеце самакантролю над гэтым выбарам, можа і не быць. [Прабачце.]

Агляд для