Для гэтага аўтара кулінарыя стала літаральнай палачкай -ратавалачкай

Задаволены

• Вы кажаце, што трэба рыхтаваць. Чаму?
• Эмацыйнае харчаванне: добра ці дрэнна?
• Што для вас робіць кулінарыя?
• Які ваш любімы інгрэдыент?
• Лепшая парада, якую вы даведаліся?
• Агляд для

Усё пачалося з курыцы. Некалькі гадоў таму Эла Рысбрыджэр ляжала на падлозе сваёй лонданскай кватэры ў такой дэпрэсіі, што не думала, што можа ўстаць. Потым яна заўважыла курыцу ў прадуктовай сумцы, якая чакала прыгатавання. У канчатковым выніку Рысбрыджэр прыгатаваў курыцу і з'еў яе апоўначы. І так пачаўся шлях, якому яна прыпісвае выратаванне жыцця.

У 2019 годзе яна выпусціла сваю першую кулінарную кнігу,Паўночная курыца (і іншыя рэцэпты, вартыя жыцця) (Купіць, $18, amazon.com). "Прыдуманне рэцэптаў у гэтай кнізе дапамагло мне зноў закахацца ў свет", - кажа яна.

У працэсе гэтага 27-гадовы хлопец набыў новае разуменне-і ўдзячнасць-стварэнню добрай ежы. «Для мяне прыгатаванне ежы азначае дом і бяспеку», - кажа яна. «Гэта пра людзей, якіх я любіў. Пісаць пра ежу - гэта пісаць пра жыццё ». Тут аўтар распавядае пра яго лячэбную сілу і свае сакрэтныя парады на кухні. (Па тэме: Як навучанне гатаваць змяніла адносіны да ежы)

Вы кажаце, што трэба рыхтаваць. Чаму?

«Я адчуваю стрэс, калі я гэтага не раблю. Я адпраўляю паведамленне сваёй субяседніцы і кажу: "Дайце мне два словы." І яна адправіць тэкст "італьянскі" і "перац", і я падумаю пра вячэру, у якой ёсць гэтыя рэчы. Гэта ўсё роўна, што можна зрабіць ёй падарунак ». (Вы таксама можаце зрабіць кулінарыю больш захапляльнай з дапамогай гэтых хакаў.)

Эмацыйнае харчаванне: добра ці дрэнна?

«Калі вы робіце ўсё правільна, ежа заўсёды эмацыйная. Вы павінны падумаць, што я сапраўды хачу з'есці? Часта я хачу галоўку брокалі. Я адварваю яго, а потым абсмажваю з анчоўсамі і часнаком, і гэта самае смачнае. Турэцкія яйкі — мой любімы сняданак».

Што для вас робіць кулінарыя?

«Як чалавек, які хвалюецца, я шукаю ўпэўненасці. У кулінарыі дзейнічаюць нязменныя фізічныя законы. Вы можаце быць творчымі ў гэтых межах. Кулінарыя дае мне ўпэўненасць, якую вельмі цяжка знайсці ў іншых сферах майго жыцця ".

Які ваш любімы інгрэдыент?

«Сметанковае масла. Гэта сэрца выпечкі. І гэта надае гэта цудоўнае багацце вялікай колькасці смачных рэчаў. Аднойчы я чуў, як пісьменнік па ежы апісвае сваю жонку як больш сметанковага масла, чым тост. Я да гэтага імкнуся ». (ІЦІМ, алей не павінен быць ворагам №1 на кухні)

Лепшая парада, якую вы даведаліся?

«Пакладзеце чайную лыжку міса ў шакаладнае печыва. Гэта дадае салёнасці і глыбіні. Маё печыва было нядрэннае раней, але цяпер яно неверагоднае ».

Часопіс Shape, выпуск за сакавік 2020 года

Агляд для