Дыета пры целиакии: як вывесці глютен з ежы

Задаволены

• Прадуктаў, якіх варта пазбягаць
• Прадукты, якія, натуральна, маюць глютен
• Прадукты, забруджаныя клейкавінай
• Сыход у хатніх умовах
• Сыход па-за домам

Дыета пры целиакии павінна быць цалкам безглютеновой, гэта бялок, які змяшчаецца ў збожжы пшаніцы, ячменю, жыта і пірагі. Кантактуючы з чревной кішкай, глютен выклікае запаленне і дэградацыю кішачных клетак, выклікаючы такія ўскладненні, як дыярэя і парушэнне ўсмоктвання пажыўных рэчываў.

У дзяцей такое парушэнне ўсмоктвання пажыўных рэчываў, калі хвароба не вызначаецца і не лечыцца належным чынам, можа прывесці да недастатковай вагі і зніжэння росту, якога дзіця можа дасягнуць.

Прадуктаў, якіх варта пазбягаць

Прадукты, якіх варта пазбягаць пры хваробе, - гэта ўсе прадукты, якія маюць глютен альбо могуць быць забруджаныя глютэнам, як паказана ніжэй:

Прадукты, якія, натуральна, маюць глютен

Прадукты, якія натуральна ўтрымліваюць глютен:

• Мука пшанічная;
• Ячмень;
• Жыта;
• Солад;
• Пішацца;
• Манная каша;
• Макароны і прысмакі: хлеб, салёнае, дэсерты з пшанічнай мукой, бісквіты, піца, макароны, выпечка, лазанья;
• Алкагольныя напоі: піва, віскі, гарэлка, джын, імбір-эль;
• Іншыя напоі: овамалцін, напоі, якія змяшчаюць солад, кава ў сумесі з ячменем, шакалад.
• Макароны для кашы якія змяшчаюць муку.

Усе гэтыя прадукты неабходна цалкам выключыць з рацыёну, бо яны могуць прывесці да сімптомаў целиакии.

Прадукты, забруджаныя клейкавінай

Некаторыя прадукты не маюць глютена ў сваім складзе, але падчас вытворчасці яны могуць кантактаваць з прадуктамі, якія змяшчаюць глютен, што прыводзіць да забруджвання. Такім чынам, гэтых прадуктаў таксама трэба пазбягаць целиакии, так як яны могуць пагоршыць хваробу.

У гэтую групу ўваходзяць авёс, плаўленыя сыры, супы хуткага прыгатавання, замарожаныя фрыкадэлькі, замарожаны бульба фры, соус шойо, фасолю, каўбасы, парашковыя напоі, вегетарыянскі гамбургер, соладавы воцат, кетчуп, гарчыца і маянэз і арэхавая сумесь. Глядзіце поўны спіс таго, што ёсць і чаго пазбягаць пры целиакии.

Сыход у хатніх умовах

Акрамя таго, каб пазбягаць прадуктаў, якія ўтрымліваюць глютен, вы таксама павінны быць вельмі асцярожнымі дома, каб не было спажывання глютена з-за забруджвання. Напрыклад, гаршкі, сталовыя прыборы і іншыя прадметы побыту, такія як блендер і сэндвіч, павінны быць аддзелены для атрымання ежы для хворага на целиакию.

Той самы блендер, які ўзбіваў пірог з пшанічнай мукой, нельга выкарыстоўваць, напрыклад, для падрыхтоўкі соку для целиакии. Такую ж асцярожнасць неабходна выконваць, каб пазбегнуць кантакту з ежай у халадзільніку, духоўцы і кладоўцы. Ідэальна, каб у доме хворага на целиакию не паступала клейкавіна, бо толькі так можна будзе пазбегнуць забруджвання. Вось як прыгатаваць хатні хлеб без глютена.

Сыход па-за домам

Хворы на целиакию павінен быць яшчэ больш асцярожным, калі есць па-за домам. Неабходна шукаць рэстараны, у якіх цалкам адсутнічае глютен, вельмі часта кухні ўтрымліваюць муку і лёгка забруджваюцца клейкавінай.

Акрамя таго, у доме сяброў трэба пазбягаць выкарыстання тых жа посуду, сталовых прыбораў і шклянак, якія выкарыстоўваліся для размяшчэння ежы з глютэнам. Пры неабходнасці ідэальна мыць посуд, пажадана новай губкай.

Паглядзіце гэта відэа, каб даведацца больш пра дыету пры целиакии: