Перабор дыеты

Задаволены

• Агляд для

Што можа быць лепш для нацыі закусачных на прыборнай панэлі і знатакоў кухні ў кабінках, чым атрымаць поўны дзень вітамінаў і мінералаў за адну порцыю ежы?

Але перш чым папаліраваць гэтую міску Total (100 працэнтаў сутачнай нормы, або DV, 10 вітамінаў і мінералаў), з'ешце гэтую PowerBar Essentials (20 вітамінаў і мінералаў) або перакусіце Dilberito, новы замарожаны бурыта з "Dilbert " Стваральнік мультфільма (100 працэнтаў DV з 23 вітамінаў і мінералаў), ацаніце, што яшчэ вы ўжывалі ў апошні час. З'едзеныя ў адзіночку, любы з іх - гэта разумны (і смачны) выбар. Але, асабліва калі вы прымаеце вітамінныя/мінеральныя дабаўкі, устойлівая дыета з такімі пажыўнымі прадуктамі можа быць таксічнай.

Напрыклад, 1-2 грамы штодня вітаміна С (прыкладна ў 17 разоў перавышае норму паказчыка нормы спажывання) у доўгатэрміновай перспектыве могуць выклікаць раздражненне страўніка і (рэдка) мачакаменную хваробу. Пастаяннае ўжыванне 15000 мікраграмаў штодня (таксама прыкладна ў 17 разоў больш за норму сутак) рэтынолу (вітамін А) можа выклікаць млоснасць і пашкоджанне печані. Хранічная перагрузка ніацынам таксама можа нанесці шкоду печані.

Узбагачаныя жалезам прадукты з'яўляюцца рызыкоўнымі, калі вы адзін з 1 мільёна амерыканцаў з гемахрахматозам, кажа доктар філалагічных навук Марк Кантор, дацэнт кафедры харчавання/харчовых навук Універсітэта Мэрыленда ў Каледж-Парку. Гэта спадчыннае, патэнцыйна смяротнае захворванне печані прымушае арганізм засвойваць занадта шмат жалеза з ежай. Сімптомы (раздражняльнасць, галаўны боль, стомленасць, захворванні суставаў, павелічэнне печані) з'яўляюцца толькі пазней у жыцці.

Не хапае добрага

У той час як некаторым людзям можа пагражаць занадта вялікая колькасць пажыўных рэчываў, большасць амерыканскіх жанчын гэтага не атрымліваюць дастаткова з некалькіх, у тым ліку жалеза, кальцый, вітаміны В6 і Е, магній і цынк, кажа Нацыянальны цэнтр статыстыкі здароўя.

Паколькі ўрад абавязаў дадаваць фалійную кіслату (вітамін B, які дапамагае прадухіліць дэфекты нервовай трубкі ў плёну) у збожжавыя прадукты, такія як мука і хлеб, мы, здаецца, набліжаемся да таго, каб атрымаць яе дастаткова. Тым не менш, каб быць у бяспецы, жанчыны дзетароднага ўзросту павінны прымаць харчовыя дабаўкі, якія змяшчаюць 400 мікраграмаў, асабліва калі яны ядуць дыету з нізкім утрыманнем вугляводаў, кажа д-р Пол Жак, вядучы даследчык нядаўняга даследавання фалійнай кіслаты ў Тафтсе. Універсітэт у Бостане.

Нягледзячы на ​​​​нашыя недахопы, дыетолагі не вельмі высока ставяцца да суперўзбагачаных прадуктаў, таму што яны не забяспечваюць фітахімічных рэчываў і іншых злучэнняў, якія змагаюцца з хваробамі, якія вы атрымліваеце з садавіны, гародніны і суцэльнага збожжа. "Гэта нармальна ёсць узбагачаную ежу як частка агульнай здаровай дыеты, але яны не заменяць яе", - кажа Кантор. Часам спадзявайцеся на іх, але зрабіце збалансаванае харчаванне штодзённым.

Агляд для