7 лепшых заменнікаў каляндры і кінзы

Задаволены

• Што такое каляндра і кінза?
• Лепшыя заменнікі насення каляндры
• 1. кмен
• 2. Гарам Масала
• 3. Парашок кары
• 4. Тмін
• Лепшыя заменнікі свежага ліста каляндры (кінзы)
• 5. Пятрушка
• 6. Васіль
• 7. Сумесі траў
• Ніжняя лінія

Калі вы часта рыхтуеце ежу дома, вы можаце апынуцца ў няшчасце, калі ў вас скончыцца любімая вострыя прыправы.

Лісце і насенне расліны каляндра з'яўляюцца традыцыйнымі прадуктамі кулінарыі ва ўсім свеце.

Нягледзячы на ​​унікальны густ, каляндра можа быць заменена на некалькі іншых спецый і траў.

Вось 7 лепшых заменнікаў насення каляндры і лісця кінзы.

Што такое каляндра і кінза?

І спецыі каляндры, і лісце кінзы адбываюцца з адной расліны - Coriandrum sativum.

Каляндра - гэта назва насення, якое звычайна прадаецца ў молатай або суцэльнанасеннай форме.

З іншага боку, кінза ставіцца да свежых лісця той самай расліны, якія папулярныя ў мексіканскай і паўднёваазіяцкай кухні.

Насенне маюць рэзкі, цёплы, падобны на цытрусавы густ пры драбненні дзякуючы ліналаолу і пінену, эфірным алеям, якія змяшчаюцца ў расліне каляндра (

Хоць усе часткі расліны каляндра ядомыя, уключаючы карані, насенне і лісце часцей за ўсё выкарыстоўваюцца ў кулінарыі.

Паколькі молаты каляндра, як правіла, даволі хутка губляе сваю сілу пры захоўванні, якасць лепшая, калі яе свежемолоть з цэлых насення.

Сардэчнік распаўсюджаны ў сумесях спецый, такіх як гарам-масала і кары, і яго часта дадаюць у сумесі, якія выкарыстоўваюцца пры марынаванні гародніны і варэнні піва.

Рэзюмэ Расліна каляндры пастаўляе як спецыі каляндры (высушаныя насенне), так і кінзы (свежыя лісце).

Лепшыя заменнікі насення каляндры

Наступныя спецыі вельмі нагадваюць водар каляндры і могуць замяніць яго, калі ў вас няма гэтай спецыі пад рукой.

1. кмен

Кмен - папулярная вострыя прыправы, вырабленая з высушаных молатых насення Кмен цымінавы расліна.

Ён уключаны ў шырокі выбар страў, такіх як чыліс, кары, мясныя стравы, супы і рагу.

У такіх краінах, як Марока, кмен выкарыстоўваецца гэтак жа, як і перац, і яго захоўваюць на абедзенным стале, каб надаць стравам смак.

Паколькі кмен так шырока выкарыстоўваецца, яго звычайна можна знайсці ў большасці рэшткаў спецый, што робіць яго выдатным дадаткам для каляндры.

Па смаку кмен трохі адрозніваецца цёплым, арэхавым, рэзкім водарам, які нагадвае зямныя тоны каляндры.

Кмен можна выкарыстоўваць як адзін-на-адзін заменнік каляндры.

2. Гарам Масала

Garam masala - гэта сумесь спецый, вырабленая з мноства розных кампанентаў.

Хоць сумесь спецый можа вар'іравацца, яна звычайна складаецца з куркумы, перцу, гваздзікі, карыцы, булавы, лаўровага ліста, кмена і каляндры.

Паколькі каляндра з'яўляецца адным з інгрэдыентаў гарам-масалы, гэтую сумесь спецый можна запоўніць звычайным каляндрай.

Аднак памятайце, што паколькі гарам масала - гэта сумесь спецый, гэта можа змяніць смак вашай стравы.

Дадайце ў страву гарам масалу ў невялікай колькасці, пакуль не будзе дасягнуты патрэбны густ.

3. Парашок кары

Як і гарам масала, парашок кары змяшчае сумесь спецый і часта ўключае каляндру.

Амаль усе парашкі кары ўтрымліваюць каляндра, а таксама імбір, куркума, чылі, пажитник і іншыя спецыі.

Парашок кары ўносіць глыбіню ў стравы і мае як пікантныя, так і салодкія адценні дзякуючы шматлікім кампанентам.

Як і каляндра, ён уносіць цёплы, цікавы густ у такія рэцэпты, як кары, марынады і смажаная гародніна.

Парашок кары, як правіла, мае магутны густ нават у невялікіх колькасцях, таму пачніце з дадання паловы колькасці пры замене каляндры ў рэцэптах.

4. Тмін

Магчыма, найбольш блізкі па гусце да каляндры, кмен - гэта трава, якую можна абмяняць на каляндру, не змяняючы рэзка смакавы профіль вашага стравы.

Як і каляндра, кмен належыць да сямейства раслін Apiaceae, якое ўключае пятрушку, салера і фенхель.

Кмен змяшчае тыя ж араматычныя алею, што і каляндра, уключаючы ліналоол і пінен, якія адказваюць за яго падобны густ ().

Часцяком апісваецца як земляны, злёгку саладкавы густ, кмен выкарыстоўваецца ў дэсертах, запяканках, выпечцы і агароднінных стравах.

Плён - звычайна званыя насеннем - расліны кмена прадаюцца ў сухім выглядзе як у суцэльным, так і ў молатым выглядзе і могуць аднолькава замяніць каляндра.

Аднак, паколькі кмен мае іншыя смакавыя ноты, чым каляндра, лепш пачаць з невялікай колькасці і дадаць па меры неабходнасці.

Рэзюмэ Лепшыя заменнікі насення каляндры ўключаюць кмен, гарам-масалу, парашок кары і кмен.

Лепшыя заменнікі свежага ліста каляндры (кінзы)

Свежы ліст каляндры - альбо кінзы - мае значна больш іншы смак, чым насенне каляндры.

Для большасці людзей кінза мае выразны цытрусавы густ.

Аднак з-за генетычных варыяцый некаторыя людзі выяўляюць, што кінза мае непрыемны мыльны густ (, 4).

Для тых, хто любіць кінзы, важна мець адпаведны запас, калі гэтая араматычная трава недаступная.

Але для людзей, якім не падабаецца густ кінзы, знаходжанне смачнай альтэрнатывы з падобным выглядам з'яўляецца ключавым.

Наступныя травы выдатна замяняюць свежы ліст каляндры.

5. Пятрушка

Пятрушка - гэта ярка-зялёная трава, якая трапляе ў адну сям'ю з кінзы.

Яно крыху больш горкае, але прыўносіць падобныя свежыя, смакавыя ноткі ў вашыя стравы - як і кінза.

Да таго ж, яго зялёны колер вельмі нагадвае знешні выгляд кінзы.

У пятрушцы не хапае цытрусавых адценняў, якія араматызуюць кінзы, але даданне ў рэцэпты трохі цытрынавага соку або цытрынавай цэдры пры выкарыстанні пятрушкі можа дапамагчы ўзняць ваша страва.

Італьянскія, плоскалістыя і кучаравыя ліставыя гатункі пятрушкі добра працуюць як заменнікі.

6. Васіль

Хоць базілік зменіць густ некаторых страў, ён добра працуе пры замене кінзы ў некаторых выпадках.

Існуе мноства розных відаў базіліка на выбар пры пошуку падстаўкі для кінзы.

Тайскі базілік - гэта тып базіліка, які мае выразны густ, часта апісваецца як рэзкі і падобны на саладкакорань.

Даданне тайскага базіліка ў некаторыя стравы, напрыклад, у кары, замест кінзы дадасць прыемнага густу водару.

Пры выкарыстанні ў якасці гарніру здробнены базілік надасць свежы, яркі выгляд, не ахвяруючы густам.

7. Сумесі траў

Выкарыстанне сумесі свежай зеляніны, якая мае смак, падобны на кінзу, можа стаць лепшым спосабам паўтарыць яе густ у рэцэптах.

Змяшанне сумесі здробненых траў, такіх як кроп, пятрушка, эстрагон і мацярдушка, можа дадаць цікавым ноткам ваша страва.

Калі ў вас скончылася кінза і вы хочаце паўтарыць густ, прытрымвайцеся зёлак з падобнымі смакавымі характарыстыкамі, напрыклад, пятрушкі, - а потым дадайце ў іншыя, каб дапоўніць страву.

Аднак калі вам не падабаецца густ свежай кінзы, спалучэння траў, якія могуць служыць заменай, бясконцыя.

Проста дадайце ў невялікіх колькасцях зёлкі, якія вам падабаюцца, і яны спалучаюцца з вашым рэцэптам.

Рэзюмэ З-за генетычных варыяцый шмат каму не падабаецца густ кінзы. Некаторыя з лепшых заменнікаў свежай кінзы ўключаюць пятрушку, кроп і розныя сумесі розных траў.

Ніжняя лінія

Насенне каляндры і свежыя лісце каляндры (кінзы) - папулярныя інгрэдыенты для многіх рэцэптаў па ўсім свеце.

Калі вам не хапае сардэчніка, ці вы проста не аддаяце перавагу яго густу, вялікая колькасць траў і спецый можа заняць сваё месца ў вашай кулінарыі.

Ад выкарыстання гарам масалы замест молатага каляндры да выбару нарэзанай пятрушкі замест свежай кінзы - магчымасцяў імітацыі густу і выгляду каляндры шмат.