Як харчавацца безглютенавай дыетай
Задаволены
- Меню дыеты без глютена
- Якія прадукты можна дадаваць у рацыён
- Рэцэпты без глютена
- Рэцэпт печыва без глютена
Дыета без глютена неабходная ў асноўным для тых, хто пакутуе непераноснасцю глютена і не можа пераварваць гэты бялок, атрымліваючы дыярэю, боль і ўздуцце жывата пры ўжыванні гэтага бялку, як гэта адбываецца ў выпадку з целиакией або адчувальнасцю да глютена.
Дыета без глютена часам выкарыстоўваецца для пахудання, таму што з рацыёну выключаюцца розныя прадукты, напрыклад, хлеб, печыва ці пірожныя, напрыклад, таму што ў іх ёсць глютен і, такім чынам, памяншаецца каларыйнасць, што палягчае пахуданне пры дыеце для пахудання. ...
Але ў выпадку з целиакией вывядзенне глютена прадугледжвае дэталёвае прачытанне ўсіх этыкетак на прадуктах харчавання і нават кампанентаў лекаў або памад. Паколькі нават найменшы прыём слядоў глютена ў гэтых прадуктах можа выклікаць сур'ёзны запаленчы працэс. У гэтых выпадках альтэрнатывай можа стаць мука сарго, якая, натуральна, не ўтрымлівае глютену і вельмі пажыўная. Паглядзіце яго перавагі і даведайцеся, як выкарыстоўваць гэтую муку.
Меню дыеты без глютена
Меню безглютенавай дыеты складана прытрымлівацца, бо многія прадукты, якія звычайна ўжываюць штодня, выключаюцца. Прыклад варта.
- Сняданак - хлеб без глютена з маслам і малаком альбо тапіёка. Глядзіце некаторыя рэцэпты тапіёкі ў тапіёцы, якія могуць замяніць хлеб у рацыёне.
- Абед - рыс з курыным філе і салатай на грылі, салата з памідораў і чырвонай капусты, запраўлены алеем і воцатам. Для кавуновага дэсерту.
- Перакус - клубнічны кактэйль з міндалем.
- Вячэра - печаная бульба з хеком і вараная брокалі, запраўленая воцатам і цытрынавым сокам. Яблык на дэсерт.
Каб мець больш альтэрнатыў для дыеты і ўжываць усе важныя для арганізма пажыўныя рэчывы, неабходна прытрымлівацца безглютенавай дыеты ў суправаджэнні спецыялізаванага дыетолага. Вось некалькі парад:
Каб даведацца больш прадуктаў, якія трэба ўключыць у меню, см: Ежа без глютена.
Якія прадукты можна дадаваць у рацыён
Каб стварыць уласнае меню, вы можаце прытрымлівацца прыкладаў у гэтай табліцы:
| Тып харчавання | Можна ёсць | Не магу есці |
| Супы | Мяса і / або гародніна. | З локшыны, кансерваванай і прамысловай. |
| Мяса і іншыя вавёркі | Свежае мяса, птушка, морапрадукты, рыба, швейцарскі сыр, плаўлены сыр, чеддер, пармезан, яйкі, сушаная белая фасолю ці гарох. | Мясныя нарыхтоўкі, апрацаваныя прадукты, суфле з мукой або тварагом. |
| Заменнікі бульбы і бульбы | Бульба, батат, ямс і рыс. | Бульбяны крэм і прамысловыя прэпараты з бульбы. |
| Гародніна | Уся свежая або кансерваваная гародніна. | Сметанковая гародніна, прыгатаваная з мукой і апрацаванай гароднінай. |
| Хлеб | Усе хлебы з рысавай мукі, кукурузнага крухмалу, тапіёкі або соі | Усе хлебы з пшаніцы, жыта, ячменю, аўса, пшанічных вотруб'я, зародкаў пшаніцы або соладу. Усе віды печыва. |
| Крупы | Мал, звычайная кукуруза і салодкі рыс | Закускі са збожжавымі, пшанічнай мукой, сушеным вінаградам, аўсянай мукой, зародкамі пшаніцы, збожжавымі крупамі або крупамі з даданнем соладу |
| Тлушчы | Сметанковае масла, маргарын, алей і жывёлы тлушчы. | Гатовыя і прамысловыя крэмы і соусы. |
| Садавіна | Усе свежыя, замарожаныя, кансерваваныя або сухафрукты. | Садавіна, прыгатаваныя з пшаніцы, жыта, аўса ці ячменю. |
| Дэсерты | Хатнія пірагі, печыва, пірожныя і пудынгі, прыгатаваныя з кукурузай, рысам або тапіёкай. Жэлацін, безэ, малочны пудынг і фруктовае марожанае. | Усе прамыслова прысмакі і дэсерты. |
| Малако | Свежая, сухая, выпараная, згушчаная і салодкая альбо смятана. | Соладавае малако і прамысловы ёгурт. |
| Напоі | Вада, кава, гарбата, фруктовыя сокі ці ліманад. | Фруктовы парашок, какава-парашок, піва, джын, віскі і некаторыя віды растваральнай кавы. |
Аднак заўсёды рэкамендуецца выконваць дыету, якую кіруе дыетолаг, асабліва ў выпадку з целиакией. Добры заменнік - грэчка, даведайцеся, як ёю карыстацца, тут.
Рэцэпты без глютена
Рэцэпты без глютена - гэта ў асноўным рэцэпты пірожных, бісквітаў альбо хлеба без мукі, жыта ці аўса, бо менавіта ў гэтых крупах ёсць клейкавіна.
Рэцэпт печыва без глютена
Вось прыклад рэцэпту печыва без глютена:
Інгрэдыенты
- Паўшклянкі фундука
- 1 шклянку кукурузнай мукі
- 2 сталовыя лыжкі рысавай мукі
- 1 гарбатная лыжка мёду
- Паўшклянкі рысавага малака
- Паўшклянкі карычневага цукру
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
Рэжым падрыхтоўкі
Змесціце фундук, цукар, мёд, аліўкавы алей і рысавае малако ў блендер, пакуль у вас не атрымаецца аднастайны крэм. Змяшайце муку ў місцы і добра ўліце сліўкі. Зрабіце шарыкі рукамі, разраўнуйце шарыкі ў форме дыска і пакладзеце на паддон, засланы пергаментнай паперай. Выпякайце пры тэмпературы 180-200ºC на працягу 30 хвілін.
Акрамя непераноснасці, глютен можа выклікаць уздуцце жывата і газаў, таму глядзіце:
- Рэцэпт торта без глютена
- Меню для пахудання без глютена і лактозы
Абавязкова Паглядзець
Пасля аперацыі - некалькі моў
