Як захоўваць ежу ў халадзільніку, каб пазбегнуць псавання

Задаволены

• Прадукты, якія можна замарожваць
• Тэрмін дзеяння ежы ў халадзільніку
• Як арганізаваць ежу ў халадзільніку
• Ежа, якая не павінна знаходзіцца ў халадзільніку
• Як зэканоміць рэшткі ежы
• Як дастаць непрыемны пах з халадзільніка
• Парады па ўборцы кухні

Каб ежа даўжэй захоўвалася ў халадзільніку, не рызыкуючы пашкодзіць, трэба правільна рыхтаваць і захоўваць ежу і быць асцярожнай пры ўборцы кухні, стальніц і рук.

Акрамя таго, тэмпературу ў халадзільніку трэба падтрымліваць ніжэй за 5ºC, паколькі чым ніжэй тэмпература, тым павольнейшы рост мікраарганізмаў, якія псуюць ежу і выклікаюць кішачныя інфекцыі, такія як гастраэнтэрыт, які выклікае такія сімптомы, як вострая боль у жываце і дыярэя.

Прадукты, якія можна замарожваць

Можна захоўваць ежу ў маразілцы альбо маразільнай камеры, каб яна праслужыла даўжэй. Практычна магчыма замарозіць усю ежу, хоць некаторыя маюць патрэбу ў спецыфічным сыходзе. Некаторыя прадукты, якія можна замарожваць:

• Ёгурт: гэта можа спатрэбіцца, калі вы хочаце аднесці яго да пікніка, бо пры ежы яго трэба размарожваць;
• Рэшткі святочнага торта: іх можна захоўваць у чыстай, сухой ёмістасці, як у старой банку з марожаным, але пад яе трэба пакласці сурвэтку. Каб размарозіць, проста пакіньце яго ў халадзільніку, але ён не павінен зноў замярзаць;
• Рэшткі ежы: у належнай упакоўцы, якая можа быць зроблена з пластыка без BPA або шкла, але заўсёды добра вызначаная, каб размарожваць выкарыстоўваць мікрахвалёўку альбо хай яна размарожваецца ўнутры халадзільніка;
• Мяса: яны могуць захоўвацца ўнутры мяшка, які паступае з мясной крамы, упакоўкі, якая паступае з рынку, альбо ў квадратных або прастакутных кантэйнерах, якія дазваляюць лепш выкарыстоўваць прастору;
• Гародніна, садавіна і гародніна: можна захоўваць у мяшках з маразільнай камерай розных памераў, але перад замарожваннем іх неабходна разрэзаць і заўсёды высушваць. Каб замарозіць бананавую лупіну і загарнуць кожны ў поліэтыленавую плёнку, яны выдатна падыдуць для падрыхтоўкі фруктовых кактэйляў. Даведайцеся, як замарозіць мякаць садавіны.
• Нарэзаныя вяндлінай і сырам: можна захоўваць у пластыкавых скрынках без BPA, шчыльна закрытых альбо ў шкляных банках з вечкамі;
• Французскі хлеб, багет або бохан хлеба: можна замарожваць у мяшках з маразільнай камерай альбо паасобку з поліэтыленавай плёнкай.

Даведайцеся, як замарозіць гародніну, не губляючы пажыўных рэчываў.

Тэрмін дзеяння ежы ў халадзільніку

Нават калі ежа добра выглядае ў халадзільніку, яна можа быць забруджана грыбкамі і бактэрыямі, і па гэтай прычыне заўсёды трэба выконваць тэрмін прыдатнасці кожнай. У наступнай табліцы паказаны тэрмін прыдатнасці прадуктаў пры правільным захоўванні ў халадзільніку.

Каб прадукты харчавання служылі даўжэй, важна захоўваць іх у чыстых шкляных альбо пластыкавых ёмістасцях з вечкам, каб яны не кантактавалі з іншымі прадуктамі, асабліва сырымі.

Як арганізаваць ежу ў халадзільніку

Кожная ежа ў халадзільніку павінна захоўвацца ў зачыненых ёмістасцях або мяшках, каб яна не кантактавала з іншымі прадуктамі, якія могуць быць забруджаныя. Акрамя таго, халадзільнік не павінен быць перапоўнены, каб халоднае паветра лягчэй цыркулявала і даўжэй захоўвала ежу.

Каб знізіць рызыку забруджвання ежы, халадзільнік павінен быць арганізаваны наступным чынам:

• Зверху: ёгурты, сыры, маянэз, паштэты, вяндліна і яйкі;
• Прамежкавая частка: прыгатаваная ежа кладзецца на верхнюю паліцу;
• Ніжняя палічка: мяса і рыба ў сырам выглядзе або ў працэсе размарожвання;
• Скрыня: свежая садавіна і гародніна;
• Дзверы: малако, аліўкі і іншыя кансервы, вострыя прыправы, алей, сокі, кісялі, вада і іншыя напоі.

Парада, каб нарэзаныя гародніна і спецыі захаваліся надоўга, перад тым, як змясціць іх у халадзільнік, неабходна добра вымыць і высушыць кожную гародніну, накрыўшы ёмістасць для захоўвання папяровымі ручнікамі, каб убіралася лішняя вада, якая ўтвараецца ў халодным асяроддзі.

Акрамя таго, у выпадку малака, напрыклад, рэкамендацыя якога - трымацца на дзверцах халадзільніка, важна, каб яго спажыванне выконвалася ў адпаведнасці з этыкеткай. Гэта таму, што малако застаецца ў дзверцах халадзільніка, яно падвяргаецца вялікім перападам тэмператур з-за адчынення і закрыцця халадзільніка, што можа спрыяць развіццю шкодных мікраарганізмаў і прыводзіць да заражэння, нават калі яно знаходзіцца ў тэрмін прыдатнасці.

Ежа, якая не павінна знаходзіцца ў халадзільніку

У спісе ніжэй пазначаны прадукты, якія не трэба захоўваць у халадзільніку:

1. Лук таму што псуецца хутчэй, чым у кладоўцы;
2. Часнок таму што ён можа быць безгустоўным і заплесневелым хутчэй;
3. Памідор таму што ён можа страціць свой густ;
4. Белая бульба альбо батат таму што яны могуць стаць больш сухімі і прыгатаваць больш часу;
5. Салёны перац таму што ў ім ужо ёсць інгрэдыенты, якія прадухіляюць яго псаванне;
6. Усялякі хлеб таму што ён хутка сушыць;
7. Мёд альбо патака таму што яны будуць крышталізавацца;
8. Такія садавіна, як банан, яблык, груша, мандарын ці апельсін паколькі яны губляюць свае антыаксіданты, ідэал - купляць у меншай колькасці;
9. Садавіна, такія як папая, кавун, дыня ці авакада пасля адкрыцця яны могуць заставацца ў халадзільніку, загорнутыя ў поліэтыленавую плёнку;
10. Гарбуз таму што ён губляе вадкасць і смакавыя якасці і таму яго трэба трымаць у цёмным, але добра вентыляваным месцы;
11. Арахісавае масла і Нутэла паколькі яны цвёрдыя і сухія, таму заўсёды павінны знаходзіцца ў кладоўцы альбо на чыстым прылаўку, з шчыльна закрытай упакоўкай;
12. Морква паколькі яно можа быць сухім і нясмачным, аддайце перавагу паветранаму месцы, але абароненым ад святла;
13. Шакалад, нават калі ён адкрыты паколькі ён цвёрды і па-іншаму адчувае пах і густ, ніколі не пакідайце яго блізка да лука;
14. Крупы для сняданкаў таму што яны могуць быць менш храбусткімі;
15. Прыправы і спецыі як мацярдушку, пятрушку, перац у парашку, папрыка нельга захоўваць у халадзільніку, таму што яны могуць намачыць і страціць смак;
16. Індустрыялізаваныя соусы, такія як кетчуп і гарчыца яны не павінны знаходзіцца ў халадзільніку, бо ў ім ёсць кансерванты, якія захоўваюць іх на працягу доўгага часу нават пры пакаёвай тэмпературы;
17. Печыва нават у адкрытай упакоўцы таму што вільгаць можа адабраць храбусценне і густ, які адрозніваецца ад першапачатковага.

Яйкі можна захоўваць у халадзільніку, бо яны вытрымліваюць толькі 10 дзён пры пакаёвай тэмпературы, але пры захоўванні ў халадзільніку яны могуць працягвацца і даўжэй, бо халодная тэмпература дапамагае іх захаваць.

Калі садавіна вельмі саспелыя, пажадана паставіць іх у халадзільнік, таму што яны спеюць даўжэй і прымушаюць іх служыць даўжэй, але для лепшай захаванасці садавіны і агародніны пажадана купляць толькі на тыдзень, бо яны лёгка рызыкуе ў кладоўцы, няма неабходнасці захоўваць у халадзільніку.

Як зэканоміць рэшткі ежы

Гарачыя прадукты нельга змяшчаць у халадзільнік, паколькі акрамя шкоды функцыянаванню халадзільніка, яны могуць дазволіць развіццю мікраарганізмаў, якія могуць знаходзіцца ў халадзільніку, напрыклад, у сапсаванай ежы. Такім чынам, каб зберагчы рэшткі абеду ці вячэры, дайце яму спачатку астыць, а потым захоўвайце ў халадзільніку.

Для таго каб замарозіць рэшткі ежы, яе трэба змясціць у пластыкавы кантэйнер, без BPA, альбо ў шклянку з уласнай вечкам у патрэбнай вам колькасці. Вы можаце захаваць "прыгатаванае страва", каб з'есці яго ў іншы дзень, калі ў вас не хапае часу, альбо можаце замарозіць рыс, фасолю і мяса ў асобных ёмістасцях.

Самы правільны спосаб замарожвання рэшткаў - гэта змясціць іх у патрэбную ёмістасць, пакуль яна чыстая і сухая, а потым пакласці ў паддон з халоднай вадой і кубікамі лёду, таму што гэта хутка зменіць тэмпературу, дазваляючы ежы праслужыць даўжэй.

Як дастаць непрыемны пах з халадзільніка

Каб зрабіць добрую ўборку ў халадзільніку і выдаліць непрыемны пах, неабходна выканаць наступныя дзеянні:

• Адключыце ад сеткі і пакладзеце ў сметніцу любую ежу, якая можа сапсавацца;
• Выміце скрыні і паліцы і памыйце іх гарачай вадой з мыйным сродкам. Затым прапусціце воцат або лімон, прамыйце і дайце яму высахнуць натуральным шляхам альбо працярыце чыстай тканінай;
• Ачысціце ўвесь халадзільнік вадой з мыйным сродкам;
• Пратрыце знешні выгляд чыстай мяккай тканінай;
• Ачысціце шпульку кандэнсатара;
• Размясціце паліцы і раскладзеце ежу назад;
• Уключыце прыладу і адрэгулюйце тэмпературу ад 0 да 5ºC.

Калі халадзільнік падтрымліваецца ў чысціні штодня, глыбейшую ўборку трэба праводзіць кожныя 6 месяцаў, але калі ён пастаянна брудны і з рэшткамі ежы, генеральная ўборка павінна праводзіцца штомесяц.

Парады па ўборцы кухні

Гігіена на кухні неабходная, каб знізіць рызыку забруджвання ежы ў халадзільніку, важна мыць посуд, губку і мочалкі вадой і мыйным сродкам пасля выкарыстання, памятаючы пра тое, каб адначасова мыць стальніцу і сцёк посуду. раз на тыдзень, выкарыстоўваючы цытрына, воцат або адбельвальнік, каб дапамагчы ачысціць.

Добры савет для чысткі губкі для мыцця посуду - напоўніць яе вадой і нагрэць у мікрахвалеўцы на працягу 1 хвіліны з кожнага боку. Акрамя гэтага, варта выкарыстоўваць розныя апрацоўчыя дошкі для мяса, рыбы і гародніны, а таксама выкарыстоўваць сметніцу з вечкам, каб рэшткі ежы не траплялі на насякомых.