Карысць і рызыка сыру для людзей з дыябетам

Задаволены

• Агляд
• Карысць сыру для людзей з дыябетам
• Сыр можа дапамагчы падтрымліваць здаровы ўзровень глюкозы
• Сыр багаты бялком
• Сыр можа знізіць рызыку развіцця дыябету другога тыпу
• Рызыкі сыру для людзей з дыябетам
• У сыры з высокім утрыманнем тлушчу і калорый
• Малочная алергія або непераноснасць
• Сачыце за натрыем
• Як ёсць сыр
• Вынас

Агляд

Ці могуць людзі з дыябетам ёсць сыр? У многіх выпадках адказ - так. Гэтая смачная, багатая на кальцый ежа змяшчае шмат пажыўных уласцівасцей, якія робяць яе здаровай часткай збалансаванага харчавання.

Вядома, ёсць некаторыя меры засцярогі, якія трэба памятаць. Чытайце далей, каб даведацца, што людзі, якія пакутуюць дыябетам, павінны ведаць пра ўжыванне сыру.

Карысць сыру для людзей з дыябетам

Сыр можа дапамагчы падтрымліваць здаровы ўзровень глюкозы

Людзі з дыябетам павінны ўлічваць ўтрыманне глікеміі ў розных прадуктах харчавання. Гэта заснавана на тым, наколькі хутка арганізм здольны пераварваць вугляводы ў гэтых прадуктах.

Глікемічны індэкс (ГІ) - гэта 100-бальная шкала, якая ацэньвае прадукты на аснове таго, як хутка яны выклікаюць павышэнне цукру ў крыві. Прадукты, якія даюць больш значэнне, тым больш хуткі рост цукру ў крыві.

Большасць сыроў змяшчае мала вугляводаў і, такім чынам, вельмі нізкая па шкале GI. Аднак некаторыя сыры маюць больш, чым іншыя.

Напрыклад, сыр чеддер змяшчае ўсяго 0,4 грама вугляводаў на 1 унцыю, а швейцарскі сыр змяшчае 1,5 грама вугляводаў на 1 унцыю. Таму важна праверыць пажыўныя этыкеткі на розных сырах.

Сыр багаты бялком

У сыры, як правіла, з высокім утрыманнем бялку, што выдатна дапамагае збалансаваць шыпы цукру ў крыві, якія ўзнікаюць пры ўжыванні ў ежу вугляводаў у адзіночку. Калі яны ядуць разам, яны спатрэбяцца больш часу, каб згарэць. Бялок таксама дапамагае людзям адчуваць сябе паўнавартасна, тым самым зніжаючы цягу да іншай нездаровай ежы.

Колькасць бялку вар'іруецца ў залежнасці ад тыпу сыру. Напрыклад, унцыя пармезану ўтрымлівае 10 грам бялку, а чеддар змяшчае 7 г бялку. Тварог мае менш за 3 г за ўнцыю.

Сыр можа знізіць рызыку развіцця дыябету другога тыпу

Прынамсі, адно даследаванне паказала, што сыр можа ў першую чаргу знізіць рызыку развіцця дыябету 2-га тыпу. У даследаванні 2012 года ўстаноўлена, што ўжыванне каля двух лустачак у дзень (каля 55 грам) зніжае рызыку дыябету на 12 адсоткаў.

Аднак гэта трэба ўспрымаць з асцярожнасцю, бо розніца ў рызыцы мяняецца ў залежнасці ад краіны. Па словах даследчыкаў, гэтыя дадзеныя патрабуюць далейшага вывучэння.

Рызыкі сыру для людзей з дыябетам

Для ўсіх пераваг, безумоўна, ёсць некаторыя дыетычныя жоўтыя сцягі, і сыр нельга ўжываць пры адмове. Некаторыя рэчы, якія трэба памятаць пры ўжыванні ў ежу сыру, ўключаюць:

У сыры з высокім утрыманнем тлушчу і калорый

Даследаванні паказалі, што для зніжэння рызыкі сардэчна-сасудзiстых захворванняў малочны тлушч - не лепшы выбар. Хоць малочны тлушч можна ўжываць у меру, ненасычаныя тлушчы з раслінных алеяў, арэхі, насенне, авакада і некаторыя рыбы - больш карысны выбар.

Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША (USDA) рэкамендуе менш за 10 адсоткаў ад штодзённых калорый паступаць з насычаных тлушчаў.

Сыр таксама каларыйны, таму кантроль порцый важны. Напрыклад, 1 унцыя сыру чеддер мае 113 калорый. Зніжаныя і нятлустыя сыры могуць быць больш карыснымі варыянтамі.

Малочная алергія або непераноснасць

Не ўсе могуць пераносіць малочныя прадукты, і некаторыя людзі маюць алергію на яго. На шчасце, ёсць шмат іншых прадуктаў, такіх як арэхі, якія даюць мноства такіх жа і нават дадатковых пажыўных пераваг, як сыр.

Ёсць таксама сыры без малочных прадуктаў, хоць яны звычайна ўтрымліваюць менш бялку.

Сачыце за натрыем

Людзям, якія пакутуюць дыябетам, трэба абмежаваць натрый, бо гэта можа павысіць артэрыяльны ціск і прывесці да сардэчна-сасудзістых праблем. Некаторыя сыры ўтрымліваюць больш натрыю, чым іншыя. Напрыклад, у сыры фета ёсць 316 міліграм натрыю за 1 унцыю, у той час як у моцарелла ёсць толькі 4 міліграма натрыю за ўнцыю. Вы павінны праверыць ярлыкі і па магчымасці выбраць варыянты з нізкім утрыманнем натрыю.

USDA рэкамендуе дарослым і дзецям старэй 13 гадоў абмежаваць натрый менш за 2300 міліграмаў у дзень.

Як ёсць сыр

Лепшыя сыры, якія выбіраюць, - гэта натуральныя з нізкім утрыманнем тлушчу, нізкім утрыманнем натрыю і як мага больш бялку. Варта пазбягаць плаўленых сыроў, якія звычайна маюць больш натрыю і тлушчу. Іншыя сыры з больш высокім утрыманнем натрыю ўключаюць фета і эдам, а такія, як моцарэла і эмменталь, маюць менш.

Паколькі сыр мала ўплывае на вашу глюкозу, гэта выдатная ежа, каб спарвацца з ежай з больш высокім ГІ, каб збалансаваць іх. Такія закускі, як яблык з сырам ці міні-піца, прыгатаваная з хлеба з цэльнага збожжа, свежай гародніны і сыру моцарэлы - добры выбар.

Хоць за адзін раз у ежу шмат сыру, лепш абмежаваць колькасць. Тыповы памер порцыі складае 1,5 унцыі натуральнага сыру альбо 2 унцыі плаўленага сыру.

Вынас

Сыр можна ўключыць у здаровую ежу, калі ў вас цукровы дыябет. Аднак яго трэба ўжываць у меру і ў спалучэнні з іншымі здаровымі прадуктамі.