Ці можна ёсць апельсінавыя скарынкі, і ці варта?

Задаволены

• Карысныя пажыўныя рэчывы і раслінныя злучэнні
• Патэнцыйныя недахопы
• Можа ўтрымліваць рэшткі пестыцыдаў
• Можа быць цяжка пераварваецца
• Непрыемны густ і тэкстура
• Як яго ёсць
• Сутнасць

Апельсіны - адна з самых папулярных садавіны ва ўсім свеце.

Тым не менш, за выключэннем запраўкі, апельсінавыя скарынкі звычайна выдаляюць і выкідваюць перад тым, як садавіна з'есці.

Тым не менш, некаторыя сцвярджаюць, што апельсінавыя скарынкі ўтрымліваюць важныя пажыўныя рэчывы, і іх трэба ёсць, а не выкідваць.

У гэтым артыкуле разглядаецца пытанне, ці з'яўляюцца апельсінавыя скарынкі здаровым дадаткам да вашай дыеты.

Карысныя пажыўныя рэчывы і раслінныя злучэнні

Апельсіны - гэта сакавітыя салодкія цытрусавыя садавіна, вядомыя высокім утрыманнем вітаміна С.

Магчыма, менш вядома, што апельсінавыя скарынкі таксама багатыя некалькімі пажыўнымі рэчывамі, уключаючы абалоніну, вітамін С і раслінныя злучэнні, такія як поліфенолы.

На самай справе, усяго 1 сталовая лыжка (6 грам) апельсінавай скарынкі забяспечвае 14% дзённай нормы вітаміна С - амаль у 3 разы больш, чым унутраных садавіны. Тая ж порцыя таксама ўтрымлівае прыкладна ў 4 разы больш клятчаткі (,).

Даследаванні паказваюць, што дыеты з высокім утрыманнем вітаміна С і клятчаткі прыносяць карысць здароўю сэрца і стрававання і могуць абараніць ад некаторых відаў раку (,,,).

Апельсінавая скарынка таксама змяшчае вялікую колькасць правітаміна А, фолата, рыбафлавіну, тыяміну, вітаміна В6 і кальцыя ().

Акрамя таго, ён багаты расліннымі злучэннямі, якія называюцца поліфенолы, якія могуць дапамагчы прадухіліць і кіраваць шматлікімі хранічнымі захворваннямі, такімі як дыябет другога тыпу, атлусценне і хвароба Альцгеймера ().

Адно даследаванне ў прабірцы паказала, што агульнае ўтрыманне і актыўнасць поліфенолаў у апельсінавых скарынках было значна вышэй, чым у сапраўдных садавіне (, 9).

У прыватнасці, апельсінавыя скарынкі з'яўляюцца добрай крыніцай поліфенолаў гесперыдыну і полиметоксифлавонов (ПМФ), якія вывучаюцца на прадмет іх патэнцыяльнага супрацьракавага ўздзеяння (9, 10,).

Акрамя таго, амаль 90% эфірных алеяў у апельсінавых скарынках складаецца з лімонену - натуральнага хімічнага рэчыва, якое вывучалася на яго супрацьзапаленчыя і супрацьракавыя ўласцівасці, у тым ліку супраць рака скуры ().

Апельсінавыя скарынкі багатыя клятчаткай, вітамінамі і поліфеноламі, якія змагаюцца з хваробамі. Яны таксама ўтрымліваюць лімонен, хімічнае рэчыва, якое можа абараніць ад рака скуры.

Патэнцыйныя недахопы

Нягледзячы на ​​харчовыя перавагі, ужыванне апельсінавых скарынак таксама мае пэўныя недахопы.

Можа ўтрымліваць рэшткі пестыцыдаў

Пестыцыды часта выкарыстоўваюцца на цытрусавых, такіх як апельсіны, для абароны ад цвілі і насякомых ().

У той час як даследаванні выявілі, што ва ўнутраных пладах апельсінаў вельмі нізкі ці не выяўляецца ўзровень пестыцыдаў, у лупіне ўтрымліваецца значна большая колькасць (14).

Даследаванні звязваюць хранічны прыём пестыцыдаў з негатыўнымі наступствамі на здароўе, уключаючы падвышаны рызыка развіцця рака і парушэнне функцыі гармонаў (,).

Гэтыя эфекты ў першую чаргу звязаны з хранічна высокім уздзеяннем, а не з параўнальна невялікай колькасцю лупіны і скуркі садавіны.

Аднак рэкамендуецца мыць апельсіны пад гарачай вадой, каб паменшыць колькасць пестыцыдаў, якія паступаюць у арганізм (14).

Можа быць цяжка пераварваецца

З-за іх жорсткай кансістэнцыі і высокага ўтрымання клятчаткі апельсінавыя скарынкі могуць быць цяжка пераварваюцца.

У выніку ўжыванне іх у ежу, асабліва больш буйных кавалкаў адначасова, можа выклікаць дыскамфорт у страўніку, напрыклад, спазмы або ўздуцце жывата.

Непрыемны густ і тэкстура

У адрозненне ад унутраных пладоў апельсіна, лупіна мае жорсткую сухую структуру, якую цяжка перажоўваць.

Гэта таксама горка, што некаторым людзям можа падацца непрыемным.

Нягледзячы на ​​харчовыя перавагі, спалучэнне горкага водару і жорсткай кансістэнцыі можа зрабіць апельсінавыя скарынкі непрывабнымі.

Апельсінавыя скарынкі маюць непрыемны, горкі водар і жорсткую кансістэнцыю, якую можа быць цяжка пераварваць. Акрамя таго, яны могуць утрымліваць пестыцыды, і іх трэба мыць перад ежай.

Як яго ёсць

Хоць вы можаце ўкусіць непасрэдна скурку апельсіна, лепш ёсць адначасова меншую колькасць, каб прадухіліць засмучэнне страўніка.

З дапамогай нажа або агародніннай ачысткі апельсінавыя скарынкі можна нарэзаць тонкімі палоскамі і дадаваць у салаты ці кактэйлі.

Для больш салодкага прыёму іх можна зацукраваць альбо выкарыстаць для вырабу апельсінавага мармеладу.

І, нарэшце, апельсінавая цэдра - просты спосаб уключэння меншай колькасці апельсінавай скарынкі, дадаўшы яе ў ёгурт, аўсянку, булачкі, запраўкі для салат альбо марынады.

Аднак, калі вы вырашылі паспрабаваць іх, не забудзьцеся спачатку памыць садавіна.

Апельсінавыя скарынкі можна атрымліваць у волкім выглядзе ў салатах і кактэйлях, рыхтаваць для вырабу апельсінавага мармеладу, альбо варыць, каб дадаць аранжавы колер і густ.

Сутнасць

Часта адкідваючы апельсінавыя скарынкі, яны багатыя важнымі пажыўнымі рэчывамі, такімі як абалоніна, вітамін С і поліфенолы.

Тым не менш, яны горкія, іх цяжка пераварваць і могуць утрымліваць рэшткі пестыцыдаў.

Вы можаце кампенсаваць многія недахопы, прамыўшы іх пад гарачай вадой, а затым дадаўшы невялікія кавалачкі ў кактэйлі і стравы, напрыклад салаты.

Тым не менш, улічваючы, што вы можаце атрымаць тыя ж перавагі, калі атрымліваць асалоду ад самых розных садавіны і агародніны, ёсць апельсінавыя скарынкі неабавязкова.