11 карысных для навукі пераваг чорнага перцу

Задаволены

• 1. З высокім утрыманнем антыаксідантаў
• 2. Валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі
• 3. Можа прынесці карысць вашаму мозгу
• 4. Можа палепшыць кантроль цукру ў крыві
• 5. Можа знізіць узровень халестэрыну
• 6. Можа валодаць супрацьракавымі ўласцівасцямі
• 7–10. Іншыя перавагі
• 11. Універсальная спецыя
• Сутнасць

Чорны перац - адна з найбольш часта выкарыстоўваюцца спецый ва ўсім свеце.

Гэта вырабляецца шляхам драбнення перцу, які ўяўляе сабой сушаныя ягады з лазы Пайпер нігрум.

Ён мае рэзкі і злёгку рэзкі густ, які выдатна спалучаецца са шматлікімі стравамі.

Але чорны перац - гэта не проста кухонны прадукт. Ён быў прызнаны "каралём спецый" і выкарыстоўваўся ў старажытнай аюрведычнай медыцыне на працягу тысяч гадоў дзякуючы высокай канцэнтрацыі моцнадзейных, карысных раслінных злучэнняў (, 2).

Вось 11 карысных для навукі чорных перцаў для здароўя.

1. З высокім утрыманнем антыаксідантаў

Свабодныя радыкалы - гэта няўстойлівыя малекулы, якія могуць пашкодзіць вашы клеткі. Некаторыя свабодныя радыкалы ствараюцца натуральным шляхам, напрыклад, калі вы трэніруецеся і пераварваеце ежу.

Аднак празмерныя свабодныя радыкалы могуць утварацца пры ўздзеянні такіх рэчаў, як забруджванне, цыгарэтны дым і сонечныя прамяні ().

Залішняя шкода ад свабодных радыкалаў можа прывесці да сур'ёзных праблем са здароўем. Напрыклад, гэта звязана з запаленнем, заўчасным старэннем, хваробамі сэрца і некаторымі відамі раку (,,).

Чорны перац багаты раслінным злучэннем пад назвай піперын, якое, як паказалі даследаванні прабіркі, валодае магутнымі антіоксідантнымі ўласцівасцямі.

Даследаванні паказваюць, што дыета з высокім утрыманнем антыаксідантаў можа дапамагчы прадухіліць альбо затрымаць згубнае ўздзеянне свабодных радыкалаў (,).

Даследаванні прабіркі і грызуноў адзначылі, што чорны молаты перац і піперын могуць памяншаць шкоду ад свабодных радыкалаў ().

Напрыклад, пацукі, якія атрымлівалі дыету з высокім утрыманнем тлушчу, а таксама чорны перац альбо канцэнтраваны экстракт чорнага перцу, мелі значна менш маркераў пашкоджання свабоднымі радыкаламі ў клетках праз 10 тыдняў у параўнанні з пацукамі, якія карміліся толькі дыетай з высокім утрыманнем тлушчу ().

Чорны перац багаты магутным антыаксідантам, званым піперынам, які можа дапамагчы прадухіліць пашкоджанне клеткамі свабодных радыкалаў.

2. Валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі

Хранічнае запаленне можа быць асноўным фактарам пры многіх захворваннях, такіх як артрыт, хваробы сэрца, дыябет і рак (,).

Шматлікія лабараторныя даследаванні паказваюць, што піперын - асноўнае дзеючае злучэнне чорнага перцу - можа эфектыўна змагацца з запаленнем ().

Напрыклад, у даследаваннях на пацуках з артрытам лячэнне піперынам прыводзіла да меншага ацёку суставаў і меншай колькасці крывяных маркераў запалення (,).

У даследаваннях на мышах піперын душыў запаленне ў дыхальных шляхах, выкліканае астмай і сезоннай алергіяй (,)

Аднак супрацьзапаленчае дзеянне чорнага перцу і піперыну яшчэ не вывучана людзьмі.

Чорны перац змяшчае актыўнае злучэнне, якое, як было паказана, памяншае запаленне ў жывёл. Тым не менш, незразумела, ці аказвае яно аднолькавыя эфекты на людзей.

3. Можа прынесці карысць вашаму мозгу

У даследаваннях на жывёл было паказана, што піперын паляпшае працу мозгу.

У прыватнасці, ён прадэманстраваў патэнцыйную карысць для сімптомаў, звязаных з дэгенератыўнымі захворваннямі мозгу, такімі як хвароба Альцгеймера і Паркінсана (,).

Напрыклад, даследаванне на пацуках з хваробай Альцгеймера паказала, што піперын палепшыў памяць, так як размеркаванне піперыну дазваляла пацукам некалькі разоў больш эфектыўна запускаць лабірынт, чым пацукам, якім не было дадзенага злучэння ().

У іншым даследаванні грызуноў экстракт піперыну, здавалася, памяншае адукацыю амілаідных бляшак, якія ўяўляюць сабой шчыльныя навалы пашкоджаных фрагментаў бялку ў мозгу, звязаныя з хваробай Альцгеймера (,).

Тым не менш, даследаванні на людзях неабходныя, каб пацвердзіць, ці назіраюцца гэтыя эфекты і па-за даследаваннямі на жывёл.

Экстракт чорнага перцу палепшыў сімптомы дэгенератыўных захворванняў мозгу ў даследаваннях на жывёл, але для праверкі гэтых вынікаў неабходны даследаванні на людзях.

4. Можа палепшыць кантроль цукру ў крыві

Даследаванні паказваюць, што піперын можа дапамагчы палепшыць метабалізм цукру ў крыві (,,).

У адным з даследаванняў у пацукоў, якіх кармілі экстрактам чорнага перцу, узровень цукру ў крыві пасля спажывання глюкозы быў меншым, чым у пацукоў кантрольнай групы ().

Акрамя таго, у 86 людзей з залішняй вагой, якія прымалі дабаўкі, якія змяшчаюць піперын і іншыя злучэнні, на працягу 8 тыдняў адбылося значнае паляпшэнне адчувальнасці да інсуліну - мера таго, наколькі гармон інсулін выводзіць глюкозу з крыві ().

Аднак незразумела, ці могуць узнікнуць тыя ж эфекты толькі з чорным перцам, бо ў гэтым даследаванні выкарыстоўвалася камбінацыя многіх актыўных раслінных злучэнняў.

Экстракт чорнага перцу можа палепшыць кантроль ўзроўню цукру ў крыві, але неабходныя дадатковыя даследаванні.

5. Можа знізіць узровень халестэрыну

Высокі ўзровень халестэрыну ў крыві звязаны з падвышанай рызыкай сардэчных захворванняў, якія з'яўляюцца галоўнай прычынай смерці ва ўсім свеце (,).

Экстракт чорнага перцу быў вывучаны на жывёлах з мэтай яго зніжэння ўзроўню халестэрыну (,,).

У адным 42-дзённым даследаванні пацукі, якія карміліся дыетай з высокім утрыманнем тлушчаў і экстрактам чорнага перцу, зніжалі ўзровень халестэрыну ў крыві, у тым ліку халестэрын ЛПНП (дрэнны). Такія ж эфекты не назіраліся ў кантрольнай групе ().

Акрамя таго, лічыцца, што чорны перац і піперын узмацняюць засваенне біялагічна актыўных дабавак, якія аказваюць патэнцыяльны эфект зніжэння ўзроўню халестэрыну, напрыклад, куркума і чырвоны дражджавы рыс (,).

Напрыклад, даследаванні паказалі, што чорны перац можа павялічыць паглынанне актыўнага кампанента куркумы - куркуміна - да 2000% ().

Тым не менш, неабходныя дадатковыя даследаванні, каб вызначыць, ці мае чорны перац значныя паніжальныя ўзровень халестэрыну ў арганізме чалавека.

Чорны перац прадэманстраваў эфекты паніжэння ўзроўню халестэрыну ў даследаваннях на грызунах і, як мяркуюць, узмацняе засваенне патэнцыяльных дабавак, якія зніжаюць узровень халестэрыну.

6. Можа валодаць супрацьракавымі ўласцівасцямі

Даследчыкі мяркуюць, што актыўнае злучэнне чорнага перцу, піперын, можа валодаць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі (,).

Хоць ніякіх выпрабаванняў на людзях не праводзілася, даследаванні прабіркі паказалі, што піперын запавольвае рэплікацыю клетак рака малочнай залозы, прастаты і тоўстай кішкі і выклікае гібель ракавых клетак (,,,).

Іншае даследаванне прабіркі прадэманстравала 55 злучэнняў спецый і адзначыла, што піперын чорнага перцу найбольш эфектыўна павышае эфектыўнасць традыцыйнага лячэння патройнага адмоўнага рака малочнай залозы, найбольш агрэсіўнага тыпу рака ().

Больш за тое, піперын прадэманстраваў шматспадзеўныя эфекты ў лабараторных даследаваннях для адмены ўстойлівасці да розных лекаў у ракавых клетках - праблема, якая перашкаджае эфектыўнасці лячэння хіміятэрапіяй (,).

Хоць гэтыя вынікі шматспадзеўныя, неабходныя дадатковыя даследаванні, каб зразумець патэнцыйныя ўласцівасці чорнага перцу і піперына, якія змагаюцца з ракам.

Чорны перац змяшчае актыўнае злучэнне, якое запавольвае рэплікацыю ракавых клетак і выклікае гібель ракавых клетак у даследаваннях прабіркі. Аднак гэтыя эфекты не вывучаныя ў людзей.

7–10. Іншыя перавагі

Паводле папярэдніх даследаванняў, чорны перац можа прынесці карысць здароўю і многімі іншымі спосабамі:

1. Павышае засваенне пажыўных рэчываў. Чорны перац можа павялічыць засваенне такіх неабходных пажыўных рэчываў, як кальцый і селен, а таксама некаторых карысных раслінных злучэнняў, такіх як зялёны чай і куркума (,).
2. Можа спрыяць здароўю кішачніка. Склад вашых бактэрый у кішачніку звязаны з імуннай функцыяй, настроем, хранічнымі захворваннямі і многім іншым. Папярэднія даследаванні паказваюць, што чорны перац можа павялічваць карысныя бактэрыі ў кішачніку (,).
3. Можа прапанаваць абязбольванне. Хоць гэта яшчэ не вывучана на людзях, даследаванні на грызунах паказваюць, што піперын у чорным перцы можа быць натуральным абязбольвальным сродкам (,).
4. Можа паменшыць апетыт. У невялікім даследаванні 16 дарослых паведамілі пра зніжэнне апетыту пасля ўжывання напою на аснове чорнага перцу ў параўнанні з араматызаванай вадой. Аднак іншыя даследаванні не паказалі такіх жа эфектаў (,).

Чорны перац павялічвае засваенне неабходных пажыўных рэчываў і карысных раслінных злучэнняў. Паводле папярэдніх даследаванняў, гэта таксама можа паспрыяць здароўю кішачніка, паменшыць боль і паменшыць апетыт.

11. Універсальная спецыя

Чорны перац стаў адным з асноўных элементаў кухні ў хатніх гаспадарках па ўсім свеце.

Тонкім цяплом і смелым водарам ён універсальны і можа ўзмацніць практычна любыя пікантныя стравы.

Рыска молатага чорнага перцу можа стаць смачнай прыправай да варанай гародніны, страў з макаронаў, мяса, рыбы, птушкі і многіх іншых.

Ён таксама добра спалучаецца з іншымі карыснымі заправамі, уключаючы куркуму, сардэчнік, кмен, часнык і цэдру цытрыны.

Для дадатковага ўдару і невялікі храбусценне паспрабуйце пакрыць тофу, рыбу, курыцу і іншыя вавёркі крупным молатым перцам і дадатковымі заправамі.

Чорны перац адрозніваецца тонкай цеплынёй і смелым водарам, што робіць яго смачным дадаткам практычна да любой стравы.

Сутнасць

Чорны перац і яго актыўнае злучэнне піперын могуць валодаць магутнымі антіоксідантнымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі.

Лабараторныя даследаванні паказваюць, што чорны перац можа палепшыць узровень халестэрыну, кантроль цукру ў крыві, а таксама здароўе мозгу і кішачніка.

Нягледзячы на ​​гэтыя шматспадзеўныя высновы, неабходныя дадатковыя даследаванні на людзях, каб лепш зразумець дакладную карысць чорнага перцу і яго канцэнтраваных экстрактаў для здароўя.

Незалежна ад гэтага, гэты універсальны ўзмацняльнік густу варта дадаць да вашай паўсядзённай кулінарыі, бо яго смелы густ з'яўляецца выдатным дадаткам практычна да любой стравы.