Бізон супраць ялавічыны: у чым розніца?

Задаволены

• Падабенства зуброў і ялавічыны
• Параўнальныя профілі пажыўных рэчываў
• Падобны густ
• Падзяліцеся тымі ж рэкамендацыямі па прыёме
• Адрозненні паміж зубрамі і ялавічынай
• Зубры больш худыя і менш калорый
• Метады земляробства
• Сутнасць

Ялавічына паходзіць ад буйной рагатай жывёлы, а мяса зуброў - ад зубра, які таксама вядомы як буйвал або амерыканскі буйвал.

Хоць у абодвух шмат агульнага, яны таксама адрозніваюцца шмат у чым.

Гэты артыкул распавядае вам усё, што вам трэба ведаць пра падабенства і адрозненні паміж зубрамі і ялавічынай.

Падабенства зуброў і ялавічыны

Зубры і ялавічына - два віды чырвонага мяса, якія падзяляюць мноства якасцей.

Параўнальныя профілі пажыўных рэчываў

Нятлустыя зрэзы зубра і ялавічыны з'яўляюцца добрымі крыніцамі бялку і многіх пажыўных рэчываў, такіх як жалеза і цынк. Такім чынам, ежа альбо ўмерана, можа быць часткай здаровай дыеты ().

Вось харчовыя адрозненні паміж бізонамі і ялавічынай (4 грама) (113 грам):

Як бачыце, ялавічына больш калорый і тлушчу, чым бізон.

Абодва яны з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі жалеза і цынку і забяспечваюць вялікую колькасць фосфару, ніацыну, селену і вітамінаў B6 і B12 (,).

Больш за тое, як і ўсе віды мяса, бізоны і ялавічына складаюцца ў асноўным з высакаякаснага бялку, які забяспечвае ўсе дзевяць незаменных амінакіслот, неабходных вашаму арганізму для росту і падтрымання ().

Падобны густ

Зубры і ялавічына маюць падобны густ. На самай справе, можа быць цяжка паспрабаваць розніцу ў многіх рэцэптах.

Тым не менш, густ і тэкстура могуць адрознівацца ў залежнасці ад мяса і спосабу падрыхтоўкі. Больш за тое, некаторыя людзі сцвярджаюць, што зубры валодаюць больш насычаным густам і больш гладкім густам.

З-за сваёй універсальнасці і супастаўных смакавых профіляў, бізонаў і ялавічыну можна рыхтаваць аналагічным чынам. І тое, і іншае можна ёсць як біфштэкс, альбо молатае мяса можна выкарыстоўваць у такіх стравах, як гамбургеры, тэфтэлі, чылі і тако.

Падзяліцеся тымі ж рэкамендацыямі па прыёме

Шмат якія даследаванні мяркуюць, што вы павінны скараціць спажыванне чырвонага мяса, але рэкамендацыі наконт таго, колькі можна спакойна з'есці, моцна адрозніваюцца.

Амерыканскі інстытут даследаванняў рака рэкамендуе абмежаваць спажыванне чырвонага мяса не больш за 18 унцый (510 грам) на тыдзень. Сюды ўваходзяць такія віды мяса, як зубры, ялавічына, свініна і бараніна (5).

З іншага боку, глабальны даклад пра здаровую і ўстойлівую дыету мяркуе, што вы яшчэ больш абмяжоўваеце спажыванне чырвонага мяса прыблізна да 3,5 унцыі (100 грамаў) у тыдзень ().

Паводле некаторых даследаванняў, ужыванне вялікай колькасці чырвонага мяса, асабліва апрацаваных гатункаў, можа павялічыць рызыку некаторых відаў раку, у тым ліку рака прамой кішкі, таму важна ўжываць яго ўмерана ().

Зубры і ялавічына маюць падобныя водары і пажыўныя характарыстыкі, але ялавічына больш калорый і тлушчу. Хоць рэкамендуецца абмежаваць спажыванне чырвонага мяса, умеранае ўжыванне зуброў і ялавічыны можа быць часткай здаровай дыеты.

Адрозненні паміж зубрамі і ялавічынай

Хоць гэтыя два чырвоныя віды мяса падобныя, варта адзначыць некалькі адрозненняў.

Зубры больш худыя і менш калорый

Зубры больш худыя, чым ялавічына, і могуць стаць больш здаровым выбарам, калі вы хочаце паменшыць спажыванне калорый і тлушчу.

У ёй амаль на 25% менш калорый, чым у ялавічыне, і менш агульных і насычаных тлушчаў (,).

Акрамя таго, з-за больш нізкай тлустасці ў зубра больш тонкая тлушчавая мармуровасць, што дае больш мяккае і далікатнае мяса.

Метады земляробства

Адным з найбольш істотных адрозненняў паміж мясам зуброў і ялавічынай можа быць харчаванне зуброў і буйной рагатай жывёлы, ад якой яны паходзяць ().

На самай справе гэтая розніца можа таксама растлумачыць некаторыя харчовыя адхіленні паміж гэтымі двума відамі мяса ().

Зуброў часцей кормяць травой, бо - у адрозненне ад большасці буйной рагатай жывёлы - яны звычайна вырошчваюцца на пашах. Такім чынам, ўжыванне ў ежу зуброў з травой можа быць больш устойлівым выбарам ().

З іншага боку, ялавічына часцей будзе карміцца ​​збожжам і вырабляцца ў фабрычных гаспадарках. Дзякуючы харчаванню, якое складаецца ў асноўным з кукурузы ці соі, буйная рагатая жывёла расце хутчэй.

Тым не менш, па меры росту папулярнасці мяса зуброў, некаторыя фермеры пачынаюць карміць зерне буйвалаў, каб ісці ў нагу з патрабаваннямі вытворчасці.

Тым не менш, у прадуктовых крамах і мясных крамах можна знайсці ялавічыну і зуброў, якія кормяць травой, якія ўтрымліваюцца ў траве.

Незалежна ад таго, як ялавічына, так і зубры, якія сілкуюцца збожжам, і трава могуць быць часткай здаровага харчавання. Аднак у Злучаных Штатах мяса на траве, як правіла, даражэйшае, і некаторыя людзі могуць не лічыць яго дадатковым выдаткам.

З-за адрозненняў у сельскагаспадарчай практыцы ўжыванне ў ежу зуброў, якія кормяцца травой, можа стаць больш устойлівым выбарам, чым ужыванне ялавічыны на зерне.

Сутнасць

Ялавічына і зубры, хоць і падобныя па гусце, паходзяць ад розных жывёл.

Іх найбольш важным адрозненнем можа быць уздзеянне на навакольнае асяроддзе.

Акрамя таго, зубры маюць менш калорый і тлушчу, што, магчыма, робіць яго лепшым выбарам, калі вы шукаеце крыху больш здаровы варыянт.

Тым не менш, абодва віды мяса вельмі пажыўныя і могуць быць часткай здаровага харчавання.