Баклажаны: 6 асноўных пераваг, як правільна харчавацца і карысныя рэцэпты

Задаволены

• Харчовая інфармацыя з баклажанаў
• Як спажываць
• Здаровыя рэцэпты баклажанаў
• 1. Баклажанавая вада для пахудання
• 2. Баклажанавы сок ад халестэрыну
• 3. Рэцэпт макароны з баклажанаў
• 4. Баклажаны ў духоўцы
• 5. Баклажан антыпаста
• 6. Лазанья з баклажанаў

Баклажаны - гэта гародніна, багаты вадой і антыаксідантнымі рэчывамі, такімі як флавоноіды, насунін і вітамін С, якія дзейнічаюць на арганізм, прадухіляючы развіццё сардэчных захворванняў і зніжаючы ўзровень халестэрыну.

Акрамя таго, баклажаны маюць мала калорый, багатыя клятчаткай і вельмі пажыўныя рэчывы, а таксама могуць быць выкарыстаны ў розных кулінарных прэпаратах здаровым шляхам, галоўным чынам для садзейнічання зніжэнню вагі.

Уключэнне баклажанаў у штодзённы рацыён можа прынесці некалькі наступстваў для здароўя:

1. Зніжэнне ўзроўню "дрэннага" халестэрыну і трыгліцерыдаў, бо ўтрымлівае насунін і антацыяны, якія з'яўляюцца магутнымі антыаксідантамі, дапамагаючы прадухіліць развіццё сардэчных праблем, напрыклад, атэрасклерозу;
2. Паляпшае кровазварот, паколькі ён умацоўвае здароўе сасудаў, бо валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія дапамагаюць рэгуляваць крывяны ціск;
3. Спрыяе пахуданнютаму што ён нізкакаларыйны і багаты клятчаткай, павялічваючы пачуццё сытасці;
4. Прадухіляе анеміютаму што гэта крыніца фалійнай кіслаты, якая з'яўляецца вітамінам, які стымулюе выпрацоўку клетак крыві;
5. Рэгулюе ўзровень цукру ў крыві, паколькі ён багаты антыаксідантамі і валокнамі, якія затрымліваюць ўсмоктванне вугляводаў на кішачным узроўні, з'яўляючыся выдатным варыянтам прафілактыкі дыябету і для людзей, якія пакутуюць дыябетам;
6. Паляпшае памяць і працу мозгубо ўтрымлівае фитонутриенты, якія прадухіляюць пашкоджанне клеткамі нейронаў свабоднымі радыкаламі, умацоўваючы здароўе мозгу.

Акрамя таго, ужыванне баклажанаў можа прадухіліць развіццё кішачных праблем, бо валакна, якія прысутнічаюць у гэтай гародніне, дапамагаюць выводзіць таксіны, палягчаюць страваванне і рэгулююць кішачны транзіт, што можа знізіць рызыку рака страўніка і тоўстай кішкі.

Харчовая інфармацыя з баклажанаў

У наступнай табліцы прыведзены пажыўны склад у 100 г сырых баклажанаў:

Важна адзначыць, што, каб атрымаць усе вышэйзгаданыя перавагі баклажанаў, гэтая гародніна павінна ўваходзіць у склад здаровага і збалансаванага харчавання.

Як спажываць

Каб захаваць свае здаровыя ўласцівасці, баклажаны трэба ёсць на грылі, смажаным або звараным. Яго таксама можна выкарыстоўваць у некалькіх стравах у якасці замены макаронам для падрыхтоўкі лазаньі, напрыклад, у салатах ці піцы.

Калі яны вельмі вялікія, баклажаны маюць, як правіла, горкі густ, які можна выдаліць, паклаўшы на лустачкі баклажанаў соль і даючы ёй дзейнічаць 20 ці 30 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу вы павінны памыць і высушыць лустачкі, прыняўшы іх варыць альбо смажыць адразу пасля гэтага працэсу.

Хоць гэта і прыносіць карысць здароўю, рэкамендуецца ўжываць не больш за 3 баклажанаў у дзень, бо могуць узнікнуць некаторыя пабочныя эфекты, такія як галаўны боль, дыярэя, недамаганне і болі ў жываце.

Здаровыя рэцэпты баклажанаў

Здаровы варыянт з невялікай колькасцю калорый, нізкім утрыманнем вугляводаў, які можна ўключыць у штодзённы рацыён, - гэта баклажанавая паста. У наступным відэа глядзіце, як прыгатаваць баклажанавую пасту:

Іншыя здаровыя рэцэпты баклажанаў, якія можна прыгатаваць дома:

1. Баклажанавая вада для пахудання

Каб схуднець, штодня прымайце па 1 л цытрынавай вады з баклажанамі, прытрымліваючыся рэцэпту:

Інгрэдыенты:

• 1 невялікі баклажан са скуркай;
• 1 цытрынавы сок;
• 1 літр вады.

Рэжым падрыхтоўкі

Баклажаны нарэжце дзелькамі і дадайце ў банку з 1 літрам вады разам з цытрынавым сокам. Сумесь трэба трымаць у халадзільніку ўсю ноч, каб спажыць на працягу наступнага дня.

2. Баклажанавы сок ад халестэрыну

Баклажанавы сок трэба прымаць штодня нашча для зніжэння ўзроўню халестэрыну, выконваючы рэцэпт:

Інгрэдыенты:

• 1/2 баклажана;
• Натуральны сок з 2 апельсінаў.

Рэжым падрыхтоўкі:

Ўзбіце апельсінавы сок з баклажанамі ў блендеры, а затым выпіце, пажадана без дадання цукру. Больш падрабязна пра баклажанавы сок для зніжэння ўзроўню халестэрыну.

3. Рэцэпт макароны з баклажанаў

Макароны з баклажанаў багатыя клятчаткай і маюць нізкі глікемічны індэкс, што робіць яго выдатным для ежы ў абед ці вячэру.

Інгрэдыенты:

• Макаронныя вырабы з цэльнага зерня спагецці на 2 чалавекі;
• 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею;
• 1 баклажан нарэзаць кубікамі;
• 2 здробненых памідора;
• ½ невялікі здробнены лук;
• 2 здробненых зубчыка часныку;
• 230 г сыру моцарэла або свежы сыр у выглядзе кубікаў;
• 1/2 шклянкі цёртага пармезану.

Рэжым падрыхтоўкі:

Зварыце макароны ў падсоленай вадзе. Тушыце памідор, баклажаны і цыбулю на алеі да гатоўнасці баклажанаў. Дадайце сыр моцарэла або мінас фрэскавы і змешвайце каля 5 хвілін, пакуль сыр не расплавіцца. Дадайце макароны і дадайце цёрты пармезан перад падачай на стол.

4. Баклажаны ў духоўцы

Гэты рэцэпт вельмі карысны, пажыўны і хутка прыгатаваны.

Інгрэдыенты:

• 1 баклажан;
• Заправіць: аліўкавы алей, соль, часнык і мацярдушка па гусце.

Рэжым падрыхтоўкі:

Проста нарэжце баклажаны кружочкамі і выкладзеце на страву. Накрыйце невялікай колькасцю аліўкавага алею, а затым дадайце спецыі. Выпякайце каля 15 хвілін на сярэднім агні, да залацістага колеру. Вы таксама можаце пасыпаць зверху сырам мацарэла, перш чым браць яго ў духоўку, каб яна падрумянілася.

5. Баклажан антыпаста

Баклажанавы антыпаста - выдатная закуска і прыгатаваць яго хутка і проста. Адзін з варыянтаў - падаць з хлебам з хлеба грубага памолу.

Інгрэдыенты:

• 1 баклажан нарэзаць кубікамі і ачысціць ад лупіны;
• 1/2 чырвонага перцу, нарэзанага кубікамі;
• 1/2 жоўтага перцу, нарэзанага кубікамі;
• 1 шклянку нарэзанага кубікамі лука;,
• 1 сталовая лыжка здробненага часныку;
• 1 сталовая лыжка мацярдушкі;
• 1/2 шклянкі аліўкавага алею;
• 2 сталовыя лыжкі белага воцату;
• Соль і перац па гусце.

Рэжым падрыхтоўкі:

Пакладзеце на патэльню кропельку аліўкавага алею і патушыце лук і часнык. Затым дадайце перац і, калі яны стануць мяккімі, дадайце баклажаны. Калі яны стануць мяккімі, дадайце мацярдушку, белы воцат і алей, а затым запраўце соллю і перцам па гусце.

6. Лазанья з баклажанаў

Лажаня з баклажанаў - выдатны варыянт для абеду, бо яна вельмі пажыўная і карысная.

Інгрэдыенты:

• 3 баклажана;
• 2 шклянкі хатняга таматнага падліўкі;
• 2½ шклянкі тварагу;
• Заправіць: соль, перац і мацярдушка па гусце.

Рэжым падрыхтоўкі:

Разагрэйце духоўку да 200 ° C, памыйце і нарэжце баклажаны тонкімі лустачкамі, а затым хутка змесціце іх у гарачую патэльню, каб лустачкі баклажанаў засталіся сухімі. У страву з лажаннай пакладзеце тонкі пласт падліўкі, каб пакрыць дно, а потым пласт баклажанаў, падліўкі і сыру. Паўтарайце гэты працэс, пакуль страва не запоўніцца, а апошні пласт завяршыце падліўкай і невялікай колькасцю сыру моцарэла або пармезана да карычневага колеру. Выпякайце 35 хвілін альбо да падрумянення.