Грэчка: што гэта такое, карысць і як выкарыстоўваць

Задаволены

• Харчовая інфармацыя
• Як карыстацца
• Грэчкавы блін
• Грэчкавы хлеб

Грэчка - гэта на самой справе насенне, а не злакі, як звычайная пшаніца. Ён таксама вядомы як грэчка, мае вельмі цвёрдую скуру і цёмна-ружовы альбо карычневы колер, прысутнічае ў асноўным на поўдні Бразіліі.

Вялікая розніца і перавага грэчкі ў тым, што яна не ўтрымлівае глютен і можа выкарыстоўвацца для замены звычайнай мукі ў падрыхтоўцы пірожных, хлеба, пірагоў і пікантных страў. Акрамя таго, дзякуючы высокаму пажыўнаму складу, яго можна ўжываць замест рысу альбо выкарыстоўваць для паляпшэння салатаў і супаў. Паглядзіце, што такое глютен і дзе ён знаходзіцца.

Яго асноўныя перавагі для здароўя:

1. Палепшыць кровазварот, паколькі ён багаты рутынам, пажыўным рэчывам, якое ўмацоўвае сасуды;
2. Паменшыць рызыку крывацёку, для ўмацавання сасудаў;
3. Умацуйце мышцы і імунную сістэму, дзякуючы высокаму ўтрыманню бялку;
4. Прадухіляюць хваробы і заўчаснае старэнне, дзякуючы наяўнасці такіх антыаксідантаў, як флавоноіды;
5. Палепшыць кішачны транзіт, дзякуючы ўтрыманню абалоніны;
6. Прадухіляць сардэчна-сасудзістыя захворванні, за наяўнасць добрых тлушчаў;
7. Паменшыць газаўтварэнне і дрэннае страваванне асабліва ў людзей з нецярпімасцю, бо ў ім няма глютена.

Гэтыя перавагі атрымліваюцца галоўным чынам за кошт ужывання грэчкі, якая багата клятчаткай, вітамінамі і мінераламі. Яго можна знайсці ў цэлым выглядзе, у выглядзе вотруб'я, альбо ў выглядзе дробнай мукі. Паглядзіце таксама, як выкарыстоўваць рысавую муку, іншую муку без глютена.

Харчовая інфармацыя

У наступнай табліцы прыведзена інфармацыя пра пажыўнасць 100 г грэчкі суцэльнай і мукаватай.

Грэчку можна выкарыстоўваць для замены пшанічнай мукі або збожжавых, такіх як рыс і авёс, і можна ўжываць у выглядзе каш альбо дадаваць у такія прэпараты, як булёны, супы, хлеб, пірожныя, макароны і салаты.

Як карыстацца

Каб выкарыстоўваць грэчку замест рысу, у салаце альбо ў супах, перад падрыхтоўкай яе не трэба замачваць. У рэцэптах хлеба, пірожных і макаронных вырабаў, у якіх замест традыцыйнай мукі будзе выкарыстоўвацца грэчка, на 1 меру пшаніцы трэба выкарыстоўваць 2 меры вады.

Вось два рэцэпты з грэчкай.

Грэчкавы блін

Інгрэдыенты:

• 250 мл малака
• 1 шклянку грачанай мукі
• 2 дробкі солі
• 1 сталовая лыжка ільнянога насення ўвільгатняецца ў ¼ шклянкі вады
• 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею

Рэжым падрыхтоўкі:

Ўзбіце ўсе інгрэдыенты ў блендере і прыгатуйце бліны на патэльні. Начынне па гусце.

Грэчкавы хлеб

Інгрэдыенты:

• 1 + 1/4 шклянкі вады
• 3 яйкі
• 1/4 шклянкі аліўкавага алею
• 1/4 шклянкі каштанаў або міндаля
• 1 шклянку грачанай мукі
• 1 шклянку рысавай мукі, пажадана цэлай
• 1 дэсертная лыжка ксантанавай камедзі
• 1 кававая лыжка солі
• 1 сталовая лыжка дэмерары, карычневага або какосавага цукру
• 1 сталовая лыжка насення чыа або лёну
• 1 сталовая лыжка насення сланечніка або кунжуту
• 1 сталовая лыжка разрыхляльніка

Рэжым падрыхтоўкі:

Ўзбіце ваду, яйкі і алей у блендере. Дадайце соль, цукар, каштаны, ксантанавую камедь і грэчку і рысавую муку. Працягвайце ўзбіваць да аднастайнасці. Выкладзеце цеста ў міску і дадайце насенне. Дадайце дрожджы і змяшайце лыжкай або лапаткай. Пачакайце некалькі хвілін, пакуль цеста паднімецца, перш чым класці яго ў змазаную тлушчам патэльню. Пастаўце ў разагрэтую духоўку пры тэмпературы 180 ° C прыблізна на 35 хвілін альбо да выпякання хлеба.

Каб даведацца, ці трэба вам садзіцца на безглютенавую дыету, убачыце 7 прыкмет таго, што ў вас можа быць непераноснасць глютена.