12 Займальныя перавагі і выкарыстанне насення базіліка

Задаволены

• 1. Добрая крыніца карысных выкапняў
• 2–6. Спакаваны з валакна
• 7. Безгустоўны загушчальнік і стабілізатар
• 8. Багаты расліннымі злучэннямі
• 9. Інгрэдыенты вясёлых і кудзелістых напояў
• 10. Раслінная крыніца тлушчаў Амега-3
• 11. Выдатная альтэрнатыва насення Чыа
• 12. Прастата ў выкарыстанні
• Замочванне насення
• Спосабы іх выкарыстання
• Магчымыя пабочныя эфекты
• Ніжняя лінія

Мы ўключаем прадукты, якія мы лічым карыснымі для нашых чытачоў. Калі вы купляеце спасылкі на гэтай старонцы, мы можам зарабіць невялікую камісію. Вось наш працэс.

Насенне базіліка не толькі для вырошчвання раслін базіліка - вы можаце таксама ёсць іх.

Яны падобныя на насенне кунжуту, але маюць чорны колер. Тып, які вы ясьце, звычайна паходзіць з салодкага базіліка, Базілік патылічны, які з'яўляецца раслінай commonly выкарыстоўваецца для прыгатавання прадуктаў.

Па гэтай прычыне насенне звычайна называюць насеннем салодкага базіліка. Яны таксама называюць шмат іншых назваў, у тым ліку насенне шаб'я і тукмарыі.

Насенне базіліка маюць доўгую гісторыю выкарыстання ў аюрведычнай і кітайскай медыцыне, але іх уздзеянне на здароўе было праверана толькі ў некалькіх даследаваннях.

Вось 12 займальных пераваг і карысці насення базіліка.

1. Добрая крыніца карысных выкапняў

Зыходзячы з этыкеткі харчавання прадукту ў ЗША, 1 сталовая лыжка (13 грамаў або 0,5 унцый) насення базіліка забяспечвае 15% эталоннага сутачнага прыёму (RDI) для кальцыя і 10% ад RDI для магнію і жалеза.

Кальцый і магній маюць важнае значэнне для здароўя костак і працы цягліц, а жалеза жыццёва неабходнае для вытворчасці эрытрацытаў (1).

Шмат людзей не атрымлівае дастатковую колькасць кальцыя і магнію ў ежы. Ужыванне насення базіліка можа дапамагчы вам дасягнуць штодзённых патрэбаў у гэтых пажыўных рэчывах.

Акрамя таго, насенне базіліка можа стаць важнай крыніцай жалеза і кальцыя для людзей, якія не ядуць мяса і малочныя прадукты (2).

Усяго 1 сталовая лыжка (0,5 унцыі або 13 грам) насення базіліка з'яўляецца добрым крыніцай жалеза, кальцыя і магнію - якія могуць дапамагчы запоўніць важныя недахопы ў вашым рацыёне.

2–6. Спакаваны з валакна

Насенне базіліка з высокім утрыманнем абалоніны, асабліва растваральных валокнаў, у тым ліку пекціну (3, 4).

Вось некалькі спосабаў, якія абалоніна ў насенні базіліка можа прынесці карысць вашаму здароўю:

1. Дапамагае вам выканаць вашыя квоты на валакна. Усяго 1 сталовая лыжка (13 грамаў або 0,5 унцый) насення базіліка забяспечвае 7 грамамі абалоніны - 25% ад ІПР. Толькі каля 5% амерыканцаў ядуць дастатковую колькасць клятчаткі (5, 6).
2. Можа падтрымліваць здароўе кішачніка. Даследаванні з прабіркі дазваляюць выказаць здагадку, што пекцін мае прэбіётычныя перавагі, а значыць, ён можа сілкаваць і павышаць карысныя бактэрыі ў кішачніку. Сюды можна аднесці супрацьзапаленчыя бактэрыі, якія падтрымліваюць здароўе кішачніка (7, 8, 9).
3. Можа дапамагчы вам адчуваць сябе поўнымі. Пекцін можа затрымліваць апаражненне страўніка і павышаць узровень гармонаў, якія спрыяюць адчуванню паўнаты. І ўсё ж, нявызначана, ці будзе ўжыванне насення базіліка для стрымлівання апетыту эфектыўнай стратэгіяй пахудання (4, 10).
4. Можа дапамагчы кантролю цукру ў крыві. Калі людзі з цукровым дыябетам другога тыпу з'ядалі 10 грам (3/4 сталовай лыжкі) насення базіліка ў вадзе пасля кожнага прыёму ежы на працягу месяца, іх цукар у крыві пасля ежы быў на 17% ніжэй, чым у пачатку даследавання (11).
5. Можа павысіць узровень халестэрыну. Пекцін можа знізіць узровень халестэрыну ў крыві, перашкаджаючы ўсмоктванню халестэрыну ў кішачніку. Людзі, якія елі 30 грамаў (7 чайных лыжак) насення базіліка штодня на працягу месяца, мелі 8% зніжэнне агульнага халестэрыну (4, 7).

З-за недахопу нядаўніх навуковых даследаванняў на насенні базіліка неабходна правесці дадатковыя даследаванні, каб пацвердзіць гэтыя перавагі для здароўя.

Насенне базіліка ўтрымліваюць растваральную абалоніну, якая можа спрыяць здароўю кішачніка, кантролю цукру ў крыві, узроўню здаровага халестэрыну і кантролю апетыту. Аднак неабходныя дадатковыя даследаванні ў гэтых галінах.

7. Безгустоўны загушчальнік і стабілізатар

Кудзелістая гума, багатая пекцінам, з насення базіліка можа стаць каштоўным інгрэдыентам харчовай прамысловасці, так як яна мае безгустоўнасць і можа дапамагчы згусціць і стабілізаваць сумесі (12, 13, 14).

Напрыклад, ён можа стабілізаваць марозіва і паменшыць рост непажаданых крышталяў лёду на 30–40% у параўнанні са звычайнымі марозівамі (15).

Гумка з насення базіліка таксама можа стабілізаваць запраўку для салаты, нятлустыя ўзбітыя сліўкі і жэле, а таксама служыць заменай тлушчу ў кефіры і маянэзе (16, 17).

Хатнія кулінары таксама могуць выкарыстоўваць гэтыя насенне для згушчэння рэцэптаў, такіх як дэсерты, супы і соусы.

У харчовай прамысловасці багатая пекцінам гумка з насення базіліка можа дапамагчы згусціць і стабілізаваць харчовыя сумесі, такія як заправы для салаты і марожанае. Яго можна выкарыстоўваць і дома.

8. Багаты расліннымі злучэннямі

Насенне базіліка багатыя расліннымі злучэннямі, у тым ліку флаваноідамі і іншымі поліфеноламі.

Флавоноіды - антыаксіданты, гэта значыць, яны абараняюць вашы клеткі ад пашкоджання свабоднымі радыкаламі. Гэтыя раслінныя злучэнні таксама валодаюць супрацьзапаленчымі і супрацьракавымі ўласцівасцямі (18, 19, 20).

Шэраг назіральных даследаванняў звязваюць павышэнне спажывання флавоноідаў са зніжэннем рызыкі захворвання сэрца (21, 22).

Акрамя таго, у даследаванні прабіркі экстракт насення базіліка забіваў шкодныя бактэрыі і выклікаў гібель ракавых клетак (20).

Аднак даследаванняў па магчымых карысных для здароўя насення базіліка адсутнічае. Гэтыя перавагі не былі выпрабаваны ў людзей, ані з цэлымі насеннем.

Насенне базіліка багатыя расліннымі злучэннямі, у тым ліку флаваноідамі, якія могуць аказваць антыаксідантныя, супрацьзапаленчыя, антыбактэрыйныя і супрацьракавыя эфекты. Аднак чалавечыя даследаванні патрэбныя.

9. Інгрэдыенты вясёлых і кудзелістых напояў

Насенне базіліка здаўна ўжываюць у напоях у Індыі і Паўднёва-Усходняй Азіі.

Папулярны дэсерт, падобны на халодны напой у Індыі, - гэта фалаёда, прыгатаваная з насення базіліка, сіропу з духмянымі ружамі і малака. Некаторыя версіі дадаюць марожанае, локшыну або садавіну.

Акрамя таго, некалькі вытворцаў прадуктаў харчавання ў ЗША і Еўропе зараз прадаюць разлітыя напоі, прыгатаваныя з насення базіліка.

Насенне робяць напоі трохі жавальнымі і дадаюць шмат карыснай клятчаткі - напояў звычайна не хапае.

Насенне базіліка доўгі час былі папулярным інгрэдыентам у напоях у Індыі і Паўднёва-Усходняй Азіі. Зараз іншыя часткі свету - у тым ліку ЗША - пачынаюць прадаваць бутэлькі з насення базіліка, якія багатыя карыснай абалонінай.

10. Раслінная крыніца тлушчаў Амега-3

Насенне базіліка ўтрымліваюць у сярэднім 2,5 грама тлушчу на 1 сталовую лыжку (13 грам ці 0,5 унцыі). Гэта змяняецца ў залежнасці ад умоў вырошчвання (17, 23).

З гэтага тлушчу каля паловы - 1240 мг на сталовую лыжку - гэта альфа-ліноленовая кіслата (ALA), тлушч амега-3.

Там няма RDI для ALA, але 1100 мг або 1600 мг у дзень для жанчын і мужчын, адпаведна, лічыцца дастатковым спажываннем гэтай незаменнай тлустай кіслаты (2, 24).

Такім чынам, толькі адна сталовая лыжка насення базіліка можа задаволіць большасць - ці нават усе - вашай сутачнай патрэбы ў АЛА.

Ваша цела ў асноўным выкарыстоўвае ALA для атрымання энергіі. Гэта таксама можа мець супрацьзапаленчыя перавагі і зніжаць рызыку ўзнікнення пэўных станаў, уключаючы хваробы сэрца і дыябет другога тыпу (24, 25, 26, 27).

Усяго 1 сталовая лыжка (13 грамаў або 0,5 унцый) насення базіліка можа забяспечыць большую частку або ўсе вашыя штодзённыя патрэбы ў тлушчы амега-3 ALA.

11. Выдатная альтэрнатыва насення Чыа

Насенне базіліка крыху больш, чым насенне Чыа, але маюць падобны пажыўны профіль.

Вось як параўноўваюць 1 сталовую лыжку насення (13 грам ці 0,5 унцыі) (28):

Найбольш характэрныя харчовыя адрозненні заключаюцца ў тым, што насенне Чыа ўтрымліваюць больш за два разы тлушчу амега-3, але крыху менш клятчаткі ў параўнанні з насеннем базіліка.

Насенне чыа і насенне базіліка набракаюць і ўтвараюць гель пры замочванні. Аднак насенне базіліка набракаюць хутчэй і большага памеру, чым насенне Чыа.

Абодва насення маюць мяккі водар, таму іх можна выкарыстоўваць у многіх тых жа рэцэптах, як смузи і выпечка.

Насенне чыа можна таксама ёсць сухімі, напрыклад, пасыпаць салатай, - але насенне базіліка звычайна не ядуць сухімі, бо іх цяжка жаваць.

Насенне базіліка і насенне Чыа ўтвараюць гель пры ўтрыманні і па пажыўнасці падобныя. Аднак насенне Чыа ўтрымліваюць удвая больш тлушчу амега-3, але крыху менш абалоніны, чым насенне базіліка.

12. Прастата ў выкарыстанні

Вы можаце купіць насенне базіліка ў азіяцкіх крамах харчавання і ў Інтэрнэце - пошук ядомых насення базіліка. Насенне, расфасаваныя для пасадкі, каштуюць даражэй за ўнцыю і могуць быць апрацаваны пестыцыдамі.

Каб ёсць насенне базіліка, вы, як правіла, пачынаеце з замочвання іх.

Замочванне насення

Каб замочыць насенне базіліка, дадайце 8 унцый (237 мл або 1 шклянку) вады на 1 сталовую лыжку (13 грам ці 0,5 унцыі) насення базіліка.

Пры жаданні ўжывайце больш вады, бо насенне ўбіраюць толькі столькі, колькі неабходна. Выкарыстанне занадта мала вады можа выклікаць насенне, калі яны ўвільгатняюць.

Хай насенне настойваюцца каля 15 хвілін. Па меры таго, як насенне набракаюць, яны прыблізна ўтрая. Акрамя таго, знешняя частка, падобная на гель, становіцца сівой.

Цэнтр размоклага базіліка застаецца чорным. Гэтая частка мае лёгкі храбусценне пры жаванні - падобна на тапіёку.

Працадзіце змочаныя насенне базіліка і дадайце іх у свой рэцэпт. Калі рэцэпт змяшчае шмат вадкасці, напрыклад, суп, папярэдняе замочванне непатрэбнае.

Спосабы іх выкарыстання

Вы можаце знайсці рэцэпты ў Інтэрнэце, якія ўключаюць насенне базіліка. Іх мяккі водар лёгка спалучаецца ў стравах.

Напрыклад, вы можаце выкарыстоўваць насенне базіліка ў:

• смузи
• малочныя кактэйлі
• ліманад і іншыя напоі
• супы
• салатныя запраўкі
• кефіру
• пудынг
• гарачая каша, як аўсянка
• цельнозерновые бліны
• стравы з макаронных вырабаў з суцэльнага збожжа
• хлеб і булачкі

Выкарыстоўваючы насенне базіліка ў хлебабулачных вырабах, вы можаце здрабніць іх і выкарыстоўваць для замены часткі мукі, а не дадаць іх замочанай.

У якасці альтэрнатывы вы можаце выкарыстоўваць замочаныя насенне базіліка для замены яек у хлебабулачных вырабах. Выкарыстоўвайце 1 сталовую лыжку (13 грам ці 0,5 унцыі) насення базіліка, змочанага ў 3 сталовых лыжках (1,5 унцыі або 45 мл) вады, каб замяніць 1 яйка.

Вы можаце купіць ядомыя насенне базіліка ў крамах азіяцкай ежы і ў Інтэрнэце. Намачыце насенне ў вадзе перад ужываннем альбо здрабніце іх. Паспрабуйце іх у хлебабулачных вырабах, гарачых кашах, напоях або смузи.

Магчымыя пабочныя эфекты

Высокае ўтрыманне абалоніны насення базіліка можа выклікаць стрававальныя пабочныя эфекты, такія як ўздуцце жывата. Звычайна лепш паступова павялічваць спажыванне абалоніны, каб даць вашым кішачніку час на карэкціроўку (6).

Акрамя таго, адзін пастаўшчык насення базіліка сцвярджае, што насенне забяспечваюць 185% RDI для вітаміна Да на сталовую лыжку (0,5 унцыі або 13 грамаў).

Вітамін Да спрыяе згортванню крыві. Такім чынам, ўжыванне насення базіліка можа перашкодзіць варфарыну і падобным сродкам для разрэджвання крыві наркотыкамі (29, 30).

Павялічце спажыванне насення базіліка павольна, каб даць вашым кішачніку час прыстасавацца да клятчаткі. Звярніце ўвагу, што высокае ўтрыманне вітаміна Да ў насенні можа перашкодзіць разрэджванню крыві такіх прэпаратаў, як варфарын.

Ніжняя лінія

Насенне базіліка з высокім утрыманнем абалоніны, добрая крыніца мінералаў, багаты расліннымі тлушчамі на амега-3 і багаты карыснымі расліннымі злучэннямі.

Вы можаце ёсць іх пасля замочвання іх у вадкасці. Напоі з базілікавых насення здаўна карыстаюцца папулярнасцю ў Індыі і Паўднёва-Усходняй Азіі, а зараз іх захапляюць і ў ЗША.

Калі вам падабаецца спрабаваць новыя тэндэнцыі здаровай ежы, праверце азіяцкія крамы ежы альбо ў Інтэрнэце наяўнасць насення базіліка.