Як зрабіць араматызаваны аліўкавы алей (з рэцэптамі)

Задаволены

• 1. Аліўкавы алей са свежым базілікам і размарынам
• 2. Аліўкавы алей з мацярдушкай і пятрушкай для салат
• 3. Аліўкавы алей з мясным перцам
• 4. Аліўкавы алей з размарынам і часнаком для сыру
• Асцярожнасць падчас падрыхтоўкі
• Захоўванне і тэрмін захоўвання

Араматызаванае аліўкавы алей, таксама званае аліўкавым алеем, вырабляецца з сумесі аліўкавага алею з араматычнымі травамі і спецыямі, такімі як часнык, перац і бальзамічнае алей, унясенне новых смакавых якасцяў у страву дапамагае знізіць неабходнасць у выкарыстанні солі для ўзмацнення водар ежы.

Аліўкавы алей багаты карыснымі тлушчамі, якія працуюць як прыродныя антыаксіданты і супрацьзапаленчыя рэчывы, з'яўляючыся выдатным саюзнікам у кантролі і прафілактыцы такіх захворванняў, як праблемы з сэрцам, высокае крывяны ціск, хвароба Альцгеймера, праблемы з памяццю і атэрасклероз. Даведайцеся, як выбраць лепшае аліўкавы алей у супермаркеце.

1. Аліўкавы алей са свежым базілікам і размарынам

Аліўкавы алей, запраўлены свежым базілікам і размарынам, ідэальна падыходзіць для запраўкі макаронных і рыбных страў.

Інгрэдыенты:

• 200 мл аліўкавага алею экстра вірджын;
• 1 жменька базіліка;
• 2 лаўровых ліста;
• 2 галінкі размарына;
• 3 збожжа чорнага перцу;
• 2 цэлых вычышчаных зубчыка часныку.

Рэжым падрыхтоўкі: Добра вымыйце зёлкі і абсмажце часнык на невялікай колькасці аліўкавага алею. Нагрэйце алей да 40 ° C і пераліце ​​яго ў стэрылізаваны шкляны посуд, а затым дадайце зеляніна. Дайце яму паляжаць не менш за 1 тыдзень, выдаліце ​​зёлкі і захоўвайце вытрыманае алей у халадзільніку.

2. Аліўкавы алей з мацярдушкай і пятрушкай для салат

Аліўкавы алей з мацярдушкай і пятрушкай - выдатны варыянт заправы салат і тостаў.

Гэта алей лёгка прыгатаваць і проста дадайце зёлкі ў алей пры пакаёвай тэмпературы ў стэрылізаванай шкляной бутэльцы. Зачыніце бутэльку і дайце ёй пастаяць 1 тыдзень, каб высветліць водар і водар. Можна выкарыстоўваць і іншыя абязводжаныя травы.

3. Аліўкавы алей з мясным перцам

Алей з перцу - выдатны варыянт для заправы мяса.

Інгрэдыенты:

• 150 мл аліўкавага алею;
• 10 г ружовага перцу;
• 10 г чорнага перцу;
• 10 г белага перцу.

Рэжым падрыхтоўкі: Нагрэйце алей да 40 ° C і змесціце яго ў стэрыльны шкляны посуд з перцам. Дайце яму адпачыць мінімум 7 дзён, перш чым вымаць перац і выкарыстоўваць. Калі пакінуць высушаны перац у алеі, яго густ стане ўсё больш і больш інтэнсіўным.

4. Аліўкавы алей з размарынам і часнаком для сыру

Аліўкавы алей з размарынам і часнаком - выдатны варыянт для ўжывання разам са свежымі і жоўтымі сырамі.

Інгрэдыенты:

• 150 мл аліўкавага алею;
• 3 галінкі размарына;
• 1 гарбатная лыжка здробненага часныку.

Рэжым падрыхтоўкі: Добра вымыйце размарын і абсмажце часнык на невялікай колькасці аліўкавага алею. Нагрэйце алей да 40 ° C і пераліце ​​яго ў стэрылізаваны шкляны посуд, а затым дадайце зеляніна. Дайце яму паляжаць не менш за 1 тыдзень, выдаліце ​​зёлкі і захоўвайце вытрыманае алей у халадзільніку.

Асцярожнасць падчас падрыхтоўкі

Запраўлены аліўкавы алей можна выкарыстоўваць гэтак жа, як і просты аліўкавы алей, з той перавагай, што ён надае страве больш водару. Аднак трэба клапаціцца пра якасць канчатковага прадукту:

1. Выкарыстоўвайце стэрыльную шкляную ёмістасць для захоўвання запраўленага алею. Шклянку можна стэрылізаваць у кіпячай вадзе прыблізна ад 5 да 10 хвілін;
2. У прыпраўленым алеі могуць заставацца толькі абязводжаныя зёлкі. Калі выкарыстоўваецца свежая зеляніна, яе трэба выняць са шкляной банкі праз 1-2 тыдні падрыхтоўкі;
3. Часнок неабходна падсмажыць, перш чым дадаваць яго ў алей;
4. Свежую зеляніну трэба старанна вымыць перад даданнем у алей;
5. Выкарыстоўваючы свежую зеляніну, алей трэба награваць прыблізна да 40 ° C, калі яно злёгку нагрэецца, асцярожна, каб не перавышаць гэтую тэмпературу і ніколі не даваць ёй закіпець.

Гэтыя меры засцярогі важныя, каб пазбегнуць забруджвання алею грыбкамі і бактэрыямі, якія могуць сапсаваць ежу і выклікаць такія захворванні, як боль у жываце, дыярэя, ліхаманка і інфекцыі.

Захоўванне і тэрмін захоўвання

Пасля завяршэння алей з запраўкай павінна адпачываць у сухім, паветраным і цёмным месцы прыблізна ад 7 да 14 дзён - час, неабходны травам, каб перадаць свой водар і водар тлушчу. Па заканчэнні гэтага тэрміну зёлкі трэба дастаць са слоіка, а алей - у халадзільніку.

У бутэльцы можна захоўваць толькі сушаныя зёлкі разам з аліўкавым алеем, тэрмін прыдатнасці якога складае каля 2 месяцаў.