Спытайце лекара-дыетолага: што лічыцца вугляводам?

Задаволены

• Агляд для

Пытанне: Мой дыетолаг сказаў мне скараціць вугляводы, але я збянтэжаны, што лічыцца збожжам, а якія гародніна з'яўляюцца крухмалам.

A: Калі вы абмяжоўваеце вугляводы, пачніце з прадуктаў, якія змяшчаюць у сваім рацыёне найбольш вугляводаў: прадукты з даданнем цукру. Затым паменшыце збожжавыя і макаронныя вырабы, затым бульбу і кукурузу, затым пакінутыя крухмалістыя гародніна.

Сістэма абмену з Амерыканскай дыябетычнай асацыяцыі аб'ядноўвае розныя прадукты па аналагічных пажыўных характарыстыках. У адпаведнасці з іх спісам, гэта збожжа:

• Пшанічная і цельнозерновые мука
• Аўсянка
• Кукурузная мука
• Папкорн
• Карычневы рыс
• Цэлае жыта
• Цэльназерневы ячмень
• Дзікі рыс
• Грэчка
• Проса
• Лебяда

А гэтыя гародніна - гэта крухмал:

• Пастарнак
• Бульба
• Гарбуз
• Жолуд кабачок
• Кабачок арэхавы
• Зялёны гарошак
• Кукуруза

У той час як гэтая другая група з'яўляецца добрым арыенцірам, вашы асноўныя парушальнікі - гародніна з самым высокім утрыманнем вугляводаў, найменшай клятчаткай, найбольш хутка засвойваюцца і з нізкім утрыманнем пажыўных рэчываў - гэта бульба і кукуруза. Іншыя могуць быць крухмалістымі, але іх утрыманне абалоніны і ўплыў на ўзровень цукру ў крыві лепш для вас. У гарбузу, напрыклад, 20 грам вугляводаў у адной кубку, але ён таксама змяшчае 7 грамаў клятчаткі.

Патысоны павінны ўваходзіць у вашу дыету, калі толькі вы не спрабуеце моцна абмежаваць вугляводы, каб прытрымлівацца кетогенной дыеты (50 г вугляводаў у дзень). У гэтым выпадку такія гародніна, як патысоны, гарох і патысоны з жалудам, занадта хутка перавысяць ліміт вугляводаў. Але гэта па-ранейшаму пакідае вас з гароднінай з нізкім утрыманнем вугляводаў, уключаючы шынкі, брокалі, шпінат, капусту, салера і спаржу.

Агляд для