Спытайце ў дыетолага: у чым карысць соку?

Задаволены

• Агляд для

Пытанне: Якія перавагі ўжывання сырых фруктовых і агароднінных сокаў у параўнанні з ужываннем суцэльных прадуктаў?

A: Ужыванне фруктовага соку не прыносіць ніякай карысці перад ужываннем суцэльных садавіны. На самай справе, ёсць цэлы фрукт - лепшы выбар. Што тычыцца гародніны, адзіная карысць агароднінных сокаў заключаецца ў тым, што гэта можа павялічыць спажыванне гародніны; але вы прапусціце некаторыя ключавыя перавагі для здароўя, калі піць сок.

Адна з пераваг ужывання гародніны заключаецца ў тым, што яны маюць нізкую шчыльнасць энергіі, гэта значыць, што вы можаце ёсць шмат гародніны (вялікі аб'ём ежы), не з'еўшы шмат калорый. Гэта мае моцныя наступствы, калі гаворка ідзе пра пахуданне-ёсць менш калорый, і пры гэтым адчуваць сябе сытай і задаволенай. Акрамя таго, даследаванні паказваюць, што калі вы з'ешце невялікі салата перад асноўным прыёмам ежы, вы з'едзеце менш агульных калорый падчас гэтага прыёму ежы. Аднак пітво вады перад ежай не ўплывае на тое, колькі калорый вы з'ясце, і не павялічвае пачуццё сытасці. У гэтай сітуацыі агароднінны сок можна параўнаць з вадой.

Згодна з даследаваннем, апублікаваным у часопісе апетыт, калі даследчыкі глядзелі на ўжыванне садавіны ў розных формах (яблычны сок, яблычны соус, суцэльнае яблык), версія з сокам прадэманстравала самыя дрэнныя ў дачыненні да ўзмацнення пачуцця сытасці. Між тым, ужыванне цэлых пладоў павялічыла сытасць і знізіла колькасць удзельнікаў даследавання калорый на 15 працэнтаў у наступнай страве.

Так што сок не дапаможа вашым намаганням па зніжэнні вагі, але здароўе-гэта не толькі зніжэнне вагі. Ці зробіць сок здаравей? Не зусім. Сок не дае вашаму арганізму больш пажыўных рэчываў; гэта фактычна зніжае наяўнасць пажыўных рэчываў. Калі вы дадаеце сок з садавіны ці гародніны, вы выдаляеце ўсю абалоніну, ключавую здаровую характарыстыку садавіны і гародніны.

Калі вам трэба атрымліваць у свой рацыён больш садавіны і агародніны, я раю проста ёсць больш садавіны і агародніны ва ўсім выглядзе. Рабіце аснову кожнага прыёму ежы не збожжавыя, а гародніна - у вас не будзе праблем з дасягненнем мэтаў спажывання гародніны, меншай колькасцю калорый або пачуццём задавальнення пасля кожнага прыёму ежы.

Пазнаёмцеся з доктарам дыеты: доктарам навук Майкам Руселам

Аўтар, дакладчык і кансультант па харчаванню Майк Русэл мае ступень бакалаўра біяхіміі ў каледжы Хобарт і доктарскую ступень у галіне харчавання ў Універсітэце штата Пенсільванія. Майк з'яўляецца заснавальнікам Naked Nutrition, LLC, мультымедыйнай дыетолагічнай кампаніі, якая прадастаўляе рашэнні для здароўя і харчавання непасрэдна спажыўцам і спецыялістам галіны праз DVD, кнігі, электронныя кнігі, аўдыёпраграмы, штомесячныя інфармацыйныя бюлетэні, жывыя падзеі і дакументы. Каб даведацца больш, прачытайце папулярны блог доктара Русела па дыеце і харчаванні MikeRoussell.com.

Атрымайце больш простыя дыеты і парады па харчаванні, прытрымліваючыся @mikeroussell у Twitter або стаўшы прыхільнікам яго старонкі ў Facebook.

Агляд для