Ці можа "дыета" зрабіць вас тлушчам? Праўда пра штучныя падсалодвальнікаў

Задаволены

• Розныя віды і іх слодыч
• Уплыў на апетыт
• Прысмакі і цяга да цукру
• Ўплыў на масу цела
• Уплыў на здароўе абмену рэчываў
• Ніжняя лінія

Паколькі дададзены цукар шкодны, для стварэння салодкага густу цукру былі вынайдзены розныя штучныя падсалодвальнікаў.

Паколькі яны практычна без калорый, іх часта прадаюць як тавары для пахудання.

Тым не менш, нягледзячы на ​​павелічэнне спажывання гэтых падсалодвальнікаў - і дыетычных прадуктаў наогул - эпідэмія атлусцення толькі пагоршылася.

Доказы, якія тычацца штучных падсалодвальнікаў, даволі неадназначныя, а іх выкарыстанне спрэчнае.

У гэтым артыкуле разглядаюцца штучныя падсалодвальнікаў, у тым ліку іх уздзеянне на апетыт, масу цела і рызыку захворвання, звязанага з атлусценнем.

Розныя віды і іх слодыч

Ёсць шмат штучных падсалодвальнікаў з рознымі хімічнымі структурамі.

Усе яны неверагодна эфектыўныя пры стымуляванні рэцэптараў салодкага густу на вашай мове.

На самай справе большасць у сотні разоў саладзей цукру, грам за грам.

Некаторыя - як сукралоза - маюць калорыі, але агульная колькасць, неабходнае для атрымання салодкага водару, настолькі мала, што калорыі, якія вы прымаеце, нязначныя (1).

Вось самыя звычайныя штучныя падсалодвальнікаў, іх слодыч у параўнанні з цукрам, а таксама гандлёвыя маркі, якія яны прадаюцца:

Штучны подсластітель	Салодкія за цукар	Фірмовая марка знойдзена ў крамах
Ацэсульфам-К	200х	Sunett, Sweet One
Аспартам	180х	NutraSweet, Роўны
Неотам	7000x	Н / з
Сахарын	300х	Sweet'N Low, Sweet Twin, Sugar Twin
Сукралоза	600х	Спленда

Некаторыя нізкакаларыйныя падсалодвальнікаў апрацоўваюцца з натуральных кампанентаў і не лічацца "штучнымі".

Яны не распаўсюджваюцца ў гэтым артыкуле, але ўключаюць натуральны, нулявая каларыйнасць падсалодвальніка Стевен, а таксама цукровыя спірты, такія як ксіліт, эрытрыт, сарбіт і маніт.

Рэзюмэ Існуе мноства розных відаў штучных падсалодвальнікаў. Найбольш распаўсюджаныя з іх - аспартам, сукралоза, сахарын, неотам і калій ацесульфам (ацесульфам-К).

Уплыў на апетыт

Вы не проста ўжываеце ежу, каб задаволіць свае энергетычныя патрэбы - вы таксама хочаце, каб ежа была карыснай.

Падсалоджаная цукрам ежа выклікае вызваленне мозгу хімічных рэчываў і гармонаў - частка таго, што вядома як шлях узнагароджання ежай (2, 3, 4, 5).

Узнагарода за харчаванне мае вырашальнае значэнне для задавальнення пасля ежы і ўключае ў сябе аднолькавыя схемы мозгу, якія выклікаюць залежнасць, у тым ліку і наркаманію (2, 6, 7).

Хоць штучныя падсалодвальнікі забяспечваюць салодкі густ, многія даследчыкі лічаць, што недахоп калорый перашкаджае поўнай актывацыі шляху ўзнагароджання ежай.

Гэта можа быць прычынай таго, што ў некаторых даследаваннях штучныя падсалодвальнікаў звязаны з падвышаным апетытам і цягай да салодкай ежы (8).

Магнітна-рэзанансная тамаграфія (МРТ) у пяці мужчын паказала, што спажыванне цукру знізіла сігналізацыю ў гіпаталамусе, рэгулятары апетыту вашага мозгу (9).

Такога адказу не было заўважана, калі ўдзельнікі ўжывалі аспартам - гэта мяркуе, што ваш мозг не можа зарэгістраваць штучныя падсалодвальнікаў, якія валодаюць эфектам напаўнення (9).

Гэта азначае, што прысмакі без калорый могуць прымусіць вас ёсць больш ежы, што дадасць да агульнага спажывання калорый.

Аднак у іншых даследаваннях штучныя падсалодвальнікаў не ўплывалі на апетыт ці спажыванне калорый з іншых прадуктаў харчавання (10, 11).

Напрыклад, у 6-месячным даследаванні ў 200 чалавек замена салодкіх напояў альбо штучна падсалоджанымі напоямі, альбо вадой не ўплывала на спажыванне ежы (12).

Рэзюмэ Некаторыя даследчыкі лічаць, што штучныя падсалодвальнікаў не задавальняюць чалавечую біялагічную цягу так жа, як цукар, і могуць прывесці да павелічэння спажывання ежы. Усё ж такі доказы неадназначныя.

Прысмакі і цяга да цукру

Яшчэ адзін аргумент супраць штучных падсалодвальнікаў заключаецца ў тым, што іх экстрэмальная і ненатуральная слодыч стымулюе цягу да цукру і залежнасць ад цукру.

Гэта ідэя праўдападобная, улічваючы, што вашы смакавыя перавагі можна навучыць пры шматразовым уздзеянні (13).

Напрыклад, было паказана, што зніжэнне солі і тлушчу на працягу некалькіх тыдняў прыводзіць да перавагі больш нізкіх узроўняў гэтых пажыўных рэчываў (14, 15).

Прысмакі нічым не адрозніваюцца.

Хоць гэта не даказана канкрэтна ў дачыненні да штучных падсалодвальнікаў, гіпотэза здаецца верагоднай. Чым больш салодкай ежы вы ясьце, тым больш вы можаце захацець іх.

Рэзюмэ Моцная слодыч штучных падсалодвальнікаў можа выклікаць залежнасць ад салодкага водару. Гэта можа павялічыць ваша жаданне да салодкай ежы ў цэлым.

Ўплыў на масу цела

Шэраг назіральных даследаванняў на штучных падсалодвальнікаў выявілі, што штучна падсалоджаныя напоі звязаны з павелічэннем вагі, а не стратай вагі (16).

Аднак у нядаўнім аглядзе дзевяці назіральных даследаванняў было адзначана, што штучныя падсалодвальнікаў былі звязаны з некалькі больш высокім ІМТ, але не з павелічэннем масы цела або тлушчавай масы (17).

Важна памятаць, што назіральныя даследаванні не могуць даказаць прычыну і наступствы, але толькі дазваляюць даследчыкам знайсці мадэлі, якія патрабуюць далейшага даследавання.

Тым не менш, уплыў штучных падсалодвальнікаў на масу цела таксама быў вывучаны ў шматлікіх кантраляваных выпрабаваннях, якія даюць больш важкія дадзеныя.

Шматлікія клінічныя даследаванні прыйшлі да высновы, што штучныя падсалодвальнікаў спрыяльныя для кантролю вагі (18, 19, 20, 21).

У адным з вялікіх, 18-месячных даследаванняў у 641 дзяцей ва ўзросце 4–11 гадоў тыя, хто выпіваў штучна падсалоджаны 8,5 унцый (250 мл), набралі значна меншую вагу і тлушч, чым дзеці, якія ўжывалі салодкі напой (18).

Іншы агляд 15 клінічных выпрабаванняў паказаў, што замена салодкіх напояў на штучна падсалоджаныя версіі можа прывесці да ўмеранай страты вагі ў сярэднім на 1,8 фунта (0,8 кг) (17).

Два іншыя агляды прывялі да падобных высноў (22, 23).

Такім чынам, дадзеныя кантраляваных даследаванняў сведчаць аб тым, што штучныя падсалодвальнікаў не выклікаюць павелічэння вагі і нават могуць быць мякка эфектыўнымі для пахудання.

Рэзюмэ Некаторыя назіральныя даследаванні звязваюць штучныя падсалодвальнікаў з павелічэннем вагі, але дадзеныя неадназначныя. Кантрольныя даследаванні паказваюць, што штучна падсалоджаныя напоі не выклікаюць павелічэння вагі і нават могуць спрыяць пахуданню.

Уплыў на здароўе абмену рэчываў

Здароўе прыблізна больш, чым ваша маса цела.

Некаторыя назіральныя даследаванні звязваюць штучныя падсалодвальнікаў з павышаным рызыкай абмену рэчываў, такіх як дыябет другога тыпу, хваробы сэрца і метабалічны сіндром.

Хаця назіральныя даследаванні не могуць даказаць прычыны і наступствы, вынікі часам бываюць вельмі ашаламляльнымі.

Напрыклад, адно даследаванне паказала, што высокае спажыванне дыетычных безалкагольных напояў было звязана са 121% большым рызыкай дыябету 2 тыпу (24).

У іншым даследаванні адзначана, што гэтыя напоі былі звязаны з 34% большым рызыкай метабалічнага сіндрому (25).

Гэта пацвярджае адно даследаванне аб уздзеянні штучных падсалодвальнікаў на мышэй і людзей. Ён звязаны з падсалодвальнікаў з непераноснасцю глюкозы і парушэннем працы кішачніка (26).

Вядома, што бактэрыі ў вашым кішачніку - флора кішачніка або мікрабіяма - неверагодна важныя для здароўя (27, 28, 29).

Ці сапраўды штучныя падсалодвальнікаў ствараюць праблемы, парушаючы працу кішачніка, неабходна вывучыць далей, але, мабыць, могуць узнікнуць праблемы.

Рэзюмэ Штучныя падсалодвальнікаў былі звязаны з павышаным рызыкай парушэння абмену рэчываў. Аднак перад тым, як можна зрабіць сур'ёзныя высновы, трэба правесці больш даследаванняў.

Ніжняя лінія

Спажыванне на штучных падсалодвальнікаў не можа выклікаць павелічэнне вагі - па меншай меры, не ў кароткатэрміновай перспектыве.

На самай справе, замена цукру на штучныя падсалодвальнікаў можа быць карыснай для зніжэння масы цела - хоць у лепшым выпадку нязначна.

Калі вы выкарыстоўваеце штучныя падсалодвальнікаў і здаровыя, шчаслівыя і задаволеныя вынікамі, якія вы атрымаеце, нічога мяняць не трэба.

Аднак, калі ў вас назіраецца цяга, дрэнны кантроль цукру ў крыві ці іншыя праблемы са здароўем, пазбяганне штучных падсалодвальнікаў можа стаць адной з многіх рэчаў.