Карычневы рыс: карысць і спосаб прыгатавання

Задаволены

• Якая карысць для здароўя
• Харчовая інфармацыя для карычневага рысу
• Як прыгатаваць карычневы рыс

Карычневы рыс - гэта крупы, багатая вугляводамі, валокнамі, вітамінамі і мінераламі, акрамя іншых рэчываў, якія валодаюць антіоксідантнымі ўласцівасцямі, такіх як поліфенолы, арызанол, фітастэролы, токотриенолы і кароціноіды, рэгулярнае ўжыванне якіх спрыяе прафілактыцы такіх захворванняў, як дыябет і атлусценне.

Асноўнае адрозненне паміж карычневым і белым рысам складаецца ў тым, што з апошняга выдаляецца шалупіна і зародкі, гэта частка збожжа, багатая клятчаткай і якая змяшчае ўсе згаданыя вышэй пажыўныя рэчывы, таму белы рыс ён звязаны з падвышаная рызыка развіцця хранічных захворванняў.

Якая карысць для здароўя

Ужыванне карычневага рысу мае некалькі пераваг для здароўя, напрыклад:

• Палепшыць здароўе кішачніка дзякуючы наяўнасці валокнаў, якія дапамагаюць павялічыць аб'ём кала і палягчаюць эвакуацыю, што з'яўляецца выдатным варыянтам для тых, хто пакутуе заваламі;
• Гэта спрыяе зніжэнню вагі, бо, нягледзячы на ​​ўтрыманне вугляводаў, у ім таксама ёсць валакна, якія пры ўмераным ужыванні дапамагаюць павялічыць пачуццё сытасці і паменшыць спажыванне ежы. Акрамя таго, у карычневым рысе ёсць некалькі біялагічна актыўных злучэнняў, а менавіта гама-арызанол, які з'яўляецца перспектыўным злучэннем супраць атлусцення;
• Гэта дапамагае знізіць узровень халестэрыну, бо ён багаты антыаксідантамі, якія памяншаюць і прадухіляюць акісленне тлушчу, памяншаючы рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў;
• Гэта спрыяе рэгуляцыі ўзроўню цукру ў крыві дзякуючы наяўнасці клятчаткі, якая дае карычневаму рысу ўмераны глікемічны індэкс, дзякуючы чаму глюкоза ў крыві не павялічваецца так моцна пры ўжыванні. Акрамя таго, некаторыя даследаванні паказваюць, што яго антыдыябетычныя ўласцівасці таксама могуць быць звязаныя з гама-арызанолам, які абараняе клеткі падстраўнікавай залозы, якія адказваюць за выпрацоўку інсуліну, які з'яўляецца гармонам, які дапамагае рэгуляваць цукар;
• Дапамагае прадухіліць рак, бо мае біялагічна актыўныя злучэнні з антіоксідантнымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія абараняюць клеткі ад пашкоджанняў, выкліканых свабоднымі радыкаламі;
• Ён аказвае нейропротекторное дзеянне дзякуючы наяўнасці антыаксідантаў, дапамагаючы прадухіляць нейродегенеративные захворванні, напрыклад, хваробу Альцгеймера.

Акрамя таго, карычневы рыс багаты вавёркамі, якія ў спалучэнні з некаторымі бабовымі культурамі, такімі як фасолю, нут ці гарох, ствараюць бялок добрай якасці, які можа стаць выдатным варыянтам для веганаў, вегетарыянцаў або целиакии. Навуковае даследаванне паведамляе, што бялок карычневага рысу параўнальны з бялком соі і сыроваткай.

Харчовая інфармацыя для карычневага рысу

У табліцы ніжэй прыведзена параўнанне харчовай каштоўнасці карычневага рысу з белым:

Як прыгатаваць карычневы рыс

Суадносіны для падрыхтоўкі рысу складае 1: 3, гэта значыць колькасць вады заўсёды павінна быць у тры разы большае, чым у рысе. Спачатку карычневы рыс трэба замачыць, дадаўшы вады, каб пакрыць яго, каля 20 хвілін.

Каб прыгатаваць рыс, пакладзеце ў рондаль 1 або 2 сталовыя лыжкі алею і, калі ён гарачы, дадайце 1 шклянку карычневага рысу і змяшайце, каб прадухіліць яго прыліпанне. Затым дадайце 3 шклянкі вады і дробку солі, варыце на сярэднім агні, пакуль вада не закіпіць, і, калі гэта адбудзецца, тэмпературу трэба паменшыць да слабага агню, а затым накрыйце рондаль, каб варыць прыблізна 30 хвілін і больш прыгатаваны.

Калі вы пачынаеце бачыць дзіркі паміж рысам, выключыце агонь і дайце яму адпачыць яшчэ некалькі хвілін з адкрытай вечкам, дазваляючы рысу скончыць убіраць ваду.