Здаровы падсалодвальнік - аллюлоза?

Задаволены

• Што такое алюлюза?
• Гэта можа дапамагчы кантраляваць цукар у крыві
• Гэта можа павялічыць страты тлушчу
• Ён можа абараніць ад тоўстай печані
• Ці бяспечна гэта аллюлоза?
• Ці варта выкарыстоўваць аллюлозу?

Аллюлоза - новы падсалодвальнік на рынку.

Ён нібыта валодае густам і тэкстурай цукру, але ўтрымлівае мінімальныя калорыі і вугляводы. Акрамя таго, раннія даследаванні мяркуюць, што гэта можа прынесці некаторыя карысці для здароўя.

Аднак, як і ў любога заменніка цукру, пры працяглым ужыванні могуць узнікаць праблемы з яго бяспекай і здароўем.

У гэтым артыкуле падрабязна разглядаецца алюлюза і ці з'яўляецца ўключэнне яго ў рацыён харчавання добрай ідэяй.

Што такое алюлюза?

Аллюлоза таксама вядомая як D-псіхаза. Ён класіфікуецца як "рэдкі цукар", таму што ён, натуральна, прысутнічае толькі ў некалькіх прадуктах. Пшаніца, інжыр і разынкі ўсё ўтрымліваюць.

Як і глюкоза, і фруктоза, алулоза ўяўляе сабой моносахарид або адзіночны цукар. У адрозненне ад гэтага, сталовы цукар, таксама вядомы як цукроза, з'яўляецца дысахарыдам, які складаецца з глюкозы і фруктозы, злучаных разам.

На самай справе алюлюза мае тую ж хімічную формулу, што і фруктоза, але ўладкованая інакш. Гэтая розніца ў структуры перашкаджае вашаму арганізму перапрацоўваць алюлозу так, як яна перапрацоўвае фруктозу.

Нягледзячы на ​​тое, што 70–84% спажыванай вамі травы алюлозы ўсмоктваецца ў кроў з стрававальнага гасцінца, яна выводзіцца з мочой, не выкарыстоўваючы яе ў якасці паліва (1, 2).

Было паказана, каб супрацьстаяць закісанню бактэрый у кішачніку, зводзячы да мінімуму верагоднасць ўздуцці жывата, газаў ці іншых праблем з страваваннем (2).

І вось некалькі добрых навін для людзей, якія пакутуюць дыябетам альбо назіраюць за цукрам у крыві - гэта не павышае ўзровень цукру ў крыві ці інсуліну.

Алюлоза таксама забяспечвае ўсяго 0,2-0,4 калорый на грам, або каля 1/10 калорый сталовага цукру.

Акрамя таго, раннія даследаванні сведчаць аб тым, што аллюлоза валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі і можа дапамагчы прадухіліць атлусценне і знізіць рызыку ўзнікнення хранічных захворванняў (3).

Хоць невялікая колькасць гэтага рэдкага цукру ўтрымліваецца ў некаторых прадуктах, у апошнія гады вытворцы выкарыстоўвалі ферменты для пераўтварэння фруктозы з кукурузы і іншых раслін у алюлюзу (4).

Густ і тэкстура былі апісаны як аднолькавыя да сталовага цукру. Гэта каля 70% салодкага, як цукар, які падобны на слодыч эрытрыта, іншага папулярнага падсалодвальніка.

Рэзюмэ: Аллюлоза - гэта рэдкі цукар з той жа хімічнай формулай, што і фруктоза. Паколькі ён не засвойваецца арганізмам, ён не павышае ўзровень цукру ў крыві і інсуліну і забяспечвае мінімальную колькасць калорый.

Гэта можа дапамагчы кантраляваць цукар у крыві

Аллюлоза можа апынуцца магутным сродкам барацьбы з дыябетам.

Сапраўды, у шэрагу даследаванняў на жывёл было ўстаноўлена, што ён зніжае ўзровень цукру ў крыві, павышае адчувальнасць да інсуліну і зніжае рызыку цукровага дыябету 2 тыпу, абараняючы бэта-клеткі падстраўнікавай залозы, якія вырабляюць інсулін (5, 6, 7, 8).

У даследаванні, якое параўноўвае атлусценных пацукоў, апрацаваных аллюлозай, з пацукамі, якія атрымлівалі ваду або глюкозу, група алулозы мела паляпшэнне функцыі бэта-клетак, лепшую рэакцыю на цукар у крыві і меншае павелічэнне тлушчу ў жываце, чым іншыя групы (8).

Першыя даследаванні таксама сведчаць аб тым, што алюлоза можа дабратворна ўплываць на рэгуляцыю цукру ў крыві ў чалавека (9, 10).

Кіраванае даследаванне дало 20 здаровым, дарослым людзям альбо 5–7,5 грама алюсулы з 75 грамамі цукровага мальтодэкстрына, альбо проста мальтодэкстрыну самастойна.

Група, якая прымала алюлозу, адчувала значна больш нізкі ўзровень цукру ў крыві і інсуліну ў параўнанні з групай, якая прымала мальтодэкстрын у адзіночку (9).

У іншым даследаванні 26 дарослых спажывалі ежу самастойна альбо з 5 грамамі алюлузы. Некаторыя людзі былі здаровыя, у той час як іншыя мелі преддиабет.

Пасля ежы вымяраецца іх цукар у крыві кожныя 30 хвілін на працягу двух гадзін. Даследчыкі выявілі, што ўдзельнікі, якія прымалі алюлозу, мелі значна больш нізкія ўзроўні цукру ў крыві праз 30 і 60 хвілін (10).

Хоць гэтыя даследаванні невялікія і неабходныя дадатковыя даследаванні ў людзей з дыябетам і преддиабетом, на сённяшні дзень дадзеныя абнадзейваюць.

Рэзюмэ: У даследаваннях на жывёл і людзях было выяўлена, што алюлюза зніжае ўзровень цукру ў крыві, павышае адчувальнасць да інсуліну і дапамагае абараніць бэта-клеткі падстраўнікавай залозы, якія вырабляюць інсулін.

Гэта можа павялічыць страты тлушчу

Даследаванне пацыентаў, якія пакутуюць атлусценнем, дазваляе выказаць здагадку, што алюлоза можа таксама дапамагчы павялічыць страту тлушчу. Сюды ўваходзіць нездаровы жывот, таксама вядомы як вісцаральны тлушч, які моцна звязаны з хваробамі сэрца і іншымі праблемамі са здароўем (11, 12, 13, 14).

У адным з даследаванняў поўных пацукоў кармілі звычайнай дыетай з высокім утрыманнем тлушчу, якая ўтрымлівала дабаўкі альбо алюлозы, цукрозы альбо эрытрыта на працягу васьмі тыдняў.

Важна адзначыць, што эрытрыт, як і алулоза, практычна не мае калорый і не павышае ўзровень цукру ў крыві ці інсуліну.

Тым не менш, аллюлоза мела больш карысці, чым эрытрыт. Пацукі, у якіх алулоза, атрымлівалі менш тлушчу ў жываце, чым пацукі, якія кармілі эрытрытам або цукрозай (12).

У іншым даследаванні пацукоў кармілі дыетай з высокім утрыманнем цукру альбо 5% абалонінай цэлюлозы, альбо 5% алюміёзай. Алюлозная група спаліла значна больш калорый і тлушчу за ноч, і набрала значна менш тлушчу, чым пацукоў, якія сілкуюцца цэлюлозай (13).

Паколькі алюлоза - гэта такі новы падсалодвальнік, яго ўплыў на страту вагі і тлушчу ў арганізме чалавека невядома, таму што яны яшчэ не вывучаны.

Аднак, грунтуючыся на кантраляваных даследаваннях, якія паказваюць зніжэнне ўзроўню цукру ў крыві і інсуліну ў людзей, якія прымалі аллюлозу, здаецца, быццам бы гэта можа дапамагчы і страце вагі.

Ясна, што да таго, як можна зрабіць нейкія высновы, неабходныя якасныя даследаванні на людзях.

Рэзюмэ: Даследаванні на поўных пацукоў сведчаць аб тым, што алюлоза можа павялічыць спальванне тлушчу і дапамагае прадухіліць атлусценне. Аднак неабходныя якасныя даследаванні на людзях.

Ён можа абараніць ад тоўстай печані

Даследаванні на пацуках і мышах выявілі, што, акрамя прадухілення павелічэння вагі, алюлоза, здаецца, памяншае назапашванне тлушчу ў печані (14, 15).

Стэатоз печані, больш вядомы як тлушчавая печань, моцна звязаны з рэзістэнтнасцю да інсуліну і дыябетам 2 тыпу.

У адным з даследаванняў дыябетычным мышам давалі альбо алюлозу, глюкозу, фруктозу альбо без цукру.

Пячоначны тлушч у алюлозных мышэй знізіўся на 38% у параўнанні з мышамі без цукру. Мышы з алюлозай таксама адчувалі меншае павелічэнне вагі і зніжэнне ўзроўню цукру ў крыві, чым у іншых групах (15).

У той жа час, як алюлуза можа садзейнічаць страце тлушчу ў печані і целе, яна таксама можа абараніць ад страты цягліц.

У 15-тыднёвым даследаванні моцна атлусценьных мышэй, аллюлоза значна знізіла тлушч печані і жывата, але прадухіліла страту нятлустай масы (16).

Хоць гэтыя вынікі перспектыўныя, уплыў на здароўе печані яшчэ трэба выпрабаваць у кантраляваных даследаваннях на людзях.

Рэзюмэ: Даследаванне на мышах і пацуках выявіла, што алюзу можа знізіць рызыку тлушчавых захворванняў печані. Аднак колькасць даследаванняў абмежаваная, і неабходныя якасныя даследаванні на людзях.

Ці бяспечна гэта аллюлоза?

Алюлоза, здаецца, з'яўляецца бяспечным падсалодвальнікам.

Упраўленне па харчаванні і леках ЗША дадало ў спіс прадуктаў, якія звычайна прызнаныя бяспечнымі (GRAS). Аднак яго пакуль не дазваляюць прадаваць у Еўропе.

Даследаванні на пацуках, якія кармілі алюлозай, доўжыліся ад трох да 18 месяцаў, не паказалі таксічнасці і іншых праблем, звязаных са здароўем, звязаных з падсалодвальнікам (17, 18).

У адным з даследаванняў пацукоў на працягу 18 месяцаў кармілі прыкладна 1/2 грамам алюлозы на фунт (0,45 кг) масы цела. Да канца даследавання неспрыяльныя эфекты былі мінімальнымі і аднолькавымі як у алюлюзных, так і ў кантрольных групах (18).

Варта адзначыць, што гэта была надзвычай вялікая доза.Для даведкі, эквівалентная колькасць для дарослага вагой 150 фунтаў (68 кг) складзе каля 83 грамаў у дзень - больш за 1/3 шклянкі.

У даследаваннях на людзях больш рэалістычныя дозы 5–15 грам (1–3 чайныя лыжкі) у дзень на працягу 12 тыдняў не былі звязаны з нейкімі негатыўнымі пабочнымі эфектамі (9, 10).

Алюлоза выглядае бяспечнай і наўрад ці можа выклікаць праблемы са здароўем пры спажыванні яе ў меру. Аднак, як і ў любой ежы, індывідуальная адчувальнасць заўсёды магчымая.

Рэзюмэ: Даследаванні на жывёл, якія выкарыстоўвалі надзвычай вялікія дозы алюлюзы на працягу 18 месяцаў, не выявілі прыкмет таксічнасці і пабочных эфектаў. Даследаванні на людзях абмежаваныя, але не знайшлі ніякіх рызык для здароўя, звязаных з гэтым падсалодвальнікам.

Ці варта выкарыстоўваць аллюлозу?

Здаецца, аллюлоза на смак і тэкстуру дзіўна падобная на цукар, забяспечваючы пры гэтым мінімальныя калорыі.

Хоць зараз існуе ўсяго некалькі якасных даследаванняў на людзях пра ўплыў аллюлозы, але пры ўмераных спажываннях гэта здаецца бяспечным.

Тым не менш, больш даследаванняў на людзях на шляху. Некалькі даследаванняў альбо набіраюць, працягваюць альбо завершаныя, але яшчэ не апублікаваныя.

У гэты час алюлоза недаступная, акрамя выкарыстання ў некаторых закусачных брэндам пад назвай Quest Nutrition.

У кожнай бары Quest Hero змяшчаецца каля 12 грамаў алюлозу, а ў квестах па-за збожжавых - каля 7 грам. Гэтыя колькасці падобныя на дозы, якія выкарыстоўваюцца ў даследаваннях.

Грануляваную алюлюзію таксама можна набыць у Інтэрнэце, але гэта даволі дорага. Напрыклад, аллюлоза, якая прадаецца пад маркай All-You-Lose, каштуе прыблізна ўдвая больш, чым эрытрыт на Amazon.com.

Пакуль не будзе праведзена якаснае даследаванне, якое пацвярджае карысць для здароўя, верагодна, лепш за ўсё выкарыстоўваць алюлозу час ад часу альбо побач з менш дарагімі падсалодвальнікамі.