Выкладанне ўрокаў ежы і жыцця ў гарадской Каліфорніі

Задаволены

• У старой прыказцы гаворыцца, што калі даць чалавеку рыбу, ён будзе ёсць цэлы дзень. Калі вы навучыце чалавека лавіць рыбу, ён будзе ёсць усё жыццё. Просты акт падрыхтоўкі людзей, якія валодаюць навыкамі забяспечыць сябе, адкрывае будучыню магчымасцей і надзеі.
• Вытворцы здароўя: Элісан Шафер
• З чаго пачаць
• Прынясенне паведамлення дадому
• Ператварэнне школьнай працы ў жыццёвую
• Больш Changemakers здароўя
• Стывен Сатэрфілд
• Нэнсі Раман
• Далучайцеся да размовы

Вярнуцца да Changemakers здароўя

У старой прыказцы гаворыцца, што калі даць чалавеку рыбу, ён будзе ёсць цэлы дзень. Калі вы навучыце чалавека лавіць рыбу, ён будзе ёсць усё жыццё. Просты акт падрыхтоўкі людзей, якія валодаюць навыкамі забяспечыць сябе, адкрывае будучыню магчымасцей і надзеі.

Падобная філасофія кіруе настаўнікамі і адміністратарамі ў Urban Promise Academy (UPA), сярэдняй школе, якая абслугоўвае каля 300 студэнтаў у раёне Фрутвейл у Оклендзе, штат Каліфорнія. Але замест рыбы яны вучаць дзяцей разумець важнасць здаровай ежы. Надзея заключаецца ў тым, што гэтыя студэнты не толькі зробяць больш здаровы выбар на сённяшні дзень, але і будуць гатовыя зрабіць лепшы выбар для ўласных суполак і сем'яў у будучыні.

Вытворцы здароўя: Элісан Шафер

Настаўніца Urban Promise Academy Элісан Шаффер абмяркоўвае сваю працу і мэтанакіраванасць, каб навучыць студэнтаў, як сапраўды выглядае харчаванне здаровай і пажыўнай ежай.

Для дасягнення гэтай мэты UPA пачала партнёрства з мясцовай групай аховы здароўя La Clinica. Клініка прадастаўляе санітарнага педагога для шостых, сёмых і восьмых класаў школы. Медыцынскі педагог, Элісан Шаффер - {textend} ці спадарыня Элі, як яе называюць яе студэнты - {textend} спадзяецца навучыць сваіх студэнтаў пра лепшы выбар прадуктаў харчавання і паляпшэнне здароўя. Робячы гэта, яна таксама спадзяецца дапамагчы ім зразумець, як іх супольнасць уплывае на іх здароўе. Але спачатку яна павінна прымусіць студэнтаў зразумець, што яны ядуць зараз - {textend} і якія могуць быць наступствы.

З чаго пачаць

«Я думаю, што вялікая частка маёй працы заключаецца ў тым, каб прымусіць іх задумацца над тым, што яны ядуць, і тое, што адбываецца пасля гэтага, фарміруе меркаванне пра гэта. Пасля гэтага яны ўсё могуць зрабіць з гэтым », - кажа Шаффер. «Гэта пачынаецца проста з таго, каб прымусіць іх задумацца над тым, што яны ўкладаюць у сваё цела, бо гэтага зараз не адбываецца. Яны неяк рассеяна ядуць чыпсы і цукеркі альбо не хочуць есці школьны абед, які значна больш карысны, чым тое, што яны елі б, калі б маглі купіць сабе ежу ".

Такім чынам, з чаго пачынаць, спрабуючы растлумачыць выбар ежы дзецям, якія аддаюць перавагу чыпсы моркве і газіроўку вадзе? Вы пачынаеце з ежы, якую яны разумеюць: шкодная ежа.

Шаффер прапануе чатыры розныя віды чыпсаў, вырабленых з кукурузы. Яна просіць студэнтаў ранжыраваць іх ад самых здаровых да найменш здаровых. "Цікава, - кажа яна, - яны заўсёды прыходзяць да правільнай высновы". Гэта кажа Шаферу важную рэч: у гэтых дзяцей ёсць веды, яны проста на іх не дзейнічаюць.

Чыпсы і нездаровая ежа - не адзіная мова, на якой размаўляюць гэтыя дзеці. Падсалоджаны цукрам халодны чай вельмі папулярны сярод вучняў гэтай школы, як і газіроўка. У той час як грамы цукру і сутачны працэнт, верагодна, занадта абстрактныя, каб падлеткі маглі іх зразумець, саўкі і насыпы цукру - не. Так што менавіта так робяць Шаффер і яе вучні.

Выкарыстоўваючы некаторыя ўлюбёныя напоі студэнтаў, Шаффер вымярае колькасць цукру ў папулярных напоях. "Газіроўка прыемная на смак, але ў ёй шмат цукру і рэчаў, якія могуць нанесці шкоду вашаму арганізму, нават калі вы гэтага не бачыце", - кажа Наомі, 12-гадовая сямікласніца UPA.

Груды цукру - гэта канкрэтныя паведамленні, якія студэнты могуць засвоіць, а потым падзяліцца са сваімі сябрамі і сям'ёй. На жаль, гэтыя паведамленні часта заглушаюцца. Маркетынг прадуктаў з высокім утрыманнем цукру і высокім утрыманнем солі бамбіць студэнтаў, калі яны не знаходзяцца ў сваіх класах. Эфектная рэклама і білборды прыцягваюць іх увагу, а гародніна, садавіна і вада не прапануюць аднолькавую ўспышку.

Прынясенне паведамлення дадому

У класе лёгка выбраць лепшы варыянт. Сапраўдная перашкода - дапамагчы тым самым студэнтам прыняць лепшыя рашэнні, калі перад імі стаіць выбар. Гэта, як адзначае Шаффер, робіцца не вялікімі рухамі. Гэта робіцца патроху, крок за крокам.

Шаффер заклікае студэнтаў аналізаваць свае паводзіны і шукаць спосабы паступовага змянення. Калі яны п'юць газіроўку кожны дзень, кажа Шаффер, заўтра яны не збіраюцца спыняць піць газіроўку. Але, магчыма, яны зарэзервуюць газіроўку на выходныя альбо вып'юць толькі палову газіроўкі, а астатняе захаваюць на наступны дзень. Пасля таго, як гэтая мэта была заваявана, вы можаце рухацца наперад, цалкам выключыўшы соду.

Філасофія Шафера - не саромецца і не палохаць студэнтаў зменамі. Замест гэтага яна хоча, каб яны зразумелі наступствы і рэальнасць пэўнага выбару - ці то піць газіроўку, ці смакаваць чыпсы, ці не займацца спортам і глядзець тэлевізар.

"Я бачу шмат атлусцення ў грамадстве, у бацькоў і ў саміх вучняў", - кажа Шаффер. "З атлусценнем узнікае мноства праблем, такіх як хваробы сэрца, дыябет, і гэта выяўляецца ў бацькоў, але гэта таксама пачынаецца ў вучняў". Шаффер кажа, што ў студэнтаў, якіх яна бачыць з кожным днём, узрос узровень ранняга дыябету тыпу 2.

Гэтыя хваробы маюць сэнс для такіх студэнтаў, як Наомі, бо яны бачаць іх у бацькоў, цётак, дзядзькоў, суседзяў і стрыечных братоў. Што яшчэ мае сэнс для студэнтаў? Не адчувае сябе добра, не мае сіл бегаць і гуляць, а таксама засынае ў класе.

"Ежа, якую ядуць мае студэнты, вельмі ўплывае на іх навучанне", - кажа Шафер. «Часта дзеці не снедаюць. Мы прапануем сняданак у школе, але, на жаль, шмат дзяцей адмаўляецца. Такім чынам, калі дзіця не есць добрага сняданку, яму сонна, і ён займае некаторы час, каб падрыхтавацца да навучання. Калі студэнт не есць абед, да поўдня яны разбіваюцца, яны вельмі стаміліся і не могуць засяродзіцца ".

Для 14-гадовага Элвіса, васьмікласніка УПА, разуменне таго, што сок звычайна не нашмат карыснейшы за газіроўку, адкрыла вочы. "Я даведаўся, што ў соку аднолькавая колькасць цукру, нават калі ён пасыпаны вітамінамі", - кажа ён. "У энергетычных напояў аднолькавая колькасць, і сэрца б'ецца хутчэй, і гэта дрэнна для вас, бо тады, калі ўся энергія сканчаецца, вы проста падаеце".

Недахоп энергіі разумее мова, занятая сярэднімі школьнікамі, і, як ведаюць такія настаўнікі, як Шаффер, недахоп высакаякасных, пажыўных страў прыраўноўваецца да санлівых, сварлівых, злых і патэнцыйна выклікаўшыхся. Гэтыя праблемы могуць прывесці да праблем з паводзінамі, і ўсё таму, што студэнт не правільна харчаваўся - {textend} ці не мог.

Ператварэнне школьнай працы ў жыццёвую

Шаффер кажа, што так цяжка атрымаць доступ да ежы. Дзевяноста адсоткаў навучэнцаў УПА, а гэта таксама амаль 90 працэнтаў лацінаамерыканцаў, прэтэндуюць на бясплатны альбо льготны абед па федэральнай школьнай праграме. У сталовай прадастаўляецца сняданак і абед кожны дзень навучальнага тыдня. Суседнія бадзягі актывізавалі сваю гульню, прапанаваўшы смузі-бар з бутэрбродамі і свежымі напоямі. Фермерскі рынак знаходзіцца ўсяго крыху больш за мілю, і ў многіх суседніх крамах ёсць свежая прадукцыя і мяса.

Каб паказаць свайму класу сёмага класа, як лёгка пераапрануцца, Шаффер праводзіць іх у пешаходную экскурсію па суседстве. Праект "Супастаўленне супольнасці" дазваляе вучням запісваць усё вакол сваёй школы - рэстараны, крамы, паліклінікі, дамы і нават людзей. Пасля тыдня хады клас вяртаецца і аналізуе тое, што знайшоў. Яны кажуць пра тое, як пэўныя крамы альбо прадпрыемствы могуць уплываць на грамадства ў лепшы і горшы бок. Яны распавядаюць пра тое, што можа адбыцца, калі ўнясуцца пэўныя змены, і ім дазволена марыць пра тое, што можна зрабіць, каб дапамагчы сваім супольнасцям - задача, якую многія з іх, магчыма, ніколі не разглядалі да гэтага вопыту ў класе.

"Да канца, мы спадзяемся, яны пачынаюць думаць пра сваю суполку і пра тое, як можна атрымаць доступ да таго, што ўжо існуе, але гэта здарова, таму што тут ёсць шмат ужо здаровага", - кажа Шафер. Яна таксама спадзяецца, што яе заняткі навучаць іх больш крытычна ставіцца да свайго грамадства і заахвочваюць актыўна думаць пра тое, як яны могуць дапамагчы сваім кварталам змяніцца, расці і рабіць лепш - {textend} як на сёння, так і на будучыню.

Больш Changemakers здароўя

Паглядзець усе »

Стывен Сатэрфілд

Пісьменнік, актывіст і заснавальнік Nopalize Стывен Сатэрфілд, лідэр "рэальнага руху ежы", пра тое, як паўднёвыя карані фарміравалі яго кулінарную місію. Чытаць далей "

Нэнсі Раман

Генеральны дырэктар харчовага банка Capital у Вашынгтоне, генеральны дырэктар харчовага банка Capital Area, Нэнсі Раман тлумачыць, чаму яе арганізацыя рэканструюе спосаб прыняцця ахвяраванай ежы і яе раздачы людзям, якія маюць патрэбу. Чытаць далей "

Далучайцеся да размовы

Звяжыцеся з нашай суполкай у Facebook, каб атрымаць адказы і спагадлівую падтрымку. Мы дапаможам вам арыентавацца.

Healthline