Перавагі мангольда і спосабы яго падрыхтоўкі

Задаволены

• Якія перавагі
• Інфармацыя пра пажыўныя рэчывы мангольда
• Як прыгатаваць мангольд
• 1. Салата з мангольдам
• 2. Тушаная мангольд
• 3. Сокі з мангольда
• 4. Прыпаркі з мангольда
• Супрацьпаказанні

Мангольд - зялёная ліставая гародніна, якая сустракаецца ў асноўным у Міжземным моры, мае навуковую назвуBeta vulgaris L.вар. цыкла. Гэтая гародніна характарызуецца багаццем нерастваральных валокнаў, якія дапамагаюць рэгуляваць працу кішачніка і падтрымліваць здароўе стрававальнай сістэмы, пазбягаючы такіх праблем, як завала, напрыклад.

Акрамя таго, мангольд багаты вітамінамі і мінераламі, а таксама некалькімі антыаксідантнымі рэчывамі з супрацьзапаленчымі, супрацьракавымі і гіпаглікемічнымі ўласцівасцямі. Гэтую гародніну можна ёсць у волкім выглядзе альбо варыць і дадаваць у розныя стравы.

Якія перавагі

Акрамя таго, што мангольд дапамагае рэгуляваць працу кішачніка, мангольд можа забяспечваць і іншыя перавагі для здароўя, напрыклад:

• Дапамагаюць рэгуляваць узровень цукру ў крыві, дзякуючы ўтрыманню ў нерастваральных валокнах, якія дазваляюць больш павольна ўсмоктваць цукар на кішачным узроўні. Акрамя таго, мангольд багаты антыаксідантамі і іншымі злучэннямі, якія дапамагаюць знізіць узровень глюкозы ў крыві, што робіць яго выдатным варыянтам для людзей, якія пакутуюць дыябетам і рэзістэнтнасцю да інсуліну;
• Уклад у здаровае сэрца, дзякуючы наяўнасці антыаксідантаў і супрацьзапаленчых прэпаратаў, якія дапамагаюць знізіць узровень халестэрыну ЛПНП (дрэнны халестэрын), прадухіляючы адукацыю тлушчавых налётаў у артэрыях і, у сваю чаргу, памяншаючы рызыку інфарктаў і інсультаў. Акрамя таго, мангольд таксама багаты каліем, мінералам, які дапамагае рэгуляваць крывяны ціск, паляпшаючы кровазварот;
• Умацаванне імуннай сістэмы, за тое, што ён багаты вітамінам С, А і селенам;
• Спрыяюць пахуданню, за тое, што мае мала калорый і за тое, што ён багаты на валакна, што дапамагае ўзмацніць пачуццё сытасці;
• Спрыяюць здароўю вачэй, дзякуючы высокаму ўтрыманню вітаміна А, які прадухіляе такія захворванні, як глаўкома, катаракта або дэгенерацыя жоўтай плямы;
• Прадухіліць некаторыя віды раку, паколькі ён багаты антыаксідантамі, якія прадухіляюць шкоду, якую наносяць вольныя радыкалы ў клетках;
• Дапамагаюць прадухіляць або лячыць анемію, дзякуючы наяўнасці жалеза, мінерала, неабходнага для вытворчасці чырвоных крывяных цельцаў. Вітамін С таксама спрыяе лепшаму засваенню жалеза на кішачным узроўні.

Акрамя таго, ён валодае супрацьзапаленчымі і антыаксідантнымі ўласцівасцямі, якія могуць дапамагчы палепшыць такія захворванні, як язва, гастрыт, а таксама паменшыць мокроту, выкліканую грыпам.

Чалавеку важна ведаць, што, хоць мангольд багаты кальцыем, гэты мінерал ўсмоктваецца ў вельмі невялікіх колькасцях дзякуючы наяўнасці оксалатаў, якія перашкаджаюць яго ўсмоктванню на кішачным узроўні. Таму, каб паменшыць колькасць шчаўевай кіслаты, якая прысутнічае ў гэтых гародніне, перад ужываннем неабходна адварыць мангольд.

Інфармацыя пра пажыўныя рэчывы мангольда

У наступнай табліцы прыведзена харчовая інфармацыя на 100 г мангольда:

Важна падкрэсліць, што ўсе вышэйзгаданыя перавагі можна атрымаць не толькі ад мангольда, але перш за ўсё ад збалансаванага харчавання і здаровага ладу жыцця.

Як прыгатаваць мангольд

Мангольд можна ёсць у сырам выглядзе ў салатах, альбо варыць, тушыць, альбо ў выглядзе канцэнтраванага соку, альбо змешваць з сырой садавінай ці гароднінай. Акрамя таго, мангольд таксама можна выкарыстоўваць як хатні сродак, карысны для лячэння розных праблем са здароўем.

1. Салата з мангольдам

Інгрэдыенты

• 5 лістоў здробненага салаты;
• 2 здробненых лісця мангольда;
• 8 памідораў черрі або 2 звычайныя памідоры;
• Кавалачкі белага сыру;
• Чыа, годжы, лён і кунжут.

Рэжым падрыхтоўкі

Дадайце ўсе інгрэдыенты і, каб заправіць, дадайце сок паловы цытрыны ў паўшклянкі несалодкага натуральнага ёгурта і пры неабходнасці дадайце соль.

2. Тушаная мангольд

Інгрэдыенты

• 5 здробненых лісця мангольда;
• 1 шклянку вады;
• 3 здробненых зубчыкаў часныку;
• 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею.

Рэжым падрыхтоўкі

Дадайце часнык і алей на патэльні да залацістага колеру. Затым дадайце здробнены мангольд і запраўце соллю і чорным перцам па гусце. Каб не прыліпаць да рондаля, патроху дадавайце невялікую колькасць вады, і яна будзе гатовая, калі лісце паменшаюць і ўсе зварыцца.

3. Сокі з мангольда

• Супраць завал: Узбіць 1 ліст мангольда ў блендере з канцэнтраваным сокам 2 апельсінаў і выпіць адразу нашча;
• Супраць гастрыту альбо язвы: Дадаць 1 сталовую лыжку лісця мангольда, разрэзанага на 1 шклянку кіпеню. Дайце пастаяць 5 хвілін, працадзіце і піце;
• Каб аслабіць мокроту: Прапусціце праз ліст мангольда праз цэнтрыфугу і выпіце канцэнтраваны сок з 1 сталовай лыжкай мёду. Піць 3 разы на дзень.

4. Прыпаркі з мангольда

Прыпаркі з мангольда выкарыстоўваюцца для лячэння розных праблем, такіх як:

• Апёкі і фіялетавыя сляды на скуры: Здрабніце 1 ліст мангольда, утварыўшы зялёную пасту. Проста вырабіце гэтую масу на апёк 1-й ці 2-й ступені, накрыйце марляй і здымайце яе толькі тады, калі паста высахне, каб марля не прыліпала да скуры.
• Зліць гнайнік з фурункула або скуры: зварыце 1 цэлы ліст мангольда і, калі ён будзе гарачы, прыкладзеце непасрэдна да апрацоўванай вобласці. Пакіньце на некалькі хвілін і ўжывайце ад 3 да 4 раз у дзень. Цяпло, якое выдзяляе лісток, дапаможа гною выйсці натуральным шляхам.

Супрацьпаказанні

Мангольда трэба пазбягаць людзям, якія пакутуюць камянямі ў нырках альбо якія схільныя пакутаваць ад гэтай праблемы, з-за наяўнасці шчаўевай кіслаты, злучэння, якое можа спрыяць адукацыі камянёў у нырках. Акрамя таго, высокая канцэнтрацыя шчаўевай кіслаты можа паменшыць ўсмоктванне кальцыя, і ў тых выпадках, калі чалавек пакутуе гіпакальцыеміяй, мангольд перад ужываннем трэба варыць, каб паменшыць колькасць гэтага рэчыва.

Гэты гародніна таксама багаты вітамінам Да, таму яго трэба пазбягаць людзям, якія прымаюць антыкаагулянты.