7 прадуктаў, якія трэба купляць - ці самастойна?

Задаволены

• Сальса
• Яблычныя кексы з карыцай
• Соус для макароны
• Гранола
• Хумус
• Курыны булён
• Гуакамоле
• Агляд для

Вы калі-небудзь адкрывалі кантэйнер з набытым у краме хумусам з морквай у руках і думалі: «Я мог бы зрабіць гэта сам»? Вы маглі б, але ёсць таксама пытанне, ці варта вам гэта ці не: па стане здароўя ці проста таму, што танней прыгатаваць партыю самастойна.

Аднак падлічыць усе гэтыя калорыі і цэны - гэта вельмі цяжка. На шчасце, Элісан Мэсі, доктар медыцынскіх навук, клінічны дыетолаг з медыцынскага цэнтра Mercy у Балтыморы, штат Мэрыленд, падлічыла харчаванне і кошт сямі прадуктаў, якія вы звычайна купляеце, і параўнала іх з хатнімі версіямі. Даведайцеся, якія з іх варта дадаць у свой рэпертуар рэцэптаў, а якія пакінуць у спісе прадуктаў.

Заўвага: Усе параўнанні коштаў і харчавання прыблізныя.

Сальса

Купіце або зрабіце самастойна: DIY

Нягледзячы на ​​тое, што інгрэдыенты, неабходныя для падрыхтоўкі хатняй сальсы, каштуюць прыкладна на 3 даляры даражэй, чым вядомыя брэнды, па словах Мэсі, эканомія натрыю - 19 міліграмаў супраць каласальных 920 міліграмаў - гэта адна толькі прычына для нарэзкі. Вы таксама скараціце вугляводы і зможаце самастойна кантраляваць густ спецый і траў або спачатку абсмажыць памідоры, каб атрымаць больш глыбокі дымны водар. Усё яшчэ не перакананы? Калі вы плануеце падрыхтоўку сальсы на лета, калі свежыя памідоры ў сезон, і гэта магчыма, гэта, хутчэй за ўсё, знізіць выдаткі.

Інгрэдыенты:

3 да 4 свежых памідораў слівы, нарэзаных кубікамі

1/2 шклянкі нарэзанага кубікамі лука

1/4 шклянкі сечанага салеры

1 зубчык часныку, здробнены

Сок 1 лайма

1 сталовая лыжка нарэзанага кубікамі перцу халепеньо

1/8 шклянкі свежай кінзы, нарэзанай

Напрамкі:

Змяшайце ўсе разам у сярэдняй місцы.

Паказчык харчавання на 1/2 шклянкі: 30 калорый, 0 г тлушчу, 6 г вугляводаў, 19 мг натрыю

Вы эканоміце: 10 калорый, 6 г вугляводаў, 901 мг натрыю

Яблычныя кексы з карыцай

Купіць або зрабіць сваімі рукамі: DIY

Нягледзячы на ​​тое, што сумесь крыху менш каларыйная, чым хатняе цеста, яна не ўтрымлівае пшанічнай мукі, якая дадае трохі клятчаткі (прыкладна грам на мафін). У скрыначнай версіі ёсць натрый і часта часткова гідрагенізаваныя алею, штучныя араматызатары, напаўняльнікі, такія як ксантамовая камедь, і нават «імітацыя ягад» (смачны), у адрозненне ад сапраўдных садавіны, якія таксама могуць трохі павялічыць колькасць абалоніны.

Інгрэдыенты:

1 шклянка універсальнай мукі

1 шклянка 100% мукі з суцэльнай пшаніцы

2/3 шклянкі цукру

2 чайныя лыжкі разрыхляльніка

1/4 чайнай лыжкі солі

2 чайныя лыжкі молатай карыцы

1 дробка молатага мушкатовага арэха

2/3 шклянкі суцэльнага малака

2 чайныя лыжкі ванілі

1/4 шклянкі сметанковага масла, растопленае

1 яйка, злёгку ўзбітае

1 кубак нарэзанага яблыка Golden Delicious

Напрамкі:

1. Разагрэйце духоўку да 350 градусаў. Апырскайце форму для кексаў распыляльнікам алею рапсу або выкладзеце 12 укладышаў для кексаў.

2. Змяшайце ў місцы муку, цукар, разрыхляльнік, соль, карыцу і мушкатовы арэх. У асобнай місцы змяшайце малако, ванілін, сметанковае масла і яйка. Дадайце вільготныя інгрэдыенты і яблыкі да сухіх інгрэдыентаў. Змяшайце толькі да злучэння.

3. Напоўніце сумессю кожны кубак для кексаў прыкладна на 2/3. Выпякаць ад 17 да 20 хвілін або да светла -карычневага колеру.

Рэцэпт адаптаваны з Кулінарны святлоРэцэпт малінавага кексу

Ацэнка харчавання на 1 кекс: 172 калорыі, 5 г тлушчаў (3 г насычаных), 29 г вугляводаў, 136 мг натрыю

Вы эканоміце: 34 мг натрыю

Соус для макароны

Купіце або зрабіце самастойна: DIY

Кошт соусу, набытага ў краме, масавага рынку, адносна нізкі і складае менш за 3,00 долары (хоць арганічныя або імпартныя соусы могуць каштаваць удвая больш), але хатнія выйгрышы за даданне ніколі не дастатковай колькасці гародніны, плюс гэта крыху менш калорый і натрыю і толькі крыху даражэй.

Інгрэдыенты:

1/2 шклянкі нарэзанага кубікамі белага лука

2 зубчыка часныку, здробнены

1/2 шклянкі нарэзанага кубікамі зялёнага перцу

1/2 шклянкі нарэзанага кубікамі салеры

1/4 шклянкі нарэзанай кубікамі морквы

1 сталовая лыжка аліўкавага алею

1 банка (16 унцый) памідораў, нарэзаных кубікамі, без солі

1 сталовая лыжка таматавай пасты

1/2 чайнай лыжкі харчовай соды

1/2 чайнай лыжкі цукру

1 гарбатная лыжка італьянскай прыправы

Напрамкі:

У вялікай рондалі або галандскай духоўцы абсмажце на аліўкавым алеі цыбулю, часнык, зялёны перац, салера і моркву на працягу 2-3 хвілін. Дадайце памідоры, таматавую пасту, соду, цукар і італьянскія прыправы. Варыце каля 15 да 20 хвілін, або пакуль соус не згусне.

Паказчык харчавання на 1/2 шклянкі: 50 калорый, 0,5 г тлушчу, 10,5 г вугляводаў, 2 г бялку, 422 мг натрыю

Вы эканоміце: 20 калорый, 1 г тлушчу, 58 мг натрыю

Гранола

Купіць або зрабіць сваімі рукамі: Гальштук

Па словах Мэсі, гэта блізкі выклік. Набыты ў краме брэнд каштуе каля 4,00 долараў за 12 унцый гранолы, і хоць усе інгрэдыенты для хатняга прыгатавання каштавалі даражэй (усяго каля 35,00 долараў), па аб'ёме вы можаце зрабіць значна больш гранолы, а інгрэдыенты ўніверсальныя для паўсядзённага прыгатавання ежы. Калі вы фанатык гранолы, варта зрабіць гэта самастойна, аднак калі гэта пакупка раз у раз, гэта зэканоміць вам больш грошай на пакупку загадзя. Мы дадалі трохі солі ў гэты рэцэпт для паляпшэння водару (прычына 56 міліграмаў натрыю), але вы можаце пакінуць гэта; крамны брэнд не мае.

Інгрэдыенты:

2 1/2 шклянкі суцэльных аўсяных геркулесаў

2 шклянкі міндаля

1 шклянка грэцкіх арэхаў

1/2 чайнай лыжкі молатай карыцы

1/4 чайнай лыжкі молатага імбіра

1 дробка молатага мушкатовага арэха

1 дробка молатай гваздзікі

1/2 чайнай лыжкі кошернай солі

1/2 шклянкі аліўкавага алею

1/2 шклянкі кляновага сіропу

1/2 чайнай лыжкі ванільнага экстракта

1/4 чайнай лыжкі экстракта апельсіна

1/2 шклянкі сушанай вішні

1/2 шклянкі разынак

Напрамкі:

1. Разагрэйце духоўку да 350 градусаў. Змяшайце авёс, міндаль і грэцкія арэхі разам у вялікай місцы. Дадайце спецыі і соль і старанна змяшайце, каб злучыць. У асобнай місцы змяшайце алей, кляновы сіроп, экстракт ванілі і экстракт апельсіна. Дадайце вільготную сумесь да аўса і арэхаў.

2. Выкладваем гранолу на форму для запякання роўным пластом. Выпякайце каля 40 хвілін, памешваючы кожныя 15-20 хвілін, каб гранола прыгатавала раўнамерна.

3. Дастаньце з духоўкі і дадайце разынкі і сушаную вішню, памешваючы, каб злучыць.

Рэцэпт злёгку адаптаваны з thekithcn.com

Ацэнка харчавання на 1/4 шклянкі: 130 калорый, 7,5 г тлушчу, (1 г насычаных) 14 г вугляводаў, 3,5 г бялку, 56 мг натрыю

Вы эканоміце: 10 калорый, 0,5 г насычаных тлушчаў, 4 г вугляводаў

Хумус

Купіць або зрабіць сваімі рукамі: Альбо

Гэтыя два супастаўныя з пункту гледжання здароўя, аднак, калі вы выкарыстоўваеце сушаныя бабы гарбанзо або без дадання солі, вы можаце зэканоміць ладную колькасць натрыю. Тым не менш, па словах Мэсі, тое, што вы заплаціце за змешванне ўласнага хумуса, робіць разумней прытрымлівацца гатовага, якое каштуе амаль удвая менш. Цэннік 7 долараў для DIY галоўным чынам з-за тахіні, ключавога інгрэдыента ў паўсюдным апусканні, які можа быць дарагім і цяжка знайсці; Мэсі не мог купіць нічога меншага за 15-унцыйную банку прыкладна за 5,40 даляра. Калі вы сапраўды любіце хумус і хочаце прыгатаваць яго самастойна, гэта можа быць больш эканамічна выгадным у доўгатэрміновай перспектыве, і такім чынам вы можаце паэксперыментаваць з даданнем розных прыпраў, такіх як тыя, якія вы бачыце ў крамах. Аднак для адной партыі, верагодна, лепш выняць дэбетавую карту.

Інгрэдыенты:

1 слоік (14,5 унцый) бабоў гарбанзо, прамыць і абсушыць

2-3 зубчыка часныку

3 сталовыя лыжкі цытрынавага соку

2 сталовыя лыжкі тахіні

1-2 сталовыя лыжкі вады

1 сталовая лыжка аліўкавага алею

Цытрынавы сок (па жаданні)

Напрамкі:

Змесціце першыя пяць інгрэдыентаў у кухонны камбайн. Падчас змешвання ўлівайце аліўкавы алей праз варонку пастаянным струменем. Змяшайце да аднастайнасці.Для падачы паліце ​​невялікай колькасцю аліўкавага алею або цытрынавага соку (пры жаданні аліўкавы алей дадасць дадатковы тлушч і калорыі).

Паказчык харчавання на 2 сталовыя лыжкі: 74 калорыі, 2,5 г тлушчу, 6 мг натрыю

Вы эканоміце: 2,5 г тлушчу, 124 мг натрыю

Курыны булён

Купіць або зрабіць сваімі рукамі: DIY

Мала таго, што ў ім значна менш натрыю, чым нават у вядомых брэндаў з нізкім утрыманнем натрыю, хатні курыны булён можна прыгатаваць з «рэшкаў» пасля таго, як вы скончыце курыцу на мангале або смажаную курыцу, якую вы прыгатавалі самі, што дазваляе зрабіць версію DIY адносна нізкай. . Гэта таксама выдатны спосаб выкарыстаць гародніну, якія з кожным днём вісяць вакол вас больш хрумсткімі і млявымі.

Інгрэдыенты:

Рэшткі курыных костак ад тушкі курыцы

1 1/2 шклянкі нарэзанага лука

1 шклянка нарэзанай морквы

1/2 шклянкі нарэзанага салеры

1 лаўровы ліст

Напрамкі:

1. Выдаліце ​​лішні тлушч і скуру з курыных костак. Змесціце косткі ў рондаль і заліце ​​халоднай вадой. Давядзіце да кіпення, затым зменшце да кіпення і дадайце лук, моркву, салера і лаўровы ліст. Варыце на павольным агні каля 20 хвілін, знімаючы ўсю пену, якая ўтвараецца. Дайце булёну тушыць без вечка яшчэ 1 1/2 гадзіны.

2. Працадзіць булён, выдаліўшы косткі і гародніну. Дайце астыць і адразу астудзіце.

Паказчык харчавання на 1 кубак: 20 калорый, 0,5 г тлушчу, 1,5 г вугляводаў, 2,5 г бялку, 35 мг натрыю

Вы эканоміце: 395 мг натрыю (у параўнанні з запасам з нізкім утрыманнем натрыю)

Гуакамоле

Купіць або зрабіць сваімі рукамі: DIY

Гэта шыя і шыя, але хатняе выходзіць на першае месца, бо дазваляе кантраляваць натрый (або зусім не выкарыстоўваць яго, калі вы ясьце з салёнымі чыпсамі), а таксама дадаваць любімыя араматызатары (больш кінзы, без кінзы, нарэзаныя кубікамі памідоры і г.д.). А яшчэ ёсць той факт, што з пункту гледжання выдаткаў гэта зэканоміць некалькі капеек-верагодна, больш, калі ў сезон будзе авакада.

Інгрэдыенты:

2 Агавіну ачысціце, ачысціце і нарэжце кубікамі

1/4 чайнай лыжкі солі

1 памідор слівы, нарэзаны кубікамі

2 зубчыка часныку, здробнены

1/2 шклянкі нарэзанага кубікамі лука

Напрамкі:

Кавалачкі авакада злёгку расцерці відэльцам. Змяшайце соль, памідоры, часнык і цыбулю.

Ацэнка харчавання на 2 сталовыя лыжкі: 42 калорыі, 4 г тлушчу (0,5 г насычаных), 2,5 г вугляводаў, 80 мг натрыю

Вы эканоміце: 70 мг натрыю

Агляд для