Падлік вугляводаў

Многія прадукты ўтрымліваюць вугляводы (вугляводы), у тым ліку:

• Садавіна і фруктовы сок
• Крупы, хлеб, макароны і рыс
• Малако і малочныя прадукты, соевае малако
• Фасолю, бабовыя і сачавіца
• Крухмалістыя гародніна, такія як бульба і кукуруза
• Такія прысмакі, як печыва, цукеркі, пірог, варэнне і кісель, мёд і іншыя прадукты, якія ўтрымліваюць дададзены цукар
• Закускі, такія як чыпсы і сухары

Ваша цела хутка ператварае вугляводы ў цукар, які называецца глюкоза, якая з'яўляецца асноўнай крыніцай энергіі вашага цела .. Гэта павышае ўзровень цукру ў крыві ці ўзровень глюкозы ў крыві.

Большасць прадуктаў, якія змяшчаюць вугляводы, пажыўныя і з'яўляюцца важнай часткай здаровага харчавання. Пры дыябеце мэта складаецца не ў тым, каб цалкам абмежаваць вугляводы ў рацыёне, а ў тым, каб пераканацца, што вы ясьце не занадта шмат. Ужыванне рэгулярнай колькасці вугляводаў на працягу дня можа дапамагчы падтрымліваць узровень цукру ў крыві стабільным.

Людзі, якія пакутуюць дыябетам, могуць лепш кантраляваць узровень цукру ў крыві, калі падлічыць, колькі вугляводаў яны ядуць. Людзі, якія пакутуюць дыябетам і прымаюць інсулін, могуць выкарыстоўваць падлік вугляводаў, каб дапамагчы ім вызначыць дакладную дозу інсуліну, якая ім патрэбна падчас ежы.

Ваш дыетолаг ці педагог па дыябеце навучыць вас методыцы, якая называецца «падлік вугляводаў».

Ваша цела ператварае ўсе вугляводы ў энергію. Існуе 3 асноўныя тыпы вугляводаў:

• Цукру
• Крухмал
• Абалоніна

Цукар натуральна змяшчаецца ў адных прадуктах і дадаецца ў іншыя. Цукар натуральна змяшчаецца ў гэтых прадуктах, багатых пажыўнымі рэчывамі:

• Садавіна
• Малако і малочныя прадукты

Шмат упакаваных і рафінаваных прадуктаў змяшчае дададзены цукар:

• Цукеркі
• Печыва, пірожныя і пірожныя
• Звычайныя (не дыетычныя) газаваныя напоі, напрыклад, газіроўка
• Цяжкія сіропы, напрыклад, дададзеныя ў кансерваваныя садавіна

Крухмал, натуральна, змяшчаецца і ў прадуктах. Ваша цела расшчапляе іх на цукар пасля таго, як вы іх з'елі. У наступных прадуктах шмат крухмалу. У многіх таксама ёсць абалоніна. Абалоніна - гэта частка ежы, якая не расшчапляецца арганізмам. Гэта запавольвае страваванне і дапамагае адчуваць сябе сыцей. Прадукты, якія змяшчаюць крухмал і клятчатку, ўключаюць:

• Хлеб
• Крупы
• Бабовыя, такія як фасолю і нут
• Паста
• Мал
• Крухмалістыя гародніна, напрыклад, бульба

Некаторыя прадукты, напрыклад, кісялі, утрымліваюць толькі вугляводы. У іншых прадуктах, такіх як бялкі жывёльнага паходжання (усе віды мяса, рыбы і яек), вугляводы адсутнічаюць.

У большасці прадуктаў, нават у гародніне, ёсць некалькі вугляводаў. Але ў большасці зялёных гародніны без крухмалу вельмі мала вугляводаў.

Большасць дарослых, якія пакутуюць дыябетам, павінны з'ядаць не больш за 200 грам вугляводаў у дзень. Рэкамендуемая штодзённая колькасць для дарослых складае 135 грамаў у дзень, але ў кожнага чалавека павінна быць свая мэта па вугляводах. Цяжарным жанчынам штодня трэба не менш за 175 грамаў вугляводаў.

Упакаваная ежа мае этыкеткі, якія паказваюць, колькі вугляводаў ёсць у ежы. Яны вымяраюцца ў грамах. Вы можаце выкарыстоўваць харчовыя этыкеткі для падліку вугляводаў, якія вы ясьце. Калі вы лічыце вугляводы, порцыя роўная колькасці ежы, якая змяшчае 15 грам вугляводаў. Памер порцыі, пералічаны на ўпакоўцы, не заўсёды супадае з 1 порцыяй пры падліку вугляводаў. Напрыклад, калі аднаразовая ўпакоўка ежы ўтрымлівае 30 грамаў вугляводаў, на самай справе ўпакоўка змяшчае 2 порцыі, калі вы лічыце вугляводы.

На харчовай этыкетцы будзе напісана, што такое 1 порцыя і колькі порцый у пакаванні. Калі ў пакеце чыпсаў напісана, што ён утрымлівае 2 порцыі, і вы з'елі ўсю торбу, вам трэба будзе памножыць інфармацыю на этыкетцы на 2. Напрыклад, дапусцім, на этыкетцы на мяшку чыпсаў пазначана, што яна змяшчае 2 порцыі, і 1 порцыя чыпсаў забяспечвае 11 грам вугляводаў. Калі вы з'елі ўвесь мяшок чыпсаў, вы з'елі 22 грама вугляводаў.

Часам на этыкетцы пазначаны цукар, крухмал і абалоніна асобна. Колькасць вугляводаў у ежы - гэта агульная колькасць. Выкарыстоўвайце толькі гэтую агульную колькасць для падліку вугляводаў.

Калі вы лічыце вугляводы ў прадуктах, якія вы рыхтуеце, вам прыйдзецца вымераць порцыю ежы пасля яе падрыхтоўкі. Напрыклад, прыгатаваны длиннозерный рыс змяшчае 15 грам вугляводаў на 1/3 шклянкі. Калі вы з'ясце кубак прыгатаванага длиннозерного рысу, вы з'ясце 45 грам вугляводаў альбо 3 порцыі вугляводаў.

Вось некалькі прыкладаў прадуктаў і порцый, якія змяшчаюць прыблізна 15 грам вугляводаў:

• Паўшклянкі (107 грамаў) кансерваваных садавіны (без соку і сіропу)
• Адзін шклянку (109 грам) дыні ці ягад
• Дзве сталовыя лыжкі (11 грам) сухафруктаў
• Паўшклянкі (121 грам) варанай аўсянай мукі
• Траціна шклянкі варанай пасты (44 грама) (можа вар'іравацца ў залежнасці ад формы)
• Траціна шклянкі (67 грам) варанага длиннозерного рысу
• Чацвёртая шклянка (51 грам) варанага кароткага зерня рысу
• Паўшклянкі (88 грам) варанай фасолі, гароху ці кукурузы
• Адзін лустачку хлеба
• Тры шклянкі (33 грама) папкорна (папсованы)
• Адзін шклянку (240 мілілітраў) малака або соевага малака
• Тры унцыі (84 грама) печанай бульбы

Складанне вугляводаў

Агульная колькасць вугляводаў, якія вы ясьце ў дзень, - гэта сума вугляводаў ва ўсім, што вы ясце.

Калі вы вучыцеся лічыць вугляводы, выкарыстоўвайце часопіс, аркуш паперы альбо прыкладанне, якое дапаможа вам адсочваць іх. З часам будзе лягчэй ацаніць вашыя вугляводы.

Плануйце наведваць дыетолага кожныя 6 месяцаў. Гэта дапаможа вам абнавіць веды пра падлік вугляводаў. Дыетолаг можа дапамагчы вам вызначыць патрэбную колькасць вугляводнай порцыі, якую трэба ёсць кожны дзень, зыходзячы з вашых асабістых патрэбаў у калорыях і іншых фактараў. Дыетолаг таксама можа парэкамендаваць, як размеркаваць штодзённае спажыванне вугляводаў раўнамерна паміж стравамі і закускамі.

Падлік вугляводаў; Дыета з кантролем вугляводаў; Дыета пры дыябеце; Вуглявод для падліку дыябету

• Складаныя вугляводы

Вэб-сайт Амерыканскай дыябетычнай асацыяцыі. Праявіце разумны падлік вугляводаў. www.diabetes.org/nutrition/understanding-carbs/carb-counting. Праверана 29 верасня 2020 г.

Андэрсан С.Л., Трухільё Дж. Цукровы дыябет 2 тыпу. У: McDermott MT, рэд. Эндакрынныя сакрэты. 7-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 4.

Дунган К.М. Лячэнне дыябету 2 тыпу. У: Jameson JL, De Groot LJ, de Kretser DM, et al, eds. Эндакрыналогія: дарослы і дзіцячы. 7-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: глава 48.

• Вугляводы
• Дыябет у дзяцей і падлеткаў
• Дыета пры дыябеце