Гэта ваш жывот на кактэйлі, печыва і іншае

Задаволены

• Алкаголь
• Цукар
• Рафінаваныя вугляводы
• Насычаныя і транс-тлушчы
• Агляд для

Кактэйлі, кексы, салёныя бульбяныя чыпсы, вялікі сакавіты чызбургер. Усе гэтыя рэчы вельмі смачныя, калі праходзяць праз вусны, але што адбываецца пасля таго, як яны рухаюцца па дарозе? "Незалежна ад таго, што вы глытаеце, механізмы аднолькавыя: міма харчовай трубы, праз стрававод і ў ваш страўнік", - кажа доктар медыцынскіх навук Іра Брэйт, дацэнт кафедры гастраэнтэралогіі Медыцынскага цэнтра Нью -Ёрка. "Але ёсць адрозненні ў тым, як засвойваюцца пэўныя пажыўныя рэчывы, такія як вавёркі, вугляводы і тлушчы", - кажа ён.

Вось што адбудзецца, калі ў жывот трапяць вашы любімыя віны, і як правільней падысці да справы:

Алкаголь

У адрозненне ад усяго іншага, што вы глытаеце, алкаголь на самай справе ўсмоктваецца непасрэдна ў страўніку (страўнік па сутнасці служыць пакой чакання для ўсяго, што вы ясце; нічога не перапрацоўваецца і не ўсмоктваецца, пакуль не дасягне тонкай кішкі). Пасля таго, як гэты шклянку віна ці маргарыты трапляе ў жывот, любая ежа ў гэты момант затрымлівае ўсмоктванне алкаголю ў кроў, і таму вы адчуваеце сябе больш шалёным, калі п'еце нашча. Чым большы працэнт алкаголю змяшчае ваш кактэйль, тым даўжэй ён застаецца ў вашай сістэме і п'яніца вы адчуваеце. А калі вы жанчына (ці вы худая), тым больш часу спатрэбіцца арганізму на перапрацоўку алкаголю.

Здаровы падыход: Умеранасць - і павольнае спажыванне - гэта ключ. Хаця ў цэлым лепш піць разам з ежай у вашым арганізме, гэта не зробіць вас менш п'яным, кажа доктар Брэйт. "Піце менш або распівайце напоі, каб ваш арганізм меў час яго засвоіць. Калі вы выпіце з гэтага пяць кропель і бохан хлеба, вы будзеце проста п'яны і поўны вугляводаў", - кажа ён.

Цукар

Цукар ва ўсіх яго формах, за выключэннем штучных падсалодвальнікаў, аказвае непасрэдны ўплыў на ваш метабалізм і энергію. Увесь цукар ператвараецца ў глюкозу і фруктозу, якія праз тонкія кішачнікі ўсмоктваюцца ў кроў. Ваша цела выкарыстоўвае яго як лёгкую і хуткую крыніцу паліва, але яно хутка заканчваецца (адсюль і славутая "аварыя цукру").

Здаровы падыход: Цукар, вядома, салодкі, і гэта робіць яго важнай часткай некаторых самых смачных рэчаў на планеце: хатняе печыва з шакаладнай дробкі, крэм -брюле, усё ў шакаладзе. Але гэта таксама ўсё пустыя калорыі, і калі вы не элітны спартсмен, вы, верагодна, не спальваеце ўсе гэтыя пустыя калорыі, таму вам не трэба больш ад лішняга спажывання цукру. Сачыце за схаванымі крыніцамі, якія не служаць ніякай прыемнай мэты: спартыўныя напоі, газіроўка, той кэш клейкіх мядзведзяў на стале калег, які вы ясьце, таму што вам сумна.

Рафінаваныя вугляводы

Рафінаваныя вугляводы, такія як белы рыс, макаронныя вырабы і мука, у асноўным выдалілі здаровыя кавалачкі; напрыклад, белы рыс калісьці быў карычневым, перш чым яго выдалілі з вонкавага боку багатага клятчаткай. Такім чынам, не толькі рафінаваныя вугляводы з нізкім утрыманнем пажыўных рэчываў, яны хутка ператвараюцца арганізмам у цукар і могуць павысіць узровень цукру ў крыві. Калі гэтыя ўзроўні высокія, ваша цела выкарыстоўвае цукар замест тлушчавых запасаў для імгненнага павышэння энергіі. Вы зноў прагаладаецеся пасля цяжкай ежы з рафінаванымі вугляводамі (прычына, па якой вы зноў гатовыя есці праз гадзіну пасля велізарнай талеркі бліноў), а таксама ваша цела не выкарыстоўвае запасы тлушчу для атрымання энергіі, чаго вам і трэба.

Здаровы падыход: Так, скарыначка з багета - цудоўная рэч, як і бліны, а часам падыдзе толькі белы рыс з ялавічынай і брокалі. Усё ж паспрабуйце атрымаць як мага больш штодзённых вугляводаў з павольнага спальвання, складаных крыніц, такіх як бабы, суцэльныя садавіна і гародніна, а таксама суцэльныя збожжа. Такім чынам, у вас ёсць месца для выпадковага марнатраўства.

Насычаныя і транс-тлушчы

Прадукты з высокім утрыманнем тлушчу з жывёл, напрыклад мармуровы стейк, сыр і сметанковае масла, або штучныя транс-тлушчы (звычайна выкарыстоўваюцца для таго, каб печыва і чыпсы не сапсаваліся пасля працяглых перыядаў на паліцах крам) паводзяць сябе (дрэнна) у двух адносінах: у кароткатэрміновай перспектыве яны можа выклікаць праблемы з страваваннем, такія як завала або нават дыярэя. У доўгатэрміновай перспектыве яны павышаюць узровень дрэннага халестэрыну (ЛПНП), што можа прывесці да жорсткасці артэрый і павелічэнню рызыкі сардэчнага прыступу або інсульту. Транс -тлушчы - яшчэ горшы вінаваты, паколькі яны не толькі павышаюць узровень дрэннага халестэрыну, але і насамрэч высільваюць добры (ЛПВП).

Здаровы падыход: На шчасце, транс -тлушчы знаходзяцца пад агнём, і многія вытворцы выдалілі іх са сваёй прадукцыі. Таму, калі вы купляеце ўпакаваныя прадукты, чытайце этыкеткі і пераканайцеся, што інгрэдыентаў як мага менш. Выбірайце больш нішчымнае мяса і рабіце сыр марнаваннем, а не часткай вашага паўсядзённага рацыёну. Адпраўляйцеся за добрымі рэчамі ў выхадныя дні; невялікі кавалачак чагосьці французскага і дэкадэнцкага або сапраўды добрага пармезану, а не па звычцы замовіць амерыканскі сыр на абедзенны бутэрброд.

Агляд для